1 Cocina Peruana paso a paso-1-267 (1)-110

Vista previa del material en texto

LA COCINA PERUANA PASO A PASO
112
AArrrroozz ccoonn ffrreejjoolleess 
(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS
1/4 de kilo de frejoles negros (remojados
desde el día anterior)
1 kilo de arroz
1/4 de kilo de tocino o cola de chancho
1 cebolla grande cortada en cuadritos
1 ají cortado a la juliana
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de culantro picado
1 cucharadita de ajos molidos
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Sancochar en un litro de agua los frejoles al dente
con el tocino o cola de chancho.
2. Freír el ají y separarlo. En ese mismo aceite freír
la cebolla, culantro, ajos y pimienta.
3. Agregarle el agua de los frejoles y completar hasta
tener cinco tazas de agua.
4. Cuando el agua hierva, agregar el arroz y frejoles.
5. Una vez que ha secado el agua, agregar el perejil
y ají revolviendo para que se mezclen con el
arroz.
SUGERENCIA
Acompañar con huevo
y plátano frito.