El cultivo de frijol Phaseolus vulgaris variedad Calima como mode

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SIN SIGLA

Weendy Alcala

5/4/2024

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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
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Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
6-2022
El cultivo de frijol Phaseolus vulgaris variedad Calima como El cultivo de frijol Phaseolus vulgaris variedad Calima como
modelo técnico, demostrativo y económico en el municipio de modelo técnico, demostrativo y económico en el municipio de
Pueblorrico, Antioquia Pueblorrico, Antioquia
Juan Fernando Mesa Hincapie
Universidad de La Salle, Bogotá, jmesa64@unisalle.edu.co
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demostrativo y económico en el municipio de Pueblorrico, Antioquia. Retrieved from
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El cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris) variedad Calima como modelo técnico,
demostrativo y económico en el municipio de Pueblorrico, Antioquia.

The cultivation of beans (Phaseolus vulgaris) Calima variety as a technical, demonstrative
and economic model in the municipality of Pueblorrico, Antioquia.

INFORME FINAL DE GRADO

Elaborado por:
JUAN FERNANDO MESA HINCAPIE

Director de grado
JOAO ALVEIRO ALVARADO RINCÓN

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
EL YOPAL – CASANARE
Junio del 2022

DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado primeramente al creador del universo, Dios quien ha sido el
responsable de guiarme y darme toda la fuerza durante el recorrido de mi camino.
Seguidamente a mis padres María Eunice Hincapié Vanegas y Juan Ignacio Mesa Rúa, al
igual que a mi abuela Elena de Jesús Rúa Marín y a mis hermanos Ángela María Mesa
Hincapié, Henry Elías Valles Hincapié, Alirio Alberto Valles Hincapié, Carlos Mario
Valles Hincapié y Diego Alonso Valles Hincapié, por su apoyo incondicional durante toda
mi formación. A todos ms compañeros de la novena cohorte, con los cuales hombro a
hombro luchamos por este sueño en conjunto.
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad de La Salle por la creación y ejecución del proyecto Utopía.
A los docentes Wilson Bohórquez, Miguel Sosa, Javier Salazar, Marvin Cardozo, Diana
Ríos, Ricardo Bueno, Gustavo Castro, Víctor Montaña, Elkin Sánchez, Cristhian Fernández
y Santiago Sáenz por haber aportado ese granito de arena en toda mi formación profesional
y humanamente.
A la Fundación Aurelio Llano Posada por su apoyo y patrocino de mi formación como
Ingeniero Agrónomo.
A los de la oficina de proyecto al Ingeniero Franklin Gómez, ingeniero David Flechas y al
ingeniero Luis Carlos Montiel por su apoyo y acompañamiento en la ejecución de mi
proyecto productivo en zona de origen.
A los hermanos de La Salle Carlos Gómez, Sebastián Arias, Pedro Galvis, Gonzalo Achuri
y Alberto Prada por su acompañamiento y apoyo durante el paso por el Campus Utopía.
A mi directo de grado PhD Joao Alveiro Alvarado Rincón por el acompañamiento en la
formulación del trabajo de grado.
Finalmente agradezco a cada una de las personas que me ayudaron directa o indirectamente
en toda mi trayectoria de formación como Ingeniero Agrónomo.

TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ............................................................................................................................ 8
ABSTRACT .......................................................................................................................... 9
INTRODUCCION .............................................................................................................. 11
METODOLOGIA GENERAL DESARROLLO DEL PPZO ........................................ 13
1. Componente Ingeniería agronómica ...................................................................... 13
1.1. Localización ...................................................................................................... 13
1.2. Material vegetal ................................................................................................ 13
1.3. Requerimientos edafoclimáticos: Zona y especie .......................................... 14
1.4. Preparación del terreno y siembra ................................................................. 15
1.5. Fertilización ...................................................................................................... 16
1.6. Manejo del recurso hídrico ............................................................................. 19
1.7. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses (MIPEA) ............ 20
1.8. Cosecha y Postcosecha ..................................................................................... 22
2. Componente de investigación ................................................................................. 24
3. Componente social ................................................................................................... 26
3.1. Nombre de la actividad .................................................................................... 26
3.2. Descripción de la actividad .............................................................................. 26
3.3. Contextualización de la comunidad ................................................................ 27
4. Componente empresarial del campo ..................................................................... 27

4.1. Canal de comercialización .............................................................................. 27
4.2. Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Actual Neto (VAN)........................ 28
4.3. Flujo de Caja del Proyecto .............................................................................. 28
4.4. Costos Directos y Costos Indirectos ................................................................ 29
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN COMPONENTES PPZO ..................................... 31
5.1. Componente Ingeniería Agronómica ................................................................. 31
5.2. Componente de investigación ............................................................................ 34
5.3. Componente social .............................................................................................. 37
5.4. Componente de empresarización del campo ..................................................... 40
CONCLUSIONES .............................................................................................................. 43
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 44
ANEXOS ............................................................................................................................. 49
Anexos componente de ingeniería agronómica ............................................................ 49
Anexos componente social .............................................................................................. 53
Anexos componente investigativo.................................................................................. 55
Anexos componente empresarización del campo ......................................................... 57

LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Localización del proyecto productivo en zona de origen (PPZO) ......................... 13
Tabla 2: Clasificación taxonómica del frijol (P. vulgaris) .................................................... 13
Tabla 3: Requerimientos edafoclimáticos ............................................................................ 15
Tabla 4: Preparación del terreno y siembra .......................................................................... 15
Tabla 5: Requerimientos Nutricionales del Cultivo de frijol (P. vulgaris) ........................... 17
Tabla 6: Fuentes químicas utilizadas para la fertilización edáfica ....................................... 18
Tabla 7: Fuente química utilizada para la fertilización foliar ............................................... 18
Tabla 8: Fraccionamiento de la fertilización edáfica y foliar ............................................... 19
Tabla 9: Control de plagas .................................................................................................... 21
Tabla 10: Control de enfermedades ...................................................................................... 21
Tabla 11: Control de arvenses .............................................................................................. 22
Tabla 12: Cosecha y postcosecha ......................................................................................... 23
Tabla 13: Componente Investigativo del Proyecto Productivo en Zona de Origen ............. 24
Tabla 14: Indicadores financieros del PPZO ........................................................................ 28
Tabla 15: Resultados del componente social del PPZO ....................................................... 37
Tabla 16: Análisis financiero y de producción ..................................................................... 40
Tabla 17: Resumen financiero del PPZO ............................................................................. 41

LISTA DE ANEXOS
Anexo 1: Resultado análisis de suelo ................................................................................... 49
Anexo 2: Etapas fenológicas del frijol (P. vulgaris) ............................................................. 50
Anexo 3: Encallado, siembra y emergencia de la semilla .................................................... 50
Anexo 4: Afectación por el hongo Mildiu polvoso .............................................................. 51
Anexo 5: Monitoreo de infestación del hongo Mildiu polvoso ............................................ 51
Anexo 6: Aplicación del fungicida POLYTHION SC ......................................................... 52
Anexo 7: Método de cosecha (Manual) ................................................................................ 52
Anexo 8: Desgrane del frijol mediante la trilla .................................................................... 53
Anexo 9: Listas de asistencia ............................................................................................... 53
Anexo 10: Acompañamiento a productores ......................................................................... 54
Anexo 11: Talleres teóricos-prácticos .................................................................................. 54
Anexo 12: ANOVA (Número de vainas / Planta) ................................................................ 55
Anexo 13: ANOVA (Número de vainas / Planta / Tratamiento) ......................................... 55
Anexo 14: ANOVA (Peso de 100 granos / Tratamiento) ..................................................... 56
Anexo 15: Bloques de la investigación ................................................................................ 56
Anexo 16: Toma de datos de las diferentes variables a medir ............................................. 57
Anexo 17: Producto en seco ofrecido al consumidor ........................................................... 57
Anexo 18: Gráfica del comportamiento de los precios en el mercado ................................. 58

