Funcionamento do Aparelho Digestivo

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MARCO TEORICO 
Aparato digestivo y su funcionamiento. 
El aparato digestivo está formado por el tracto digestivo, una serie de órganos hueco 
forman un largo y tortuoso tubo que va de la boca al ano, y otros órganos que ª Yuds que 
cuerpo a transformar y absorber los alimentos. an a1 
Los órganos que forman el tracto digestivo son la boca, el esófago, el estóma 
intestino delgado, el intestino grueso (también llamado colon) , el recto y el ano. 
90· e1 
El interior de estos órganos huecos está revestido por una membrana llamada mucosa. l 
mucosa de la boca, el estómago y el intestino delgado contiene glándulas diminutas q ª 
producen jugos que contribuyen a la digestión de los alimentos. ue 
El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los 
alimentos y transportarlos a lo largo del tubo. 
Otros dos órganos digestivos "macizos", el hígado y el páncreas, producen jugos que 
llegan al intestino a través de pequenos tubos llamados conductos. La veslcula biliar 
almacena los jugos digestivos del hlgado hasta que son necesarios en el intestino. Algunos 
componentes de los sistemas nervioso y circulatorio también juegan un papel importante 
en el aparato digestivo. 
¿Por qué es importante la digestión? 
Cuando comemos alimentos como pan, carne y vegetales, éstos no están en una forma 
que el cuerpo pueda utilizar para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos deben 
transformarse en moléculas más pequeñas de nutrientes antes de ser absorbidos hacia la 
sangre y transportados a las células de todo el cuerpo. 
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas se descomponen 
en sus partes más pequef'ias para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y 
para formar y alimentar las células. 
¿Cómo se digieren los alimentos? 
La digestión comprende la mezcla de los alimentos, su paso a través del tracto digestivo y 
la descomposición química de las moléculas grandes en moléculas más pequeñas. 
Comienza en la boca, cuando masticamos y comemos, y termina en el intestino delgado. 
Paso de los alimentos a través del aparato digestivo 
Los órganos grandes y huecos del tracto digestivo poseen una capa muscular que permite 
que sus paredes se muevan. El movimiento de estas paredes puede impulsar los alimentos 
y los líquidos, y mezclar el contenido dentro de cada órgano. Los alimentos pasan de un 
órgano ~ otro mediante un movimiento muscular que se llama peristalr 
peristalt1smo se parece a la de una ola del mar moviéndose por el músc~i"::.º · La acción del 
El músculo del órgano se contrae estrechándose y después mueve lentam t 
contraída hacia la parte inferior del órgano. Estas ondas alternadas de en e la porción 
· · nes empuJ· 1 1· 
contracciones y 
rela1ac,o an os a 1mentos y los líquidos a través de cada órgano. 
El primer m~:wimi~nto muscular importante ocurre cuando ingerimos alimentos O líquidos 
;wnque ~I ingerir es parte . de un proceso voluntario, en cuanto empieza se vuelv~ 
;nvofuntana Y pasa a estar baJo el control de los nervios. 
LOS alimentos que acabamos de ingerir pasan al siguiente órgano que es el esófago, que 
conecta la garganta c~:m el estómago. En la unión del esófago y el estómago hay una 
válvula en forma de '.3nlllo llamada válvula pilórica que cierra el paso entre los dos órganos 
Sin embargo, ~ medida que los alimentos se acercan al anillo cerrado, los músculos que lo 
rodean se relaJan Y permiten el paso al estómago. 
El estómago debe realizar tres tareas mecánicas. Primero , debe almacenar los alimentos 
y los fíquidos ingeridos. Para ello, el músculo de la parte superior del estómago debe 
relajarse Y aceptar volúmenes grandes de material ingerido. La segunda tarea es mezclar 
/os alimentos, los líquidos y el jugo digestivo producido por el estómago. La acción 
muscular de la parte inferior del estómago se encarga de esto. La tercera tarea del 
estómago es vaciar su contenido lentamente en el intestino delgado. 
