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See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/335867954 Introduccion a Introduccion al Supply Chain Management Presentation · September 2019 DOI: 10.13140/RG.2.2.10752.99841 CITATIONS 0 READS 3,359 2 authors, including: Roberto Carro Universidad Nacional de Mar del Plata 21 PUBLICATIONS 74 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by Roberto Carro on 17 September 2019. 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OBJETIVOS: POSIBILIDADES Y LIMITACIONES DE LAS ACTUALES APLICACIONES. EJEMPLOS PRÁCTICOS DE APLICACIONES DE HERRAMIENTAS AVANZADAS. LA ESTRATEGIA STOCK ALMACENAJE PICKING EMBALAJE TRANSPORTE OPERADORES LOGÍSTICOS REDES DE DISTRIBUCIÓN LOGÍSTICA INTERNACIONAL Permite que la empresa mejore sus costos, su participación en el mercado, su calidad y su respuesta a tiempo a sus clientes. La única función que está involucrada en todo esto es ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN / OPERACIONES No existen mejoras para los clientes y consumidores sin mejoras en los precios, la calidad y el tiempo de servicio. No existen mejoras sostenibles de ingresos para los empleados que no partan de un aumento en la productividad. No existe mejora para los propietarios o accionistas que no se base en la rentabilidad. Producción / Operaciones: Es el estudio de la toma de decisiones en la función de Producción y las Operaciones. Administración de Operaciones (PO/M) • Diseño • Planificación • Dirección • Control • Mejora de la producción de bienes y servicios en las organizaciones. Involucra: Función de Operaciones en las empresas: En la mayoría de las organizaciones manufactureras o de servicios, la función se caracteriza por responsabilizarse del 80% de los activos físicos de la empresa (edificios, equipos, partes de repuesto, suministros, materias primas, trabajo en proceso y artículos terminados) Generalmente también es responsable del 60 al 80% de todos los recursos humanos. RETO DE LA LOGÍSTICA Dar respuesta a las necesidades estratégicas empresariales. Objetivo: satisfacer la demanda en cantidad, oportunidad y calidad, al menor costo posible. Planificar, operar, controlar y detectar oportunidades de mejora del proceso de flujo de materiales (insumos, productos), servicios, información y dinero. Entre las fuentes y el cliente final. Antes: mercados sin saturar - avidez por consumo Clientes exigentes Cambios en el sistema productivo Ahora: más productos - lotes más chicos - aumento de costos de stock Competencia Amenazas Oportunidades Entorno globalizado ANTES Negociación únicamente basada en el precio. - CALIDAD - PRECIO - TIEMPO DE RESPUESTA - FLEXIBILIDAD AHORA Negociación basada en: Planificar Planificar Planificar Planificar Información Materiales Flujo de Materiales e Información Cadena de Valor (Michael Porter) Análisis OBJETIVOS Y METAS DE LA LOGÍSTICA FLUJO LOGÍSTICO GLOBAL EL CAMBIO DE OBJETIVOS DE LA EMPRESA EN LOS 2000 EXISTIR = VENDER Llegar al mercado antes que la competencia con lo que quiere el cliente, como lo quiere el cliente, donde quiere el cliente y al precio que quiere el cliente. 1. CONTINUAR = MAXIMIZAR LA RENTABILIDAD Maximizar la retribución del capital aportado incrementando beneficios y/o disminuyendo el capital 2. Los desencadenantes de la implementación de LOGÍSTICA INTEGRAL El stock frente al objetivo de rentabilidad El dinamismo de la demanda La organización funcional EL COSTO ACTUAL DEL STOCK · costo de oportunidad Rentabilidad de una inversión ajena Rentabilidad de la propia empresa Beneficio + Gastos Financieros Capital Necesario (fijo + circulante - proveedores) Beneficios: menores que con la política anterior Capital: fuerte disminución - descapitalización Rentabilidad: fuerte crecimiento Externalización creciente: hacer o comprar = comprar por elevada rentabilidad EL DINAMISMO DE LA DEMANDA El mercado fuerza a aumentar el número de tipos. La previsión de venta a mediano plazo a nivel tipo es muy poco fiable. La “satisfacción” del cliente es