Receita de Salmorejo

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SALMOREJO CON
SUS SACRAMENTOS
 
 
Ingredientes para 1 ración
 
• 4 tomates pera o 2 grandes y maduros
• 2 tortitas de avena
• 2 huevos cocidos
• 100 g de cecina en lonchas
• ½ diente de ajo
• vinagre de jerez y sal
 
 
Triturar en una batidora eléctrica los tomates, las tortitas de avena y el medio diente de
ajo.
Sazonar con un chorrito de vinagre y sal al gusto.
Enfriar el salmorejo en la nevera durante unas horas.
Verter la mezcla en un recipiente amplio. Colocar sobre el salmorejo los huevos cocidos
cortados en cuartos y la cecina en forma de rollitos.
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Este sa lmorejo, para los qu e seáis adictos a l sa lmorejo o simplemente
adictos a l tomate, os sorprenderá por lo rico y lo fácil de hace r qu e
e s.
Y o lo encu entro un plato de lo más completo y equ ilibrado, y por
añadidu ra, de lo más consolador.
Para rea lizar una ve rsión de invie rno de e sta receta no tenemos más
que trit u rar con batidora unos 300 g de l sofrito de tomate
impre scindible ju nto con 150 ml de caldo de carne o de ave
desgrasado. Calentamos bien la mezcla y procedemos a añadirle e l
h u evo y la cecina como en la receta de sa lmorejo ve raniego.
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