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Influência Cultural na Gastronomia

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77El	arte	de	la	gastronomía
Língua	Estrangeira	Moderna	-	Espanhol
	 A	ver	qué	culturas	influyeron	en	la	gastronomía	
paranaense	y	cómo	se	dio	eso	
Paraná “la mancha rubia” de Brasil (Munhoz da Rocha) es la consecuencia 
de muchos siglos de inmigración: primero con los portugueses y más tarde 
con los polacos, italianos, alemanes, etc. El rasgo más conservado de estas 
culturas fue la comida. Con la expansión de las ciudades y la necesidad 
de relacionamiento entre las comunidades, así como varios rasgos de la 
cultura, las comidas empezaron a popularizarse y ser consumidas por 
personas que no pertenecían a aquellas etnias. Hoy día se puede aún 
visitar comunidades que conservan tradiciones típicas, cuyo principal 
atractivo es la culinaria. 
a) ¿Sabes de qué cultura vinieron estas comidas?
b) ¿Conoces otras comidas que se come aquí, pero son originarias de otros países?
 ¿Qué comidas y de qué países?
 aCtividad
Pasta. Foto: Icone Audiovisual Stroganoff. Foto: Icone Audiovisual
Pierogi. Foto: Icone Audiovisual Empanadas. Foto: Icone Audiovisual
78 Discurso
Ensino	Médio
	 Después	de	todo...	A	ver	qué	te	parece...
“Pero también el arte refleja el sentir místico y espiritual por la vida. La 
Cultura Popular es la expresión del sentimiento de un pueblo, plasmada en 
la música, la danza, sus tradiciones y costumbres. De modo que cuando un 
pintor sabe captar el sentimiento y la expresión de un pueblo y le regresa en 
colores, texturas y formas esas “emociones”, el artista toma el lugar que le 
corresponde en su comunidad. Quizás sus obras no se exhiban en museos 
o galerías, ni estén cotizadas en el “mercado del arte”. Pero en cambio están 
en el corazón de un pueblo que encuentra en ellas un punto de contacto 
con la energía espiritual creadora.”
(MEJÍA, 2005) Disponible en: <http://www.aquioaxaca.com/pintores/laura_a.htm>. Acceso en: 
15 ago. 2005.
	 A	ver	qué	descubrimos
En grupos de 4. Elige un país e investiga el clima, la vegetación, las 
características físicas de este pueblo y sus comidas. Luego, cada grupo 
debe interpretar por qué las comidas, en cada país, se relacionan con 
la cultura del pueblo. En 15 minutos debe presentar a la clase lo que 
ha descubierto de este país.
	 Opciones	de	actividad
a) Hacer una Feria
• Cada alumno recibirá 5 chuletas de papel 
• En ellas debe escribir 5 comidas que le faltan o que desea 
comprar
• En otra hoja de papel que escriba 5 comidas que quiere vender
• Cada alumno recibirá una cantidad de dinero simbólico de su 
profesor
Como en una feria, el objetivo es que consigan comprar y vender 
la mayor cantidad de cosas posibles con el mayor beneficio posible, o 
sea, vendiendo caro y comprando barato. Gana el que consiga, en el 
menor tiempo posible, comprar todo lo que necesita y vender todo lo 
que no quiere más. 
b) Trabajar con cartas de restaurante.
Se divide la clase en grupos y cada grupo será responsable por 
crear un restaurante: el sitio, cómo va a ser, la carta, el ambiente, todo.
Al final, cada grupo invita a los otros alumnos a ir a su restaurante. 
Como si fuera para un periódico, los alumnos tendrán que escribir 
una crítica sobre los restaurantes que han visitado, ¿Qué tal estaban el 
atendimiento, la comida, el precio?

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