necesaria para permanecer en el mercado. La fidelidad a la marca o al proveedor es un valor decadente. El cliente espera que su demanda, aunque imprevista, sea satisfecha de inmediato. El dinamismo y la flexibilidad son necesarios para sobrevivir en el mercado. LA ORGANIZACIÓN “ESPECIALIZADA” LA ORGANIZACIÓN La crisis de la aparición de la Logística Integral Una Organización Funcional para seguir un mercado dinámico precisa de un “stock” que le da tiempo a tomar decisiones colegiadas. Una solución de stock no es compatible con un objetivo de rentabilidad. Debemos cambiar la organización y la forma de hacer las cosas. Requisitos organizativos Necesidad de FLEXIBILIDAD para cambiar. Necesidad de AGILIDAD para cambiar rápidamente. Necesidad de DINAMISMO para hacer cambios continuamente. Necesidad de CONTROL para evaluar las consecuencias continuamente. ¿Cómo organizar? Un individuo solo cumple esos requisitos. Una empresa pequeña también los cumple. Hay que dividir la empresa en “pequeñas empresas” que trabajen sin interferencias hacia objetivos generales definidos. Hay que aligerar estructuras. Las soluciones Lo “pequeño” es lo adecuado. BUSSINES UNITS o Unidades de Negocio. PROCESS WAY o la Organización por Procesos. Bussines Units Funciones dedicadas a una gama concreta de artículos o a una franja concreta del negocio. Basada en la experiencia de los Liberty. Implementación relativamente fácil. Mal empleo de los recursos comunes. Poca sinergia global. Favorece la integración del personal. Muy extendida en los ´90. Actualmente está cayendo en desuso. Organización por Procesos Organizar una empresa en un conjunto de pequeñas empresas autónomas, que constituyen un conjunto deproveedores y clientes internos. Se organizan por inclusión en procesos de orden superior que definen las “reglas” pero respetando su autonomía. Difícil de implementar. Cada proceso mantiene los objetivos organizacionales. Exigente y motivadora con el personal. Se está imponiendo desde mediados de los `80. Necesidades Estratégicas Necesidad de satisfacción al cliente, con demanda dinámica. Necesidad de reducir stocks y costos logísticos. Necesidad de reducir capital fijo. - Políticas JIT. - Flexibilidad productiva. - Aprovisionamiento continuo. - Calidad Total. - Políticas de renting. - Externalización de procesos no esenciales. Optimización de la suma, no de los sumandos Sin “compromisos” comerciales Suministrar al cliente lo que quiere, cuando lo quiera y donde quiere, optimizando de forma global el costo y los stocks necesarios. Abarcar procesos de: - Aprovisionamiento - Producción - Distribución física Flujo Logístico Global Optimización de la suma No deben existir objetivos parciales ni mucho menos opuestos contradictorios. Costo Integral Total - el objetivo de Logística De Aprovisionamiento - el objetivo de Compras De Producción - el objetivo de Producción De Distribución Física el objetivo de Distribución Física EXISTIR = VENDER Suministrar el producto a los clientes de comercial cuándo y donde deseen. 1. CONTINUAR Optimizar la rentabilidad del proceso global Beneficio/capital invertido o Minimizar el costo integral (costo de stock a nivel de rentabilidad de empresa) 2. El reto del Siglo XXI Hay que satisfacer la demanda aunque la misma no se haya previsto o difiera mucho de la previsión. Esta satisfacción hay que realizarla optimizando la rentabilidad global de la empresa. Presión sobre stocks. Necesidad de Calidad Total Necesidad de flexibilización Siempre será necesario adicionar el factor comercial 1.000 remitos por semana - 20 fallos por mes - 240 fallos por año - 5 fallos por semana ¡¡ SOMOS UNA MARAVILLA !! 