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I MANUAL DE PRÁCTICAS DE PARASITOLOGÍA VETERINARIA RESPONSABLES DEL MANUAL: MC. J. Guadalupe Michel Parra ME. Ricardo Blanco Deníz MVZ Gloria González Guerra MVZ. Ana Lizeth Iñiguez Chávez Dr. Tomás Santamaría Preciado L.N. Laura Ibeth Gómez Ortiz MC. Alfonso Barajas Martinez Presidente del Colegio Departamental de Salud y Bienestar MC. J. Guadalupe Michel Parra Presidente de la Academia de Ciencias Básicas UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR Dr. Adolfo Espinoza de los Monteros Cárdenas Rector del Centro Universitario del Sur Mtro. Víctor Hugo Prado Secretario Académico Mtra. Adriana Lorena Fierros Lara Secretaria Administrativa Mtro. Ricardo Xicotencatl García Cauzor Director de la División de Bienestar y Desarrollo Regional Mtro. Alfonso Barajas Martinez Jefe del Departamento de Salud y Bienestar DIRECTORIO mailto:rxgarcia@cusur.udg.mx mailto:rxgarcia@cusur.udg.mx NOTA SOBRE LOS AUTORES J. GUADALUPE MICHEL PARRA: Médico Veterinario y Zootecnista por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de Guadalajara. M.C. de la Nutrición animal, por el Centro Universitario de los Altos. Universidad de Guadalajara. Profesor Investigador Titular “B” del Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Oficial Mayor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de Ciudad Guzmán, (1983-1987). Secretario Académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de Ciudad Guzmán, (1987-1991). Director de la División de Ciencias Biológicas del Centro Universitario del Sur, (1999 – 2001). Asesor de la Asociación ganadera del Municipio de Zapotlán el Grande y de ranchos de producción diversificada de la región en el periodo de 1985 – 2000, Responsable del laboratorio de parasitología y Profesor de la materia de Parasitología Veterinaria por 25 años, actualmente se trabaja en accesorias integral a explotaciones pecuarias. Responsable de proyectos de investigación y dirección de tesis. Cuatro premios en Investigación y docencia. Las investigaciones y experiencias científicas y académicas se han presentado en el país y el extranjero en congresos, simposios, conferencias, talleres y seminarios. Presidente de Fundación PRODUCE A.C. Jalisco, Región de Amula. 2007-2010. RICARDO BLANCO DENÍZ: Médico Veterinario Zootecnista por la Facultad de Medina Veterinaria y Zootecnia de Ciudad Guzmán, Jalisco. de la Universidad de Guadalajara. Maestro en Educación por la Universidad del Golfo, Tampico, Tamaulipas, México. Profesor Investigador Titular “B” del Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Auxiliar del laboratorio de Parasitología animal de 1983-2006 GLORIA GONZÁLEZ GUERRA: Alumna destacada de alto nivel académico, de la Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara, destacando su entusiasmo con alto grado de participación y experiencia en el diagnóstico Parasitológico. ANA LIZETH IÑIGUEZ CHÁVEZ: Alumna de la Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara, destacada por su participación y experiencia en la transferencia de tecnología, adopción y validación de los programas integrales para el control de los parásitos en las explotaciones pecuarias. TOMÁS SANTAMARÍA PRECIADO: Profesor del Departamento de Sistemas y Computación del Instituto Tecnológico de Ciudad Guzmán. LAURA IBETH GÓMEZ ORTIZ: Licenciada en Nutrición del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara. MANUAL DE PRÁCTICAS DE PARASITOLOGÍA VETERINARIA Se terminó de imprimir en el mes de febrero del 2011 En los talleres de Systecopy, S. A. de C.V. Guadalajara, Jalisco, México Tiraje 250 ejemplares Primera Edición: 2006 Segunda Edición: 2011 © D.R. Universidad de Guadalajara Centro Universitario del Sur Prolongación Colón S/N Ciudad Guzmán, Municipio de Zapotlán el Grande, Jalisco C.P. 49000 ISBN 970-27-1011-1 Impreso y hecho en México Printed and made in Mexico Prolongación Colón S/N Ciudad Guzmán Jalisco, México C.P. 49000 Teléfono 01 (341) 575-22-22 Sitio Web: www.cusur.udg.mx INDICE Tema Pág. 1. Plan Institucional del Centro Universitario del Sur: Misión y Visión 1 2. Introducción 4 3. Ubicación de la asignatura en el mapa curricular 5 4. Esquema Conceptual 6 5. Nivel de desempeño 7 6. Mapa del sistema de prácticas 9 7. Practicas generales de seguridad y Reglamento interno para los participantes 10 8. Práctica No 1: Parasitología anima 12 9. Práctica No 2: Clasificación taxonómica de los parásitos. 29 10. Práctica No 3: Parasitismo animal 48 11. Práctica No 4: Métodos y técnicas para el estudio parasitológico: Reporte de prácticas de laboratorio 70 12. Práctica No 5: Enfermedades parasitarias de importancia causadas por protozoarios. 90 13. Práctica No 6: Enfermedades parasitarias de importancia causadas por platelmintos. 108 14 Práctica No 7: Enfermedades parasitarias de importancia causadas por nematelmintos. 136 15. Práctica No 8: Enfermedades parasitarias de importancia causada por artrópodos. 154 16. Práctica No 9: Programas de control y erradicación de enfermedades parasitarias 172 17. Bibliografía 185 18. Anexos: Ley de Sanidad Animal 187 19. Dirección General de Salud Animal 195 Manual de Parasitología Veterinaria 2011 1 PLAN INSTITUCIONAL DE DESARROLLO DEL CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR MISION Somos un Centro Universitario regional, perteneciente a una red de Centros de la Universidad de Guadalajara, hemos asumido un total compromiso con el desarrollo social, integral y sustentable del Sur de Jalisco. Formamos hombres y mujeres competentes, comprometidos socialmente con la prosperidad, justicia y calidad de vida. Investigamos problemas que nuestra región experimenta, aportamos soluciones fundadas en el conocimiento y la participación comunitaria. Es para nosotros prioridad el rescate y la preservación de la identidad cultural del Sur de Jalisco. VISIÓN En el año 2010, el CUSUR Es reconocido nacional e internacionalmente como un centro de pensamiento, educación y cultura, que contribuye decididamente al desarrollo social, integral y sustentable de la región Sur de Jalisco. Se distingue por la relevancia de su producción científica en investigación realizada conforme a estándares mundiales, y por la utilidad que sus investigaciones tienen para la solución de los problemas regionales. Los investigadores son reconocidos en la comunidad científica nacional e internacional como los mejores en sus áreas y emprenden proyectos en asociación con otras instituciones estatales, nacionales y extranjeras, así como con organismos públicos, sociales y privados. Los estudiantes están incorporados a los programas de investigación. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 2 En la actividad docente se practica un modelo educativo de formación integral del estudiante, de carácter multimodal, con flexibilidad curricular, que fomenta la autogestión y personalización del aprendizaje por parte del estudiante y promueve su movilidad académica intra e interinstitucional. Se tienen consolidadas redes académicas con otras Instituciones de Educación Superior. Sus programas educativos están acreditados conforme a criterios nacionales y/o internacionales de calidad académica. Cuenta con personal docente que cumple con un perfil de calidad disciplinaria y profesional de acuerdo a estándares nacionales, que han cursado estudios de postgrado, están familiarizados con el empleo de las tecnologías de información y aprendizaje, dominan una segunda lengua, disponen de programas institucionales de superaciónpermanente y de movilidad académica, son evaluados en su desempeño conforme a criterios conocidos, justos y compartidos. Los egresados certifican sus competencias profesionales, manejan una segunda lengua y son reconocidos por su capacidad y ética profesional. La normatividad del Centro Universitario del Sur es simple, clara y precisa. Su forma de gobierno se distingue por el pleno respeto a la normatividad vigente, por la participación de los órganos académicos colegiados en las decisiones de la vida universitaria, por la descentralización académica y por la operación de grupos de trabajo multidisciplinarios en la elaboración de los planes y programas universitarios y en el abordaje de los problemas planteados. Su administración opera en función de la vida académica, la eficacia y eficiencia en el empleo de los recursos, que son las características de su trabajo. Los procesos administrativos son de calidad certificada desarrollados con apego a las políticas institucionales. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 3 La administración del Centro Universitario del Sur se distingue por la honestidad y transparencia en el uso de los recursos públicos, ya que rinde cuentas a la comunidad universitaria y a la sociedad sobre su destino, uso y los resultados académicos y sociales alcanzados con ellos. Sus actividades de educación continua y a distancia atienden las expectativas de los actores sociales y económicos de los municipios de la región. Sus programas e investigaciones incorporan sistemáticamente los requerimientos y proyectos de los sectores productivo y social del Sur de Jalisco. Las actividades de rescate, preservación y difusión de la cultura y del patrimonio natural del Sur de Jalisco son permanentes, se extienden más allá de las fronteras regionales y son valoradas estatal, nacional e internacionalmente. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 4 INTRODUCCION Para su estudio, la parasitología se divide en Parasitología Animal y Vegetal, siendo competencia del Médico Veterinario y Zootecnista el estudio de la Animal, comprendiendo el conocimiento de los parásitos, su relación huésped–hospedero y los daños patológicos que éstos generan, lo cual se manifiesta en los organismos de importancia para el hombre, mismos que se ven afectados en la salud y producción, diezmando considerablemente la producción de alimentos y su calidad, así como de otros satisfactores, por lo cual se busca el diagnóstico y control de los parásitos, y así contribuir en la higiene y buena calidad de los alimentos que han de fortalecer la salud y bienestar social del hombre y animales. Proponiéndose como su metodología de estudio, el conocimiento de biología de las diversas formas parasitarias, metabolismo, ciclos de vida, hábitat, relación huésped-hospedero, acciones patológicas, así mismo sus efectos en el fenómeno salud-enfermedad que impacta la producción y rentabilidad animal y sus repercusiones en el campo de la salud pública. La Parasitología Veterinaria constituye una valiosa "herramienta" que permite al Médico Veterinario y Zootecnista el diagnóstico y búsqueda de la solución a la problemática planteada por las enfermedades parasitarias que inciden directamente, diezmando la producción animal y sus repercusiones en la salud pública, proporcionándole el apoyo metodológico en las prácticas profesionales de diagnóstico, prevención, control y/o erradicación de las enfermedades parasitarias, apoyado en los aspectos de higiene e inocuidad alimentaría de los productos y subproductos, y en sí, a toda la red de valor de productos pecuarios. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 5 UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL MAPA CURRICULAR Áreas Créditos % Área de Formación Básica Común 73 15.36 Área de Formación Básica Particular Obligatoria Anatomía veterinaria Histología veterinaria Embriología veterinaria Fisiología general Neuroendocrinología Inmunología clínica Bacteriología veterinaria Parasitología veterinaria Virología veterinaria Patología general veterinaria Cirugía veterinaria Farmacología veterinaria Propedéutica clínica Ginecología y obstetricia veterinaria Andrología veterinaria Bromatología Genética animal Nutrición animal I Nutrición animal II Administración de empresas Legislación Pecuaria Toxicología Epidemiología 219 46.10 Área de Formación Especializante Obligatoria 21 4.42 Área obligatoria de prácticas profesionales 132 27.78 Área de formación Básica particular selectiva, especializante, optativa abierta optando por las materias de su preferencia 30 6.31 Número de créditos requerido para obtención de titulo 475 100 Manual de Parasitología Veterinaria 2011 6 ESQUEMA CONCEPTUAL Interacción Hospedero-Agente-Medio ambiente Parasitología Veterinaria Protozoarios Trematodos Cestodos Nematodos Artrópodos Ciclo vital Prepatencia Patencia Pospatencia Mecanismo de transmisión Vía oral, nasal, ocular, genital, cutánea, transplacentaria. Patología y cuadro clínico Causadas por estadios larvarios o adultos Impacto socioeconómico y de salud pública Diagnostico Epidemiológico Clínico Post-Morten Laboratorial Anamnesis Historia Clínica Exploración clínica Prevención Control y Erradicación Recolección y envío de muestras Técnicas y métodos de laboratorio Interpretación de resultados Manual de Parasitología Veterinaria 2011 7 NIVEL DE DESEMPEÑO Se propone un nivel de desempeño 4 (de los 5 propuestos), debido a que existe un conjunto de actividades de naturaleza diversa, tanto en el pilar de sanidad como el de producción animal, que conjuga la especie animal, su salud-enfermedad, producción, reproducción, relación costo-beneficio, infraestructura y calidad de productos pecuarios que se obtienen. Demostrándose creatividad para conocer, comprender, diagnosticar y aplicar programas de control parasitario, buscando la mejora en la producción y rentabilidad en la empresa, evitando las pérdidas por enfermedades parasitarias y transmisión de enfermedades de otras índole, buscando contribuir a un mejor desarrollo pecuario mediante la eficiencia de la producción y calidad de sus productos que se obtienen, como los son: pie de cría, leche, carne, animales de compañía, descanso y recreación, logrando una mejor calidad de vida. La forma de trabajo es por equipos con funciones específicas y actividades que son realizadas en forma grupal y/o individual en laboratorio y campo, donde se abordará el parasitismo, recolección de muestras para exámenes paraclínicos con su respectiva información, que serán procesadas en el laboratorio, emitiendo el diagnóstico correspondiente, haciendo las sugerencias pertinentes para el control y/o erradicación de enfermedades parasitarias susceptibles de ello. En forma simultánea se dará el intercambio de experiencias y resultados, a través de la presentación del trabajo terminado y puesto en marcha el programa de forma práctica o simulada. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 8 Nivel 1 Se realizan funciones rutinarias de baja complejidad. Se reciben instrucciones. Se requiere baja autonomía. Nivel 2 Se realiza un conjunto significativo de actividades de trabajo, que son variadas y aplicadas en diversos contextos. Algunas son complejas y no rutinarias, presentando un bajo grado de responsabilidad y autonomía en las decisiones. A menudo se requiere la colaboración con otros participantes y trabajo en equipo. Nivel 3 Se requiere un importante nivel de toma de decisiones, teniendo bajo su responsabilidad recursos materiales con los que opera su área. Así como control de recursos financieros para adquisición de insumos. Nivel 4 Se desarrolla un conjunto de actividades denaturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar creatividad y recursos para conciliar intereses. Se debe tener habilidad para motivar y dirigir grupos de trabajo. Nivel 5 Se desarrolla un conjunto de actividades de naturaleza diversa, en las que se tiene que mostrar un alto nivel de creatividad, buscando la cooperación intergrupal e individual para la implementación de problemas de magnitud institucional. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 9 MAPA DEL SISTEMA DE PRÁCTICAS Tema Práctica Ámbito de Desarrollo Duración en horas Unidad No. 1 Introducción a la Parasitología Parasitología animal Laboratorio 4 horas 1ª semana Unidad No. 2 Morfología y Clasificación de los parásitos Clasificación taxonómica. Laboratorio 5 horas 3ª semana Unidad No. 3 Fenómeno parasitario Parasitismo animal. Laboratorio 4 horas 4ª semana Unidad No. 4 Métodos y Técnicas Parasitológicas Métodos y técnicas para el estudio parasitológico: reporte de prácticas de laboratorio. Laboratorio y campo 10 horas 5ª semana Unidad No. 5 Protozoarios parásitos de importancia médica Enfermedades parasitarias de importancia causadas por protozoarios. Laboratorio y campo 4 horas 8ª semana Unidad No.6 Platelmintos parásitos de importancia médica Enfermedades parasitarias de importancia causadas por platelmintos. Laboratorio y campo 5 horas 9ª semana Unidad No. 7 Nemátodos parásitos de importancia médica Enfermedades parasitarias de importancia causadas por nematelmintos. Laboratorio y campo 7 horas 10ª semana Unidad No. 8 Artrópodos parásitos de importancia médica Enfermedades parasitarias de importancia causada por artrópodos. Laboratorio y campo 8 horas 15ª semana Unidad No. 9 Programas de control– erradicación de parásitos Programas de control y erradicación de enfermedades parasitarias. Laboratorio y campo 3 horas 17ª semana Manual de Parasitología Veterinaria 2011 10 PRÁCTICAS GENERALES DE SEGURIDAD, REGLAMENTOS Y PROCEDIMIENTOS GENERALES Normas mínimas para los laboratorios que trabajan con materiales con actividad biológica. (Anexo 1) REGLAMENTO INTERNO PARA LOS PARTICIPANTES Presentarse en tiempo y forma de acuerdo a las indicaciones recibidas. Portar bata blanca, limpia y de manga larga. Al ingresar al lugar de la práctica debe ser sin cachucha, celular apagado y guardar la atención debida, así como el respeto al lugar y personal participante. Se debe portar el protocolo de la práctica correspondiente al tema y conocer el procedimiento de la misma. Traer el material previamente solicitado por el profesor. Responsabilizarse del buen uso del material y equipo durante el desarrollo de las prácticas. Eliminar los residuos según las disposiciones establecidas en la normatividad del laboratorio con fundamento en la Norma Oficial Mexicana. Actuar con sentido ético otorgando un trato digno a los animales que se utilizan en la práctica. Las prácticas se podrán desarrollar en establos propios (Posta Zootécnica) o de la organización de los productores lecheros, éstos deberán ser legalizados mediante los convenios, normas y reglamentos establecidos. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 11 En caso de utilizar animales cuya propiedad no esté formalmente amparada deben responsabilizarse de su cuidado en la práctica. Los actos de crueldad hacia los animales de práctica serán motivo de sanción y/o suspensión de servicios de laboratorio para los infractores. Respetar la autoridad e indicaciones del profesor, productor, del responsable del laboratorio, rancho y del personal de apoyo académico y operativo del laboratorio. Mantener el orden y trabajar exclusivamente en la mesa y/o animal asignado. Trabajar en armonía, con respeto y seguridad. No introducir animales ni materiales no autorizados a la práctica. No se puede llevar a personas ajenas al grupo y a la práctica. No se puede fumar, ni ingresar y/o consumir bebidas o alimentos. Toda actividad y actitud estará sujeta a evaluación por parte del profesor y/o del personal de apoyo académico. Revisar que el material y equipo utilizado quede limpio sobre la mesa de trabajo y en buen estado. En caso de dañar el equipo o material avisar al técnico o responsable y firmar un vale para la reposición del mismo. El no sujetarse a las disposiciones del presente reglamento, puede ser motivo de sanción. El incumplimiento y reincidencia puede ser motivo de expulsión temporal o definitiva del laboratorio. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 12 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR DIVISIÓN DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL DEPARTAMENTO DE DESARROLLO REGIONAL PRÁCTICA No.1 RELACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE VACAS LECHERAS: ARTESANALES Y TECNIFICADA DE LA REGIÓN RESPOSABLE: MC. J. GUADALUPE MICHEL PARRA Manual de Parasitología Veterinaria 2011 13 No DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30 (en equipos de 4 a 6 alumnos). PROPÓSITO ESPECÍFICO: Conocer la importancia de la parasitología animal y su relación con otras ciencias, así como los parásitos que afectan a los animales que utiliza el hombre para su provisión de alimentos, compañía, descanso y recreación, de igual manera, conocer las formas de alimentación de los organismos vegetales y animales, con lo cual se podrá establecer las diferencias y clasificaciones de ellos desde la simbiosis, mutualismo, comensalismo y parasitismo, y la importancia que ello representa en la sanidad animal y los sistemas de producción. CRITERIO DE DESEMPEÑO: Ser competente para comprender el parasitismo animal, las diferentes cadenas alimentarias que se presentan en el entorno pecuario, identificado plenamente el parasitismo, comensalismo, mutualismo y simbiosis. Dentro del parasitismo se identificarán los géneros de parásitos específicos como: (Garrapatas) Bophylus, Fasciola, Áscaris y Babesia. Antes de la práctica: documentarse con el apoyo del acervo de la biblioteca para conocer y tener un bosquejo introductorio a la parasitología animal, en donde se podrá familiarizar con los términos mutualismo, simbiosis, comensalismo y parasitismo, de tal modo que las ideas estén abiertas durante la práctica. Durante la práctica: acatar las recomendaciones hechas con anterioridad ya que están sujetas a una normatividad general y específica de la unidad de producción en donde participan el técnico, productor y profesor, por lo que se podrá comprender el parasitismo en las explotaciones pecuarias de acuerdo al criterio del formado establecido. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 14 Al concluir la práctica: hacer un reporte utilizando una ficha de trabajo, en donde se verán reflejadas las acciones realizadas, los conocimientos adquiridos, las técnicas implementadas y las conclusiones obtenidas. RESULTADOS ESPERADOS: Al concluir la práctica, el alumno es capaz de conocer los conceptos básicos de la Parasitología y sus divisiones para su estudio, así como las relaciones horizontales y verticales con otras disciplinas del conocimiento de la medicina veterinaria, ya que con ello logrará distinguir las diversas asociaciones alimentarías de los organismos y su impacto en la producción pecuaria, debiendo hacer las observaciones y recomendaciones pertinentes en el rancho donde se lleve a efecto la práctica, ya sea con el productor, administrador y/o los compañeros de clase, así como las aportaciones que considere necesario para la mejora. Posteriormente, el alumno en aula presentará sus conclusiones, discutiéndolas con los compañeros y profesor, concluyendo con las recomendaciones y acciones idóneas para la empresa, ya que logrando que se cumplan las acciones normativas se garantizará elcontrol del parasitismo animal, contribuyendo a los programas zoosanitarios implementados por los sectores gubernamentales y productores pecuarios, dando un valor agregado a productos pecuarios y salud del hombre. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 15 NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA Cuadro de detección de riesgos particulares de la práctica: TIPO DE PELIGRO COMO EVITARLO COMO PROCEDER EN CASO DE UN ACCIDENTE Transporte inadecuado Trasladarse a lugar de la práctica en Transporte adecuado Dar los primeros auxilios de acuerdo a las fortalezas de los participantes. Reportar veraz y oportunamente a las instancias de socorro y ayuda como Cruz Roja, bomberos, etc. y/o transportar a una clínica o Centro de Salud, etc. Ser golpeado por un animal Dándole un buen manejo zootécnico al animal y tomando las precauciones y recomendaciones que con anterioridad se hacen sobre esta actividad en el aula de clases Mal manejo de sustancias químicas (quemaduras ) NOM-005-STPS-1998 Equivocación en la utilización de materiales y tomar sustancias biológicas y químicas peligrosas NOM-018-STPS-2000 NORMAS El conocimiento de la existencia de estas Normas, da una visión más amplia y un conocimiento relevante del marco legal bajo el cual se sustenta esta profesión, éstas son solo algunas de las normas en las que se basa el trabajo que se realizará en la práctica. Durante el desarrollo de este curso se verán más Normas que te ayudaran a tener un conocimiento más sólido. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 16 NOM-001-ZOO-1994 Campaña Nacional contra la Varroasis de las Abejas. NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la operación de laboratorios de pruebas aprobados en materia zoosanitaria. NOM-018-ZOO-1994 Médicos veterinarios aprobados como unidades de verificación facultados para prestar servicios oficiales en materia zoosanitaria. NOM-024-ZOO-1995 Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos. NOM-046-ZOO-1995 Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica. NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales. NOM-054-ZOO-1996 Establecimiento de cuarentenas para animales y subproductos. NOM-058-ZOO-1999 Especificaciones para las instalaciones y operación de los puntos de verificación zoosanitaria. Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios. http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc827/001zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc828/003zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc313/Nom-018-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc319/NOM-024.DOC http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc846/046zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc342/Nom-051-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc843/041zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc841/031zoo.pdf Manual de Parasitología Veterinaria 2011 17 INTRODUCCIÓN La parasitología animal es de importancia trascendental en los aspectos económico, social, político y cultural en la producción pecuaria, dado que las pérdidas más grandes que tiene la ganadería en el mundo, se deben a la parasitosis y enfermedades que trasmiten, por lo cual el alumno debe de conocer los parásitos que afectan a los animales utilizados por el hombre para la provisión de alimento. Artrópodos (animales con miembros articulados): Constituyen más del 90% del mundo animal y están clasificados en el Phylium Artrópodo. Se distinguen de otros animales por: un dermatoesqueleto (un esqueleto en la parte exterior del cuerpo) un cuerpo dividido en distintas partes patas y apéndices con coyunturas de simetría bilateral (ambos lados del cuerpo son iguales) La importancia de los artrópodos en la medicina veterinaria está basada en que: 1. Pueden por si mismo ser agentes causales. 2. Pueden ser como hospedadores para ciertos helmintos y protozoos. 3. Pueden ser como vectores para bacterias, virus, espiroquetas y producir toxinas o sustancias venenosas. 4. Los artrópodos pueden parasitar al hospedador joven o en estado adulto. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 18 Platelmintos: Son gusanos con el cuerpo aplanado en sentido dorsoventral y con tubo digestivo carente de ano. Tampoco tienen sistema circulatorio y la mayoría son hermafroditas, casi siempre parásitos. No tienen apéndices locomotores y algunos poseen cilios. En su mayoría carecen de aparato digestivo, circulatorio, respiratorio y órganos sensoriales. Suelen tener ventosas de fijación. Las formas parásitas necesitan dos huéspedes, uno para el estado larvario y otro para el estado adulto. Se clasifican en: Turbelarios Trematodos Cestodos Nemátodos Son gusanos circulares simples: no poseen color, segmentos, apéndices; pueden ser de vida libre, parásitos o depredadores. Muchas de las especies parásitas ocasionan importantes enfermedades en plantas, animales y ser humano. Otras especies son benéficas ya que atacan a insectos plaga, la mayoría esterilizan o debilitan a su huésped; muy pocos causan la muerte del insecto. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 19 Protista (protozoos) Son los animales más sencillos, ya que están formados por una sola célula, es decir, son organismos unicelulares, mediante ella realizan todas las funciones vitales. Los protozoos son abundantes y se encuentran en todos los lugares de la tierra, en especial, en los sitios húmedos. Son, frecuentemente, parásitos sobre animales, plantas y el hombre; pueden producir enfermedades de trascendental importancia, ya que existen alrededor de 50,000 especies y pueden vivir aislados o formando colonias. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 20 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA Con base en lo anterior, identifica las diferentes cadenas alimentarías que se presentan en el entorno pecuario, clasificando plenamente el parasitismo, comensalismo, mutualismo y simbiosis. Dentro del parasitismo identifica los parásitos específicos como: Boophylus, Fasciolas, Áscaris y Babesias. Boophylus Áscaris Babesia Fasciola Contestar las siguientes preguntas 1.- Elaborar un diagrama de acuerdo a los conceptos técnicos de los individuos por su sistema de vida alimentaria, señalados a continuación: Manual de Parasitología Veterinaria 2011 21 Figura 1. Cadenas Alimentarias SAPROFITO Manual de Parasitología Veterinaria 2011 22 2.- Concepto de Parasitología animal _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 3.- Definición de Parasitología animal _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 4.- Mencione cinco características importantes para estudiar la parasitología animal a).- ____________________________________________________________________ b).- _____________________________________________________________________ c).- _____________________________________________________________________ d).- _____________________________________________________________________e).- _____________________________________________________________________ 5.- ¿Cuál es la relación horizontal y vertical de la parasitología con las otras disciplinas? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 23 6.- ¿Cuál es el punto de vista del estudio de los parásitos? y descríbalo _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Figura 2. Morfología del agente etiológico Figura 3. Agentes etiológico Manual de Parasitología Veterinaria 2011 24 Figura 4.