Varios factores afectan el proceso de vaciar el estómago, como el tipo de los alimentos y el 
grado de actividad muscular del estómago y del intestino delgado. Los carbohidratos , por 
ejemplo, son los que pasan la menor cantidad de tiempo en el estómago, mientras que \as 
proteínas permanecen más tiempo, y las grasas son las que pasan la mayor cantidad de 
tiempo. 
A medida que los alimentos se digieren en el intestino delgado y se disuelven en \os jugos 
del páncreas, el hígado y el intestino, el contenido intestinal se va mezclando y avanzando 
para facilitar la digestión posterior. 
Finalmente, todos los nutrientes digeridos se absorben a través de las paredes intestinales 
y se transportan a todo el cuerpo. Los productos de desecho de este proceso comprenden 
partes no digeridas de los alimentos, conocidas como fibra , y células viejas que se han 
desprendido de la mucosa. Estos materiales son impulsados hacia el colon , donde 
permanecen hasta que se expulsa la materia fecal durante la deposición. 
órgano ~ otro mediante un movimiento muscular que se llama peristalt' 
peristalt1smo se parece a la de una ola del mar moviéndose por el músc~1:.º · La acción del 
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contraída hacia la parte inferior del órgano. Estas ondas alternadas de cente a porción 
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El primer m?vimi~nto muscular importante ocurre cuando ingerimos alimentos O líquidos. 
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Los alimentos que acabamos de ingerir pasan al siguiente órgano que es el esófago, que 
conecta la garganta c?n el estómago. En la unión del esófago y el estómago hay una 
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Sin embargo, a medida que los alimentos se acercan al anillo cerrado, los músculos que lo 
rodean se relajan y permiten el paso al estómago. 
El estómago debe realizar tres tareas mecánicas. Primero, debe almacenar los alimentos 
y los líquidos ingeridos. Para ello, el músculo de la parte superior del estómago debe 
relajarse Y aceptar volúmenes grandes de material ingerido. La segunda tarea es mezclar 
/os alimentos, los líquidos y el jugo digestivo producido por el estómago. La acción 
muscular de la parte inferior del estómago se encarga de esto La tercera tarea del 
estómago es vaciar su contenido lentamente en el intestino delgado 
Varios factores afectan el proceso de vaciar el estómago, como el tipo de los alimentos y el 
grado de actividad muscular del estómago y del intestino delgado. Los carbohidratos, por 
ejemplo, son los que pasan la menor cantidad de tiempo en el estómago, mientras que las 
proteínas permanecen más tiempo, y las grasas son las que pasan la mayor cantidad de 
tiempo. 
A medida que los alimentos se digieren en el intestino delgado y se disuelven en los jugos 
del páncreas, el hígado y el intestino, el contenido intestinal se va mezclando y avanzando 
para facilitar la digestión posterior. 
Finalmente, todos los nutrientes digeridos se absorben a través de las paredes intestinales 
y se transportan a todo el cuerpo. Los productos de desecho de este proceso comprenden 
partes no digeridas de los alimentos, conocidas como fibra , y células viejas que se han 
desprendido de la mucosa. Estos materiales son impulsados hacia el colon , donde 
permanecen hasta que se expulsa la materia fecal durante la deposición. 
------------- ~ El sistema urinario y su funcionamiento. "" \ 
Los rif'lones son órganos en forma de frijol ; cada uno más o men'?s del tamaño d Se localizan cerca de la parte media de la espalda, justo debaJo de la caja to~á lJ~ P1,¡I\ 1 costillas) , uno a cada lado de la columna vertebral. cicq (l~
11 
Los riñones son avanzadas máquinas de_ reprocesamiento.Ca~a _día, los ririone persona procesan aproximadamente 190 litros de sangre para eliminar alrededor ds de _\J I"\ de productos d~ desecho y ag~a en -~xceso. Los desechos y el agua en e e i htrci:l convierten en orina qu_e fluye hacia la v_eJ1ga a tra~és de unos conductos llamados Xceso s ~ 1 
La vejiga almacena onna hasta que la libera al orinar. lJrétere; 
Los desechos en la sangre provienen de la descomposición normal de tejidos como tos músculos, y de los alimentos. El cuerpo usa la comida para obtener e activos repararse a si mismo. Después de que el cuerpo toma lo que necesita de los alime nerg¡a; desechos se envían a la sangre. Si los riñones no los eliminaran, estos dese n~os, les acumularían en la sangre y dañarían el cuerpo. e 0s se 
Los riñones eliminan los desechos y agua de la sangre para 
formar orina. La orina fluye desde los riñones hasta la vejiga a 
través de los uréteres. 
