Guia-de-Cultivo-Ajo

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AJO 
GUÍA DE CULTIVO 
DIGERA / Julio 2023 
 
 
GUÍA DE CULTIVO – AJO 
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 | Versión 1.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La Guía del Cultivo es una herramienta invaluable para el sector agropecuario. 
Proporciona información detallada y técnica, sobre identificación de riesgos, 
ciclos de cada cultivo y fenología. Esta guía actúa como un recurso completo 
que ayuda a los productores a maximizar su rendimiento y minimizar los riesgos 
asociados con el cultivo. Al conocer estas condiciones específicas, los 
productores pueden ajustar su entorno de cultivo para garantizar un 
crecimiento saludable y una alta calidad de los productos. 
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 | Versión 1.0 
Datos Generales del Cultivo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Temperatura: Rangos de temperatura 18-25°C. El rango óptimo para el desarrollo del 
cultivo. 
 
 
 
 
 
 
pH: Rango óptimo del cultivo es de 5.5-7 
 
 
 
Tipo de Suelo: Para asegurar buen desarrollo del cultivo son suelos franco-arenoso y 
franco-arcilloso. 
Profundidad del Suelo: La profundidad efectiva requerida ≤ 80cm. 
Requerimiento de Agua: El ajo requiere 2,600m3/ha, incluyendo las precipitaciones. 
 
Humedad Relativa: Condiciones favorables para el desarrollo es de 60 a 70%. 
Altitud: En Rep. Dominicana se siembra en elevaciones de 10 a 1,250 msnm. 
 
 
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 | Versión 1.0 
Zonas Productoras de Ajo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Distribución Regional: 
CONSTANZA 
REPRESENTA EL 96% 
DE LA PRODUCCIÓN. 
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 | Versión 1.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Especificaciones Técnicas 
 
La siembra se realiza entre abril-mayo (primavera) y 
octubre-noviembre (otoño). 
 
Meses de Siembra 
Distancia de 8-10 cm/plantas con una 
profundidad de 3-5cm, lo que representa 
entre 400,000-500,000 plantas/ha. 
Densidad de Siembra 
Meses de Cosecha 
El rendimiento promedio estimado del ajo es de 8-10 
qq/ta. Rendimiento 
Las cosechas de las plantaciones de otoño 
comprenden los periodos entre junio-julio, 
considerándose 8 meses. Mientras que las 
plantaciones de primavera comprenden los periodos 
entre septiembre-octubre. 
 
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 | Versión 1.0 
CICLO DEL CULTIVO E IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Germinación Vegetativo: 
0-45 DDS 
Bulbificación y Engrosamiento del 
Bulbo: 45-90 DDS 
Sequía 
Crecimiento Maduración: 
90-120 o 160 DDS 
Ilustración SEQ Ilustración \* 
ARABIC 1: Ciclo de crecimiento 
de una planta de ajo. Fuente: 
Dreamstime. 
LA MADURACIÓN 
VARIA SEGÚN TIPO 
DE VARIEDAD 
SEMBRADA. 
Exceso de Humedad 
 
Los Riesgos deben ser 
frecuentes según 
requerimientos de la 
planta. 
Sequía 
Exceso de Humedad 
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 | Versión 1.0 
Niveles de Riesgo por Provincia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Provincia Niveles de Riesgo 
LA VEGA Alto 
Fuente: Base de datos del Departamento de Gestión de Riesgos Agropecuarios (DIGERA). 
Datos recopilados durante el período 2020-2022. 
 
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 | Versión 1.0 
Fuentes de Investigación 
 
 
 
 
 
• AGRI NOVA SCIENCE. (s.f.). EL CULTIVO 
DEL AJO. Obtenido de INFO AGRO: 
https://www.infoagro.com/hortalizas/
ajo.htm 
• FDA. (s.f.). CULTIVO DE AJO. Obtenido de 
CEDAF: 
http://www.cedaf.org.do/publicacione
s/guias/download/ajo.pdf 
• Z., E. (2016). EL CULTTIVO DEL AJO. 
Obtenido de UNIVERSIDAD DE SONORA: 
https://dagus.unison.mx/Zamora/AJO-
DAG-HORT-014.pdf 
 
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 | Versión 1.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaborado por: 
Karla Matos (Analista de Gestión de Riesgo) 
Revisado por: 
Departamento de Gestión de Riesgo 
Versión 1.0