TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

Vista previa del material en texto

TABLA DE GRASAS
Tipo: Alimentos y su composición en 100 gramos de porción comestible
Cantidades
de..
Leche de
vaca,ínte
gra,
fluida.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Cereal
Corn
Flakes.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Banano/
Guineo,
maduro
Fracción
comestibl
e: 0.64%
Fresa o
Frutilla
Fracción
comestibl
e: 0.94%
Grasa
saturadas
1.87 g 0.19 g 0.11 g 0.01 g
Ác.grasos
mono-insat
0.81g 0.11g 0.03g 0.04g
Ác.grasos
poli-insat
0.19g 0.32g 0.07g 0.16g
Colesterol 10mg 0 mg 0 mg 0 mg
TABLA DE CARBOHIDRATOS
Tipo: Alimentos y su composición en 100 gramos de porción comestible
Cantidades
de..
Leche de
vaca,ínte
gra,
fluida.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Cereal
Corn
Flakes.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Banano/
Guineo,
maduro
Fracción
comestibl
e: 0.64%
Fresa o
Frutilla
Fracción
comestibl
e: 0.94%
Carbohidra
tos
4.52 g 87.11 g 22.84 g 7.68 g
TABLA DE PROTEÍNAS
Alimentos y su composición en 100 gramos de porción comestible
Cantidades
de..
Leche de
vaca,ínte
gra,
fluida.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Cereal
Corn
Flakes.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Banano/
Guineo,
maduro
Fracción
comestibl
e: 0.64%
Fresa o
Frutilla
Fracción
comestibl
e: 0.94%
Proteína 3.22 g 6.61g 1.09 g 0.67 g
TABLA DE VITAMINAS Y MINERALES
Tipo: Alimentos y su composición en 100 gramos de porción comestible
Cantidades
de..
Leche de
vaca,ínte
gra,
fluida.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Cereal
Corn
Flakes.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Banano/
Guineo,
maduro
Fracción
comestibl
e: 0.64%
Fresa o
Frutilla
Fracción
comestibl
e: 0.94%
Ác.nicotinic
o /Niacina
0.11mg 24.40mg 0.67 mg 0.39 mg
V.A/
Retinol
0.028 mg 0.456mg 0.003mg 0.001mg
V.B12 0.00044mg 0.00947mg 0mg 0mg
Ác.Fólico 0mg 0.446mg 0mg 0mg
V.B1/
Tiamina
0.04mg 2.36 mg 0.03 mg 0.02 mg
V.B2/
Riboflavina
0.18mg 2.64mg 0.07mg 0.02mg
V.B6 0.04mg 3.44mg 0.37mg 0.05mg
Hierro 0.03 mg 29.00mg 0.26mg 0.42mg
Fosforo 91mg 37mg 22mg 24mg
Calcio 113mg 4mg 5mg 16mg
Potasio 143mg 79mg 358mg 153mg
Magnesio 10mg 9mg 27mg 13mg
Sodio 40mg 723mg 1mg 1mg
Zinc 0.40mg 0.18mg 0.15mg 0.14mg
TABLA CONJUNTO DE ELEMENTOS (TABLA COMPLETA)
Tipo: Alimentos y su composición en 100 gramos de porción comestible
Cantidades
de..
Leche de
vaca,ínte
gra,
fluida.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Cereal
Corn
Flakes.
