Lentejas con arroz

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DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS: 
Se indicará exclusivamente la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos y sus 
derivados considerados de declaración obligatoria, por estar incluidos en el Anexo II del 
Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al 
consumidor, y que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014 
 
IMPORTANTE. Algunos Productos Comerciales pueden incluir además, otros alérgenos 
provenientes de su proceso de elaboración, que no aparecerán declarados en el siguiente 
apartado y que deben ser comprobados por el usuario en el etiquetado del propio 
producto comercial. 
 
Contenido de alérgenos en la receta propuesta 
 
Las legumbres de bote pueden contener sulfitos. 
Lentejas con arroz 
 
Ingredientes: el peso está referido a la porción comestible del alimento en crudo. 
Para 1 persona. 
 
 Lentejas pardinas 80 g. 
 Arroz integral 20 g. 
 Cebolla 20 g. 
 Zanahoria 50 g. 
 Judías verdes 30 g. 
 Patata 20 g. 
 Tomate 20 g. 
 Taquitos de jamón 30g. 
 Ajos 2 g. 
 Aceite de oliva virgen extra 7 ml. 
 Hoja de laurel 
 Pimentón dulce 
 Sal 
 
 
 
 
 
Elaboración: 
1 Pelar las zanahorias y cortarlas finitas, al igual que la cebolla, judías verdes y tomate. Los 
dientes de ajo los añadimos enteros sin pelar. 
 
2 En una olla poner un poco de aceite cubriendo el fondo, y a fuego medio-bajo pochar las 
verduras con un poquito de sal. 
 
3 Una vez cambien de color incorporar el pimentón, remover bien, e incorporar las lentejas, que 
también mezclamos. Añadir agua hasta cubrir bien las lentejas, unos 3 cm. por encima. No es 
necesario remojar las lentejas porque usamos la variedad pardina, que no necesita remojo 
previo. Añadir la hoja de laurel. 
 
4 Cocer las lentejas durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de tipo de olla. Pasado 
este tiempo añadir el arroz, dejando cocer otros 20 minutos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
VALORACIÓN NUTRICIONAL: 
 
 
 
Aportaciones nutricionales destacables: 
 
Alto contenido en fibra, proteínas vegetales de alto valor biológico con aporte de aminoácidos 
esenciales, y bajo contenido en grasa. Además, aporte de vitaminas A, B1, B2 y B3, ácido fólico, y 
minerales como el fósforo, potasio, calcio y yodo.