LISTA DE GRAFICAS
Gráfica 1:Precipitaciones de la vereda Santa Bárbara, municipio de Pueblorrico, Antioquia.
Comprendiendo el período de junio del 2021 hasta marzo del 2022 ................................... 20
Gráfica 2: Flujo de caja del PPZO ........................................................................................ 29
Gráfica 3: Costos directos e indirectos en porcentajes ......................................................... 29
Gráfica 4: Presupuesto aprobado, presupuesto ejecutado y aporte propio ........................... 30
Gráfica 5: Presupuesto aprobado .......................................................................................... 31
Gráfica 6: Número de vainas por planta ............................................................................... 34
Gráfica 7: Número de vainas / Tratamiento ......................................................................... 35
Gráfica 8: Peso de 100 granos / Tratamiento ....................................................................... 36

RESUMEN
La ejecución del proyecto productivo en zona de origen (PPZO) se llevó a cabo en el
municipio de Pueblorrico, Antioquia, más específicamente en la vereda Santa Barbara, donde
se llevaron a cabo 4 componentes: agronómico, investigativo, liderazgo social y
empresarización del campo. El proyecto consistió en el establecimiento del cultivo de frijol
(P. vulgaris) variedad calima como modelo técnico, demostrativo y económico en el
municipio de Pueblorrico, Antioquia, el cual fue sembrado en un área aproximada de 900 m2.
El proyecto tuvo una duración de 10 meses, en los cuales se realizaron dos ciclos del cultivo,
donde se comercializaron 330 kg de producto en verde, maduro y seco, obteniendo unos
ingresos de $ 3.005.000, arrojando una utilidad de $ 631.829. Al igual se realizó un
acompañamiento técnico en el cultivo de café y se brindaron charlas y talleres teóricos-
prácticos sobre la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) e inicios de
implementación de protocolos en busca de mejorar el perfil de taza de su café a los
productores de la vereda Santa Barbara, California y La Gómez, contando con una asistencia
promedio de 18 agricultores en cada actividad realizada. De esta manera, se realizó una
investigación en el mismo cultivo la cual consistió en la evaluación de cuatro dosis de
Nitrógeno, Fosforo y Potasio teniendo en cuenta su requerimiento nutricional (0%, 50%,
100% y 150%), logrando evaluar variables como numero de vainas por planta, numero de
granos por vaina y peso de 100 granos por tratamiento, las cuales las dos primeras variables
no mostraron diferencia significativas, y la última mostró una diferencia la cual posiblemente
pudo haberse dado por las variaciones climáticas que se presentaron en la zona. En general
el proyecto demostró ser una alternativa para el sostenimiento familiar, siendo un cultivo de
ciclo corto, al igual con los resultados obtenidos se considera este tipo de proyectos de tipo
rentable.

Palabras claves: Liderazgo, BPA, Café, Sostenimiento, Proyecto.
ABSTRACT
The execution of the productive project in the zone of origin (PPZO) was carried out in the
municipality of Pueblorrico, Antioquia, more specifically in the village of Santa Barbara,
where four components were carried out: agronomic, research, social leadership, and
entrepreneurship of the field. The project consisted of establishing the cultivation of beans
(P. vulgaris) variety Calima as a technical, demonstrative, and economicmodel in the
municipality of Pueblorrico, Antioquia, which was planted in an approximate area of 900
m2. The project lasted 10 months, in which two cultivation cycles were carried out, where
the commercialization of 330 kg of green, mature, and dry product was obtained, obtaining
an income of $3,005,000, yielding a profit of $ 631,829. Likewise, a technical
accompaniment was carried out in the cultivation of coffee and theoretical-practical talks and
workshops were given on the implementation of Good Agricultural Practices (GAP) and the
beginning of the implementation of protocols in search of improving the cup profile of their
coffee to the producers from the village of Santa Barbara, California and La Gómez, with an
average attendance of 18 farmers in each activity carried out. In this way, an investigation
was carried out on the same crop which consisted in the evaluation of four doses of Nitrogen,
Phosphorus and Potassium taking into account their nutritional requirement (0%, 50%, 100%
and 150%), managing to evaluate variables as number of pods per plant, number of grains
per pod and weight of 100 grains per treatment, which the first two variables did not show
significant differences, and the last one showed a difference which possibly could have been
due to the climatic variations that were presented in the zone. In general, the project proved

to be an alternative for family support, being a short-cycle crop, as well as the results
obtained, this type of project is considered profitable.
Keywords: Leadership, BPA, Coffee, Sustainability, Project.

INTRODUCCION
El municipio de Pueblorrico se encuentra ubicado en el Suroeste Antioqueño,
presenta variabilidad climática, con altitudes que oscilan entre los 1.300 y los 1.900 m.s.n.m.,
lo cual permite una diversidad de cultivos, entre los cuales sobre salen los perenes o tipo
anual como el café (Coffea arabica), plátano (Musa paradisiaca), caña de azúcar (Saccharum
officinarum), aguacate (Persea americana) y ya en muy mínima escala, la producción de
cultivos transitorios o de ciclo corto como el Maíz (Zea mays) y el frijol (Phaseolus vulgaris).
El frijol (P. vulgaris) en el municipio es un cultivo implementado por los productores
en una mínima escala o en pequeñas áreas de producción, solo para consumo familiar, lo que
genera una baja oferta del producto en el mercado interno y, por ende, el manejo que le
brindan a dicho cultivo es muy empírico, esto debido, a la falta de conocimiento técnico del
mismo, lo cual, trae como consecuencia un alto índice de presencia de plagas y enfermedades,
al igual que una muy baja productividad de este, aunque en otras zonas es un cultivo a gran
escala, para el año 2019 en Colombia se sembraron 92.412 hectáreas, lo que genero una
producción de 114.408 toneladas, brindando un rendimiento de 1,24 toneladas por hectárea
(Minagricultura, 2020). Es de resaltar que el frijol, es un producto de suma importancia en
la canasta familiar, gracias a su alto contenido proteico y a menos escala el aporte de
carbohidratos, vitaminas (tiamina, niacina y ácido fólico) y minerales. al igual, el consumo
de este producto aporta calcio, hierro fósforo, zinc y magnesio (Ulloa et al., 2011).
Pueblorrico es un municipio dedicado a la agricultura, actualmente se presenta una
problemática y es la poca diversificación de cultivos, debido a que los agricultores de la zona
se han centrado en la producción de monocultivos, especialmente el cultivo de café (Coffea
arabica), dependiendo principalmente sus ingresos de la producción de este; por tal motivo,