Fracción
comestibl
e: 1.00%
Banano/
Guineo,
maduro
Fracción
comestibl
e: 0.64%
Fresa o
Frutilla
Fracción
comestibl
e: 0.94%
Agua 88.32 % 3.76% 74.91% 90.95%
Energia 60 kcal 361 kcal 89 kcal 32 kcal
Grasa
saturadas
1.87 g 0.19 g 0.11 g 0.01 g
Ác.grasos
mono-insat
0.81g 0.11g 0.03g 0.04g
Ác.grasos
poli-insat
0.19g 0.32g 0.07g 0.16g
Colesterol 10mg 0 mg 0 mg 0 mg
Total de
Fibra
dietética
0.00 g 2.50 g 2.60 g 2:00 g
Grasa total 3.25 g 0.59g 0.33g 0.33g
Ceniza 0.69 g 1.93g 0.82g 0.40g
Carbohidra
tos
4.52 g 87.11 g 22.84 g 7.68 g
Proteína 3.22 g 6.61g 1.09 g 0.67 g
Ác.nicotinic
o /Niacina
0.11mg 24.40mg 0.67 mg 0.39 mg
V.A/
Retinol
0.028 mg 0.456mg 0.003mg 0.001mg
V.B12 0.00044mg 0.00947mg 0mg 0mg
Ác.Fólico 0mg 0.446mg 0mg 0mg
V.B1/
Tiamina
0.04mg 2.36 mg 0.03 mg 0.02 mg
V.B2/
Riboflavina
0.18mg 2.64mg 0.07mg 0.02mg
V.B6 0.04mg 3.44mg 0.37mg 0.05mg
TABLA CONJUNTO DE ELEMENTOS (TABLA COMPLETA)
Hierro 0.03 mg 29.00mg 0.26mg 0.42mg
Fosforo 91mg 37mg 22mg 24mg
Calcio 113mg 4mg 5mg 16mg
Potasio 143mg 79mg 358mg 153mg
Magnesio 10mg 9mg 27mg 13mg
Sodio 40mg 723mg 1mg 1mg
Zinc 0.40mg 0.18mg 0.15mg 0.14mg
Folato
equiva.FD
0.005 mg 0.792 0.02 mg 0.024mg
Ingestas recomendadas de energía y nutrientes
Para que la dieta sea adecuada y nutricionalmente equilibrada tienen que estar presentes en
ella la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad adecuadas y suficientes para cubrir
las necesidades del hombre y conseguir un óptimo estado de salud. Las necesidades de
cada nutriente son cuantitativamente muy diferentes. Así, las proteínas, los hidratos de
carbono y las grasas, los únicos nutrientes que nos proporcionan energía o calorías, deben
consumirse diariamente en cantidades de varios gramos, por lo que se denominan
macronutrientes.
El resto, vitaminas y minerales, se necesitan en cantidades mucho menores
(micronutrientes); por ejemplo, únicamente necesitamos unos pocos miligramos de vitamina C
(60 mg/día) o de cinc y aún cantidades inferiores, del orden de microgramos, de otras
vitaminas como B12, folato o vitamina D (10 mcg/día). Sin embargo, todos los nutrientes son
igualmente importantes desde el punto de vista nutricional y la falta o el consumo excesivo de
cualquiera de ellos puede dar lugar a enfermedad o desnutrición
Carbohidratos:
Los hidratos de carbono cumplen funciones de orden diverso:
 facilitan el trabajo culinario en preparaciones complejas
 gratifican a quienes los consumen con la experiencia placentera del sabor dulce.
 la función principal es la de proveer de glucosa al organismo para proporcionar
energía a las células. Algunas estirpes celulares, como los glóbulos rojos y el cerebro,
normalmente obtienen de la glucosa la energía que requieren para mantener su
integridad funcional
La proporción de hidratos de carbono y lípidos en una dieta normal, evita que el organismo
use las proteínas como fuente de energía. Cuando estos compuestos son insuficientes en la
dieta, el organismo produce glucosa mediante el proceso de gluconeogénesis
A partir de los carbonos que integran la estructura de las proteínas de reserva en los músculos,
el organismo puede sintetizar glucosa. Esta circunstancia preserva transitoriamente la salud
física, por si se lleva a cabo por un tiempo prolongado puede dar lugar a una deficiencia
proteico-energética. La ingesta dietética de hidratos de carbono es necesaria para que
culmine cabalmente el metabolismo de los lípidos, eliminando dióxido de carbono y agua. Si
los hidratos de carbono son insuficientes en la dieta, el organismo utiliza las grasas de reserva
en una cantidad que puede sobrepasar la capacidad del organismo para metabolizarlas por lo
que la oxidación de éstas es incompleta, acumulando el organismo cetonas, ácido acético y
otros productos de deshecho que alteran el equilibrio ácido-básico. La acidosis de origen
metabólico puede conducir a un desequilibrio iónico y deshidratación.