995 correctos por semana ESTO ES UN DESASTRE Consecuencias Políticas JIT Reingeniería de procesos Organizativa - Adaptación al estilo de organización Interna - Adaptación del proceso a su realidad Integración de proveedores Diseño adaptado a logística Proceso “Aprovisionamiento” Satisfacción de las necesidades de su cliente interno (Producción o Distribución) apoyada en una planificación con error medido. Función con importancia creciente en función de la política de concentración en Core Bussines. Objetivo: minimizar el Costo Integral, costo en el momento de la utilización. Clara conciencia de que “soy el cliente” Políticas Zero Stocks y JIT Política de integración de proveedores Técnicas utilizadas Negociación Just in Time Disminución del costo de pedido Integración de proveedores Supply Chain Management Gestión ABC Proceso “Producción” Concentración en Core Business Objetivo: minimizar el Costo Integral, costo en el momento de la venta. Cambio de eficiencia por eficacia. Producción en “U” y no producción en “I” Necesidad de flexibilización. Necesidad de Calidad Total. Modelos de Producción Proceso “Distribución Física” Política de “Valor Añadido” Preparado para atomización de pedidos. Con tiempo de respuesta cubriendo un día. Cubriendo un mercado amplio. Con stock centralizado ubicado en centros productivos o en la frontera del mercado. Utilizando plataformas stocks de choque y cross-docking, fronteras flexibles, etc. Subcontratando operadores logísticos. Entrando en el Siglo XXI Los ciclos de vida de producto y tecnología se acorta. Adaptación al cliente provoca productos y servicios customizados. El primero en llegar al mercado consigue un alto market-share. La globalización creciente provoca un amplio abanico de proveedores, pero también de competidores. Los clientes aumentan sus niveles de exigencia. Existe un fuerte grado de externalización. La RAPIDEZ es la clave En los 90`s la clave fue la reingeniería. Bill Gates, 1999 Business @ the Speed of Thought En los 80`s la clave fue la calidad. En los 2000`s la clave será la velocidad. Tiempo Útil y Tiempo Inútil Venta Entrega a detallistas Acabado Stock PA Stock SE Stock Entrega a clientes 45 Stock proveedor Stock PA Stock MP Stock MP Producción Producción Transporte VALOR TIEMPO El rol de PROVEEDOR cambia a COLABORADOR. Consecuencias El comprador ve al proveedor como una extensión de la empresa. El concepto SUMA de “logística integral” se refuerza Los intermediarios comerciales sólo son válidos si aportan más “valor” que “costo”. Comprender el proceso de producción Estrategias de ejecución Contra pedido Contra inventario Flujo de proceso Proceso por líneas Proceso por lotes Proceso de ensamblaje Flujo continuo Flujo del proyecto Entender el flujo de información Qué información es necesaria para la toma de decisiones efectivas en cada etapa de la cadena de suministro. Qué información debe fluir entre cada etapa de la cadena de suministro. Se requiere una visión global para poder evaluar el desempeño. Indicadores del desempeño Las medidas de desempeño deben estar enfocadas hacia los valores o factores que evalúan el desempeño total, valor total o costo total. La principal medida del desempeño es la atención al cliente. Son necesarios niveles óptimos de servicio desde el proveedor al cliente a través de la cadena de suministro. Wall Mart tiene 3% sobre ventas Procesamiento 10% Otros 5% Transporte 15% Inventario 30% Almacenamiento 20% Los costos no deben ser una caja negra. Los costos medios ocultan desviaciones individuales. El costo de distribución es variable. Depende cómo se efectúen pedidos, dónde están los clientes, tiempos en almacén, etc. Contabilidad tradicional vs. ABC (Activity Based Cost) Margen Neto Individual Margen Bruto Costo logístico individualizado == Índice aproximado de Logística: 21% del valor del producto Intermediario 2 Intermediario 1 productor consumidor M1 = Margen de I1 M2 = Margen de I2 PP PI1 PI2 P = precio de venta a intermediario 1 por parte del productor Margen sobre Precio Fábrica P1 = precio de I1 a I2 P1 = PP . M1PP = (1 + M1) . PP P2 = precio de I3 a consumidor = PVP P2 = P1 . M2 . P1 = (1 + M2) . P1 = = (1 + M2) (1 + M1) . PP En general, para n intermediarios PVP = (1 + M1) . (1 + M2) … (1 + Mn) PP Intermediario 2 Intermediario 1 productor consumidor M1 M2 PP P1 P2 Si I2 debe vender a PVP = P2 debe comprar a I1 por:Margen sobre Precio Venta Público P1 = P2 - M2P2 = (1 - M2) . P2 P2 = PVP = P2 P1 (1 - M2) Si I1 debe vender a I2 por P1, debe comprar al productor a un precio: PP = P1 - M1P1 = (1 - M1) . P1 P1 = PP (1 - M1) (1 - M1) . (1 - M2) … (1 - Mn) En general, para n intermediarios PP PVP = Logística de organizaciones La evolución futura Focalización en el cliente Colaborativa y sistémica Ágil y escalable Flujos rápidos Digital Importancia de Supply Chain Management SCM coordina de forma eficiente el flujo de bienes desde los proveedores a los fabricantes y hasta los clientes. Implica mayores precios para los consumidores Cadena de Suministro ineficiente Sin embargo, muchas de esas empresas no da buen servicio a los clientes Demasiado inventario desperdiciado a lo largo de la cadena. Efecto “Bullwhip” [Forrester, 1961] Compañías funcionalmente alineadas compras manufactura distribución Servicio a clientes / ventas - Bajo precio de compra - Múltiples proveedores - Pocos cambios - Programación estable - Series largas - Bajos inventarios - Bajos costos de transporte - Altos inventarios - Altos niveles de servicio - Stocks regionales Preguntas fundamentales de negocio que no se responden ¿Qué tengo? ¿Dónde lo pongo? ¿Cómo lo recojo? ¿Qué llegará? ¿Cuándo llegará? ¿Qué puedo enviar? ¿Qué pedidos debería entregar? Personalización masiva Y si no fuese suficiente:Ciclos de vida de productos más cortos Proliferación de productos Presiones sobre precios y reducción de costos Operaciones a nivel global Mayores requisitos de cliente, presiones competitivas y economía global. Herramientas para gestionar la cadena de suministro MRP: Material Requirement Planning MRP II: Material Requirement Planning ERP: Enterprise Resource Planning SCM: Supply Chain Management CMS: Customer Management Systems SSCO: Syncronized Supply Chain Optimization … Industrias impulsoras de la logística Operaciones globales Correo Seguimiento y localización Nivel de Servicio Industria farmacéutica Alta relación precio/volumen-peso Sincronización Electrónica Gran diversidad de partes Consumo masivo (alimentos y limpieza) Gran volumen Baja relación precio/volumen-peso Marco de referencia Una Cadena de Suministro (SC) puede ser descrita en términos de su estructura y del nivel de planificación. En general se puede afirmar que: La estructura de SC puede describirse usando un modelo de red. estratégico táctico Los procesos de planificación se dividen en tres niveles: operacional Niveles de Planificación Existe un grado de solapamiento entre los niveles así como una interdependencia entre ellos. Estratégico o de alto nivel: se realiza anualmente o ad·hoc. Táctico o de nivel medio: se realiza mensual o trimestralmente Operacional o de bajo nivel: implica la programación, reprogramación y la ejecución. Se realiza en períodos muy cortos (horas, turnos, días, …) Se transmiten de diferentes maneras, siendo la más básica en forma de restricciones. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Para apoyar el diseño de la SC, la optimización determina la localización, tamaño y número de: Centros de aprovisionamiento. Centros de producción. Centros de distribución. Mediante el análisis de los flujos a través de la red. Conceptualmente se puede considerar como la decisión sobre los nodos y arcos de la red. El concepto de tiempo no suele ser considerado a este nivel. PLANIFICACIÓN TÁCTICA La planificación de la SC al nivel táctico, denominado supply planning, se define como Optimización del flujo de materiales a través de una red determinada en un horizonte de tiempo. Diferencias con el nivel estratégico: La configuración de la red ya está dada. Los planes dependen del tiempo “time buckets”. Puede incluir vistas agregadas de los procesos de producción considerando varios niveles del BOM Se pueden considerar tiempos de cambio pero no la secuenciación de los productos a través de las instalaciones. PLANIFICACIÓN OPERATIVA Se conoce como supply scheduling. El production scheduling tiene un gran nivel de detalle, hora a hora o incluso minuto a minuto. Es frecuente