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UARI,.,
Producción
de Pimentón,
Tomate y Lechuga
en Hidropónicos
GRUPO);
~GL§
~Odml!)
GRUPO LATINO LTDA
CONCEPTO DE HIDROPÓNICOS
VARIABLES DE CULTIVO EMPLEADAS
EL PIMENTÓN ICapslcum Anuuml
CULTIVO HIDROPÓNICO DE PIMENTÓN
CUADROS EN SEMILLERO
EL TOMATE ILycoperslcum esculentum Mili)
CULTIVOS HIDROPÓNICOS DE LECHUGA
EL AGUA DE RIEGO
NUTRICiÓN HíDRICA EN CULTIVO HIDROPÓNICO
NUTRICIÓN MINERAL EN CULTIVO HIDROPÓNICO
MÉTODOS PARA LA SIEMBRA DE LECHUGA EN HIDROPÓNICO
PLAGAS DEL CULTIVO
J.C.A B_
No. Ac
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INTRODUCCION
___ 1
La eficiencia en la producción agrícola
es un factor determinante para poder
competir, basados en la calidad, ~ suministro
y el precio, la hidroponia ofrece como alternativa
una reducción de costos operativos; dados
en área, mano de obra, riego, fitopatologia
y nutrientes, que otorga ventajas al productor
al poder vender a menor costo.
La calidad y el suministro son otros factores
que se benefician con este sistema de cultivo,
pudiéndose lograr productos de especificaciones
puntuales según el requerimiento del mercado.
Además se tiene la ventaja de poder programar
los ciclos de cosecha, cumplimiento al cliente
en el suministro.
Las ventajas son innumerables, siguiendo
las recomendaciones de este fascículo el lector
podrá obtener para la práctica una información
amplia y clara, sobre todos los aspectos relacionados
con el cultivo del pimentón, tomate y lechuga
con la fabulosa técnica de hidroponía.
iU'1·] '11t44 t.] ~I.'J UMI 4:' ,.,:. ,.,¿,., i¡ti § 44: [It?,,' 4 ~i: i i"' ·1·' J.' ~i t4·tJ
CONCEPTO DE HIDROPÓNICOS
Significa literalmente trabajo o cultivo más o menos continua los nutrientes
(panas) en agua (hydros). que la planta va consumiendo.
Los sistemas de cultivos hidropónicos
se dividen en 2 grandes grupos:
• Cerrados: Aquellos en que la solución
nutritiva se recircula aportando de forma
·Ablertos: En los que los drenajes
provenientes de la plantación son
desechados.
,
VARIABLES DE CULTIVO
EMPLEADAS
• Sistema de riego (goteo, subirrigación,
circulación de la solución nutriente, tuberías
de exudación, etc.)
• Sustrato (agua, materiales inertes,
mezclas con materiales orgánicos, etc.)
• Tipo de aplicación fertilizante
(disuelto en la solución nutritiva, empleo
de fertilizantes de liberación lenta aplicados
al sustrato, sustratos enriquecidos, etc.)
• Disposición del cultivo (superficial,
sacos verticales, en bandejas situadas
en diferentes planos, etc.)
• Recipiente de acuerdo al tipo de
hortaliza, puede ser cultivada en mayor
o menor medida. Así que las condiciones
agro climáticas y los canales de
comercialización hortícolas existentes
en la zona, son quienes determinan los
cultivos a implantar.
EL PIMENTÓN
(Capslcum annuuml,
Esuna hortaliza que ha venido aumentando
su popularidad en Suramérica en los
últimos años, esto se debe a que es
la hortaliza con mayor contenido de
vitamina C ( tres veces más que la naranja),
y posee altos contenidos de vitamina
A y B Y algunos minerales; además de
ofrecer menos riesgos en su cultivo que
otras hortalizas, como el tomate; presenta
una menor fluctuación de precios y ofrece
amplias posibilidades para la exportación
debido a que los altos costos de producción
en los países industrializados resultan
en precios que permiten el pago del
flete aéreo, desde países como los Sur
y Centroaméricanos; además el transporte
del pimentón es menos delicado que
el de otras hortalizas.
ORIGEN,
El pimentón es originario de Centro
y Sur América.
GRUPO LATino LTDA
iU¡t.] .]'144 t.] ~i 1]j J Mi 4~,¡·nNI¿·,t,·, ¡¡la 444: (111·' 4 ~i:i¡.]¡t.] :l.'rrtg.1j
VARIEDADES.
Variedades Picantes: Pertenecen a
la especie capsicum annuum.
moderadamente picantes y a la especies
capsicum frutescens que son picantes.
Su uso es variado: pimienta roja. salsas
de ají. y ajíes enteros secos para preparación
de alimentos.
Las variedades de Capsicum se dividen
en dos grandes grupos: dulces y picantes.
la diferencia radica en el contenido de
capsicina r que es a la que se debe la
astringencia o pungencia del pimentón).
que es menor en los pimentones dulces
y puede llegar a ser el 4% del contenido
total de los picantes.
Variedades dulces: Se cosecha
principalmente etuando adquieren su
estado de máxim'la madurez en el color
verde. también se comercializan pintones
o sea cuando han comenzado a tornarse
rojos y en algunos casos completamente
rojos.
Se utiliza como especia colorante en
la condimentación de los alimentos
CTERísnCAS "",•• n,p.
SVARIEDADES b.. :. ar1ICWri.t1cn ~ ~.:.nltlcn d. •• puelta I
~rIlItlcal'IrIed.dI, 0_'" ••• ..~ nf-.n..:lld ••
DE PIMIENTOS '"'1IomiI Wonder ""cet
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95 ", unll'lo rom*tica.
CLASIFICACiÓN BOTÁNICA
El nombre de pimentón se deriva de
pimienta. una especie oriental con la
que confundieron los ajíes o chiles
encontrados en estado silvestre.
·Capslcum Frutescens: Clasificación
de las variedades picantes.
Elgénero Capsicum comprende 30 especies.
todas encontradas por los botánicos
en Centro y Sur América y una en Japón.
Tabla 1. CARA
DE ALGUNA
• Capslcum L: Clasificación de las
variedades dulces.
GRUPO LATINO LTDA
D :{.] .}1144 t·]: i.] j u t¿14:' i.'" Z."~,,S¡¡'a 444: (lit.,., 4~i:ii.,:l.]J.] b [4·%1
MORFOLOGíA.
Planta anual. de tallos ramificados y
70 centímetros de altura. crece con un
solo tallo hasta aparecer la primera flor.
lo cual ocurre después de la salida de
las primeras 8 a 12 hojas.
·Ramas: De forma dicotómica. Se
subdividen en dos partes a excepción
de la primera ramificación en la cual
pueden resultar de 3 a 4.
·Tallo: A pesar de ser frágil. puede
alcanzar un buen grosor en una planta
bien desarrollada.
• Hojas: Oblongas. lanceoladas. globosas.
de color verde intenso.
• Raíz: La raíz principal de unos 15
centímetros de profundidad; las secundarias
y terciarias de 50 a 70 centímentros de
Tabla2.
profundidad. En un cultivo hidropónico.
las raíces adquieren más o menos la
dimensión de la bolsa.
• Flores: Con cinco pétalos blancos.
nacen. erectas. pero al madurar el pedúnculo
se tuerce influyendo en la posición final
del fruto.
• Frutos: Baya carnosa con dos a cuatro
lo culos o cavidades df forma variada.
morado en su madurez. ~e tamaño variable
y un peso entre 70-500 gramos. Su sabor
es dulce o picante. según la variedad.
La pared del fruto puede ser gruesa .
mediana o delgada.
• Semillas: Son lisas. amarillas. con
forma de riñón. Un fruto grande contiene
cerca de 200 semillas.
COMPOSICiÓN APROXIMADA DEL PIMIENTO CONTENIDO EN
100 GRAMOS DE PARTE COMESTIBLE
Calorías 23
Agua 93,70%
Proteína 0,9 gramos
Grasa 0,1 gramos
Carbohidratos4,9 gramos
Fibra 1 gramos
Cenizas 0,4 gramos
Fósforo 24.9 miligramos
Hierro 0.6 miligramos
Vitamina A 200 U.I
Vitamina C 150 miligramos
Tiamína 0,04 miligramos
Riboflavina 0,04 miligramos
Niacina 0,7 miliaramos
GRUPO UH .NO LTDA
IJ it·j::I!l1t3t·, ~i.'j J '¿'¡ 4~,¡.] ~. ¡·'Xt,,; lb. 413: l'tq,' 4~i: ii"' ;l.] ;t., t i [1t·A
CUMA
Cultivo que se adapta bien en climas
templados y cálidos. Resiste bajas
temperaturas, épocas de sequía yalta
nubosidad. La temperatura óptima para
este cultivo, esta entre 18 y 24°C con
una precipitación anual de 600 a J 250
m,m, la humedad relativa debe estar
entre el 70 y 90%.
Problemas que se pueden presentar,
debido a factores climáticos:
• Caída de flores y frutos: Por temperaturas
mayores a 30°C y baja humedad relativa
( menor al 55%). esto se debe a una
transpiración alta.
Con temperaturas mayores a J 8°C Y
una humedad relativa menor al 90%.
los suelos serán demasiado secos.
• Frutos deformes: Altas temperaturas
con baja humedad relativa. lo que ocasiona
baja producción de semillas debido a
daños en la inflorescencia.
• Quemazón de los frutos: Portemperaturas
mayores a 23°C y golpe de sol.
• Exceso de desarrollo vegetativo: Cuando
la humedad relatjva es mayor al 90%.
• Restricción del crecimiento: Cuando
la humedad relattiva es mayor al 55%
y la temperatura~enor a 18°e.
Al ser estas plantas de días cortos,
pueden cultivarse bajo sombra. Los pimientos
se pueden cultivar intercalados con otros
cultivos como la lechuga y el cilantro
y establecerse en sitios donde no haya
pleno exposición solar o una iluminación
muy intensa. A este respecto se mencionan
limites de 3000 a 10000 luz de iluminación
como cantidades normales.
Tabla 3. ETAPAS O FASES DEL DESARROLLO DEL CULTIVO
TEMPERATURAS HUMEDAD
RELATIVA
CRECIMIENTO 22"C 70°/0
GERMINACIÓN 29"C 75°/0
COTlLEDONAL 15"C 65%
PLANTACIÓN 24"C 75-80%
FRUCTIFICACIÓN 22"C 65%
MADURACIÓN 18-25"C 60°/0
CULTIVO HIDROPÓNICO
DE PIMENTÓN.
Debido a los altos costos ce la semilla germinación de alta eficiencia técnica,
en el mercado. las plantas debC'n que produzcan plantas vigorosas. sanas
trasplantarse utilizando métodos de y que a la vez sean prácticas.
GRUPO LATINO LTDA
iJ :t.]:mg4 t.]: it] j J Mi4:' '.j ~i '·'X'·' i¡la § 13: (lE'" 4 ~i: i i t] ·te] 4·j:mJ
El recipiente se puede reutilizar, además
de que la planta sufre poco estrés ya
que se trasplanta con el mismo sustrato
que tenía, a su sitio <iefinitivo. El sitio
donde quedarán los sen4illeros debe tener
dos o tres niveles con riego de solución
nutritiva individual o por microaspersión,
sino, se debe regar en forma manual.