- Ciclo biológico de un parásito heteroxeno 7.- Describe la división de la parasitología para su estudio: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Figura No 5.- División de la parasitología para su estudio Manual de Parasitología Veterinaria 2011 25 8.- Concepto de huésped: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 9.- Concepto de hospedero: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Figura No 7.- Relación parásito-hospedero 10.- Cita 5 ejemplos de huéspedes a).- ___________________________________________________________________ b).- ___________________________________________________________________ c).- ___________________________________________________________________ d).- ___________________________________________________________________ e).- ___________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 26 11.- Cita 5 ejemplos de hospedadores a).- ___________________________________________________________________ b).- ___________________________________________________________________ c).- ___________________________________________________________________ d).- ___________________________________________________________________ e).- ___________________________________________________________________ 12.- ¿Qué organismos estudia la parasitología animal? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Figura No 8.- Grupo de hospederos y parásitos del Phylium animal Manual de Parasitología Veterinaria 2011 27 MATERIAL DE APOYO: Parásitos montados Solución azucarada saturada Tubos de ensayo Lupa Portaobjetos Cuadros con láminas de huevos y parásitos Microscopio Tamiz Libros y revistas SISTEMA DE EVALUACION: a) Evidencia de desempeño: reporte en ficha de la actividad desarrollada, dibujos elaborados y cuestionario contestado b) Método de asignación de calificaciones: Participación 5%, actitud 5%, calidad en trabajo desempeñado 5% y ficha de trabajo 5%. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 28 TABLA DE PONDERACIÓN A LA ACTITUD ACTITUD SI NO Actitud participativa acorde a la práctica Puntualidad Presentación (indumentaria y equipo acorde a la práctica). Amabilidad, para participar y permitir que participen sus compañeros y productores. Participación en el desarrollo de la práctica de inicio al final. Responsabilidad en las acciones que se están desarrollando durante la práctica. Empleo del lenguaje adecuado (para comunicarse con el productor, compañeros y maestro). Forma de comunicación (oral, escrita y mímica). Trato humanitario a los animales. Comentario Conclusiones OBSERVACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ RECOMENDACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 29 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR DIVISIÓN DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL DEPARTAMENTO DE SALUD Y BIENESTAR PRÁCTICA No.2 Clasificación taxonómica de los parásitos para su estudio RESPOSABLE: M.C. J. GUADALUPE MICHEL PARRA Manual de Parasitología Veterinaria 2011 30 No DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30, organizados en equipos de 4 a 6 máximo. PROPOSITO ESPECÍFICO: Aplicar la sistemática, taxonomía y nomenclatura en los parásitos que afectan a los animales domésticos para establecer la interrelación parásito - hospedero y enfermedades parasitarias. CRITERIO DE DESEMPEÑO: Ser competente para aplicar la sistemática, taxonomía y nomenclatura para la clasificación de los diferentes parásitos, relacionados con la salud y producción animal, cuando: se realice la recolección de parásitos y visita las explotaciones pecuarias, rastros y laboratorios. Antes de la práctica: documentarse apoyándose del acervo de la biblioteca y videoteca para que se oriente en el conocimiento de qué es la clasificación taxonómica de una forma general, y de manera particular, saber cómo es el uso de los taxones universales de los parásitos en sus diferentes Phylium, con lo que obtendrá la inquietud para desarrollar la práctica correspondiente. Durante la práctica: acatar las recomendaciones hechas anteriormente y que están sujetas a la normatividad general y específica de la unidad de producción donde participan el técnico, compañeros y profesor; de igual forma se podrán hacer aportaciones respecto al conocimiento previo que se tiene del tema con lo que se ayudará a un mejor desempeño de la práctica. Después de la práctica: expresar mediante una ficha de trabajo y las respuestas del manual, las acciones realizadas, Manual de Parasitología Veterinaria 2011 31 los conocimientos adquiridos, las técnicas implementadas, así como se debe contestar de forma correcta el cuestionario con base al conocimiento adquirido y conclusiones obtenidas. RESULTADOS ESPERADOS: Al concluir la práctica de 5 hrs., el alumno es competente para conocer los parásitos endémicos que comúnmente afectan a los animales domésticos, realizando su recolección clasificación e importancia, para lo cual deberá aplicar la sistemática, taxónomia y nomenclatura y sujetarse a las normas internacionales adoptadas para la terminología con los nombres técnicos y comunes, así como el de las enfermedades que ocasionan. Además, deberá hacer las observaciones y recomendaciones pertinentes en elrancho ya sea con el productor y/o administrador y los compañeros en la sección de preguntas y respuestas donde el alumno tiene la oportunidad de intercambiar conocimientos con el productor, así como hacer aportaciones para mejora, posteriormente el alumno en aula de clases presenta sus conclusiones se discuten con los compañeros y profesor logrando que concluya en las recomendaciones y acciones idóneas para empresa y que se cumpla las acciones normativas que garantizan las acciones concretas para controlar el parasitismo animal y contribuir a los programas zoosanitarios implementados por los programas gubernamentales y los productores pecuarios, para así darle un valor agregado a los productos pecuarios y salud del hombre. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 32 NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA Cuadro de detección de riesgos particulares de la práctica: TIPO DE PELIGRO COMO EVITARLO COMO PROCEDER EN CASO DE UN ACCIDENTE Transporte inadecuado Trasladarse a lugar de la práctica en Transporte adecuado Dar los primeros auxilios de acuerdo a las fortalezas de los participantes. Reportar veraz y oportunamente a las instancias de socorro y ayuda como Cruz Roja, bomberos, etc. y/o transportar a una clínica o Centro de Salud, etc. Ser golpeado por un animal Dándole un buen manejo zootécnico al animal y tomando las precauciones y recomendaciones que con anterioridad se hacen sobre esta actividad en el aula de clases Mal manejo de sustancias químicas (quemaduras ) NOM-005-STPS-1998 Equivocación en la utilización de materiales y tomar sustancias biológicas y químicas peligrosas NOM-018-STPS-2000 NORMAS El conocimiento de la existencia de estas Normas, da una visión más amplia y un conocimiento relevante del marco legal bajo el cual se sustenta esta profesión, éstas son solo algunas de las normas en las que se basa el trabajo que se realizará en la práctica. Durante el desarrollo de este curso se verán más Normas que te ayudaran a tener un conocimiento más sólido. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 33 NOM-001-ZOO-1994 Campaña Nacional contra la Varroasis de las Abejas. NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la operación de laboratorios de pruebas aprobados en materia zoosanitaria. NOM-018-ZOO-1994 Médicos veterinarios aprobados como unidades de verificación facultados para prestar servicios oficiales en materia zoosanitaria. NOM-024-ZOO-1995 Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos. NOM-046-ZOO-1995 Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica. NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales. NOM-054-ZOO-1996 Establecimiento de cuarentenas para animales y subproductos. NOM-058-ZOO-1999 Especificaciones para las instalaciones y operación de los puntos de verificación zoosanitaria. Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios. http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc827/001zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc828/003zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc313/Nom-018-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc319/NOM-024.DOC http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc846/046zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc342/Nom-051-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc843/041zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc841/031zoo.pdf Manual de Parasitología Veterinaria 2011 34 INTRODUCCIÓN Desde épocas remotas, el hombre ha buscado los modos y formas de clasificar los individuos; los primeros acercamientos de ello, los realizó Aristóteles clasificando a los organismos como útiles y perjudiciales, pero esta clasificación no se ajustó a un proceso científico riguroso, lo cual ocasionó que otros científicos buscaran las bases para lograr cubrir esta necesidad, fue prácticamente Carlos Linneo quien dio la pauta para lograr esta base de conocimiento, tomando en cuenta la morfología y reproducción de los organismos, fue así como surgieron las disciplinas del conocimiento como son la sistemática, taxonomía y nomenclatura, mismas que se aplican para clasificar y organizar el conocimiento científico de los organismos, partiendo de taxones universales y lenguas muertas, griegas y latinizadas, que permitieron establecer de forma binaria los nombres científicos de los individuos y procesos de tecnicismos en esta rama del conocimiento científico. La clasificación de los parásitos se realiza de acuerdo a su morfología, ciclo de vida, reproducción, hábitat y daños que ocasionan a los seres vivos que representan utilidad al hombre, lo cual permite adentrarse en el conocimiento del parasitismo Manual de Parasitología Veterinaria 2011 35 mediante el conocimiento de los diversos grupos de parásitos que afectan a los animales representando pérdidas cuantiosas en la sanidad y producción animal. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 36 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA Observa algunos ejemplos y ejecuta clasificaciones con las normas y técnicas fundamentales. 1.- A continuación, clasifica los parásitos que recolectaste utilizando la sistemática, taxonomía y nomenclatura binaria. Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Enfermedad: ______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 37 Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Enfermedad: ______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Enfermedad: ______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 38 Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Enfermedad: ______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Reino: _______________________ Phylium: _______________________ Clase: _______________________ Orden: _______________________ Familia: _______________________ Género: _______________________ Enfermedad: ______________________ Nombre Científico: _______________________ Vulgar: _______________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 39 2.- Observa un protozoario, platelminto, nematodo y un artrópodo conservados y/o montados en placa y clasifícalos con las reglas de la sistemática. Protozoario Platelminto Nemátodo Artrópodo Reino: Phylium: Clase:Orden: Familia: Genero: Nombre científico: Nombre vulgar: Enfermedad: Manual de Parasitología Veterinaria 2011 40 Contesta las siguientes preguntas 1.- Define los conceptos de: Sistemática _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Taxonomía _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Nomenclatura _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 2.- ¿Con base a qué aspectos se clasifican los individuos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 41 3.- ¿Cuáles son los taxones universales que se utilizan para la clasificación de especímenes? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 4.- ¿Qué importancia tiene clasificar a los individuos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 5.- ¿Qué elementos son indispensables en la recolección e identificación de un espécimen? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 42 6.- Identifique los diferentes cuadros en donde considere que se encuentran colocados taxonómicamente los diferentes grupos de parásitos. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 43 7.- Describe los tipos de organismos de los Phylium de importancia en parasitología. A).-_____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ B).-_____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ C).-_____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ D).-_____________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 44 8.- Clasifique el parásito que considere más importante para la salud pública y que tenga importancia en su región estado o país, bajo la regla de la sistemática. REYNO PHYLIUM CLASE ORDEN FAMILIA GÉNERO ESPECIE Nombre Científico Nombre vulgar 9.- Dibuje y Coloree los parásitos que conozca del Phyla de protozoarios, platelmintos, nemátodos y artrópodos Protozoarios Platelmintos Nematodos Artrópodos Manual de Parasitología Veterinaria 2011 45 10.- Señale la importancia de estas Parasitosis en la Medicina Veterinaria y Zootecnia _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 11.- ¿Qué características tomaría en cuenta para identificar especímenes parásitos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 46 MATERIAL DE APOYO: Parásitos montados Solución azucarada saturada Tubos de ensayo Lupa Portaobjetos Cuadros con láminas de huevos y parásitos Microscopio Tamiz Libros y revistas SISTEMA DE EVALUACION: a) Evidencia de desempeño: reporte en ficha de la actividad desarrollada, dibujos elaborados y cuestionario contestado b) Método de asignación de calificaciones: Participación 5%, actitud 5%, calidad en trabajo desempeñado 5% y ficha de trabajo 5%. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 47 TABLA DE PONDERACIÓN A LA ACTITUD ACTITUD SI NO Actitud participativa acorde a la práctica Puntualidad Presentación (indumentaria y equipo acorde a la práctica). Amabilidad, para participar y permitir que participen sus compañeros y productores. Participación en el desarrollo de la práctica de inicio al final. Responsabilidad en las acciones que se están desarrollando durante la práctica. Empleo del lenguaje adecuado (para comunicarse con el productor, compañeros y maestro). Forma de comunicación (oral, escrita y mímica). Trato humanitario a los animales. Comentario Conclusiones OBSERVACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ RECOMENDACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 48 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR DIVISIÓN DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL DEPARTAMENTO DE SALUD Y BIENESTAR PRÁCTICA No.3 Parasitismo animal RESPOSABLE: MC. J. GUADALUPE MICHEL PARRA Manual de Parasitología Veterinaria 2011 49 No DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30 PROPOSITO ESPECÍFICO: comprender como se lleva a cabo el fenómeno parasitario y los procesos patológicos que se desarrollan en las parasitosis de los animales. CRITERIO DEDESEMPEÑO: Serás competente aplicar la clasificación taxonómica de los diferentes parásitos, relacionados con la salud y producción animal, cuando: Antes de la práctica: documentarse con el apoyo del acervo de la biblioteca para conocer que es la clasificación taxonómica de una forma general y de manera particular sepas como es la taxonomía de los parásitos en sus diferentes Phylium, con lo que obtendrás inquietud de desarrollar la práctica correspondiente. Durante la práctica: acatar las recomendaciones hechas con anterioridad ya que están sujetas a una normatividad general y específica de la unidad de producción en donde participan el técnico, productor y profesor, de igual forma podrás hacer aportaciones respecto al conocimiento previo que tienes del tema con lo que ayudarás al mejor desempeño de la práctica. Al concluir la práctica: hacer un reporte utilizando una ficha de trabajo, en donde se verán reflejadas las acciones realizadas, los conocimientos adquiridos, las técnicas implementadas y las conclusiones obtenidas. RESULTADOS ESPERADOS: Al concluir la práctica de 4 hrs. el alumno es capaz de conocer el fenómeno parasitario, así como de clasificar los parásitos por localización, vías de entrada, ciclos biológicos, distribución geográfica, factores ambientales, económicos y sociales que permiten su distribución, así como sus acciones patógenas pasando por el número de Manual de Parasitología Veterinaria 2011 50 parásitos, su multiplicación, naturaleza de daño sus acciones patógenas, inmunidad y tolerancia huésped-hospedero, nombres de las enfermedades y su importancia, hacer las observaciones y recomendaciones pertinentes en el rancho ya sea con el productor y/o administrador y los compañeros en la sección de preguntas y respuestas donde el alumno tiene la oportunidad de intercambiar conocimientos con el productor, así como aportaciones para mejora, posteriormente el alumno en aula de clases presenta sus conclusiones se discuten con los compañeros y profesor logrando que concluya en las recomendaciones y acciones idóneas para empresa y que se cumpla las acciones normativas que garantizan las acciones concretas para controlar el parasitismo animal y contribuir a los programas zoosanitarios implementados por los programas gubernamentales y los productores pecuarios y darle un valor agregado a los productos pecuarios y la salud del hombre. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 51 NORMAS DE SEGURIDAD ESPECÍFICAS DE LA PRÁCTICA Cuadro de detección de riesgos particulares de la práctica: TIPO DE PELIGRO COMO EVITARLO COMO PROCEDER EN CASO DE UN ACCIDENTE Transporte inadecuado Trasladarse a lugar de la práctica en Transporte adecuado Dar los primeros auxilios de acuerdo a las fortalezas de los participantes. Reportar veraz y oportunamente a las instancias de socorro y ayuda como Cruz Roja, bomberos, etc. y/o transportar a una clínica o Centro de Salud, etc. Ser golpeado por un animal Dándole un buen manejo zootécnico al animal y tomando las precauciones y recomendaciones que con anterioridad se hacen sobre esta actividad en el aula de clases Mal manejo de sustancias químicas (quemaduras ) NOM-005-STPS-1998 Equivocación en la utilización de materiales y tomar sustancias biológicas y químicas peligrosas NOM-018-STPS-2000 NORMAS El conocimiento de la existencia de estas Normas, da una visión más amplia y un conocimiento relevante del marco legal bajo el cual se sustenta esta profesión, éstas son solo algunas de las normas en las que se basa el trabajo que se realizará en la práctica. Durante el desarrollo de este curso se verán más Normas que te ayudaran a tener un conocimiento más sólido. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 52 NOM-001-ZOO-1994 Campaña Nacional contra la Varroasis de las Abejas. NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la operación de laboratorios de pruebas aprobados en materia zoosanitaria. NOM-018-ZOO-1994 Médicos veterinarios aprobados como unidades de verificación facultados para prestar servicios oficiales en materia zoosanitaria. NOM-024-ZOO-1995 Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos. NOM-046-ZOO-1995 Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica. NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales. NOM-054-ZOO-1996 Establecimiento de cuarentenas para animales y subproductos. NOM-058-ZOO-1999 Especificaciones para las instalaciones y operación de los puntos de verificación zoosanitaria. Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios. http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc827/001zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc828/003zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc313/Nom-018-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc319/NOM-024.DOC http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc846/046zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc342/Nom-051-DOF.doc http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc843/041zoo.pdf http://web2.senasica.sagarpa.gob.mx/xportal/dgsa/mrni/Doc841/031zoo.pdf Manual de Parasitología Veterinaria 2011 53 INTRODUCCIÓN La asociación parásito-huésped representa un conjunto biológico que puede ser de naturaleza permanente, pero determinada por las condiciones ecológicas en las cuales vive el huésped, teniendo como punto de partida la vía de ingreso de los parásitos siendo comúnmente la vía oral en la mayoría de ocasiones pero por los otros orificios naturales y por la propia piel intacta y traumatizada ingresan parásitos que dañan sustancialmente a la producción animal, su localización puede ser relevante (ectoparásitos y endoparásitos) así como su ciclo biológico y las alteraciones celulares y orgánicas que ocasionan por su acción patógena y las reacciones celulares del huésped producidas por los parásitos. En condiciones normales los parásitos nunca matan a su huésped, porque esto equivaldría para ellos a privarse de alimentos y los conduciría al suicidio. Sin embargo, cuando el huésped se encuentra en condiciones desfavorables, debidas, por ejemplo, a enfermedades o al estrés por cautiverio o mal manejo zootécnico, es frecuente comprobar que sus parásitos le perjudican, hasta ocasionarle la muerte Así podemos manejar conceptos básicos de las cadenas alimentarías donde interaccionan los organismos con acciones prepositivas o negativas que se presentan en los círculos de producción animal como son: Parásito: Individuos injuriantes que viven a expensas de otro llamado huésped causando daños inaparentes o aparentes dependiendo de factores internos y externos que se den en su ecosistema. Simbiótico: Asociación entre dos individuos de distinta especie beneficiosa para ambos (mutualismo) o para uno de ellos (comensalismo) puede establecerse se entre dos animales, entre dos vegetales o entre un animal y un vegetal lo cual resulta un intima coevolución entre ambas especies. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 54 Comensalismo: Asociación entre organismos de distintas es pesies en el que el comensal vive sobre su huésped sin producirle beneficio ni daño alguno (aquí uno de los organismos se beneficia del punto de vista de la nutrición). Mutualismo: Es una simbiosis en la que se potencia el efecto positivo que la asociación tiene para ambos organismos. Todos estos eventos conllevan a situaciones de conceptos puntuales de los cuales el MVZ se apropia, como son: Parasitosis: El parásito se encuentra sobre o dentro del animaly produce una lesión obvia al hospedador, el animal muestra signos externos evidentes del parasitismo clínico. Parasitiasis: El parásito se encuentra dentro o fuera del hospedador y es potencialmente patógena (lesiva), sin embargo el animal no muestra signos externos de enfermedad. Parasitismo: Existe una asociación entre dos organismos de distintas especies, en ella, un miembro (el parásito) vive en o dentro del otro miembro (el hospedador) por lo que puede lesionar. El parásito depende metabolitamente del hospedador. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 55 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA De acuerdo con la introducción, términos anteriores y tus conocimientos previos, contesta lo que a continuación se indica. A.- Da ejemplos de la clasificación parasitaria que a continuación se presenta 1.- 2.- 3.- 4.- 5.- 6.- Manual de Parasitología Veterinaria 2011 56 B) Contesta las siguientes preguntas 1.- Cita la clasificación de los parásitos por su Hábitat (Biotopo) _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 2.- Cita tres ejemplos de parásitos y su Biotopo _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 3.- Clasifica y describe los ciclos biológicos que a continuación se presentan CICLO BIOLÓGICO A ( ) B ( ) Manual de Parasitología Veterinaria 2011 57 4.- ¿A que phylum pertenecen comúnmente los Ectoparásitos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 5.- ¿A que phylium pertenecen comúnmente los endoparásitos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 6.- ¿Cómo se pueden clasificar los ciclos biológicos de los parásitos? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 7.- ¿Cuál es la diferencia entre el ciclo biológico directo e indirecto? _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 58 8.- Define el término Monoxeno: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 9.- Define el término Heteroxeno: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 10.- Da un ejemplo de un parásito Monoxeno: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 11.- Da 5 ejemplos de un parásito Heteroxeno: a).- ____________________________________________________________________ b).- ___________________________________________________________________ c).- _____________________________________________________________________ d).- _____________________________________________________________________ e).- _____________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 59 12.- De los ciclos biológicos ilustrados, identifica cuales son los de tipo directo e indirecto, además la fase libre y sus fases parásitas. 13.- Identifica el tipo de ciclo Biológico: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 14.- Clasificación del parásito: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 60 15.- Observa y describe el “Ciclo biológico del Toxoplasma gondii”: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Fig. 15.- “Ciclo biológico del Toxoplasma gondii”. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 61 16.- Tipo de ciclo Biológico: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 17.- Identifica los tipos de ciclos biológicos: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 18.- Clasificación del parásito: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 62 Manual de Parasitología Veterinaria 2011 63 19.- Tipo de ciclo Biológico: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 20.- Clasificación del parásito: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Observa el ciclo biológico de Eimeria spp “Representación esquemática del ciclo biológico de Eimeria”. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 64 21.- Describe el ciclo biológico de la Eimeriosis o Coccidiosis: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 22.- ¿Quién es el huésped y el hospedero? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 23.- ¿Cuál es la vía de entrada del parásito? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 24.- ¿Qué período patente y prepatente presenta esta Parasitosis? PATENTE PREPATENTE Manual de Parasitología Veterinaria 2011 65 25.- ¿Cómo se diagnostica esta enfermedad? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 26.- ¿Cuáles son las medidas de control y bioseguridad? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ FORMAS DE TRANSMISIÓN “Ciclo biológico de la tripanosomiasis”. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 66 27.- Describe el ciclo biológico que se ilustra a continuación. ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ “Abeja mostrando el ciclo biológico de Nosema Apis”. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 67 28.- ¿Quién es el huésped y quién el hospedero? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 29.- ¿Cuál es la vía de entrada del parásito? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 30.- ¿Cómo se diagnostica esta enfermedad? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 31.- ¿Qué importancia representa esta enfermedad? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 68 MATERIAL DE APOYO: Parásitos montados Solución azucarada saturada Tubos de ensayo Lupa Portaobjetos Cuadros con láminas de huevos y parásitos Microscopio Tamiz Libros y revistas SISTEMA DE EVALUACION: a) Evidencia de desempeño: reporte en ficha de la actividad desarrollada, dibujos elaborados y cuestionario contestado. b) Método de asignación de calificaciones: Participación 5%, actitud 5%, calidad en trabajo desempeñado 5% y ficha de trabajo 5%. Manual de Parasitología Veterinaria 2011 69 TABLA DE PONDERACIÓN A LA ACTITUD ACTITUD SI NO Actitud participativa acorde a la práctica Puntualidad Presentación (indumentaria y equipo acorde a la práctica). Amabilidad, para participar y permitir que participen sus compañeros y productores. Participación en el desarrollo de la práctica de inicio al final. Responsabilidad en las acciones que se están desarrollando durante la práctica. Empleo del lenguaje adecuado (para comunicarse con el productor, compañeros y maestro). Forma de comunicación (oral, escrita y mímica). Trato humanitario a los animales. Comentario Conclusiones OBSERVACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ RECOMENDACIONES: _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ Manual de Parasitología Veterinaria 2011 70 UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR DIVISIÓN DE BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL DEPARTAMENTO DE SALUD Y BIENESTAR PRÁCTICA No.4 Métodos y técnicas para el estudio de los parásitos. RESPOSABLE: M.C. J. GUADALUPE MICHEL PARRA Manual de Parasitología Veterinaria 2011 71 No DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30 PROPÓSITO ESPECÍFICO: aplicar los métodos y técnicas para el estudio de los parásitos, a partir de una buena recolección, proceso de muestreo y reporte de resultados, para ayudar al diagnóstico de enfermedades causadas por ellos. CRITERIO DE DESEMPEÑO: Ser competente para aplicar todos los métodos y técnicas utilizadas en el estudio de los parásitos, cuando: Antes de la práctica: mostrar es interés por la temática que se va a abordar en la práctica, de modo que tu inquietud te lleve a indagar en los temas, con lo que se tendrán las bases del conocimiento para su posterior aplicación. Durante la práctica: acatar las recomendaciones hechas con anterioridad ya que están sujetas a una normatividad general y
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