que se realice varias veces al día. Abarca la planificación de los materiales, de las personas y de las máquinas. Suele realizarse al nivel más bajo del BOM y de las hojas de ruta, incluyendo los tiempos de setup. Herramientas Marco de referencia de las tecnologías Proveedores de Sistemas Proveedores de ERP (Enterprise Resource Planning) SAAP Baan JD Edwards Oracle PeopleSoft Proveedores de SCM (Supply Chain Management) Manugistics Synquest Logility Tools-DPM Intepa Aspen Tech Ortems Diferencias Marco temporal Objetivo Ámbito Tipo BD Tiempo de respuesta Implicaciones pasado y presente reporting “miope” poca o nula elaboración Tiempo real Sustituye o reduce el esfuerzo humano ineficiente futuro previsión y toma de decisiones jerárquico y longitudinal alto o muy elevado tiempo real o en batch. coordina decisiones de gestión son solapes Englobamiento de los Sistemas ERP Estos sistemas requieren añadir funcionalidades de tipo analítico Algunas piezas que aún faltan … ¿Qué falta? Orientación a Proceso Colaboración inter-intra compañía Planificación de SC Optimización de SC Los fabricantes de APS y Supply Chain Planning también caminan hacia ello… Pero también hacen falta algunas piezas … Iniciativas Supply Chain La competencia global ha empujado a las empresas a desarrollar sistemas más complejos e “inteligentes”, orientados a optimizar los recursos internos y externos. Orientación a Procesos Enfoque a la previsión Planificación de Ventas y Operación Planificación integrada de demanda y suministro Uso de información downstream Gestión compartida de inventarios (VMI y CRP) Colaboración proveedor / cliente Optimización transporte Postponement Performance Measurement (KPls) Tendencias de la industria, acrónimos y jerga Supply Chain Optimization (SCO) Global Logistics Supply Chain Collaboration (SCC) Mejora de los ingresos/servicios a clientes más que beneficios de reducción de costos (ventaja estratégica) Advanced Planning and Scheduling (APS) Vendor Managed Inventory (VMI), Efficient Consumer REsponsae (ECR), Category Management, and Continuous Replenishment Programas (CRP) Nivel de Servicio Es el grado de cumplimiento respecto al objetivo establecido. Nivel de Servicio Podemos ver la fórmula anterior como: Probabilidad de cumplimiento perfecto de cada servicio. El cumplimiento se refiere a tiempo, calidad, cantidad, plazo y lugar. Nivel de Servicio Estructural Es el que el sistema es capaz de brindar sin recurrir a la formación de inventarios de seguridad. Cada nodo del sistema posee una configuración estructural que le permite logar un Nivel de Servicio. Factores del Nivel de Servicio Estructural Diseño de la red: cantidad y distribución de los nodos. Sistema de aseguramiento de la calidad del nodo. Sistema de aseguramiento de plazos del nodo. Sistema de comunicaciones entre nodo. Sistemas de información internodos. Actitud de los recursos humanos involucrados. Aptitud de los recursos humanos involucrados. Factores del Nivel de Servicio Estructural Ejemplo de stocks de protección: Stocks de equipos para procesos: esperando para atención. Stocks de productos: inventarios de seguridad. Personal en espera para atención. Nivel de Servicio Estructural Hay que tener en cuenta los Niveles de Servicio Estructurales de cada nodo. Corrección de los NS. ¿Cómo? Creación de los stocks de seguridad. Cambios estructurales: estructura, gestión, capacitación, comunicaciones. Nivel de Seguridad Óptimo Cada sector de actividad económica tiene una característica que determina su nivel de servicio óptimo. El costo de insatisfacción de la demanda depende de varias cosas como: cultura vigente, fidelidad cliente, estructura del mercado, referencias, etc. Impuesto por los proveedores, los clientes, la red. Diferenciarse de la competencia. Costos Asociados Costos de Insatisfacción Devoluciones: costos administrativos, transporte, obsolescencia, financieros, etc. Pérdida de ventas: margen de los no vendidos, inmovilizaciones. Penalizaciones por incumplimiento: multas, descuentos, defensa del