Debe haber circulación de aire permanente
y buen control de la humedad relativa,
esto con el fin de evitar el ataque de
hongos y bacterias a las hojas y tallos.
El semillero debe estar cerca de la zona
de cultivo y del sitio de trabajo, protegido
del viento y con buenos drenajes.
puede ser: cascarilla de arroz, arena,
aserrín u otros. Un metro cuadrado puede
proporcionar J 00 plántulas bien formadas.
• Método de recipientes plásticos
Individuales: En un recipiente plástico
desechable, se siembra una o dos semillas,
con el sustrato a utilizar.
• Método del sustrato: No es muy
costoso, se utilizan cajones de cualquier
material y se les coloca el sustrato que
Tabla 4. Mezclas Utilizadas para la DesinfeccIón de Semilleros con el Tiempo de Espera que
cada Producto Requiere para la Siembra
Por cada 1000 plantas, se utilizan ¡2
cajas de germinación y 20 bandejas de
cultivo con su respectiva rejilla. Las plantas
recién germinadas, se debe sacar de
las cajas y colocar/as en las rejillas para
que tomen la solución nutritiva, esto
se debe hacer por espacio de una o
dos semanas, luego se colocan sobre
e/ sustrato sólido para que desarrollen
su sistema radicular, que se atrofiaría
en contacto directo con la solución nutritiva.
Seutilizan dos métodos para el transplante:
• Método de los cubos de espuma:
No se aconseja para cultivos industriales,
pues a pesar de ser un método de alta
eficiencia, para germinar mas de 1000
semillas resulta costoso, demorado y
requiere de mucho espacio y mano de
obra.
Dosis por 200 LtaI agua Tiempo de
Químico Exigencias aplicación a 8lembre
Formol 6lts Debe cubrirse B dlesirvnediatamente
Ditrapex 1,5 lts Debe cubrirse 15 - 20 dlesC.E. inmediatamente
Vitavax300 1,0 lb N.E.
Orthocide 1,0 lb N.E.
50
Benlate 150 grs N.E.
Vapam 5,0 lts Debe regresarse y luego 10 dlesCubrirsa
Basamid 30·40 grs de producto granulado Incorporar a 20 cms y regar 20 - 25 dlespor M2 o cubrir
Bromuro de Se aplica bajo coberturaMetilo Dow 1 lbl10 M2 2 - 3 dles
Fume EC2 plástica
• N.E. No requiere espera entre aplicacIón y siembra.
GRUPOUH,NOLTD9 m
iJ ¡{.i Ijitq4 t.] ~i.i ~ '.i.''''' ¡14M § 44: (itc"t 4~I!¡i ,m;] J.] ~i tq·tJ
CUADROS EN SEMILLERO
• Prevención de enfermedades
radlculares:
• Utilizar un sustrato limpio, desinfectado
con formol al 50%
• Aplicar cada 20 días una mezcla
de Benlate y Vitavax.
• Prevención de hongos y Bacterias:
• Aplicar oxicloruro de cobre cada
8 días I sin mezclar con el ingrediente
activo carbarly, el funguicida Maneb,
el funguicida zineb y los elementos menores).
·Prevenclón de Nemátodos:
• Aplicar Furadán 3F y Nemacur.
• Cuando la temperatura y la humedad
relativa aumentan, se deben abrir las
ventanas de circulación de aire.
de agua y Mg, S, Fe, Cu, Zn, Bo, Mn,Mo,
CI, Co, en una solución de 2cc/ litros
de agua). Durante el tiempo que las
plántulas estén en semillero ¡más o
menos 35 días). se deben regar el día
J 5 Y 3 O con a'9 u a Pu ra par a Iava r
concentraciones de sales o residuos de
pesticidas. Mante1er un control permanente
de ataques de hqrmigas, ratones, grillos,
trozadores y páJaros.
Importante mantener el PH y la
conductividad eléctrica de la solución
nutritiva en su punto óptimo. El agua
debe ser de buena calidad y antes de
aplicarla se le debe hacer un análisis
para planear los tratamientos que se
pueden necesitar.
TRASPLANTE
Cuando la planta alcanza alrededor
de 14 a 20 centímetros de altura y de
cuatro a seis hojas (35 - 40 días). Si el
semillero se tiene con el mismo sustrato
del sitio definitivo, el trasplante se puede
efectuar desde las primeras horas de
la mañana.
Mantener el riego con dosificación full
(N,P.K,Ca en una solución de 5cc/ litros
SEMILlAS
Se pueden sembrar al voleo o a chorro
y encima se les aplica una capa de dos
a tres centímetros del sustrato; distancia
de siembra entre semillas 3 centímetros,
para evitar competencia por luz y facilitar
el entresaque cuando se realice el transplante.
Cuando la planta posee tres o cuatro
hojasverdaderaspuede procedersea trasplantar
¡ 35 - 40 días después de la siembra).
Parafortalecer el vigor y tiempo de germinación
y además evitar problemas de virus, se
puede tratar las semillas con hipoclorito
de sodio al 1% durante 10 minutos y luego
lavarlas con agua muy limpia.
El sustrato definitivo debe tener suficiente
humedad antes del trasplante y después
de sembrada la planta se debe aplicar
riego inmediatamente. Tener la programación
diaria de los riegos y las formulaciones
de 1, 3¡4 , '/2 Full, tanto de nutrientes
mayores y menores, como de los suplementos
Fe, Nitro Ky otros. Después del trasplante,
se debe hacer una aplicación de Nitro
NUTRICiÓN DEL PIMENTÓN ENSEMIUERO. K y no se debe podar la planta. La raíz
--.------ se cubre bien con el sustrato y se le
puede aplicar una solución de vitavax
con Benlate. Conviene mantener la
11I GRUPOLAnNOL1DA
iU:t.] tlit{3 t·]: i·] j uni 4:' l.]:' t·,,~,·,.j a § 43:[lId·' 4: i: i i t]"t.] J.]: i[{·ti
temperatura ambiente entre 22 y 24°C
en días soleados, de 18 a 21°C en días
nublados y en la noche, mientras la planta
tiene más hojas. La humedad relativa
no debe superar el 65%.
subsanar la deficiencia de C02 dentro
del invernadero. se puede producir humo
con desechos de hojas o madera quemada
en una hornilla. El oxígeno es generalmente
suficiente.
• AplicacIón follar de nutrlentes:
Esto con el fin de complementar la
fertilización. que se da en la solución
nutritivaaplicada en el riegó. pero balanceada
para evitar exceso o intoxicaciones de
la planta.
• PolinizacIón: Generalmente es
autogama; debido a que es en vivero
y no se presenta mucha polinización
por el viento y los insectos, se debe
dar movimiento a las plantas valiéndose
de los tutores con el objeto de que
el polen se desprenda y alcance el
pistilo. Para que haya una polinización
eficiente la temperatura debe ser menor
de 27°C y la humedad relativa mayor
aI60%.
• Aporque: Es muy importante pues
ancla la planta y conserva la humedad.
• Tutorado y amarre: Se puede usar
el enmallado y la tensión de alambres
sobre los que se amarra tutores de nylon.
polietiJeno, etc.
l
• Poda: Es preciso suprimir los brotes
antes de que crezcan más de 5 centímetros
(hacerlo en la mañana); con el fin de
evitar que muchos frutos crezcan en
una rama hasta quebrarla y que se
deformen al contacto de unos con otros.
Se deben dejar de 14 a 20 frutos por
planta. Se debe suprimir el ápice de
la planta para evitar un gran crecimiento
de ésta y darle mayor tamaño a los
frutos. igualmente se deben eliminar
los brotes que no fructifiquen.
SUSTRATO
• Cascarilla de arroz sola.
• Cascarilla de arroz mezclada con
arena en proporción de 3 al; pues tiene
buena aireación para las raíces, es liviano,
de bajo costo y de muy buena disponibilidad.
• Control de temperatura y humedad
relativa: No deben bajar o subir bruscamente,
pues los promedios pueden afectar la
producción.
• Control de oxígeno y anhídrido
Carbónico: El nivel de C02 está relacionado
con la energía solar y la temperatura,
cuando el invernadero está cerrado todo
el dia, la planta absorbe el C02 y no
es devuelto desde el exterior. En las
tardes. los niveles de C02 en días nublados
son muy bajos. casi 200 p.p.m.; para
Luego se debe mantener una temperatura
ambiente entre 23 y 25°C Y una humedad
relativa del 75%.
pRACTICASCULTURALESPARAELPIMENTÓN
EN INVERNADERO.
DISTANCIA DE SIEMBRA
Medio que sirve de soporte a las raíces
y mantienen la humedad necesaria;
se han obtenido buenos resultados con:
De acuerdo al desarrollo promedio de
la planta, puede quedar a una distancia
de 40 X 40 centímetros. La profundidad
de siembra en sustrato es de 10 centímetros
para el sitio definitivo.
GRUPO un INO LTDA
i J ·t.] .1111{3f·]: i.] j J Ud 4:' ,.]:. '·'3'·'; ¡l.ij 44: (ilii,' 4: ia t:J ·t·]J.]: i tg·tJ
• Evitan daño en las ramas por el peso COSECHA
de los frutos.
• Soporta y amarra la planta.
Control de malezas: es muy poco
en cultivos hidropónicos.
Riego: Es un factor que se debe controlar
muy bien, ya que si les falta agua, las
hojas se tornan flácidas y decaídas. El
riego debe aplicarse de cuatro a seis
veces por día según el clima.
Floración y fructificación: A cada
racimo se le debe dejar un máximo de
¡2 flores; las flores fecundadas producen
entre 14 y 20 frutos por floración. Las
tres primeras son las más productivas.
Control de frutas para mercadeo:
En hidroponía, se deben controlar los
tamaños y pesos haciendo podas de
frutos, de tal manera que la planta quede
bien balanceada y el tamaño del fruto
cumpla las exigencias del mercado. En
hidroponía una planta puede alcanzar
dos kilos de peso. Se pueden tener cinco
plantas por metro cuadrado con una
distancia de siembra de 35 y 45 centímetros
de cal/e.
En una hectárea se pueden cultivar
50.000 plantas y obtener dos kilos
por planta o sea 100 toneladas por
hectárea.
Según el clima la cosecha se puede
comenzar a los 65 días en variedades
como: California Wonder 300, Keystone
Resistant Giant. En híbridos la cosecha
puede comenzar entre 54 y 60 días o
más. La cosecha de pimientos rojos y
pintones se hace dos veces por semana.
El fruto no se lava, pues, no se cosecha
sucio; el corte del fruto se debe hacer
con tijeras podidoras, desinfectadas,
con formol al 5%.
CONTROLDE ENFERMEDADES
Sedebe tener cuidado al utilizar fungicidas
como: Carbendazim, Etridiazoles, Furalaxíl,
puesto que pueden causar daños en
las raíces de las plantas. Un producto
recomendado para aplicación foliar es
Alliette, pues protege las raíces y el cuello
de la planta de los ataques de hongos
como: Mildius, Phytophthora y pythium
El bencimidazo, sistemático protege
la raíz, el cuello y el fol/aje de hongos
como: Fusarium sp, Rhizoctonia solani,
venturia, Helminthosporium sola ni, oidium
sp, sclerotium sp, Monilia sp, alternaria
entre otros.
