Nieve de vainilla - recetasgratis net

Vista previa del material en texto

11
22
33
44
Receta de Nieve de vainillaReceta de Nieve de vainilla
La siguiente receta es para hacer nieve de vainilla pura. Con un mínimo de variaciones puede crear varios tipos de
nieve agregue a gusto fruta, chocolate o saborizantes.
1 comensal
45m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:Ingredientes:
 1 rama de Vainilla
 3 tazas de Hal & Half o Media crema
 ¾ taza de Azúcar (150 gramos)
 6 unidades de Yema de huevo
Cómo hacer Nieve de vainilla:Cómo hacer Nieve de vainilla:
No importa que receta use pero ponga cuidado en usar las medidas exactas para cada ingrediente cualquier
cambio que haga en cantidades o ingredientes van a cambiar la consistencia de la nieve en especial ingredientes que
contengan alcohol (ver nota mas abajo).
También tenga en mente que la mezcla sabrá mas dulce antes de congelarse y no tanto después de congelarse.
Raspar la rama de vainilla: Use un cuchillo pequeño y filoso, corte la vainilla a lo largo. Con la punta del cuchillo
saque las semillitas pequeñas que se encuentran amontonadas dentro de la vaina. Poner aparte.
Calentar la crema: Agregue a la media crema o half & half, las semillas de vainilla y la rama o cáscara y hierva
suavemente calentando hasta que aparezcan pequeñas burbujas al rededor de la olla. Saque del fuego, cubra y deje
55
66
77
88
99
1010
1111
suavemente calentando hasta que aparezcan pequeñas burbujas al rededor de la olla. Saque del fuego, cubra y deje
macerar por 30 minutos, regrese al fuego bajo.
Luego, en un bol de metal, bata el azúcar y las yemas. Tome un secador o toalla de cocina forme un anillo con ella
y ponga en su área de trabajo o mesa. Coloque el bol en medio de la toalla para prevenir que se mueva mientras
mezcla.
Bata continuamente, gradualmente agregue la crema caliente a la mezcla de yemas y bata bien hasta formar una
mezcla tipo crema inglesa.
Regrese la mezcla a la olla y cosa a fuego medio bajo y bata con una espátula o cuchara de madera. Cocine hasta
que espese. Para verificar saque la cuchara pásele un dedo (con cuidado) por el costado y si deja un caminito o espacio
cuando pasa su dedo, ya está lista. Más o menos tarda unos 5 minutos. No deje que hierva.
Ponga un colador mediano sobre una vasija/bol. Vacíe la crema por el colador para eliminar las semillas y
cáscaras de la vainilla al igual que cualquier grumo que quede en la mezcla. Ahora refrigere la crema por una hora.
Transfiera la crema a la maquina de hacer nieve y siga las instrucciones del fabricante. Transfiera la nieve a un
bote previamente congelado y ponga a congelar por unas 3 a 4 horas. Sirva con una cuchara para nieve (para hacer
bolas) para obtener bolas perfectas sumerja la cuchara en agua caliente cada vez que haga una bola.
Notas personales: NOTA (I): la nieve con alcohol o "semifreddo" es un tipo de nieve de origen italiano que se
caracteriza por ser una nieve que no cuaja o que nunca termina de congelarse. Es nieve normal a la que se le agrego
alcohol. Es rica pero un tanto aguada. El "Semifreddo" (se traduce como semi frió congelado o medio congelado) es
diferente al "Gelato" es la nieve tradicional italiana es la original y se considera la nieve de mayor calidad.
Otro tipo de nieve italiana es la "Granita" esta es una nieve a base de agua como un raspado, snow cone,
piragua, trole etc. o como lo llamen es su país. Es hielo raspado con sabor a algo.
Si te ha gustado la receta de Nieve de vainilla, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Helado.
	Receta de Nieve de vainilla