En condiciones de normalidad, pocas horas después de haber consumido alimentos la
concentración de la glucosa en la sangre se mantiene entre 70 y 100 mg/dL. Si la glucosa se
eleva por arriba de 170 mg/dL (hiperglucemia) el riñón vierte en la orina el excedente de
glucosa; en estas circunstancias la persona afectada siente sed y hambre. Como contraste, si
la concentración de la glucosa cae por debajo de 40 o 50 mg/dL (hipoglicemia) la persona se
manifiesta irritable, nerviosa con hambre y dolor de cabeza.
Enfermedades relacionadas con el consumo de carbohidratos (CH)
1. Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo
que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar
el nivel de azúcar en su sangre, además de comer cantidades periódicas y
controladas de Carbohidratos (CH) y demás nutrientes.
2. Intolerancia a la lactosa: Algunas personas no pueden digerir los Carbohidratos que
provienen de productos lácteos por lo que pasan al intestino grueso y sirven como
alimento a las bacterias, provocando gases, cólicos y diarrea. En este caso se debe
reemplazar por productos a base de soya (soja), complementados por otros alimentos
como la tortilla de maíz o el brócoli o la espinaca, que aportan el calcio que
necesitamos para nuestros dientes y huesos.
3. Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos Carbohidratos
almacenados en el hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes
llevan una vida sedentaria necesitan menos calorías y por lo contrario, los deportistas
necesitan por lo general más calorías. Esto explica porque dos personas que
consumen la misma cantidad de Carbohidratos, incrementan su peso de forma
diferente
4. Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto
aumentala producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y favorece la
aparición de caries
5. Hiperactividad: principalmente en los niños. Si se excede en comer muchos
azúcares, dulces, pasteles, bebidas azucaradas, provocará más actividad o energía,
que debe de algún modo liberarse. Es importante fomentar a los pequeños a hacer
ejercicio físico de manera regular y constante.
Las proteínas
Las proteínas de la dieta son la fuente primaria de los aminoácidos, que permiten al
organismo la síntesis de proteínas que intervienen en su estructura orgánica y en su función
las proteínas cumplen con diversas funciones orgánicas. Son parte de los componentes
estructurales (tejido conectivo) y a su vez son facilitadores de la movilidad corporal (tejido
muscular contráctil), actúan como transporte en el sistema sanguíneo (como la proteína
transportadora de retinol), participan en la estructura de hormonas (tiroideas, insulina) y
enzimas, son constituyentes esenciales de substancias inmunoquímicas (anticuerpos),
participan como reguladores manteniendo el equilibrio osmótico (fuerza oncótica) y el
equilibrio ácido-base, aceptando o donando iones hidrógeno en los líquidos corporales.
Las recomendaciones de ingesta de proteínas en la dieta se establecen pensando en que
debe satisfacer las necesidades de aminoácidos indispensables y, al mismo tiempo
proporcionar los aminoácidos dispensables para proveer al organismo de los grupos amino,
para que el hígado sintetice los que requiera. Es natural que en las etapas del ciclo de vida
que se caracterizan por la construcción de tejidos nuevos, como en la niñez y la adolescencia,
y durante el embarazo y la lactancia, hay mayor demanda de proteínas, por eso las
cantidades recomendadas se establecen según la edad de las personas
El exceso de proteínas es la causa
 trastornos cardiovasculares. Esto es debido a que la mayoría de las proteínas,
concretamente las de origen animal van acompañadas de grasas saturadas que
ayudarán a aumentar nuestro colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias.
Además es una forma de empeorar la circulación sanguínea y con ello el riego de
nuestro cuerpo.
 La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de
complementos proteicos, y es que esta grasa que la suele acompañar es la causante
de un mal funcionamiento orgánico en lo que a asimilación de las grasas se refiere.
 Un consumo continuado de proteínas puede producir una sobrecarga en el
organismo. Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues son los
encargados de eliminar las sustancias de desecho que generan las proteínas como
son el amoniaco, la urea y el ácido úrico. Además, la proteína animal ayuda a la
formación de cálculos renales, pues con ella se elimina mucho calcio que se depura
a través de los riñones y se queda acumulado formando piedras.
Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta rica en proteínas
tengan en ocasiones problemas de asimilación de calcio, y es que la proteína aumenta los
niveles de fósforo que es uno de los principales causantes de la mala asimilación cálcica. A
esto le debemos sumar que la proteína libera amoniacos que nos pueden provocar cansancio
y cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas.