Son productos no tóxicos para animales
y humanos y controlan las enfermedades
mediante su acción protectora y radiante.
Tabla 6. Descripción de
Algunas Variedades
Picantes
A; i e sy HUl1Jañan
Coy1nle
Red Rolll'\YiiBf1 Red TabilsooPill'Bltones Jalopeño loog Fire
Picartes Vdlowll'Alx
Slm al Hot aUI1Y Hot
Color ",,"orillal ""n:leI ""n:leI ""n:leI ",,"orillal ""n:leI ",,"orillal "",del
Rejo Rejo Rejo Rejo Rejo Rejo Rejo Rejo
Largo 5 14' 314' 6" 214' 4" 11,1;' 2" 1~"'-2'
Antro 1 !4" 1 !4" ~,a' 1,4' 2'Y2' 1~" 1,1;' 1,1;'
Not« El pimer ajor carespcrde al iridal p::Iracosedayel regtrdo a la maclrezda fttto.
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DESÓRDENES FISIOLÓGICOS Asfixia radicular:
Defectos causados en la calidad del
fruto o la planta, causados por los climas
inadecuados, mala nutrición o riego
inapropiado.
Pudrlclón aplcal del fruto:
•
•
•
Debido a la falta de sol.
Exceso de agua.
Temperatura anormal:
Temperaturas mayores a 27°C
Golpe de sol:
Se dañan las zonas afectadas por el
sol y permiten la entrada de patógenos
que pudren el fruto.
•
•
•
•
Deficiencia de Ca, Bo
Bajo pH.
Alta salinidad.
Exceso de nitrógeno.
• Humedad relativa menor de 70 -
85%.
Causan frutos deformest caída de flores,
bajo crecimiento y baja fecundación de
las plantas.
Manchado del fruto debido a:
• Baja intensidad lumínica
• Deficiencia de Nitrógeno y Potasio.
Manchas redondeadas y de forma irregular
que varían del verde pálido a la carencia
de color.
I
GRuPO LATINO LTDA DI
r
i Q ·t.] .11X44t.] ~i 1] jJ IXi 4~,t.] t. t·'I~"Si¡'a ~44: (iX?,,' 4: i: i i 1] it.] J.] ttt4·tJ
Tabla 7. PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Enfermedades Síntoma o daño Conlrol
Hojas pálidas. La planta muere al retirar la Buen drenaje. Eliminar plantas enfermas; regar
Marchitez (Por fusarium, Sclerotium, corteza en la zona del cuelk:>.La zona del plantas vecinas con LI1asolLCión de Vitavax,
Macrophomina) CambillTl presenta cok:>rcafé amarillento Brassicol o Benlate en proporción de 1% a manera
de drerch .
•
Marchas oscuras en el talk:>,las rojas se caen y Buen drenaje. Elimina plantas y frutos afectados,
lizón tardb o marclltez por Phyloprora las races se plXlren. Se presentan regar plantas vecinas con Ridomil ( 3 grtlt de agua)
momificaciones Ollicob, ~:4re (' ,5·2 grl1l de agua) Bravo ( '-',5
ccl1tde ag allietle
Manchas redondas de anillo rojo, defoliación Combinacio~s de Mancozeb, Maneb, Dithane,
Marchas de las rojas y los frutos causadas antacol y prodLK:tosCl4Jricos especialmente en el
por a~ernariasp.,Cercospora sp. hl.medecimientos negros de k:>sfrutos. Manchas caso de la bateria Xanthomonas. Antracol, Zineb,
Xanthomonas sp. levantadas en los frutos. Ataca penduculos Bravo, Manzate, Dithane, Oxicloruro de cobre (1,2 grJsepak:>s. h de agua)
Toda raspadura o daoo ocasiona la entrada de
Pudnción suave del fruto( Erv.iria sp) la bacteria. Se forman bolsas aCl.Osas y de ok:>r Recoger frutos afectados, controlar insectos y hacer
desagradable, el fruto se puede descomponer labores de manejo cuidadosas.
entre 3 y 6 dias
CtlJpan y ocasionan la entrada de 'liM.
prodLCen amarillamiento y maHormaciones Malatnon ( ,., ,5 ccl1l de agua) Rollion '-',5 ccl1l de
Aidos (MyM sp) prircipalmente de k:>scogollos, inyectan toxinas. agua. Dimetoato, BaslXlin, Diazioon 30 cc/ bomba deFavorecen el crecimientos de rongos como el 20 litros de agua cualquier sistemico.CapnodiLm sobre sus excrecercias,
especialmente en variedades como el Jalapeoo.
Acaros ( Tetranycl'lJS sp). Raspan la limina foliar. Decoloraciones amarillo Rollion, Elosal, Kehare, Omife, Ancide,!edion (
• brorceado) aprollimadamente , ,2-',5 ccl1ls de agua)
Rollio~ Metasys!o, ( 1,2-',5 ccI1lde agua), Malatnon
Mosca blarca ( Bemisia sp) C~an la savia + Furadan liquido mezclados asi 2,5 + 2 ccl ~de
agua.
Cucarron de la hoja (Systena sp., Epi!li' sp. Pe~oraciores pequeñas en las hojas ( Daf'<>sin Malatnon ( 2 ccl1l de agua) DislJfo!on, sevin (2 grl1l
Diabrotica sp) importancia ecooomica) de agua), Rollion, , ccl1l de agua.
Gorgojo del fruto (Anthoromus eugem) La larva se alimenta del tejido interno del fruto Malathion ( 1,5,2 ccI1l por agua) Dip!ere, ( 2,5 grl1l de
agua).
Cebos con Diptere, o sevin, melaza y salvado de
Trozadores o tierreros ( agrotis sp prodenia Trozan los tallos durante la roche. El daf'<> !ligo en la tarde. Preparar asl20 kilos de aserrín de
sp spodoptera) aparecen en parches en el cultivo. madera + 1 kilo de DipterexAproximadamente 12
litros de agua.
Nematodos Las raices deforman y presentan oodulos. El Desinfectar los semilleros, rotar cultivo y aplicar
crecimiento se detiere y la planta se marcnta Furadan ( 5 grl plantas), dasan! ( 3gr/planta).
Lonto verde (empoasca sp) Chupan la savia. Enroscan las hojas yel
se"n ( 2 grl1l de agua), Rollion, ',5 ccI1lde agua)crecimiento se estacan
GRUPO LATINO LTDA
iU·1. 1·1 !1~3t.j i i·j j :n"¿~i4~il'!"~t·"I"nl'l.rl~."I"""'!''''l.,''!'. !lJ"I'¡l'Iij"'4"1'4 ":t'l'lit""!"•.•·.·4!'li·i'l'l:i"l"j ."']"':1"'. 1"'4"l·]~i"it••;¡",.t"lII
EL TOMATE
I Lycoperslcum esculemtum Mili)
Considerada como la hortaliza número
uno, tanto por su vOlúmen, como por
su uso en estado fresco y procesado.
Todas las formas cultivadas de tomate
derivan básicamente de la especie
Lycoppersicum esculentum. Antes se le
consideraba venenoso, por su gran parecido
a la balledona, hierba mora, beleño y
otros miembros de la familia de lassolanáceas.
El tomate pertenece al género
Lycoprsicum
Está casi limitado a las variedades de
Lycopersicum esculentum, aunque también
se utilizan en menos cantoidad las variedades
de Lycopersicum pimpillifolium.
MORFOLOGíA
Las primeras formas cultivadas poseían
frutos de color amarillo y se sembraron
con fines ornamentales. Su distribución
energética es insignificante. Es rico en
aminoácidos y ácidos orgánicos, contiene
vitaminas A y C en menor proporción
By D.
El tomate además, de ser un eficaz
catalizador del proceso asimilativo, es
el condimento que hace agradable las
comidas.
ORIGEN
Originario del Perú y el Ecuador, fue
introducido en Europa en el siglo XVI
como especie ornamental, y se empezó
a cultivar con fines alimenticios en el siglo
XVIII. En la actualidad, su cultivo ocupa
en todo elmundo unas 3.000.000 de hectáreas,
que suponen una producción de casi
85.000.000 de toneladas. Los principales
cultivadores son Europa y América Central
y del Sur, con producciones de 400.000
y 300.000 toneladas respectivamente.
Es una planta vivaz que se cultiva anual.
• Raíz: Es pivotante, que al utilizar
las técnicas culturales va desapareciendo
y es sustituida por otras adventicias,
más superficiales.
• Tallo: Al principio es erecto, luego
por el peso de los frutos se inclina,
por lo que se debe en tutorar. Llega
a medir hasta 2.5 metros y presenta
pelos y glándulas con un olor muy
característico.
·HoJas: Alternas en el tallo, con 7
a 11 foliolos, y presentan el mismo tipo
de glándulas olorosas que el tallo.
• Flores: Agrupadas en inflorescencias
de tipo racimo que surge de las axilas
de las hojas. Se considera que las plantas
CiRUf'O LATINO LTDA DI
CLASIF'CACION BOTAN,CA
En América del Sur se obtiene algo
mas de ¡50.000 toneladas por año, con
Argentina, Brasil y Chile a la cabeza
de la producción.
iU ¡t.] '1,t44 t·] ~i·] jU U,l 3 ~'le] ~¡¡eÚ"" ¡¡la ~44: [Il?'" 3 ~i: i i t] ¡t.]J.j ~i[«.ti
de tomate son de crecimiento indeterminado
cuando el tallo crece regularmente y
la planta emite una inflorescencia cada
tres hojas. Las de crecimiento determinado.
por el contrario. detienen el desarrollo
del tallo cuando han aparecido entre
2 y 6 inflorescencias y desarrollan una
inflorescencia más a partir de la yema
apical.
La flor tiene los sépalos y los pétalos
soldados y de color amarillo. Los cinco
estambres están adheridos a la corola
y forman un tubo.
La polinización del tomate es
principalmente autó-gama.
• Fruto: Baya de diferentes colores.
entre el amarrillo y el rojo. de formas
diferentes pero más o menos globosas.
Para llegar a la madurez suele necesitar
de 45 a 60 días.
• Semillas: Aparecen en el seno de
la pulpa. son blanquecinas y de forma
redondeada y aplastada.
VARIEDADES.
Calorías 17
Agua 94.39
Proteína 0.99
Grasas 0.19
Carbohidratos 3.39
Fibra 0.89
Ceniza 0.69
Calcio 7 m9
Fósforo 19 mg
Hierro 0.7 mg
llamina 0.05 mg
Riboflavina 0.02 mg
Niacina 0.6 mg
Ácido Ascórbico 2 m9
Vitamina A 1.000 U.1.
En la especie Lycopersicum esculentum
Mili. se pueden diferenciar las cinco
variedades botánicas siguientes:
• Variedad común Bailey: Produce frutos
lisos o poco asurcados y hojas grandes.
·Variedad cerasiforme Hort: Frutos
globosos de tamaño pequeño. conocidos
como tomates eje jardín o cherry.
• Variedad peri!orme Hort: Plantas de
frutos piriformts. con dos lÓbulos;
normalmente se destinan a la industria
de conservas.
• Variedad Validum Bailey: Agrupa a
plantas de porte bajo y erecto .
• Variedad grandifolium Bailey: Plantas
de hojas anchas y foliolos enteros o
poco endosas.