el presente trabajo tuvo como principal finalidad la implementación de 900 m2 de frijol (P.
vulgaris) variedad Calima en el municipio de Pueblorrico, Antioquia, con criterios técnicos,
fines demostrativos y comercialización en grano seco. Por lo tanto, se llevaron a cabo la
implementación de técnicas agronómicas como lo son el manejo integrado de plagas y
enfermedades (MIPE), el uso adecuado de agroquímicos, con la finalidad de reducir costos
en la producción de este aumentando su rentabilidad, buscando demostrar en la comunidad
la buena alternativa de producir un cultivo de ciclo corto para el sustento económico del
hogar, ya que, se evidencia en el municipio de Pueblorrico, la poca implementación de este
tipo de cultivos debido a los bajos rendimientos que este presenta. Al igual con la
implementación de este cultivo en el municipio, se buscó que la comunidad tuviera la
posibilidad de acceder a esta más fácil, ya que es uno de los principales productos de la
canasta familiar.
Al momento de la implementación del cultivo frijol (P. vulgaris), técnicamente
también se buscó involucrar a la comunidad mediante charlas de Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA) y un acompañamiento técnico en el cultivo de café (C. arabica) brindándoles
información tanto teórico como practico en sus fincas, con el fin de buscar mejor la
producción y procesamiento de su producto, teniendo en cuenta que hoy en día se busca es
producir café (C. arabica) de calidad y no de cantidad, de la misma forma, se ejecutó una
investigación planteada que consistió en la evaluación de diferentes cantidades de fertilizante
en el cultivo de frijol (P. vulgaris), con el fin de complementar la información brindada a los
campesinos con la implantación del proyecto.

METODOLOGIA GENERAL DESARROLLO DEL PPZO

1. Componente Ingeniería agronómica

1.1. Localización
En la tabla 1, podemos observar el lugar en específico donde se llevó a cabo la ejecución
del proyecto productivo en zona de origen.
Tabla 1: Localización del proyecto productivo en zona de origen (PPZO)
Ítem Descripción
Departamento Antioquia
Municipio Pueblorrico
Corregimiento/Vereda Santa Bárbara
Coordenadas 5°48'51,19''N 75°50'45,16''O
Fuente: Elaboración propia (2022) basado en datos obtenidos de Google Earth
1.2. Material vegetal
En la tabla 2, podemos observar la clasificación taxonómica que presenta el cultivo de
frijol (P. vulgaris), aunque es de mencionar que esta clasificación es en general de la especie
de frijol (P. vulgaris). En este caso se trabajó con esta especie, pero con la variedad Calima.
Tabla 2: Clasificación taxonómica del frijol (P. vulgaris)
Reino Plantae
Clase Dicotyledoneae
Orden Rosales

Fuente: adaptado de Dumas Verduga, (2022)

1.2.1. Descripción morfológica
La planta de frijol (P. vulgaris) es de tipo arbustivo, alcanzando una altura que oscila
entre los 30 a 50 cm, logrando su máxima altura en el momento que inicia su proceso de
florescencia (Núcleo Ambiental S.A.S., 2015). El fríjol presenta raíz principal o pivotante,
raíces segundarias de las cuales se desarrollan las terciarias o pelos absorbentes, en su tallo
se evidencia claramente la presencia de nudo y entrenudos, presentando una característica
herbácea; sus hojas pueden ser simples o compuestas, aunque es más común encontrar hojas
compuestas trifoliadas, las cuales están conformadas por sus tres foliolos, un peciolo y un
raquis, sus fruto puede ser de diversos colores y tamaños, dependiendo de la variedad (Arias
et al., 2007). Su ciclo finaliza entre los 83 y 87 DDS, esto dependiendo de las condiciones
climáticas de la zona, presentando buena disposición de carga de vainas por planta, un peso
promedio de 100 semillas con una humedad del 15% se encuentra aproximadamente en 48
gramos (Diez & Fonseca, 2004).
1.3. Requerimientos edafoclimáticos: Zona y especie
En cada zona podemos observar un microclima diferente, por ende, en la tabla 3 se puede
observar el requerimiento edafoclimático del cultivo en comparación con las condiciones que
ofrece mi zona de origen.
Familia Fabaceae
Género Phaseolus
Especie Phaseolus vulgaris L.

Tabla 3: Requerimientos edafoclimáticosVariable Condición de la zona Requerimiento del cultivo
pH suelo 5,5 - 6 5,5 - 6,5
Humedad relativa (%) 65 60 - 75
Temperatura (°C) 19 15° - 27
Precipitación (mm) 2.100 - 2.300 600 - 2.000
Velocidad del viento (Km/h) 0 - 8 8 - 12
Altura (m.s.n.m.) 1810 900 - 2.700
Fuente: Elaboración propia (2022) a partir de datos de Arias et al., (2007)

1.4. Preparación del terreno y siembra
En la tabla 4 se puede observar la forma en que se realizó el proceso de preparación de
lote y siembra del cultivo.
Tabla 4: Preparación del terreno y siembra
Actividad Descripción
Preparación del terreno La primera parte de esta actividad fue realizar una
erradicación del cultivo anterior, el cual era un cultivo de
café (C. arabica), por lo tanto consistió en realizar un
desramado y posteriormente se procedió a la erradicación
con la ayuda de una motosierra, seguidamente una recogida
del residuo del material vegetal, para realizar la respectiva
limpia la cual fue de una forma mecánica con la ayuda de

una guadaña, finalmente con la ayuda de un azadón se realizó
un encallado (Ver anexo 3) con la finalidad de mantener el
surco libre de arvenses, pero manteniendo las calles con un
poco de cobertura vegetal, ya que, esta es una alternativa
para evitar la erosión, debido a que esta es la encargada de
hacer que la materia orgánica que se encuentra en la
superficie del suelo se remueva, alterando las propiedades
físicas del suelo como lo es su estructura y textura, al igual
que hace que el suelo cada vez sea más óptimo para retener
agua, llegando a convertir el terreno en un suelo desértico,
(Sancho & Villatoro, 2006).
Siembra Se realizo de una forma manual con la ayuda de un barretón.
Con una distancia de siembra de 0,40 m entre plantas y 1,0
m entre surcos, colocando dos semillas por hueco, para tener
una densidad de plantas de 5.000 plantas en los 900 m2 (Ver
Anexo 3).
Fuente: Elaboración propia (2022)

1.5. Fertilización
El plan de fertilización fue realizado teniendo en cuenta los resultados del análisis
químico de suelo (Ver Anexo 1) obtenido del laboratorio de la Federación Nacional de
Cafeteros y los requerimientos de la especie. De acuerdo con los resultados arrojados por el
análisis de suelo donde se evidencio altos contenidos nutricionales, se optó por realizar el
plan de fertilización con base al requerimiento nutricional de la especie, esto con el fin de

aportar al suelo los nutrientes que la planta extrae para su buen desarrollo y al igual, conservar
la fertilidad del suelo. Esto teniendo en cuenta que, aunque en el suelo haya presencia alta de
nutrientes, se debe de fertilizar con estos con el fin de lograr mantener la buena fertilidad del
suelo, y consigo la buena productividad de los cultivos (FAO, 1992). De esta manera en la
tabla 5 podemos observar el requerimiento de la especie en kg/ha, y el requerimiento de la
especie para los 900 m2, área en la que se ejecutó el proyecto productivo.
Tabla 5: Requerimientos Nutricionales del Cultivo de frijol (P. vulgaris)
Requerimiento Nutricional
Elemento Kg/ha Kg/900m2
Nitrógeno (N) 97 8,73
Fosforo (P) 9 0,81
Potasio (K) 93 8,37
Calcio (Ca) 54 4,86
Magnesio (Mg) 18 1,62
Azufre (S) 25 2,25
Fuente: Elaboración propia (2022) a partir de datos de Arias et al. (2007).
La fertilización fue realizada de manera edáfica y foliar utilizando fertilizantes
químicos (Ver tabla 6 y 7). La fertilización edáfica fue realizada a los 25 Días Después de La
Siembra (DDS) y a los 45 DDS y la fertilización foliar se realizó a los 50 DDS y a los 65
DDS, esto con el fin de aportar a la planta tanto macronutrientes como micronutrientes (ver
tabla 8).