Lipidos
Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes
orgánicos, que incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y
esteroles.
Las grasas incluyen no sólo las grasas visibles, como la mantequilla, el aceite de oliva o la
grasa visible de la carne, sino también las grasas invisibles que contienen la leche, los frutos
secos o los pescados. Las grasas son mezclas de triglicéridos, formados por 3 moléculas de
ácidos grasos y una de glicerol y las diferencias entre ellas dependen fundamentalmente de
su diferente composición en ácidos grasos que, a su vez, se diferencian por el número de
átomos de carbono y de dobles enlaces.
Funciones de la grasa
La grasa, necesaria para la salud en pequeñas cantidades, se distingue de los otros dos
macronutrientes, hidratos de carbono y proteínas, por su mayor valor calórico: es una fuente
concentrada de energía que por término medio suministra, al ser oxidada en el organismo, 9
kcal/g y es esta su característica principal y la que determina su papel en los procesos
nutritivos.
Los lípidos son elementos de reserva y protección. Sin embargo, en el curso del tiempo, han
ido descubriéndose otras funciones:
 Son componentes estructurales indispensables, pues forman parte de las
membranas biológicas.
 Intervienen en algunos procesos de la fisiología celular, por ejemplo, en la síntesis
de hormonas esteroideas y de sales biliares.
 Transportan las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y son necesarios para que se
absorban dichas vitaminas.
 Contienen ciertos ácidos grasos esenciales, es decir aquellos que el hombre no
puede sintetizar: el ácido linoleico (C18:2 n‐ 6) y el alfa‐ linolénico (C18:3 n‐ 3) que
juegan un papel especial en ciertas estructuras, principalmente en el sistema
nervioso
 La grasa sirve de vehículo de muchos de los componentes de los alimentos que le
confieren su sabor, olor y textura. La grasa contribuye, por tanto, a la palatabilidad de
la dieta ‐ cualidad de un alimento de ser grato al paladar‐ y, por tanto, a su
aceptación.
 Intervienen en la regulación de la concentración plasmática de lípidos y
lipoproteínas
Causas de las anormalidades de los lípidos
ALIMENTOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL
 Pescado: puede ser una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3, que
ayudan a prevenir enfermedades del corazón
 Las verduras de hojas verdes oscuras: son una buena fuente de vitamina A, vitamina
C y calcio, además de aportar fibra a la dieta.
 Avellanas, nueces y almendras; son una fuente de proteína vegetal. También
contienen grasas monoinsaturadas, que pueden ser un factor para reducir el riesgo
de enfermedad cardíaca.
 Granos integrales:Una buena fuente de fibra soluble e insoluble, los granos enteros
también contienen varias vitaminas B, minerales y fitonutrientes. Se ha demostrado
que reducen el colesterol y protegen contra las enfermedades cardíacas y la diabetes.
Alimentos integrales
Los alimentos integrales poseen una cantidad de nutrientes que contribuyen a prevenir la
aparición de diversas patologías.
La definición que mejor acoge al término 'alimento integral' hace referencia, en concreto,
al cereal integral. Traduciendo y simplificando lo que el Código Alimentario Español define
como cereal, podemos concluir que son los granos que crecen dentro de espigas. Así,
tenemos el trigo, cebada, arroz, maíz, avena, centeno, quinoa, trigo sarraceno, sorgo, mijo,
etc.
A partir de la obtención de las harinas, bien integrales o refinadas, se elaboran los alimentos
que siguen manteniendo la denominación de integrales si se fabrican con harina integral
(aquella que conserva el salvado o cubierta externa): pan integral, pasta integral, arroz
integral, galletas integrales, cereales de desayuno integrales, etcétera. En cambio, si estos
productos se fabrican a partir de harina blanca o refinada serán: pan blanco, arroz blanco,
pasta refinada…
Una de las principales aportaciones de los alimentos integrales es su contenido en fibra.
Los beneficios asociados a su consumo van desde la reducción del riesgo a sufrir cáncer
de colon al fortalecimiento de la microbiota de nuestro intestino o la mejora del tránsito
intestinal.
Una retahíla de cualidades que bien merece la pena tener en cuenta a la hora de decidirse a
incluir alimentos sin refinar en nuestra dieta diaria.