No obstante para la clasificación de
los cultivares desde el punto de vist;;l
comercial se tienen en cuenta. sobre
todo. aspectos como:
• Tipo de crecimiento: Determinado
o indeterminado.
• Número de celdas del fruto: que
condiciona la forma y el tamaño.
• Aspecto externo: Si es liso o surcado.
• Destino de la producción: Consumo
en fresco o para la industria.
• Necesidad de un tutorado.
GRUPO LATINO LTDA
iU·t·] .1111(3 f·] ~I.]:¡ U f.i,l 4~'l.]~¡l·a.'·' ¡¡l.4 43: (ltb·' 4 ~1:¡¡a] ·t·] J.]: i Ft·tJ
Tabla 9. VARIEDADES DE TOMATE PARA EL MERCADO FRESCO Y SUS CARAaERísTlCAS
Variedad Tipo de Epoca de Tolerancia a Otras
Crecimiento Producción Características
Manalucie Indeterminado Tardía Fusariun, Frutos globulares y
Mernaria grandes
Fusarium,
anernaria, Buen follaje, fruto
Manapal Indeterminado Tardia Cladosporium, redondo, 'mediano
golpe de sol de especial para
temperaturas exportacifn.
extremas
Marglobe Indeterminado Intermedia Fusarium.
Frutos globulares,
medianos.
Excelente calidad.
Rutgers Semideterminado Tardía Producción a los 70
días del transporte
Resistente a
Belter Boy Indeterminado
nemátodos Frutos grandes
Verticilium,
Fusarium
Temperaturas Producción a los 65HOlrestead 61 extremas y días de transporte.Fusarium
Una gama de Ma producción.enfermedades
Chonto Indeterminado Estándar (rústica y Fruto globoso y
aclimatada). mediana.
Santa Cruz Determinado Precoz Rústica Fruto Pequeño
Rio grande Determinado
Montlavet 63 - Indeterminado Media Nemátodos Resi stente al frío5 (Hibrido)
Tropical Indeterminado Tardía Temperaturas Variedad conocida
anas en el tropical.
AGROECOLOGÍA.
El tomate puede resistir durante su fase
vegetativa temperaturas elevadas, siempre
que la humedad relativa del aire no sea
demasiado baja. Estas condiciones, sin
embargo, son desfavorables para el cuajado
de los frutos, momento en que la humedad
relativa debe mantenerse entre 55-60%.
No resiste las heladas y las bajas
temperaturas provocan retrazos en su
desarrollo. La alternancia de temperaturas
entre el dia y la noche también influye
GRUPO LATINO LTDA
iO:}·] .}1144 t.]: i.] jo iX\4:' ,.]:. Z.j¿f.\. ¡la443: l!tal' 4~1:Ti;J·t·] J.J: i t3·3
en el desarrollo vegetativo de la planta SUSTRATOS
y la maduración de los frutos.
Temperatura media ideal 22°C o 23°C;
la actividad vegetativa se paraliza por
debajo de los 12°C. El tomate prospera
entre climas cálidos y fríos moderados
encontrándose en zonas tropicales en
alturas que van desde los O a los 2.100
metros sobre el nivel del mar. A mayores
alturas es esencial el uso de invernaderos.
Una exposición de las plantas a
temperaturas mayores a 36°C puede
traer como consecuenciala muerte de
estas. Para una buen cuajada de frutos
deben tener una temperatura entre) 7
Y 22°C. La mejor coloración de las bayas
se obtiene a temperaturas entre los) 8
Y 24°C Y si pasa de 29°C los frutos
tienden a volverse amarillentos.
El tomate es poco exigente en suelo,
y aunque prefiere los profundos, se adaptan
bien a los superficiales, debido a las
características de su sistema radicular,
siempre que no existan problemas de
encharcamiento. El PH neutro es el
que más le conviene aunque resiste
la acidez y la basicidad en el intervalo
de pH entre 4 y 9. El contenido en cáliz
mas adecuado se sitúa entre el 2% y
e15% el de materia orgánica entre J.5
Y 2%. La sanidad del suelo influye de
manera, considerable en la productividad
y las características de los frutos.
Los vientos fuertes, tanto secos como
húmedos causan caída de flores y bajo
cuajamiento de los frutos por daños
al estigma y a los granos de polen. La
buena luminosidad es importante para
obtener colores intensos, pared delgada
y alto contenido de sólidos. Las zonas
productoras deben tener de ¡.000 a ) .500
horas de luz al año.
• Cascarilla de arroz para el cultivo
en caneleta.
• Cascarilla de arroz más aserrín, más
ceniza de cascarilla o escoria de carbón
y piedra pómez, para el cultivo en bancadas.
• Cascarilla d~ arroz más suelo franco
arenoso en mezclas de 3: ) hasta 1: ¡
para el cultivo en bolsas.
• Cascarilla d~ arroz envejecida como
sustrato liviano para una producción
temprana de frutas.
Paraun periodo de producción prolongada
y alto rendimiento por área, los sustratos
más densos son los más aconsejables
ya que poseen mayor capacidad de retención
de humedad. Las formas y tamaños de
los recipientes varían de acuerdo con
las necesidades especificas de cada cultivo
en cuanto a retención de humedad,
profundidad y drenaje.
Los más usados son: Canaletas, bancadas,
estanques, bolsas individuales de polietileno.
SISTEMA DE SIEMBRA
• Siembra directa: En bandejas de
cultivo o contenedores, los de plástico
tienen la forma de una bandeja de cubos
de hielo, variando desde un gran
comportamiento, hasta) 2 por unidad,
también se puede hacer la siembra en
vasos plásticos desechables.
• Trasplante: La mayoría de los cultivos
se desarrollan bajo el sistema de trasplante.
Para trasplantar una hectárea, se necesitan
300 gramos de semilla,
• Semilleros: Las semillas deben
colocarse de uno o dos centímetros de
ID
iU:t·]·] i1{4 [.]: i.]juni 4 :, Z·] : • Z·Ú••.' •¡¡443 : (lE'" 4: i:i i .];t·] J.]: i [{. ti
profundidad, cubriéndolas bien con el
sus trato. Después de regar las bandejas,
se deben cubrir con una hoja de plástico
transparente, con el fin de mantener
la humedad durante el procesos de
germinación, lo que nos evitará el riego
diario. Durante épocas muy calientes
no debe dejarse el plástico, pués, la
temperatura del suelo llegaría a ser tan
alta que impediría la germinacíón. Cuando
comienzan a emerger las plántulas debe
retirarse el plástico. La temperatura en
los semilleros debe ser de j8DC mínimo
durante la noche y 28DC máximo durante
el día. Más o menos a los siete días
comienzan a emerger las semillas, las
plántulas están listas para trasplantar
entre J 8 Y 25 días a partir de la siembra
y cuando tenga cuatro o cinco hojas
verdaderas.
• Trasplante a Invernaderos: Las
plantas deben colocarse con cuidado
en las bancadas, evitando el estrés I
debe tener de 25 a 35 días de sembradas
y estar ligeramente endurecías). Los tomates
no deben llevar ningún fruto cuajado
y el tallo debe tener un diámetro una
vez y medio mayor al de un lápiz y de
seis a ocho hojas. El tallo debe quedar
bajo el medio, al menos de cuatro a
seis centímetros, ya que así se entierran
los cotiledones proporcionando inicialmente
un mejor anclaje y permitiendo el desarrollo
de nuevas raíces. Después del trasplante
debe hacerse un riego para evitar el
marchitamiento. El semillero debe estar
en optimas condiciones de humedad
para la plantación.
• DIstancias de siembra: Dependen
del tipo de variedad, del arreglo ( surco
doble o sencillo) empleado, fertilidad
del terreno, sistema de poda, condiciones
ecológicas de la zona.
Para variedades de crecimiento
indeterminado y que se utilizan para
mesa ( chonto, florade) las densidades
varían entre 20.000 y 25.000 plantas
por hectárea. Paravariedades de crecimiento
determinado I industria: Roma, Napoli,
Chico 111),de 25.000 a 35.000 plantas
por hectárea son adecuadas.
En el caso de varieda¡jes arbustivas,
aumentan a 40.000 plantas por hectárea:
(ventura, sala de té).
RIEGO
Se requiere de una irrigación óptima
durante la germinación y para la
recuperación de las plántulas en el trasplante.
Los riegos se deben hacer en la mañana
y en la tarde, procurando que la planta
se seque antes de la noche. Sise presentan
fluctuaciones fuertes en los riegos, los
tomates presentaran rajadas. Sise presenta
déficit de agua durante el proceso de
crecimiento, floración y fructificación
se presentara pudrición apical.
NUTRICiÓN
Si se espera obtener altos rendimientos,
la planta de tomate exige una adecuada
nutrición. Es de resaltar que el consumo
de nutrientes se ajusta en general a
una curva sigmoidal en la cual la zona
de mayor consumo se encuentra localizada
entre la semana 4 y la 12.
El potasio es el de mayor consumo
en este cultivo, seguido por el Nitrógeno
nítrico, Calcio, Magnesia, Azufre, Nitrógeno
amoniacal. La mayoría de los elementos
presentan en la curva de consumo una
disminución mas o menos brusca entre
la semana ¡ ¡ y la J 2, debido a que las
plantas suelen decapitarse en esta semana.
El consumo de hierro, es muy inferior
al total aportado, debido a la forma
GRUPO LATINO LTDA
iJ :t.] '11143 f·]: i.] j J l,',i 4~'l·] ~"l."~'·\¡I'a § k3: [11;1' 4~rn]:1::t·jJ·JlI (3·tJ
prematura como éste se inmoviliza,
precipitándose posiblemente como hidróxido
ferrico.
El Zinc que recupera la planta es mayor
que el aportado con los nutrientes, puede
deberse al zinc aportado en el agua del
acueducto, o a la cascarilla de arroz, o
como resultado residual de algunos fungicidas
utilizados en dicho cultivo. ElCalcio, Magnesia,
Bora, tiene una clara destinación en las
hojas. Las dos terceras partes de potasio
y fósforo van a los frutos.
El Nitrógeno, Hierro, Cobalto, Sodio,
se reparten en proporción a la biomasa.
Deficiencias Nutrlclonales
• De Nitrógeno: Plantas pequeñas,
delgadas, rígidas y erectas. Hojas pequeñas
y pálidas, con tintes amarillentos o púrpuras;
las hojas mueren prematuramente.
• De Fósforo: Plantas pequeñas,
delgadas. Hojas pequeñas, de color opaco,
manchas púrpura intenso; las hojas viejas
se caen prematuramente.
• De Potaslo: Hojas de color verde
pálido, las hojas viejas toman un color
grisáceo en las márgenes y en las venas,
las margénes se curvan hacia el haz. Los
frutos se pueden madurar desuniformemente.
• De Calcio: Disminuye el crecimiento
aéreo; el tallo presenta muerte descendente,
las hojas nuevas son pequeñas, con
manchas amarillas o cafés en el foliolo
terminal produciendo posteriormente
la muerte descendente, las flores dístales
de la inflorescencia mueren y los frutos
sufren pudrición apical severa.
• De Magneslo: Las hojas viejas
presentan clorosis intervenal severa
con necrosis posterior. Presenta
marchitamiento lJe hojas y defoliación
después de la c~orosis.