Tabla 6: Fuentes químicas utilizadas para la fertilización edáfica
Elemento Fuente Nombre comercial
Concentración del producto
N-P-K
Nitrógeno (N) Urea Urea 46-00-00
Fosforo (P)
Fosfato
Diamónico
DAP 18-46-00
Potasio (P)
Cloruro de
potasio
KCl 00-00-60
Fuente: Elaboración propia (2022)
Tabla 7: Fuente química utilizada para la fertilización foliar
Nombre comercial Nutrientes
Composición
g/L
TRIADAMIN
Nitrógeno Orgánico 188,16
Nitrógeno total 188,66
Carbono orgánico 55,68
Fosforo asimilable (P2O5) 48,3
Potasio soluble en agua (K2O) 64
Calcio (CaO) 4,22
Magnesio (MgO) 6,58
Azufre total 9,24
Hierro (Fe) 3,76
Zinc (Zn) 3,45
Cobre (Cu) 2,81)

Boro (B) 12,41
Manganeso (Mn) 0,78
Molibdeno (Mo) 0,15
Cobalto (Co) 0,38
Fuente: Elaboración propia (2022) a partir de la etiqueta del producto
Tabla 8: Fraccionamiento de la fertilización edáfica y foliar
Fertilización Edáfica
Fuente
comercial
Cantidad
(Kilogramo)
gramos/planta
Fraccionamiento
25 DDS* 45 DDS*
Urea 30,3 6,06 3,6 60% 2,4 40%
DAP 9,6 1,92 1,2 60% 0.8 40%
KCl 25,3 5,07 2,0 40% 3,0 60%
Fertilización Foliar
Fuente
comercial
milímetros/Litro Descripción
TRIADAMIN 5 mm
La aplicación del foliar se realizó a los 50 DDS y
65 DDS.
Fuente: Elaboración propia (2022) *Días Después de la Siembra
1.6. Manejo del recurso hídrico
Debido a las condiciones climáticas de la zona, no se llevó a cabo la ejecución de un
sistema de riego para el cultivo, teniendo en cuenta que según Arcos & Rojas (2019) el
requerimiento hídrico del cultivo de frijol arbustivo oscila entre 435 a 490 mm/ciclo, de igual
forma, en el lote no se realizaron drenajes, esto debido a que el lote se encontraba en una

pendiente promedio del 35%. En la gráfica 1, se puede observar las precipitaciones en la zona
durante la ejecución del proyecto productivo.
Gráfica 1:Precipitaciones de la vereda Santa Bárbara, municipio de Pueblorrico,
Antioquia. Comprendiendo el período de junio del 2021 hasta marzo del 2022

Fuente: Elaboración propia (2022)
Los datos obtenidos para la realización de la gráfica 1 fueron tomados mediante una sede
de la estación meteorológica del municipio, que se encuentra a 200 m lineales del lote donde
se realizó la ejecución del proyecto productivo.
1.7. Manejo Integrado de Plagas, Enfermedades y Arvenses (MIPEA)
En la actualidad, debido al uso excesivo de productos de síntesis química para el control
de plagas y enfermedades, ha generado que los productores opten por la medida de manejo
integrado de plagas y enfermedades (MIPE), esta medida involucra el buscar diferentes
alternativas del control de estas con el objetivo de reducir costos y garantizar una reducción
notable en los daños ocasionados a los cultivos (Tamayo & Londoño, 2001). Según Louise
(2001) el MIPE consiste en “mantener el nivel de daño de plagas y enfermedades por debajo
del nivel de daño económico, combinando varias alternativas de control”. De esta manera en

las tablas 9 y 10 se pueden observar las plagas y enfermades que estuvieron presentes durante
la ejecución del proyecto productivo.
Tabla 9: Control de plagas
PLAGA DESCRIPCION DEL CONTROL
Lorito verde
(Empoasca kraemeri)
En la etapa final del primer ciclo, se evidencio presencia de
esta plaga, encontrándose 1 máximo 2 adultos por planta, a
la cual no se le realizó un control químico, ya que, el
resultado se encontraba por debajo del umbral de daño
económico, pero si se realizó un control de arvenses con lo
cual se garantizaba que perdieran sus plantas hospederas y
no aumentaran su población dentro del cultivo.
Fuente: Elaboración propia (2022)
Tabla 10: Control de enfermedades
ENFERMEDAD DESCRIPCION DEL CONTROL
Mildiu polvoriento
(Erysiphe polygoni)
Esta enfermedad se observó en el primer ciclo desde la
etapa de inicio de llenado de fruto hasta la etapa final de
cosecha con una incidencia máxima de 20%, esto debido a
las altas precipitaciones que se presentaban en la zona en el
momento (Ver anexo 2). La sintomatología se evidenció en
las hojas mediante la aparición de manchas blancas
cubiertas deun polvo blanco (Corrales & Schwartz, 1994).
El control fue realizado de una forma química mediante la
aplicación de un producto químico conocido en el mercado

como POLYTHION SC, con ingrediente activo Azufre (S)
en una dosis de 2 mL/L, este es un producto que actúa por
contacto (Ver anexo 3), la aplicación fue realizada a los 72
DDS, evidenciando un control de la enfermedad a los 77
DDS.
Fuente: Elaboración propia (2022)
La tabla 11 nos enseña la forma en la que se realizó el control de arvenses en el lote
de igual forma los arvenses que en él se presentaron en mayor escala.
Tabla 11: Control de arvenses
Control de arvenses
Control mecánico El control se realizó a los 50 DDS con la ayuda de un machete,
donde los arvenses contaban con una altura aproximada de 35 cm.
Es de resaltar que los principales arvenses que se evidenciaron en
el lote fueron: el cadillo o chipaca (Bidens pilosa), la lengua de
vaca (Rumex crispus), canutillo o siempre viva (Commelina
diffusa Burm f), grama de conejo o coneja (Oplismenus
burmannii) y escoba (Sida acuta).
Fuente: Elaboración propia (2022)
1.8. Cosecha y Postcosecha
Al momento de la cosecha se deben de tener presente diversos factores, entre los que se
encuentran el grado de madurez de la vaina y las precipitaciones que se están presentando en
el momento. Por ende, en la tabla 12 podemos encontrar los factores que se tuvieron en cuenta
para realizar el proceso de cosecha, al igual, la forma en que esta fue realizada.