La remoción de los desechos ocurre en minúsculas unidades 
dentro de los riñones, llamadas nefronas. Cada riñón tiene 
alrededor de un millón de nefronas. En la nefrona, un 
glomérulo-que es un vaso sanguíneo pequeñito o capilar­
está entrelazado con un tubo minúsculo que recolecta orina 
llamado túbulo. El glomérulo actúa como una unidad de 
filtrado o colador, y mantiene las proteínas y células normales 
en el torrente sanguíneo, permitiendo que pasen los desechos 
y el agua en exceso. Un complicado intercambio químico se 
lleva a cabo, mientras los materiales de desecho y el agua 
abandonan la sangre e ingresan al aparato urinario. 
~ 
Al principio, los túbulos reciben una combinación de materiales de desecho y compuestos químicos que el cuerpo todavía puede usar. Los riñones miden la cantidad que hay de 
compuestos químicos como sodio, fósforo y potasio y los libera regresándolos a la sangre 
para que permanezcan en el cuerpo. De esta manera, los riñones regulan los niveles 
corporales de estas sustancias. El equilibrio adecuado es necesario para la vida. 
En la nefrona, h~y vasos sanguíneos pequeñitos que están entrelazados con conductos que recolectan orina. Cada riñón contiene alrededor de un millón de nefronas. 
,Además de eliminar desechos, los riñones liberan tres importantes hormonas. 
• eri~opoyetina, o EPO, que estimula a la médula ósea para producir glóbulos rojos 
• renrna, que regula la presión arterial 
• calcitriol, la forma activa de la vitamina D, que ayuda a mantener el calcio para los 
huesos y para el equilibrio químico normal en el cuerpo 
¿ Qué es la función renal? 
La palabra "renal" se refiere a los riliones. Los términos ºfunción renal" y "función de los 
nñones" significan lo mismo. Los profesionales de la salud usan el término "función renal" 
para hablar sobre la eficiencia con la que los riñones filtran la sangre. Las personas con 
dos riliones sanos tienen el 100 por ciento de la función de sus riñones. Una reducción 
pequena o leve de la función de los riñones, hasta un 30 ó 40 por ciento, sería muy difícil 
de percibir. 
La función de los riñones ahora se calcula usando una muestra de sangre y una fórmula 
para determinar la tasa de filtración glomerular estimada (estímated glomerular filtration 
rate, eGFR por sus siglas). La eGFR corresponde al porcentaje disponible de función renal. 
Algunas personas nacen con solo un riñón, pero pueden vivir una vida normal y sana. 
Cada alio, miles de personas donan uno de sus riliones para trasplante a un familiar o 
amigo. 
Muchas de las personas que tienen una función de los riñones reducida también padecen 
enfermedad renal, la cual empeorará. Cuando la función de los riñones de una persona es 
menor de 25 por ciento ocurren problemas de salud graves. Cuando la función de los 
riliones disminuye a menos de 1 O 6 15 por ciento, para mantenerse con vida la persona 
necesita alguna forma de terapia de reemplazo renal, ya sean tratamientos que limpian la 
sangre llamados diálisis o un trasplante de riñón 
PROCEDIMIENTO PRÁCTICO. 
Para el adecuado cumplimiento de los ítems, primero debe con anterioridad leer la 
guía que a continuación se describe, además de tener el grupo de trabajo la organización 
adecuada, para la realización de la misma. 
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