• De Hierro: Clorasis intervenla en
hojas. Tallo verde amarillento en la zona
próxima al punto de crecimiento.
• De Magneslo: El follaje presenta
un moteado clorótico, el cual se extiende
dando una apariencia pálida a este, no
es tan grave con'lo en las otras deficiencias.
• De 80ro: Tallos cortos, gruesos
y rígidos. Los puntos de crecimiento
mueren; las hojas se vuelven amarillas,
cafés y púrpuras. Las hojas y las ramas
se deforman, los frutos presentan rajamiento
y maduran desuniformes.
Tabla 10. CONSUMO DE
NUTRIENTESDE UNA
PLANTAEN COSECHA
COMPUESTO NUTRITIVO CONSUMO
Nutriente mayor 4-2-5-5 166,6 mVpl
Nitrato de potasio KN03 40 gr/ pl.
Nutriente menor HCEM -12 118,7 mVpl
Quelation Hierro 6,31 mVpl.'
Quelation Magneso 1,5 mVpl'Alcalinizante Hidrop6nico COLJAP 8,2 mVpl'
Hidróxido de potasio solución 10% 2,54 mVpl'
"Compuesto que pueden requerir para mantener en niveles adecuados el
pH del sustrato o de la solución y para corregir deficiencias.
11I GRUPOUHINOLTDA
iU:t.]'11t44 t.]:I.] jUmi:' t·n¡2.1.'''', ¡¡¡444: (ltq.' 4: i: i i.i :1.]J.]: it~·iJ
PRÁCTICAS CULTURALES
• Tutorado: Serecomienda la utilización
de cuerda de plástico así como de amarres
del mismo material.
Sistema de Tutorado:
• Estaca Individual: Se clava una
estaca de guadua o caña brava al lado
de cada mata y se hacen tres o cuatro
amarres a estaca con cabuya o propileno
• Sistema de colgado: Se construye
un armazón de estacas al final del surco
y varas cada tres o cuatro metros; se
templa a J 80 - 200 centímetros de altura
un alambre calibre ¡2 o ) 4, al cual se
amarran cabuyas a las distancias que
las plantas requieran. Se deben ir haciendo
amarres a medida que la planta va creciendo.
• Espaldera: Se colocan estacones
de dos metros de altura cada tres o
cuatro metros; se colocan cordeles o
alambres con puntillas cada 40 centímetros
hacia arriba en-cajonando las plantas.
Entre las estacas se van acompañando
las plantas que se mantienen verticales
por medio de los cordeles.
• Poda: El tomate emite brotes a partir
de todas las axilas de las hojas por lo
que pueden realizarse podas que conformen
la planta convenientemente. Existen muchos
sistemas diferentes, pero el mas corriente
consiste en dejar un solo tallo principal
con la totalidad de sus hojas, yelimina
todos los brotes de estas. La poda Ardí,
consiste en despuntar el tallo principal
por encima de la segunda y tercera hoja,
para conseguir dos o tres tallos principales,
de los que se Irán eliminando los brotes
axilares. Si se cultiva por el metodo de
espaldera, se pueden podar en candelabro,
técnica que consiste en despuntar la
planta, cuando alcanza unos 20 centímetros
por encima de un racimo floral. De este
modo se formarán dos o tres ramas
secundarias opuestas entre si. Cuando
cada una tenga dos o tres hojas, se
despunta a su vez; cada rama generará
otras dos o tres. Esta operación se continua
hasta efectuar cuatro o cinco despuntadas.
• Polinización: Son polinizados
normalmente por el, viento cuando
crecen al aire libre, en invernaderos
es necesario la vibración de los racimos
florales para obteter una buena
polin ización. La pO'i niza ci ón debe
efectuarse cuando las flores están en
estado, o sea que los pétalos se doblan
hacia abajo. Deben polinizarse al menos
cada dos días, puesto que las flores
permanecen receptivas unas 48 horas;
efectuándose entre las 1 ¡ AM Y las
3 PM, en días soleados. Un 70% de
humedad relativa es la más adecuada
para polinización, el cuajado del fruto
y un posterior desarrollo. Cuando las
plantas jóvenes producen sus primeros
racimos florales se deben polinizar
cada día hasta que se observan los
frutos. Después de que los racimos
hayan cuajado, se puede seguir la
polinización en días alternos.
• Malezas: El control de maleza se
lleva a cabo aplicando productos herbicidas
antes de la plantación de las tomateras,
después de la misma y en ocasiones,
cuando el cultivo esta mas desarrollado.
Algunos productos recomendados son
los denominados difenamida, trifluralina,
metrilucin, napropamida, pebulato,
prometrina.
RECOLECCIÓN Y COSECHA
La cosecha del tomate para el consumo
en fresco se realiza casi exclusivamente
a mano y de forma escalonada, pués,
)
\
¡
\
GRUPO LATINO LTC'A
i J ·1·] 011144(.] ~it]:¡ J ':.' 4~'i.] ~. i·'X',\ ¡ij ~J3:[Ila,' 4~i: ¡¡o] :l.]J.] ~¡[4·3
i
¡
al usar cosechadoras mecánicas los frutos
suelen resultar dañados. El mantenimiento
de la recolección dependerá del tiempo
que tarden los frutos en llegar al mercado,
pero al menos se debe tener la seguridad
de que la parte del fruto opuesta al
pedúnculo ha tomado un color blanquecino,
porque solo a partir de entonces el tomate
podrá terminar de madurar separado
de la planta. Para una conservación
de tres semanas se precisan cámaras
con humedad relativa del 85 al 90%,
y una temperatura de J OQCy un control
de oxígeno del 5%.
CONTROL DE PLAGAS
o Gusano BirIngo (Agrotis Ypsilon
Hufnage) y Rosquilla negra o Gris (Spodoptera
frugiperda Smith): Se alimenta de la
raíz y las partes verdes de la planta.
Control: Aplicación de micro gránulos
de productos como el triclorfon.
o Cogollero del tomate I Scrobipalpula
absoluta Meyrick): Las larvas minan las
hoJas y los tallos, provocan la caída de
las flores y los frutos jóvenes.
Control: Insecticidas tradicionales.
Control biológico: con parásitos como
son: Tricho,gramma y Aphanteles.
o Falsos Medldores: ( Trichoplusia
ni Hurbner y Pseudoplusia includens
Walker): Provocan la defoliación de la
planta.
Control biológico con trichogramma,
capidosoma, Meteorus y Euplectrus.
o Lorlto Verde ( Empoasca sp). Mosca
blanca (Bemisia Tabaci), chinche de encaje
(Corythuca pasiflora e berg) y otras chinches
(Nezara viridula L.,Leptoglossos Zona tus
Dalias); Arañitas rojas (Tetranychus urticae
Koch): Succionan la savia de las plantas
provocando disminuciones en el rendimiento.
Control: Con productos sistémicos.
o Otras plagas de importancia para
este cultivo:
Gusano cachór¡ del tomate (Manduca
sexta Johanson)
Cucarroncito d~las hojas y cucarroncito
verde I Diabrotita spp.)
Pulguilla Negra (Género Epitrix).
Minadores del tallo (Melanagromyza
spp)
Pulgones de diversos géneros.
CONTROL DE ENFERMEDADES
°Fusarlum spp: Hongo que produce
el amarillamiento de las hojas.
Control: Rotación de cultivos.
Desinfección de semillas.
Especies resiste,ntes.
o Mal de pie I Rhizoctonia y Phytium):
Afecta generalmente en semilleros, causan
el estrangulamiento del cuello de la planta.
-"
Control:Evitar encharcamiento.
Desinfección del suelo.
Utilización de productos a
base de carboxin.
• Gota o Tizón Tardío (phytophtora
infestans Mont): Provoca manchas oscuras
en toda la planta.
ID GRUPO LATINO LTOA
iJ J.] .1i144 [.] ~i.]j J t.',! 4~, t·] ~•• t·Ü'" \ i¡¡~44 : t 111,' 4: i:i i .]:t.] J.] ~i [4· ti
Control: Aplicación de funguicidas
como: Mancozeh, Clorotanil L, cobre.
o Tizón temprano ( genero alternaría):
Provocan manchas pardas, rodeadas de
una zona amarillenta, en hojas, tallos
y frutos
A continuación se describirán en su orden
los problemas presentados por bacterias,
hongos, virus, nemátodos e insectos,
así como su respectivo control.
Enfermedades bacterlanas
Chancro bacteriano
PLAGASDELTOMATE
Esta especie también padece el ataque
de algunos virus como:
Mosaico del tabaco.
Comprende el manejo de agro ecosistemas,
el control biológico y el control químico;
solo el manejo integrado para el control
de un determinado patógeno es garantía
para la obtención de un cultivo sano.
Internamente los tallos muestran
decoloraciones de color marrón o amarillo
ya menudo la médula es amarilla y hueca.
El secado puede estar acompañado por
rayas o líneas claras que se extienden
desde el peciolo hacia el tallo; estas
estrías o líneas se pueden abrir y formar
chancros y exudar una sustancia gomosa
(gomosis) de color amarillo. La infección
de los frutos aparece como pequeñas
manchas blancas, que terminan en una
lesión corchos a marrón.
El primer síntoma es el marchitamiento
de las hojas basales de las plantas. Las
hojas se marchitan por un solo lado.
Agente causal: Corynebacterium
michfganense
Distribución: En tod~ el mundo
Síntomas 1
La infección inicial puede ocurrir a través
de un estoma (estructura que permite
a las plantas respirar y se localiza en
la hoja) o por heridas en las hojas, raíces
o por podas al utilizar navajas o tUeras
infectadas. El agente causal puede ser
también transportado dentro de la semilla
del tomate.
Condiciones para el Desarrollo
de la Enfermedad
Desinfección del suelo
Desinfección de semillas.
Cultivares resistentesControl:
El tomate es una especie hortícola
altamente sensible al ataque de plagas
y enfermedades. Esto puede ser debido
a las características genéticas de la variedad
o a factores externos del medio ambiente.
Dadosu gran valor comercial y nutritivo,
merece especial atención el conocimiento
de los diferentes organismos dañinos
y benéficos que rodean el cultivo, así
como el control respectivo sobre cada
problema que se presente.
Control
Mosaico del pepino
Virus y de la papa
Retorcimiento de cogollo
Control: Utilización de especies resistentes.
GRUPO LFHINO LTDA
Control
iU:I .1.1 i144 t.,: i.1jU'!~j4 :, tel: * t·V. Y., ¡¡¡4 44 : ti1?i,j 4 :i:i i .] ,1e] ti·]: i14· ti
Control
Utilizar semillas producidas en áreas
libres de esta enfermedad; hacer desinfección
en lo semilleros; no podar las plántulas
después de ser transplantadas. En la
mayoría de los suelos, este organismo
puede sobrevivir más de tres años, por
lo tanto se deben hacer rotaciones de
cultivos por períodos superiores a tres
años.
Bacteriosis
Agente causal: Pseudomonas syringae
Distribución
Se presenta en Estados Unidos, Canadá,
Italia, Francia, Austria, Nueva Zelanda,
Israel, Brasil, Taiwán y el Caribe.