Tabla 12: Cosecha y postcosecha
Actividad Descripción
Índice de cosecha Para iniciar el proceso de cosecha se tuvo en cuenta que las
vainas se tornaran de un color amarillento, como lo mencionó
Mendoza (2009). También se tuvo presente que al momento
de la cosecha no se presentaran altas precipitaciones para
garantizar un buen secado final.
Tipo de cosecha La cosecha fue realizada de forma manual, con la ayuda de
baldes. Para esta actividad se arrancaba la planta a la cual se
le realizaba un desvainado, para garantizar la incorporación de
los residuos del material vegetal en el mismo lote (Ver anexo
4).
Postcosecha La postcosecha fue realizada con la ayuda de marquesina,
donde se colocaron las vainas para garantizar su secado total,
donde con la ayuda de un palo se realizó el desgranado,
garantizando no hacer daño a los granos (ver Anexo 5).
Transformación No aplica, ya que el frijol fue vendido en grano verde y en
grano seco.
Fuente: Elaboración propia (2022)

2. Componente de investigación
Tabla 13: Componente Investigativo del Proyecto Productivo en Zona de Origen
ÍTEM DESCRIPCIÓN
Ubicación del ensayo
El ensayo fue realizado en el municipio Pueblorrico,
Antioquia, en la vereda Santa Bárbara en el mismo lote
donde se ejecutó el proyecto.
Objetivo de la investigación
Evaluar cuatro tipos de dosis de Nitrógeno (N),
Fosforo (P) y Potasio (K) en el cultivo de frijol (P.
vulgaris) variedad Calima, teniendo en cuenta el
requerimiento nutricional de la especie
Tratamientos
➢ Tratamiento uno o Tratamiento testigo con el
0% del requerimiento nutricional
➢ Tratamiento dos o Tratamiento con el 100%
del requerimiento nutricional
➢ Tratamiento tres o Tratamiento con el 150%
del requerimiento nutricional
➢ Tratamiento cuatro o Tratamiento con el 50%
del requerimiento nutricional
Variables respuesta
➢ Numero de vainas por planta
Iniciado el proceso de llenado de fruto en todas las
unidades experimentales, se realizó un conteo de

vainas en cada una de las 10 plantas presentes en cada
unidad experimental.
➢ Numero de granos por vaina
Se realizó la toma de 15 muestras al azar de cada
unidad experimental, las cuales fueron promediadas
por cada unidad experimental obteniendo el número de
granos por vaina
➢ Producción total de tratamiento en grano seco
Después de finalizada la cosecha y la toma de datos, se
procedió al secado final de los granos de cada
tratamiento, se realizó el peso con la ayuda de una pesa
y se hizo su respectivo registro
➢ Peso de 100 granos
Al finalizar el secado, se tomaron al azar de cada
tratamiento 100 granos, cuyo peso fue tomado con la
ayuda de una balanza analítica y expresado en gramos.
Diseño estadístico
El ensayo fue realizado mediante la implementación de
Bloques Completamente al Azar (BCA) con 5
repeticiones por cada tratamiento para obtener un total
de 20 unidades experimentales, donde cada unidad
contaba con un total de 10 plantas sembradas a una
distancia de 0,40 m entre planta por 1,0 m entre surco,
para un total de 50 plantas por tratamiento y 200

plantas total en el ensayo, contando con una distancia
entre bloque de 1 m.
Análisis estadístico de datos
A los resultados de las variables respuestas (Numero
de vainas por planta, numero de granos por vaina,
producción total de tratamiento en grano seco y peso
de 100 granos por tratamiento) se les aplicó un Análisis
de Varianza (ANOVA) y la prueba de comparación de
medias de Tukey utilizando el Software InfoStat.
Fuente: Elaboración propia (2022)
3. Componente social
3.1. Nombre de la actividad
Acompañamiento e inicio de implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
de las principales fincas de la vereda Santa Bárbara
3.2. Descripción de la actividad
La actividad realizada estuvo dirigida a campesinos pertenecientes a la vereda Santa
Bárbara, considerando que estas son personas las cuales han trabajado en la agricultura toda
su vida y las experiencias en el ámbito es bastante amplio, pero es de resaltar que estas
personas presentan un mal manejo en ciertas actividades relacionadas con la finca, por ende,
se buscó realizar en primer lugar un diagnóstico del manejo que le vienen dando a la finca en
general, de dicho diagnóstico se tomaron las medidas respectivas a brindarles, teniendo en
cuenta que este proceso siempre estuvo enfocado en las buenas prácticas agrícolas (BPA).
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos del diagnóstico realizado, se realizaron
actividades como charlas, talleres y seguimiento en finca. Los talleres fueron realizados de

forma teórica y práctica donde primero se les brindo la información teórica y luego se realizó
una práctica, aunque al igual allí se aclaró todos los temas que habían quedado en duda. De
igual forma, se hizo un acompañamiento en finca donde se buscó apoyar al productor en
todos los temas de la finca, tanto en el inicio de la implementación de las BPA como en el
buen manejo de sus cultivos.
Fue importante realizar este tipo de actividades con agricultores, ya que respecto a los
análisis realizados estando en la zona, se pudo evidenciar altas falencias en estos aspectos;
por esto este proceso se consideró de suma importancia para la seguridad alimentaria de todos
en general.
3.3. Contextualización de la comunidad
La intervención se realizó en la vereda Santa Bárbara, donde se trabajará principalmente
con seis (6) agricultores, quienes son los principales productores de la vereda. Esta es una
zona donde se cuenta con un buen orden social. Estos agricultores tienen una línea de
producción centrada principalmente en el café (Coffea arabica L.) y plátano (Musa
paradisiaca); en mi contacto con ellos he podido evidenciar algunas malas prácticas en el
manejo de estos cultivos, lo cual indica la necesidad de una orientación que beneficie siempre
en pro de un mejor resultado para el campesino. El principal objetivo de este componente fue
brindar capacitación a través de talleres que brinden herramientas prácticas y contribuyan a
la concientización del uso e implementación de las buenas prácticas agrícolas (BPA).
4. Componente empresarial del campo
4.1. Canal de comercialización
La comercialización fue directa con el consumidor final, realizando su venta casa a casa,
olos consumidores ya conocedores del producto lo buscaban en mi casa. De esta manera

logrando saltar a intermediarios obteniendo una mejor ganancia, ya que es de resaltar que en
muchos casos las ganancias se los llevan estos.
4.2. Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Actual Neto (VAN)
Podemos observar en la tabla 14 los resultados obtenidos del proyecto productivo, donde
se logra identificar que la tasa de interés del proyecto estuvo por debajo de la TIR, al igual
que nos muestra una buena utilidad, catalogando el proyecto viable.
Tabla 14: Indicadores financieros del PPZO
Ítem Descripción
Tasa Interna de Retorno (TIR) 5%
Valor Actual Neto (VAN) $ 233.806
Utilidad $ 631.829
Tasa de interés 3%
Fuente elaboración propia (2022)
4.3. Flujo de Caja del Proyecto
El flujo de caja nos permite observar cómo fueron los movimientos de dinero durante los
meses que se llevó a cabo la ejecución del proyecto, se observan los ingresos y egresos del
proyecto mes a mes. En la gráfica 2, se puede observar el movimiento de dinero que se llevó
a cabo en la ejecución del proyecto productivo.