consumidor. Pérdida de fidelidad de los clientes actuales. Pérdida de los márgenes de contribución Pérdida del valor apreciado por el cliente: el cliente paga menos (descuentos) por experiencias pasadas. No captación de nuevos clientes: campañas que no se pueden cumplir, costo de la campaña. Cálculo del Rol Logístico Integral Cantidad de recepciones con cumplimiento de Cantidad, Calidad, Plazo de Entrega. Cantidad total de pedidos recibidos con cumplimiento en el período analizado. Rol: R = [SE/(I x CL)] x 100 EC ET Servicio de entrega: SE = (IP/V) x 100 SE Inventario Total Valorizado Promedio del período Inventario: I = (IP/V) x 100 IP ($) I Ventas Totales del período V ($) Costo Total de Logística CT ($) Costo de Logística: CL = (CT/C) x 100 CL Ventas Totales del período V ($) Rol Logístico Servicio de Entrega (SE) EC = Cantidad de entregas con cumplimiento de Cantidad, Calidad y Plazo de Entrega. ET = Cantidad Total de Pedidos de Clientes a ser satisfechos en el período considerado. Inventario (I) IP = Inventario valorizado promedio de periodo(insumos intermedios + finales) V = total de ventas del período Costo Logístico (CL) ET = Costo Total de Logística del área considerada (compras, recepción, auditoría, depósitos, transportes internos y externos, expedición, planificación) Indicadores de Desempeño - Costo Total de Logística de Abastecimiento por: · Línea de Producto/Servicio · Área interna (cliente interno) - Costo de Inmovilización de Capital en Inventario por Generador (Proveedor/Insumo): · Línea de Producto/Servicio · Área Interna (cliente interno) - Costos de no Calidad derivados de Gestión de Abastecimiento - Costo de Producción de Proveedores - Costo de Obsolescencia de Insumos - Costo de Roturas/Degradación de Insumos Gestión de Costos Indicadores de Desempeño - Capital inmovilizado en inventarios de proveedores por: · Línea de Producto/Servicio - Capital invertido en instalaciones, equipos, del área abastecimientos por: · Línea de Producto/Servicio - Retorno de los Activos utilizados en las áreas abastecimientos - Flujos de caja de abastecimientos Gestión Económica - Satisfacción de Órdenes Perfectas (Calidad, Cantidad y Plazos) de proveedores por: · Línea de Producto/Servicio - Tasa de Órdenes Perfectas - Tasa de incumplimientos de Plazos/Cantidad/Calidad de Proveedores Gestión de Valor Indicadores Gestión de Abastecimientos - Ordenes pendientes. - Entregas a tiempo. - Demoras de entrega a clientes por demora de proveedores. - Reclamos. - Costos de comunicación. Calidad - Entregas defectuosas o en desacuerdo a pedido. - Defectos en proceso por calidad de las partes. - Utilización de las garantías. Agilidad -Tiempos de entrega. - Reducción de los tiempos de montaje o servicio. - Tiempo de desarrollo de nuevos productos. - Tiempos de respuesta a cambio de volumen de demanda. Innovación - Calidad de nuevos productos. - Reducción de los tiempos de lanzamiento. - Tiempo de desarrollo de nuevos productos. The Balanced Scorecard REf. ASMC Meeting FT Behavior VA & Army Senior Leaders Resource management Conference, 2002. Actividades para diseñar una red logística FRECUENTEMENTE (casi diariamente) - Planificación de pedidos en almacén. - Control de nivel de stocks. - Selección de rutas de transporte. - Facturas de carga. - Órdenes de producción. FRECUENTEMENTE (una vez al mes) - Análisis y previsión de la demanda. - Control de facturas de carga. Nuevos Enfoques - Reaprovisionamiento eficiente ECR ECR = Respuesta Eficiente al Consumidor Modelo estratégico de negocios en el cual proveedores y retailers trabajan en conjunto con el fin de entregar el mayor valor al consumidor final. - Promoción (disminuir costos) - Introducción eficiente de productos - CAO (Computer Assisted Ordering) Algunos componentes - EDI - Cross Docking - Costeo ABC - CM (Category Management) - Resurtido continuo Próximos Pasos OUTSOURCING PARTNERSHIP www.eco.mdp.edu.ar View publication stats https://www.researchgate.net/publication/335867954
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