Síntomas
El patógeno puede atacar cualquier
parte de la planta, incluyendo raíces,
tallos, pecíolos, flores y hojas. El síntoma
en las hojas aparece como una mancha
castaño oscuro o negra, con frecuencia
bordeada con un halo amarillo; el síntoma
en los frutos es el de manchas negras,
ligeramente elevadas, pequeñas. similares
a picaduras de mosca. Cuando los frutos
aún no están bordeados por un halo
verde oscuro. Estas lesiones generalmente
son superficiales e incluso pueden ser
removidas con la uña.
Condiciones para el Desarrollo
de la Enfermedad
Se ve favorecida por el tiempo fresco
y lluvioso. como también por riego o
por aspersión. Para que prospere se requiere
que la humedad sobre la hoja permanezca
por lo menos un día.
El control se puede realizar usando
aspersiones con cobre. Usar semillas
producidas en áreas áridas donde se
utilice riego por goteo o por surco. Evitar
cuando sea posible el mojado de la planta.
Blocidas Cúprlcos
Oxicloruro de CODre 35%, Kocide 10 ¡.
Oxicob. Cobrethane.
ManchaBaeteriana ,
En la mancha bacteriana. las hojas
presentan manchas circulares oscuras
y acuosas. El centro de las manchas
se seca y cae.
Enfermedades Fungosas
Damping - off. caída de almácigos
Isancocho)
Agente Causal
Pythium alphanidermatum. Pythium
ultimum, Phytophthora capsio, Phytophthora
parasítica, Rhizoctonia solani y otros
hongos.
Distribución
En todo el mundo
Síntomas
Decaimiento de las semillas y de las
plántulas antes de que éstas hayan emergido
del suelo (damping - off preemergentel.
El Damping - off de post-emergencia
ocurre por encima del suelo y produce
la caída de las plantas. Comúnmente
el tejido del tallo a ras del suelo se vuelve
blando y acuoso y la planta se muere.
Las raíces también pueden ser afectadas,
GRUPO LATINO LTDA
iJ ;t.] .liI~3[.]~i.]j u tXl4~, ,.] ~.,. 'X'" ¡i •ij 43 :(i Id·j 4~i:i i.]·t.] J.]~i(4·Vi
produciendo la muerte del embrión de
las semillas que están germinando.
Condiciones para el Desarrollo
de la Enfermedad
Las condiciones que pueden llevar a
la caída de los almácigos son la alta
densidad de siembra, el riesgo excesivo,
la poca ventilación y el tiempo frío, húmedo
y nublado. También puede ocurrir en
condiciones de tiempo cálido y húmedo.
Las plántulas hasta dos semanas después
de la emergencia son particularmente
sensibles.
También se puede atribuir la susceptibilidad
al ataque de Damping - off, o a los daños
mecánicos ocasionado al hacer el transplante
de las plántulas al sitio definitivo del
cultivo. Estos daños suceden porque
se presionan demasiado las plántulas
al ser extraídas de las rejillas en los sistemas
hidropónicos.
Control Cultural
Almacenar la semilla sobrante en lugar
fresco y con baja humedad ayudando
con ello a mantener su vigor. Utilizar
semillas de alta calidad y buen vigor.
No presionar demasiado las plántulas
al sacarlas del semillero o al transplantarlas.
Control Ouímlco
En las plantaciones a campo abierto
se debe ~lacer un tratamiento previo
de la semilla con un fungicida. Esterilizar
el sus trato de la cama de siembra es
importante para la sanidad en el transplante.
Desinfectantes de semillas
Vitavax 300 I a 2.5 gramos por un
Kilo de semilla aplicado en seco, con
un tambor de eje excéntrico o con un
saco de fibra.
Brassicol: Aplicar en seco en proporción
de un volumen por cuatro de semilla
en promedio.
Benlate: Aplicar en seco 2.5 gramos
por un Kilogramo de semilla.
En el Damping - off, las plantas recién
germinadas pueden ser atacadas por
hongos del semillero; la pase de la plántula
se estrangula, se ennegrece, se marchita
y posteriormente las plantas se doblan
y caen. ,
TIzón Tardío
La infección del fruto por Tizón tardío
ocurre en cualquier estado de desarrollo.
Se presentan sobre su superficie grandes
pústulas firmes de color pardo-verdoso
e irregulares. Los frutos enfermos tienen
una apariencia grasosa y áspera.
TIzóndetallo
En el tizón tardío, el primer síntoma
se observa en el pecíolo de la hoja que
se dobla hacia abajo; las manchas
presentadas son negruzcas y húmedas.
Por debajo de la hoja se puede ver la
presencia de un fino moho algodonoso.
Antracnosls
Agente causal
Collectotrichum coccodes y otras especies.
Distribución
En todo el mundo
Síntomas
El primer signo notable de esta enfermedad
aparece en los frutos maduros con una
mancha circular y hendida, luego se
m
i J ·1. j 01, 11{4 [.] : i.]j J ni4 ~, i·]:NI i· U.•.' ¡:¡¡§ 13 : 'i11,' ~~i:i i.]J o] J.]~¡[4 o %1
profundiza y se agranda, tornándose
oscura en el medio. Muchas manchas
oscuras y diminutas aparecen ordenadas
en anillos concéntricos a la lesión. En
tiempo húmedo la mancha puede tornarse
rosada y gelatinosa. La infección en los
tallos y hojas usualmente no es perceptible.
Control
Aplicación de fungicidas preventivos
tales como carbonatos metálicos (Dithane,
manzate, mancozeb) en combinación
con fungicidas sistémeticos benlate (Benomil)
y antracol proveen un buen control al
ataque de estos hongos El cultivo del
tomate suele ser muy sensible a las
aplicaciones de caldo bordeles. Los fungicidas
cuprícos presentan una buena alternativa
de control.
Raíz corchosa
Tizón temprano
Mancha gris de la hoja
Moho gris
Mancha de la hoja (mildiu o mildeu
velloso de la hoja)
Agente causal
Cladosporium Fulvum (fulvia fulvum).
Distribución
En todo el mundo, especialmente en
invernaderos.
Síntomas
Los primeros síntomas aparecen sobre
la cara superior de las hojas viejas como
manchas borrosas de color amarillo o
verde claro. En la cara inferior aparece
un moho (hongo) púrpura o verde oliva,
que coincide con el amarillamiento de
la cara superior. Posteriormente, las hojas
inferiores infectadas se tornan amarillas
y caen. El hongo, la mayoría de las veces,
se encuentra sobre las hojas, aunque puedan
ser infectadas otras partes de la planta.
Condiciones para el desarrollo
de la enfermed~d
El hongo es esparcido por las corrientes
de aire. La hume{!ad relativa superior
al 90% es indispensflble para que el hongo
infecte. La enfermedad se desarrolla
rápidamente entre 20 y 27 grados C.
Control cultural
Sedebe disminuir la humedad atmosférica
en los invernaderos utilizando ventiladores
u otros artificios como la apertura de
cortinas laterales, ayudándose con el
movimiento del aire por los vientos. En
ciertos casos, calentar los invernaderos
en noches muy frescas, aún en verano,
ofrece un buen control del hongo.
Control Químico
Aplicaciones con Cerlate, Ziram Diclofluanid
o metil-Tiofanato, pueden resultar eficaces
en el control de este hongo.
Oidio del tomate
Viruela del tomate
Podredumbredel pie del tomate
(marchitamientopor sclerotluml
Enfermedades vlrales
Mosaico de la alfalfa
Agente causal: Virus del mosaico de
la alfalfa (A.M.V).
GRUPO lATINO LTDA
i J J.] 'lit~4t.]: i.] jJ ni i~,t.] ~. t.,,~,.si¡t. ij 44: (lta·' i:i: i i .)j.] J·U i r;t·tJ
Distribución
En todo el mundo.
Síntomas
El follaje muestra un amarillamiento
ranceado debido a las áreas amarillas
y púrpuras que se encuentran en las
hojas jóvenes que se están desarrollando.
Lasplantas infectadasdetienen su crecimiento
y las hojas se enroscan hacia abajo. El
tallo presenta una coloración marrón
oscura en la parte medular, que se puede
apreciar si se hace en un corte longitudinal;
las raíces a menudo muestran la misma
coloración. Los frutos pueden tener
malformaciones y diferentes tipos de
manchas de color castaño.
Condiciones para el Desarrollo
de la Enfermedad
Los áridos o pulgones transmiten el
virus del mosaico de la alfalfa mientras
exploran o se alimentan en las plantas
del tomate. Esta enfermedad se encuentra
casi siempre cerca de alfalfa res viejos
o cultivos permanentes.
Control
Ubicar los cultivos a bastante distancia
de los alfalfares o en forma tal que el
viento no pase primero por el alfalfar
y luego por el cultivo de tomate. Tratamientos
con insecticidas para eliminar los pulgones
ayudan en el control de ia diseminación
de la enfermedad.
Mosaico del Pepino
Peste Negra
Agente causal: Tomato spotted wilt
virus (t.s.w.v.) o virus del marchitamiento
manchado del tomate.
Distribución
En todo el mundo.
Síntomas
Las plantas infectadas sufren un
achaparramiento y las hojas más viejas
se vuelven amarillas; los frutos muestran
anillos verdes, amarillos y rojos ligeramente
sobreelevados y concéntricos. El ápice
del crecimiento de las t¡ojas puede morir.
Las hojas afectadas p~r la peste negra
muestran manchas oscuras, más o menos
circulares, salpicadas con unas pequeñas
manchas amarillas que le dan a ias hojas
una apariencia ranceado. Se pueden
ver estrías brillantes a lo largo del tallo
y de los pecíolos.
Condiciones para el Desarrollo
de la Enfermedad
El virus es llevado por los trips (insectos)
de la cebolla y por los trips de las flores,
aunque solo las larvas pueden transmitir
el virus. Las malezas y las plantas
ornamentales infectadas con el virus
son la fuente principal de su transmisión.
Control
Para controlar esta enfermedad, es
importante la eliminación de los trips
y de las plantas hospedantes.
Enfermedadescausadaspor nemátodose In-
sectos
Agalla de la raíz
Agente Causal: Nemátodo Meloidogyne
incógnita
Distribución
En todo el mundo.
úHUPO LATINO LTDA
iU;l.] .11t44 t.];i.] jJ ni 4~,z.] ~11·'3',\ ¡¡:a!t4: (lta,' 4~i:ii.] ·1.] J.] ~itflj
Síntomas
El nemátodo de la agalla de la raíz
es un diminuto gusano cilíndrico que
causa las agallas o nudos en las raíces
del tomate. El primer síntoma que se
observa en la parte de afuera de la tierra
es la detención del crecimiento,
marchitamiento y una decoloración general
de la planta. Cuando se arrancan las
plantas enfermas, se pueden observar
fácilmente agallas y raíces deformadas.
Control Cultural
Es importante prevenir la introducción
de plantas o sustratos infestados. Hacer
en el suelo rotaciones con cultivos no
susceptibles como maíz, trigo, arroz o
cebada. En suelos se debe arar
profundamente en forma sucesiva durante
días de calor para resecar los nemátodos.
Los sustratos se deben extender, a fin
de que se deshidraten y mueran los
nematodos, especialmente en los días
calurosos.
Control químico y físico
Aplicación de vapor de agua a los sustratos
por espacio de 30 minutos a ¡00 grados
e La desinfección de semilleros y sustratos
con productos químicos como Basamid
granulado y Furadán, controlan esta
plaga.