Gráfica 2: Flujo de caja del PPZO

Fuente: Elaboración propia (2022)
4.4. Costos Directos y Costos Indirectos
Gráfica 3: Costos directos e indirectos en porcentajes

Fuente: Elaboración propia (2022)

En la gráfica 3 podemos observar el porcentaje que llevo cada costo, con respeto al
capital invertido. Donde se puede observar que la mayor inversión se llevó a cabo en la mano
de obra, seguidamente en la compra de insumos, esto debido a los elevados precios que
presentaban los fertilizantes.
Gráfica 4: Presupuesto aprobado, presupuesto ejecutado y aporte propio

Fuente: Elaboración propia (2022) con base a los datos del RC de la oficina de proyectos
En la gráfica 4, podemos observar cómo fueron los egresos del dinero mes a mes,
teniendo en cuenta el presupuesto inicial aprobado, el presupuesto ejecutado del aprobado y
los aportes propios realizados cada mes durante la evolución del proyecto productivo.

Gráfica 5: Presupuesto aprobado

Fuente: Elaboración propia (2022) con base a los datos del SF de la oficina de proyectos
Podemos observar en la gráfica 5, el porcentaje de destino del presupuesto aprobado
inicialmente se puede evidenciar que el dinero estaba destinado principalmente a la mano de
obra, compra de insumos y costos indirectos.
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN COMPONENTES PPZO
5.1.Componente Ingeniería Agronómica
Con la implementación del proyecto productivo de frijol (P. vulgaris) variedad calima,
se pudo evidenciar el buen desarrollo y la excelente adaptación de esta especie a las
condiciones climáticas de la zona del suroeste antioqueño (Ver anexo 2), donde, debido a
las condiciones de altas precipitaciones que se presentaron en gran parte del país, durante la
ejecución del primer ciclo del cultivo, hubo presencia de la enfermedad mildiu polvoriento
(E. polygoni) con un % de incidencia máximo de 20 (Ver anexo 4 y 5), a la cual se le realizó
un control con el producto químico de nombre comercial POLYTHION® SC con ingrediente
activo Azufre, a una concentración de 2 mL/L; a pesar de que las altas precipitaciones
continuaron después la aplicación, se logró realizar el control de la misma y terminar

satisfactoriamente con el ciclo de la enfermedad (Ver anexo 6). En relación con presencia de
insectos plagas, se evidenció la presencia del Lorito verde (E. kraemeri), a la cual no se le
realizo ningún tipo de control debido a su baja presencia dentro del lote, ya que su máxima
infestación fue de 2 adultos por planta, lo que no justificaba la aplicación de un producto
químico, ya que el control se realizó de manera biológica con sus mismos enemigos. En
cuanto al control de arvenses se realizó de una forma mecánica y manual, antes de la siembra
del cultivo se limpió con la ayuda de una guadaña y con el cultivo establecido se realizó con
la ayuda de un machete con el fin de evitar daños mecánicos a la planta. El control de arvenses
en el cultivo de frijol es de suma importancia debido a que el cultivo es muy susceptible a la
competencia con estos, un alto porcentaje de arvenses en el lote puede llegar a ocasionar
pérdidas de hasta 55,1% en su producción total (Campos et al., 2019), al igual la presencia
de arvenses es uno principales factores que aumenta los altos costos de producción en el
cultivo, (Rivero et al., 2013). Teniendo en cuenta esto, en el proyecto se controlaron las
arvenses de una manera óptima, lo que garantizo lograr una buena producción en ambos
ciclos.
La fertilización fue realizada de manera edáfica y foliar, teniendo en cuenta los resultados
del análisis de suelo y el requerimiento nutricional de la especie, esto debido a que el análisis
químico de suelo arrojo que algunos nutrientes se encontraba de manera adecuada para el
buen desarrollo del cultivo, sin embargo, se aplicaron para mantener el suelo en buenas
condiciones. Para esto se, se aplicaron los siguientes fertilizantes: Urea como fuente de
Nitrógeno, Fosfato Diamónico (DAP) como fuente de Nitrógeno y Fosforo, Cloruro de
potasio (KCl) como fuente de Potasio y TRIADAMIN, fertilizante foliar orgánico-mineral.
Los cuales fueron aplicados en dos fraccionamientos, uno a los 25 DDS que constaba de 3,6

g de Urea, 1,92 g de DAP y 2,0 g de KCl para un total de 7,52 g por planta de la mezcla y en
un segundo fraccionamiento a los DDS, aplicando 2,4 g de Urea, 0,8 g de DAP y 3 g de KCl
para un total de 6,6 g por planta de la mezcla. Al igual el fertilizante foliar fue aplicado a los
50 DDS y 65 DDS a una concentración de 5 mL/L para un total de 100 mL/bomba de 20 L,
estas fertilizaciones fueron óptimas para el buen desarrollo y producción de la planta, ya que
se logró suplir las necesidades nutricionales de la especie para que este pudiese cumplir con
su ciclo.
Cuando hablamos de una madurez fisiológica de la vaina, se refiere al momento cuando
el 90% de las vainas de la planta han cambiado de color, las hojas de la planta se han tornado
con clorosis o en ciertos casos la planta ha perdido la gran mayoría de las hojas (Mendoza,
2009). En cuanto a las precipitaciones, este fenómeno afecta principalmente la semilla,
volviéndola más susceptible a la presencia de plagas como el gorgojo (Gudiel, 2004).
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, la cosecha se realizó de manera
escalonada, la primera cosecha se hizo en forma de graneo, con el fin de cosechar las vainas
más maduras para ser vendidas en grano maduro, seguidamente, se realizó la cosecha total,
para esta se hizo el desvainado en el mismo lote con el fin de garantizar la incorporación de
los residuos del material vegetal al mismo lote, las vainas fueron depositadas en lonas para
ser transportadas a la casa y allí realizar una clasificación entre verde, madura y seca (Ver
anexo 7 ).
Las vainas verdes y maduras eran vendidas en ese estado y las secas se colocaban en una
marquesina para garantizar el secado total del grano (Ver anexo 8) y ser comercializado, en
total se realizó la comercialización de 330 kg de frijol, de los cuales 135 kg fueron en frijol
seco, 110 kg en frijol maduro y 85 kg en frijol verde.

5.2.Componente de investigación
Un análisis estadístico se realiza con el fin de proveer información de como las unidades
experimentales dan respuesta o comportamiento a cada tratamiento (Garcia et al., 2001).
Gráfica 6: Número de vainas por planta

