Chirivía rústica con mostaza en grano y estragón

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Chirivía rústica con
mostaza en grano y
estragón
Ingredientes
1,5 kg de chirivía rústica Ardo
50 g de chalota Ardo
10 g de estragón Ardo
30 g de mantequilla o margarina
2 dl de nata
2 cucharadas soperas de mostaza
sal y pimienta
condimento de pimienta naranja
Alérgenos
Lactose
Mustard
Modo de preparación
Cocine al vapor o al horno la chirivía rústica hasta lograr la1.
cocción deseada.
Cocine a fuego lento las chalotas en mantequilla hasta que estén2.
cristalinas.
Añada la chirivía y la nata, y deje que se reduzca hasta que la3.
crema se pegue bien alrededor de la chirivía.
Dele el toque final con la mostaza en grano y el estragón.4.
Sazone con sal, pimienta y la especia de pimienta naranja.5.