Cortadoreso Trozadores
Insecto causal: Agrotitis ipsilon
ReconocimIento
Los gusanos son estados transitorios
de un insecto, que darán origen a un
adulto (metamorfosis); son relativamente
robustos, se encuentran en el suelo
especialmente cerca de la base de las
plantas; a menudo están cubiertos por
tierra.
Daño e Importancia bIológIca
Cortan los tallos de las plántulas a
nivel del suelo, matándolas. Generalmente,
el ataque es localizado.
Control Cultural
La buena preparación del suelo mata
la mayoría de lasLarvas, pupas y huevos
presentes. Los rlfsgos a saturación de
los sustratos en la presiembra destruyen
las plagas presentes.
Control Biológico
Algunas mosquitas (dípteros)
pertenecientes a la familia Tachinidae
y avispitas IHimenóptera) de la familia
Ichnemonedae, atacan y parasitan lo
insectos colocando sus huevos y pupas
del agrotis.
Control Ouímlco
La aplicación de un cebo a base de
la mezcla de 0.25 Kilogramos de dipterex
90 PS con ¡O Kilogramos de afrecho y
0.25 Kilogramos de melaza agregando
suficiente agua para humedecerlo. Se
riega el cebo en la tarde, controlando
eficazmente el insecto.
El Furadán lOgramos y el Sevimol
proveen de excelente control al hacer
los transplantes.
Cogolleros
Insecto causal: Scrobipalpula absoluta.
Nombre común: Cogollero.
m GRUPO LATINO LTDA
i J :l.] '111;[4t·]: i t] j J "~j4;' ¡.]:j ¡·Ú"''' i¡,§ l3: [Ila·'4: i: i i.] :m;,: i[4·tJ
Reconocimiento
Las larvas tienen diferentes tonalidades
de color, desde verdes hasta rojizas; atraviezan
por cuatro estados larva les que duran
de J 3 a 15 días. Cuando la larva completa
su desarrollo, empupa en la hoja formando
un capullo exterior protector de color blanco;
la pupa es de color marrón y dura en este
estado de 7 a 11 días. El adulto es una
pequeña polilla de color rojizo con manchas
negras sobre las alas anteriores.
Daño e Importancia biológica
Eldaño lo efectúan las larvas que inicialmente
son minadoras de las hojas; luego pegan
las hojas del cogollo, y barrenan el tallo
y ramas y también perforan y propician
la caída de botones, flores y frutos. El
cogollero del tomate es una de las principales
plagas del cultivo y se constituye en un
factor limitante donde quiera que se presente
con carácter severo.
Control biológico
Hay un valioso control ejercido por
trichogramma sp. en huevos y por apanteles
sp. en estado larva!. Este último parásito
es bastante eficiente.
Control Ouímlco
Se hace principalmente con piretroides,
algunos insecticidas fosforados en mezcla
con el EPN.
Detolladores
Insecto Causal: Trichoplusia sp.
Nombre común: Falso medidor.
Reconocimiento
Los huevos de este insecto son depositados
individualmente por la hembra en el
envés de las hojas. Las larvas se encuentran
por lo general en el envés de las hojas
y su manera de caminar arqueando el
cuerpo les da a estas larvas el nombre
de falsos medidores; estos son de color
verde claro, con líneas blancas longitudinales
en el dorso y en los lados.
Daño e Importancia Biológica
El daño lo hacen las larvas al roer el
envés de la hoja, dejando pequeñas manchas
transparentes; más tarde, liS lavas consumen
toda la superficie dejartdo únicamente
las nervaduras.
Control Biológico
Seregistran como parásitos de sus huevos
el himenóptero Copidosoma trucateJlum
(Dalman) y el Trichogramma sp.
Control Ouímlco
Como insecticidas se recomiendan: Dipel,
Thurcide, Bactospeine, Thiodan y Orthene.
Urfomyza
Insecto Causal: Liriomyza sativae y
L. trifolii
Nombre Común: Minador
Reconocimiento
Los adultos de Liriomyza son pequeñas
moscas de color negro y amarillo.
Daño e Importancia Biológica
Las larvas del Liriomyza minan entre
la epidermis inferior y superior de las
hojas, causando manchas de color gris
a café que mientras la hoja crece, se
secan y caen. A medida que se alimenta,
traza caminos en formas variadas, semejando
dibujos.
GRUPO LATINO LTDA
Control Cultural
Quemar los residuos de cosechas anteriores
que se encuentren infestados. Antes
del transplante de los semilleros, elimine
las plántulas infectadas.
Control Biológico
el entomophthora aphidis controlan los
adultos.
Control Ouímlco
Controlar la incidencia de áfidos con
insecticidas como Basudin, Ekatin, Tamaron,
Metamidofos, Roxión C.E.
Avispitas del género chysocharys y LaMoscaBlanca
diglyphus atacan las larvas de la Liriomyza.
Control Ouímlco
Son controladores del minador Roxión,
Lebacid EC. Vertimec. Tamaron, Basudin.
Áfldos
Insecto Causal: Myzus Persicae,
Macrosiphum euphorbiae.
Nombre Común: Pulgón, Afido.
ReconocimIento
Los áfidos son insectos alados o sin
alas, de color verde y cuerpo blando
de J a 3 milímetros de tamaño. Las ninfas,
al igual que los adultos, viven en colonias
y prefieren para su alimentación las yemas
terminales y los cogollos en formación.Daño e Importancia Biológica
Los áfidos pueden interferir con el desarrollo
normal de la planta; algunas especies
transmiten enfermedades a las plantas,
especialmente los virus. Esta transmisión
la hacen de las plantas enfermas que plantas
sanas, requiriendo solamente tres minutos
para infectarlas. Lasninfas y adultos prefieren
vivir en colonias en el envés de las hojas
terminales y en las flores
Control BIológIco
InsectoCausal:Trialeurodes vaporariorum.
Nombre común:~osca blanca o mosca
de los invernaderos.
ReconocImiento
Los adultos se parecen a pequeñas
moscas, tienen alas y cuerpo cubiertos
de un polvillo blanco. La mosca blanca
presenta varios estados ninfales de los
cuales el segundo es sedentario y permanece
fijo chupando savia y causando
amarillamiento en las hojas.
Daño e Importancia BiológIca
Las altas poblaciones producen una
melaza, debido a las excrecencias de
las ninfas. Sobre esta maleza se pueden
establecer hongos como la fumagina,
un moho negro que se disemina por
toda la hoja. Los adultos pueden ser
transmisores de enfermedades como los
virus.
Control BIológIco
En Europa y Norteamérica se comercializan
avispas del género Encarsia (Encarsia
Formosa), que parasita algunos de los
instares ninfales de la mosca blanca.
Control Cultural
Algunos áfidos son predadores de otros La disposición de láminas de plástico
áfidos. También hongos parásitos como de color amarillo en los invernaderos,
GRUf'O LATINO LTDA
i J :t.] 011t0(3 f·] ~i·] j J t¿14 ~,t.] ~j t.)¿,·, i14M§ 43: (Ir?,,' 4: i: i i.] ·t·] J.] ~i [ot.Jj
impregnados de aceite quemado ayudan
en el control de esta plaga.
Control Químico
Insecticidas como Tamarón, Metamidofos,
Roxión, Sistemin 40 CE., Malathión 57%
CE. Enjardines se puede aplicar Shelltox
Uardinero), Celathrin CE., Citroemulsión.
Trlps
Insecto Causal: Thrips tabaci.
Nombre Común: Trips de la cebolla.
Reconocimiento
Los adultos son muy pequeños (1 a
J.2 milímetros), de color amarillento pálido
o café, alas membranosas y estrechas,
tiene flequillos de pelo largo. Las larvas
se parecen a los adultos; pero son más
pálidas, pequeñas y carecen de alas.
Daño e Importancia Biológica
Es una plaga de la cebolla, especialmente
perjudicial en la época seca. Las larvas
y los adultos viven en las hojas, donde
raspan y chupan la savia de la planta,
dejando manchas blancuzcas o necróticas.
En ataques severos, las hojas se retuercen
y se marchitan, sus extremos se vuelven
blancos y después se secan hasta cuando
mueren. Los trips también introducen en
el tomate laenfermedad que causalamarchitez.
Control Cultural
La lluvia o el riego por aspersión reducen
bastante la población de la plaga. Después
de la cosecha, se deben juntar y quemar
las hojas. Evitar los cultivos y siembras
escalonadas, ya que las siembras tempranas,
sirven par infectar las tardías. No sembrar
cebolla cerca de los otros cultivos susceptibles
de ataque.
Control Biológico
Controlan el ataque severo de trips:
Trips de la familia Aeolothripidae, mosquitas
de la familia Anthocoridae, hongos de
género Entomophthora sp.
Control Químico
Aplicar J .75 litros de Malathión 57%
CE por hectárea y esperar tres días
antes de la cosecha. Lannate 0.6 Kilogramos
lA. por hectárea y eSPfrar 28 días antes
de la cosecha. 4
Helfothls
Insecto Causal: Heliothis zea.
Nombre Común: Tomatero (Tomato
Fruitworm)
Reconocimiento
Las lavas son amarillas, cremosas, verdes,
rojas, cafés o casi negras; presentan
espinas a lo largo del dorso del cuerpo
(muy pequeñas) miden hasta 3.8 centímetros
y normalmente se encuentran metidas
parcialmente en los frutos atacados.
Daño e Importancia Biológica
En el algodón, el tomate y las hortalizas,
ataca los frutos y en sus galerías permite
el establecimiento de bacterias y hongos.
Control Cultural
La rotación de cultivos puede ayudar;
pero puede ser muy difícil debido a la
movilidad de estas especies.
Control Biológico
Muchas avispitas predadoras (capturan
sus presas y las comen) y parásitos (colocan
sus huevecillos en los huevos y las larvas
de los gusanos), especialmente de las
GRUPO LATINO LTDA
iJ :t.] .11144 t.]:i1] jJ '& ~~'l.]; j ¿.,¿y.,. ¡la ~44: (lta,' 4~i: i i.] :t.jJ.' ~i tq·tJ
familias Braconidae, Eulophidae e de heliothis en tomate y otros heliothis
Ichneumonidae, ayudan en control de en algodón.
los inmaduros.
Control Ouímlco
Es muy común el uso de la avispita
trichogramma para matar a los huevos Sevin 80 PM., Lannate L a razón de
1.25 litros / ha. es preferido en tomate.
CULTIVOS
DE
H I DROPÓN1COS
LECHUGA.... , ,. ·l·······
La lechuga es una de las principales
hortalizas en Colombia por el gran
consumo que tiene. Es ampliamente
conocida y se cultiva en casi todas
las países del mundo durante casi todo
el año, aporta minerales y vitaminas.
Clasificación Botánica
Especie: Lactuca sativa C.
Familia: Compositae
Es una planta herbácea anual de
crecimiento rápido. Las hojas son de
variadas formas, tamaño, color, con
tallos cortos, lactosos, cilíndricos y
blandos; flores agrupadas en ramillete
de color amarillo pálido, con raíces
fibrosas, ramificadas, lactosas y
superficiales.
VARIEDADES
Lechuga de cabeza:
• Cabeza dura: color verde intenso,
de hojas grandes y envolventes que
adquieren características de repollo
(variedad Great Lakes). Las cabezas
pueden medir 15 o más centímetros
de diámetro. Son resistentes a la necrosis
y al transplante.