Fuente: Elaboración propia (2022)
En el anexo 12, podemos observar el ANOVA realizado, donde se evidencia que no
hubo diferencia significativa entre los tratamientos, pero se resalta el tratamiento 3, con un
número aritmético mayor de vainas con respecto a los demás tratamientos, considerándose
en el ítem de vainas el tratamiento que sobre sale, detal manera, se observa que el tratamiento
testigo y el tratamiento 1 presentaron la misma cantidad de vainas por planta. En la gráfica 6
podemos corroborar los datos obtenidos en el comportamiento promedio de la carga de vainas
por tratamiento, donde se puede evidenciar que no se presenta una diferencia significativa,
pero de esta manera se identifica claramente que el tratamiento con más carga de vainas por
plantas fue el tratamiento 3. Según Arias et al. (2007), el llenado de vainas inicia después de
10 o 15 Días Después de la Floración (DDF), por lo cual en este tiempo la planta ya cuenta
con el cargue del 100% de sus vainas. Aunque es de resaltar que las condiciones climáticas

afectan el desarrollo de la planta de frijol (P. vulgaris) en cuanto a la calidad y cantidad de
productividad y producción, ya que, el frijol (P. vulgaris) es una planta que presenta alta
susceptibilidad ante un tiempo prolongado de sequía o precipitaciones significativas
(González & Largaespada, 2015).
Otra de las variables medidas fue el número de granos por vaina por tratamiento,
donde al igual no hubo una diferencia significativa entre tratamientos (Ver anexo 13),
también, en la prueba Tukey realizada se puede observar que el tratamiento que mejor media
presentó fue el tratamiento 2, considerando el buen rendimiento de este tratamiento en cuanto
a la variable medida de número de granos por vaina.
Gráfica 7: Número de vainas / Tratamiento
Fuente: Elaboración propia (2022)
En la gráfica 7, podemos corroborar lo observado en la prueba de Tukey, donde se
evidencia que el tratamiento que presentó un número de granos por vainas mayor a los demás
fue el tratamiento 2, pero al igual que la variable anterior no presentó diferencia significativa
entre tratamientos. El tratamiento 2 presentó una media de 4 granos por vaina, donde fué el

tratamiento que más granos presento por vaina; comparando el trabajo realizado por Coral et
al. (2011), se evidencia que los resultados son muy similares, obteniendo una media de 3,78
granos en un ambiente muy similar. En general, se puede observar que en cualquiera de los
tres tratamientos media parecidas, lo que garantizó una producción final significativa.
De tal manera, se realizó la evaluación del peso de 100 granos por tratamiento, donde
según la ANOVA y prueba de Tukey (Ver anexo 14), se logró evidenciar que se presenta
diferencia significativa entre el tratamiento 3 y el tratamiento testigo, al igual que en el
tratamiento 3 y el tratamiento 1, mostrándonos como mejor tratamiento el tratamiento 3
seguido del tratamiento 2 que presentó diferencia significativa con el tratamiento testigo,
pero similar con el tratamiento 3 y tratamiento 1. Según Morales et al. (2017) esta variación
de peso pudo haberse visto afectada por un secado de manera uniforme, contando algunas
semillas con más humedad que otras. Otro factor que incide altamente en la variación de
rendimiento, numero de vainas y semillas por planta y el peso de estas, son las variaciones
de las condiciones climáticas (González et al, 2008).
Gráfica 8: Peso de 100 granos / Tratamiento
Fuente: Elaboración propia (2022)

En el gráfico 8, podemos observar el comportamiento del peso de los 100 granos de cada
tratamiento, con la medida de esta variable podemos corroborar la importancia de una
fertilización, a pesar, de que las anteriores variables no mostraron diferencia significativa en
esta variable se observa la diferencia de practicar una dosis de fertilización al cultivo si se
desea obtener mejores resultados. Según estudios realizados por Hernandez et al., (2019), de
acuerdo al peso de los 100 granos obtenidos se pueden considerar como granos grandes, ya
que, tienen una media de peso que oscila entre los 40 y 100 gramos.
5.3.Componente social
La ejecución del componente social del proyecto productivo consistió en la realización
de charlas y talleres, por ende, en la tabla 15 podemos observar detalladamente en que
consistió cada una de estas actividades, al igual en que tiempo se llevó a cabo.
Tabla 15: Resultados del componente social del PPZO
ACTIVIDAD TEMA LUGAR
POBLACION
BENEFICIADA
NUMERO
DE
ASISTENTES
Charla realizada el
día 21 de enero del
2022
Buenas
Prácticas
Agrícolas (BPA)
y
reconocimientos
de métodos de
Punto de
compra de
café
pergamino
seco (CPS)
de la
Asociación
Productores
asociados a la
ACCA,
principalmente
pertenecientes al
grupo de café
20

procesamiento
de café
Campesina
Comunidad
en Acción
(ACCA)
Taller teórico
practico realizado
el día 25 de febrero
del 2022
Protocolo de
implementación
de las BPA en
finca y
demostración de
métodos de
procesamiento
de café con el
uso del kit de
fermentación
Finca de
productor
asociado a la
ACCA,
Fredy Tobón
finca llamada
El Pincel en
la vereda
California
Productores
asociados a la
ACCA,
principalmente
pertenecientes al
grupo de café y
vecinos de la
vereda interesados
en aprender sobre
el tema de
implementación
de BPA y
procesos de
fermentación de
café
19
Taller práctico
realizado el día 18
de marzo del 2022
Selección y
clasificación de
los granos de
café para la
Finca del
productor
asociado a la
ACCA, John
Productores socios
de la ACCA y
vecinos de la
vereda California
16

obtención de
una buena
calidad de taza
Armando
Cadavid
finca La
Alacena
interesados en
conocer procesos
para el
mejoramiento de
su perfil de café
en taza
Visitas a finca
realizado en un
tiempo de 6 meses
comprendido entre
los meses de
octubre del 2021 a
abril del 2022
Acompañamient
o al productor
en finca con el
fin de brindar
asesoría en el
manejo técnico
en su cultivo de
café
Productores
de las
veredas
Santa
Barbara,
California y
La Gómez
Productores
asociados a la
ACCA,
principalmente
pertenecientes al
grupo de café,
interesados en
recibir
acompañamiento
técnico como
complemento de
la charla y el taller
dictado en cuanto
al cultivo de café
6
Fuente; Elaboración propia (2022)
La actividad fue realizada en el municipio de Pueblorrico, Antioquia, con el apoyo de
la Fundación Aurelio Llano Posada mediante su Asociación Campesina Comunidad en
Acción, las diferentes actividades fueron realizadas en la zona urbana en el punto de compra

de café pergamino seco de la asociación, al igual en fincas de productores que estaban
dispuestas a prestar el espacio y sobre todo de recibir el aprendizaje (Ver anexo 9 y 11)
Por otro lado, se realizaron actividades de extensión rural especialmente en el cultivo
de café (C. arabica), donde se realizaron recomendaciones sobre un buen manejo técnico en
cuanto al manejo de plagas, enfermedades y arvenses, al igual, sobre sus planes de
fertilización donde la principal recomendación dada fue la realización de un análisis de suelo,
ya que, en su totalidad de productores visitados carecían de los resultados de este, aunque
cabe resaltar, que se brindó la explicación de la importancia de tener un resultado de análisis
de suelo resiente, mostrando que estos, nos pueden ayudar a reducir costos de producción y
aumentarnos la productividad anual del cultivo (Ver anexo 10).
Al igual, durante las visitas a finca se realizó un seguimiento al inicio de implementación
de los protocolos de las Buenas Prácticas Agrícolas, donde se pudo observar que el primer
paso que los productores dieron fue con el buen aseo de sus beneficios y la ubicación por
separado de todos los productos químicos del café, al igual de alejarlos de las piezas de donde
había las personas que conforman su hogar, ya que, estas eran una de las principales falencias
y de más rápido accionar.
5.4.Componente de empresarización del campo
Tabla16: Análisis financiero y de producción
Ítem Proyectado Ejecutado
Inversión total del proyecto $ 2.665.320 $ 2.373.171
Producción total 500 kg 330 kg
Tasa Interna de Retorno (TIR) 6% 5%

