Sopa Fideo Cremosa com Chorizo

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Tipo de platillo: Sopa 
 
Fideo seco cremoso con chorizo 
 
Porciones: 4 
 
Ingredientes: 
1 paq Sopa de fideo No. 1 
1 tza Chorizo, sin tripa y troceado 
 
Para la salsa: 
3 pzas Jitomate, en cuartos 
1 tza Crema ácida 
2 pzas Chile chipotle, adobado 
¼ pza Cebolla 
1 pza Diente de ajo 
2 tzas Caldo de pollo 
 
2 tzas Queso panela, en cubos 
1 tza Chicharrón, troceado 
1 pza Aguacate, rebanado 
2 cdas Cilantro, finamente picado 
 
Procedimiento: 
• Para el fideo, en una cacerola caliente sofreír chorizo unos minutos hasta dorar. A 
continuación, añadir fideo y sofreír a fuego bajo hasta obtener un tono ligeramente 
dorado. 
• Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una 
salsa homogénea. Verter sobre el fideo, salpimentar y cocinar tapado hasta reducir el 
caldillo y cocer el fideo. Rectificar sazón. 
• Para el montaje, servir fideo y decorar con queso en cubos, chicharrón, aguacate y 
cilantro, al gusto.