• Cabeza suave: color verde más
claro, las hojas externas no son
completamente envolventes y su textura
es suave y un tanto aceitosa (variedad
White Bastan, Green Mignonette, New
Red Fire, etc.).
• Cabeza suave sem/ablerta: de
base compacta, se abre en la parte
superior. (Variedad Red Salad Bowl).
• Lechuga de hojas sueltas: No
forma cabeza, hábito de crecimiento
erecto, se puede cosechar por hojas.
• Hojas crespas o rizadas: plantas
grandes, erectas y compactas, hojas
de color verde claro con bordes muy
crespos (variedad Grand Rapad).
• Hojas suaves: hojas rizadas, color
verde amarillento (variedad Simpson
Slowbolt).
• Lechuga Cos o romana: tipo
intermedio de hojas alargadas que
forman un cogollo suelto, suavemente
apretado, rígido y frágil. Plantas de
tamaño entre 20 y 30 centímetros,
poco aptas para el transporte.
(Variedades Blanca de París, Dark Green,
Little Gem.)
m GRUPO LATINO LTDA
iJ ¡t.] .11143 [.]: i·] j J tXI4:' ¡.]: j '·'X'·'; id' § t3: (llq,I 4: i! i i_1¡t,]J.]: i f~·tj
La variedad más utilizada es la Great
Lakes, por el buen número de hojas y
la facilidad para arrancarla.
CUMA
La temperatura promedio para éste
cultivo oscila entre los J 2 Y 24 0e.; si
se presentan temperaturas por debajo
de los 7 0e., durante más de 10 días,
hay emisión prematura de tallos florales
lo cual perjudica la producción. La alta
humedad origina la pudrición basal, causada
por el hongo sclerotina sp.; los malos
drenajes crean el medio propicio para
ésta enfermedad.
La lechuga como planta anual entra
en floración en el mismo ciclo, ese efecto
lo dan también las temperaturas altas,
la floración prematura se manifiesta más
acentuada mente en las lechugas de hoja
suelta y las arrepolladas suaves
SUSTRATOS
Un sustrato es el medio material donde
se desarrolla el sistema radicular del
cultivo. En un sistema hidropónico presenta
un volumen físico limitado, debe encontrarse
aislado del suelo y tiene como funciones
mantener la adecuada relación de aire
y solución nutritiva para proporcionar
a la raiz el oxígeno y los nutrientes necesarios,
y en el caso de sustratos sólidos ejercer
de anclaje de la planta.
No existe el sustrato ideal, cada uno
presenta una serie de ventajas e
inconvenientes y su elección dependerá
de las características del cultivo a implantar,
de lasvariables ambientales y de la instalación.
Si se tiene en cuenta que las raíces
de la lechuga no son extensas ni profundas,
se pueden utilizar sustratos que retengan
bien la humedad y que a la vez presenten
un buen drenaje.
Cascarilla de arroz parte, arena fina
2 partes.
Cascarilla de arroz J parte, escoria
de carbón 2 partes.
Retal de ladrillo Jparte, arena fina
¡ parte, aserrín J parte.
PROPAGACIÓN
El cultivo de la lechuga se propaga
siempre por semilla. Para éste fin es
indispensable la siembra en semilleros.
La semilla germina mejor con temperaturas
entre 20 y 26 0e. con temperaturas óptimas
de 24 0e. En éstas condiciones las plántulas
emergen a los 4 u 8 días después de
la siembra. La semilla de J año de edad
germina mejor que la semilla nueva.
SEMIUEROS
Para obtener las plántulas necesarias
para sembrar J hectárea de lechuga se
requieren entre 500 y 750 gramos de
semilla con 80% o más de germinación,
sembradas en 70 metros cuadrados de
semillero.
El tiempo necesario para la obtención
de plántulas vigorosas y listas para el
transplante puede ser de 3 a 4 semanas
El semillero puede ser realizado así:
• Técnica de los cubos de espuma:
se coloca 1 semilla en cada uno de
los cubos que luego pasan a la caja
de germinación donde se inundan se
sacan del agua y se confinan en un
ambiente húmedo a los 4 o 6 días tenemos
plántulas listas para el paso al post-
semillero
GRUPO LATiNO LTDA
~t;r3 [·m ju¡tj4~¡l.] ~. i.'!~'·'i¡la443;l!t?tml: i i.] ·t·D.] ~i [I{·ti
• Técnica de siembra en sustrato:
se utiliza un germinador o cajón de 10
centímetros de profundidad que se llena
con una mezcla de cascarilla de arroz
y escoria fina. Seabren surcos a 4 centímetros
de distancia y se siembra a chorrillo
regando con una solución nutritiva a
'/2 full, 1 vez al día.
Una vez que hayan germinado las semillas
usualmente una semana después, se
procede al segundo paso que consiste
en el trasplante al post-semillero.
El sistema de post-semillero consiste
en la siembra de las plantas de lechuga
a una distancia de 7 centímetros, bien
sea en sustrato o raíz desnuda, con
lo que se logra una densidad de 200
plantas por metro cuadrado. Aquí pueden
permanecer aproximadamente 3 semanas
en las cuales alcanzaron un tamaño
de ¡Oa 12 centímetros de altura y pueden
ser trasplantadas al sitio definitivo.
Yaen el sitio definitivo pueden desarrollarse
hasta alcanzar un tamaño comercial.
El trasplante se puede hacer en hierbas
separadas 30 centímetros y entre plantas
25 centímetros.
Del sistema de siembra dependerán
las labores del cultivo que se realizan
con maquinaria o mano. Las plánrulas
se deben trasplantar al sitio definitivo
en las horas de la tarde o en días nublados
para evitar la deshidratación. En el sitio
definitivo las lechugas duran entre 4
y 6 semanas, al cabo de las cuales
se obtiene una planta con un peso medio
de 1 libra. .
La lechuga es una planta que se adapta
bien a una gran variedad de recipientes
siempre y cuando éstos cumplan los
requisit.Qs exigidos para un cultivo
hidropónico. Para la selección de un
recipiente se debe tener en cuenta lo
siguiente:
• Tamaño suficiente para albergar la
raíz de la planta, se pueden sembrar
en recipientes plásticos empleados para
refrescos o productos lácteos, la lechuga
de cabeza suave, hoja abierta y lograr
producir tamaños adecuados para huertas
escolares y familiares; las lechugas de
cabeza dura, de máyor demanda comercial,
exigen recipientes un poco más amplios,
profu~das y ade{uados para albergar
sus ralces y sop&rtar su peso.
• El oxfgeno en las raíces es básico
para que se desarrolle un buen sistema
radicular, por lo que los recipientes
que no formen bolsas, depresiones o
arrugas y que permitan la salida y entrada
constante de la solución nutritiva son
los indicados.
• Recipientes opacos que eviten la
proliferación de algas y malezas que
compiten por nutrición, alteran el CC
de la solución, reducen el oxígeno disponible
y por su descomposición aportan gran
contenido de materia orgánica, creando
condiciones propicias para el desarrollo
de plagas y enfermedades.
• Contenedores plásticos, pVC, icopor,
acrílico láminas galvanizadas, etc., pueden
ser utilizados con mucho éxito.
GRUPO LFmno LTDR
Los sistemas de riego r:xx aspersión distribuyen el agua sobre un área
determinada del cultivo. El follaje de las planeas se mqja. lo que
podría inducir a la apariCIón de enfermedades o decoloradones.
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EL AGUA DE RIEGO
La cantidad del agua es uno de los de drenaje serán menores (mejor
factores que más nos puede condicionar aprovechamientos de los recursos hídricos);
un cultivo hidropónico. El sistema de mientras que aguas salinassolo nos permitirán
riego más extendido, riego por goteo, cultivar especies más o menos tolerantes
permite la utilización de aguas de mala a la salinidad (tomate, melón) y nunca
calidad que serían inutilizables bajo otros especies sensibles a la misma Uudías,
sistemas de riego como aspersión o fresas) y además habrá Lln mayor volumen
inundación. de drenaje para evitar excesivos aumentos
de C. E. en el sustrato l' acumulaciones
La frecuente presencia de elementos de elementos fitotóXi¡¡os.
tóxicos para las plantas como sodio,
cloruros o boro en cantidades demasiado
altas nos condicionan al tipo de cultivo
y el manejo del mismo en cuento a nutrición,
riego y volúmen de drenaje.
Cada cultivo tiene una tolerancia a
los elementos tóxicos antes citados y
a la cantidad total de sales (cuantificada
por la medida de la conductividad eléctrica
C. E.), que puede mantener en su entorno
radicular sin merma importante de
rendimientos. Estos niveles no deben
sobre pasarse y esto se consigue mediante
el adecuado control del volumen drenado.
Con agua de buena calidad los porcentajes
NUTRICiÓN HíDRICA EN CULTIVO
HIDROPÓNICO
La frecuencia y volumen de riegos debe un día para otro. En un cultivo tan tecnificado
adaptarse a los sistemas de cultivo y como el hidropónico no se puede permitir
de riego disponibles, al tipo de sustrato que las plantas sufran estrés hídrico
usado (volúmen y características físico- que afecte su rendimiento final o despilfarros
químicas), al cultivo (especie y estado de solución nutritiva (agua y fertilizantes)
fenológico) y a las condiciones climáticas es importante que las plantas reciban
existentes en cada momento. Es obvio todo y nada más que el agua necesaria
que las necesidades hídricas varían y en el momento que la precisan.
notablemente a lo largo del día, y de
GRUPO Lt'lTINO LTDR
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NUTRICiÓN MINERAL EN
HIDROPÓNICO
CULTIVO
La racional conducción de la hidroponía
implica el conocimiento no sólo de los
procesos fisiológicos relativos a la absorción
mineral e hídrica, sino también de otros
aspectos como la respiración, la fotosíntesis
y la transpiración que están estrechamente
ligados con los primeros.
La mayoría de explotaciones hortícolas
comerciales que utilizan el cultivo hidropónico
emplean sustratos más o menos inertes,
que apenas aportan elementos minerales
al cultivo, si exceptuamos la arena de
origen calcarco que suministra cantidades
considerables de calcio y magnesio. La
nutrición de la planta debe aportarse
por completo a través de la solución
nutritiva, lo que trae consigo la posibilidad
de un control preciso de la nutrición
mineral según especie, momento fenológico,
características climáticas, etc., para obtener
la mayor rentabilidad al cultivo. Al tratarse
de sustratos inertes carecen de capacidad
tampón, equivocaciones en el control
de la nutrición mineral o el ajuste del
PH pueden ocasionar graves perjuicios
a la planta.
La nutrición mineral de un cultivo
hidropónico debe controlarse según la
demanda de la planta mediante los
oportunos análisis químicos, sobre todo,
de la solución drenaje o la extraída del
mismo sustrato.
Dependiendo del análisis del agua de
riego, la especie cultivada y las condiciones
climáticas, se elabora la solución nutritiva
de partida, a partir de entonces será
el propio cultivo el que dicte las siguientes
soluciones nutritivas a preparar. El corto
período de la lechuga (50-70 días) exige
una fertilización continua y bien balanceada.
En el siguiente cuadro se muestran los
síntomas provocados por la deficiencia
de algunos elementos.
Las lechugas