Aunque es muy saludable el consumo habitual de pan, arroz o pasta integral, no lo es
tanto, un consumo excesivo de este tipo de alimentos, sobre todo en personascon un
intestino perezoso o de escasa capacidad propulsiva.
 Una ingesta superior a los 50 g diarios interfiere en la capacidad de nuestro
organismo para absorber el hierro, el calcio o el magnesio.
 Además, provoca que los alimentos pasen tanrápido por el tracto digestivo, que
las vitaminas y los minerales no puedan ser digeridospor las paredes intestinales.
La razón de estos procesos reside en el carácter hidrófilo de la fibra. Esta sustancia actúa
como una gelatina que absorbe el agua, por lo que debe consumirse con abundante
agua, ya que de lo contrario se apelmaza en el interior del tubo digestivo.
Alimento dietético
Se entiende por alimentos dietéticos aquellos que han sido modificados en su composición
original mediante la adición, eliminación o sustitución de algunos de sus nutrimentos, tales
como hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y nutrimentos inorgánicos o minerales,
y que forman parte de la dieta habitual.
Finalidad
La finalidad de estos es satisfacer, total o parcialmente, las necesidades específicas de
grupos de individuos cuya capacidad para ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar
alimentos normales o determinados nutrientes sea limitada, o deficiente, o esté alterada, cuyo
tratamiento dietético no pueda efectuarse únicamente modificando la dieta normal, con otros
alimentos destinados a una alimentación especial, o mediante ambas cosas.
Ejemplos de Alimentos dietéticos
• Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de
corta edad
• Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales
• Alimentos destinados a ser utilizados a dietas de bajo valor energético
• Alimentos adaptados a un intenso desgaste muscular, sobre todo para los deportistas etc.
• Alimentos para lactantes y preparados de continuación
Se le llaman también Alimento o producto dietético, a pesar de no estar incluidos en las
normativas, al polen, la jalea real, propóleos, germen de trigo, levaduras, etc.
Alimentos
con
proteína
Atún
(Lata en
agua)
Pollo
(Pechuga)
Carne
(Corte
mago)
Pavo
(Pechuga)
Pescado
(Bajo en
grasa)
Huevo
(Clara)
Proteína
/100g
26g
de proteína
23g
de proteína
23g
de proteína
22g
de proteína
20g
de proteína
11g
de proteína
Indicación Entre 10 y 35 por ciento de las calorías deben ser proteicas. Por lo tanto, si usted
necesita 2000 calorías, entre 200 y 700 calorías deben provenir de proteínas (50 a 175
gramos). La cantidad diaria recomendada para prevenir deficiencias en un adulto
sedentario promedio es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. Ejemplo: una
persona que pesa 75 kilogramos (165 libras) debe consumir 60 gramos de proteína
diarios.
Quienes hacen ejercicio con regularidad también necesitan más proteína, alrededor de
1.1 a 1.5 gramos por kilogramo. Lo mismo ocurre con las personas que regularmente
levantan pesas o entrenan para una carrera o una competencia ciclística y necesitan
entre 1.2 y 1.7 gramos por kilogramo. Ingerir excesiva cantidad de proteína equivale a
comer a diario más de 2 gramos por kilogramo de peso corporal.
Beneficio  Acelera el metabolismo
 Favorece la pérdida de peso
 Fomenta el desarrollo de masa muscular
 Controla el apetito
 Sirve como merienda entre las comidas principales
 Fortalece el sistema inmunológico
 Incrementa los niveles de serotonina
 Disminuye la ansiedad
 Repara y protege el tejido muscular.
ALIMENTOS GRASAS
Cda. de aceite coco u oliva 14 gramos
24 almendras 15 gramos
100 gramos de aguacate 14 gramos
90 gramos de salmón/ un poco
menos que el tamaño de una baraja
11 gramos
Indicación :
Una persona debe consumir entre un
20% y 30% de las Calorías totales
como grasas por día”, advierte Durán.
Esto es, para un adulto que necesita
2.000 Caloría por
jornada, serequieren entre 44 y 76
gramos de grasas y aceites. En el
caso de un niño, que debe
comer 1.200 Calorías, se necesitan
entre 26 y 40 gramos.