Valor Actual Neto (VAN) $ 246.735,05 $ 233.806,43
Utilidad $ 588.680 $ 631.829
Ingresos $ 2.500.000 $ 3.005.000
Precio de venta
Verde $ - $ 7.000
Maduro $ - $ 8.000
Seco $ 5.000 $ 5.500 - $ 9.000
Fuente: Elaboración propia (2022)
En la tabla 16 se puede observar el análisis financiero en cuanto a lo proyectado versus
lo ejecutado en el establecimiento del cultivo de frijol (P. vulgaris) variedad Calima, los
costos que se habían proyectado fueron de $ 2.665.320, logrando evidenciar que los costos
se redujeron en un 10,96%, siendo la inversión de $ 2.373.171. La comercialización se realizó
de una manera directa con el consumidor final, lo que garantizó la participación nula de los
intermediarios, aunque cabe mencionar que debido a que la comercialización se redujo en
34%, la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Actual Neto (VAN) fueron inferiores a los
proyectados inicialmente, pero gracias a los precios mayores en los que se comercializo el
producto, la utilidad aumentó en un 7,33%, lo que garantizo al igual el aumento de los
ingresos en un 20,20%.
Tabla 17: Resumen financiero del PPZO
Resumen financiero de producción
Costos de producción
Valor ($)
Capital semilla
ULS
Aporte propio Total

Directos
Mano de obra $ 350.000 $ 507.500 $ 857.500
Compra de insumos $ 647.100 $ - $ 647.100
Compra de
herramientas y/o
materiales
$ 78.000 $ - $ 78.000
Fletes y/o transporte $ 30.000 $ - $ 30.000
Indirectos
Administración $ 120.000 $ 100.000 $ 220.000
Asistencia técnica $ 120.000 $ 100.000 $ 220.000
Comunicación $ 120.000 $ 100.000 $ 220.000
Arrendamiento del lote $ 100.000 $ - $ 100.000
Imprevistos $ - $ - $ -
Costo total de producción $ 1.565.100 $ 807.500 $ 2.372.600
Fuente: Elaboración propia (2022)
Podemos observar en la tabla 17 el resumen financiero del proyecto productivo,
donde se identifica que el mayor costo de producción se llevó a cabo en la mano de obra
seguido de la compra de insumos esto debido al alza que tuvieron los insumos, de esta
manera, se puede ver que el costo total del proyecto fue de $ 2.372.600, siendo el 65,96% del
capital semilla ULS comprendiendo un valor de $ 1.565.100 y el otro 34,03% fue aporte
propio esto siendo $ 807.500.
Colombia es un país que gracias a su diversidad climática cuenta con las condiciones
adecuadas para la producción de múltiples variedades de frijol, entre las cuales se destacan
Cargamento rojo y Calima, donde la variedad Calima cuenta con una producción aproximada
por hectárea de 1.000 a 1.800 kg (FENALCE, 2021). En el desarrollo del proyecto se contó

con una producción por hectárea de 1.650 kilogramos, encontrando se la producción dentro
del rango estimulado de producción.
Un factor que favoreció la rentabilidad del proyecto fueron los precios, ya que, se
tenía proyectado vender a $5.000 el kilogramo de frijol seco (Ver anexo 17), y se logró vender
en precios que oscilan entre $5.500 a $9.000, de igual forma se realizó comercialización en
verde y en maduro, pero sus precios fueron de $7.000 y $8.000 kilogramo, por ende, a pesar
de que la producción redujo se logró obtener una buena ganancia en comparación a lo
invertido.
En cuanto al comportamiento de los precios en el mercado (Ver anexo 18), se puede
evidenciar la alta fluctuación de los precios en el mercado del producto, esto se puede decir
que se debe a la demanda y la oferta que presenta el producto en la zona, presentando una
mayor demanda en los meses de octubre, noviembre y diciembre esto debido a que en la zona
en esa época se encuentran en temporada de cosecha de café (C. arabica) y comienzan a
llegar trabajadores de otro departamento a realizar el trabajo de recolección, entonces la
población aumenta para su consumo.
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos al finalizar el proyecto, se observó que
el proyecto fue rentable, lo que lo vuelve en un proyecto replicable por la comunidad.
CONCLUSIONES
Mediante la implementación del cultivo de frijol (P. vulgaris) variedad Calima, se
logró evidenciar una muy buena adaptabilidad de la semilla a la zona, debido también al
manejo agronómico brindado al cultivo se logró obtener y comercializar 330 kg, 66% de la
cantidad que se tenía proyectado comercializar. Además, fue posible demostrar a los
productores de la vereda Santa Bárbara del municipio de Pueblorrico, Antioquia, que el

cultivo ejecutado técnicamente puede ser una alternativa de sustento en los meses que no hay
producción de café (C. arabica).
De acuerdo con las variables medidas, se pudo evidenciar que no existe diferencia
entre ellas, lo que trae consigo que a todas las dosis aplicadas vamos a obtener buen
rendimiento, aunque es de resaltar que las debido a las condiciones climáticas presentadas
durante la ejecución se logró tener en algunos tratamientos un peso mayor de las semillas con
respecto a las demás.
El acompañamiento y trabajo con los productores de la vereda Santa Bárbara,
California y La Gómez, realizado mediante charlas, talleres teóricos y prácticos, resulto ser
eficiente para la mejora de la forma de manejo de sus fincas, quienes empezaron a
implementar algunas de las metodologías y conceptos enseñados en cada uno de estos.
El cultivo de frijol (P. vulgaris) variedad Calima, demostró ser una alternativa de
sostenimiento familiar, siendo un cultivo de ciclo corto lo que garantiza ingresos más
seguidos, al igual, teniendo en cuenta los resultados obtenidos al final del proyecto, con una
TIR y un VAN de manera positiva, brindando una buena utilidad.
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ANEXOS
Anexos componente de ingeniería agronómica

Anexo 1: Resultado análisis de suelo

Anexo 2: Etapas fenológicas del frijol (P. vulgaris)

Anexo 3: Encallado, siembra y emergencia de la semilla

Anexo 4: Afectación por el hongo Mildiu polvoso

Anexo 5: Monitoreo de infestación del hongo Mildiu polvoso

Anexo 6: Aplicación del fungicida POLYTHION SC

Anexo 7: Método de cosecha (Manual)

Anexo 8: Desgrane del frijol mediante la trilla

Anexos componente social

Anexo 9: Listas de asistencia

Anexo 10: Acompañamiento a productores

Anexo 11: Talleres teóricos-prácticos

Anexos componente investigativo

Anexo 12: ANOVA (Número de vainas / Planta)

Anexo 13: ANOVA (Número de vainas / Planta / Tratamiento)

Anexo 14: ANOVA (Peso de 100 granos / Tratamiento)

Anexo 15: Bloques de la investigación

Anexo 16: Toma de datos de las diferentes variables a medir

Anexos componente empresarización del campo

Anexo 17: Producto en seco ofrecido al consumidor

Anexo 18: Gráfica del comportamiento de los precios en el mercado

El cultivo de frijol Phaseolus vulgaris variedad Calima como modelo técnico, demostrativo y económico en el municipio de Pueblorrico, Antioquia
Citación recomendada
tmp.1663616872.pdf.AuxSM