Beneficios :
1.Protegen los órganos vitales
2.Proporcionan energía
3.Absorben vitaminas
4.Regulan la temperatura corporal
ALIMENTOS CARBOHIDRATOS RBOHIDRATOS
½ taza de arroz cocido 23 gramos
1/3 taza de avena 18 gramos
Una manzana 25 gramos
Un banano 26 gramos
Indicación :
La mayoría de los adultos con diabetes no
deben comer más de 200 gramos de
carbohidratos por día. La cantidad diaria
recomendada para los adultos es de 135
gramos por día, pero cada persona debe
tener su propia meta con respecto a los
carbohidratos. Las mujeres embarazadas
necesitan al menos 175 gramos de
carbohidratos al día.
Beneficios :
1.Sistema digestivo saludable.
2.Regula el colesterol.
3.Adiós al estreñimiento con la ayuda de la
fibra.
4.Defensas altas por los nutrientes y vitaminas.
5.Mayor concentración.
6.Mejorará tu estado de ánimo.
7.Mejorará tu composición corpora.
Alimentos de pirámide alimenticia
Alimentos necesarios:
- Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida, variando lo más posible los
alimentos incluidos dentro de cada grupo.
- A un lado de la adopción de una alimentación saludable, es importante recomendar que las
personas adopten la costumbre de practicar diariamente alguna actividad física, ajena a su
trabajo, a lo largo de toda la vida.
- Comer la mayor variedad posible de alimentos:
· Muchas verduras y frutas, de preferencia crudas y con su cáscara.
· Suficientes cereales (tortilla, pan integral, pastas, arroz o avena) combinados con
leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
· Pocos alimentos de origen animal. Preferir el pescado o el pollo sin piel, a las carnes de
cerdo, borrego, cabrito o res.
· Consumir en la dieta lo menos posible de grasas (manteca, mantequilla, crema); y preferir
los aceites de origen vegetal a la manteca, mantequilla o margarina.
· Consumir la menor cantidad posible de azúcar y sal: cocinar con poca sal y endulzar con
poca azúcar. No poner recipientes con azúcar y sal en la mesa, y disminuir el consumo de
productos que los contengan.
· Al comer, procurar hacerlo con tranquilidad tomando el tiempo necesario y en compañía, de
preferencia en familia
· Beber agua pura (hervida o desinfectada) en abundancia: alrededor de 8 vasos al día (2 L).
Alimentos que tienen que consumir los niños
Los bebés y niños consumen mucha energía y necesitan un buen equilibrio entre nutrientes y
proteínas. Una dieta variada compuesta por los cinco grupos alimenticios asegurará un
crecimiento saludable.
1. Pan, arroz, papas y pasta
Alimentos que contienen almidón como estos, como la batata y chapati, son grandes fuentes
de energía y deben conformar la parte principal de cada comida. Se debe elegir Algunas
opciones de blanco e integrales.
2. Frutas y verduras
Contienen vitaminas, minerales y fibra. Sirva a sus bebés y niños fruta en el desayuno, y
verduras y frutas en las otras dos comidas. Los bebés y niños, al igual que los adultos,
también debe comer cinco o más porciones al día de frutas frescas, congeladas, enlatadas o
secas.
3. Carne, pescado, huevos, frijoles y otras fuentes de proteínas que no sean lácteos
Incluye alimentos, como frutos secos, lentejas, dal y también tofu, que aportan hierro y zinc.
Agregue alimentos de este grupo a las comidas dos veces al día y pescado graso una o dos
veces por semana.
4. Leche, queso y yogurt
tres porciones al día de estos alimentos. La leche aún es importante, pero un niño de un año
necesita menos que un bebé. Tres tazas de leche de 90 a 120 ml (de 3 a 4 onzas) son
suficientes. Sin embargo, debe servir menos bebidas lácteas si su hijo come yogurt y queso.
Los biberones de leche deberían suspenderse a partir de los 12 meses de edad. A partir del
año, se puede ofrecer leche de vaca fresca y entera en lugar de la leche maternizada, a
menos que siga dando alimentación con lactancia materna.
5. Alimentos con alto contenido de grasa y/o azúcar
A los bebés y niños naturalmente les gustan estos alimentos, pero es recomendable
mantenerlos al mínimo. En las dos comidas principales, siempre sirva postres.
Una nota sobre suplementos de vitaminas A y D