Milhojas de Calabacín

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MILHOJAS DE CALABACÍN
 
 
Ingredientes para 1 ración
 
• 1 calabacín grande
• 100 g de bonito al natural en conserva
• 1 huevo
• 4 cucharadas de sofrito de tomate imprescindible
• sal y aceite de oliva
 
 
Cortar los extremos del calabacín y trabajar con la parte central, un trozo de unos 17
centímetros. De ese trozo, sacar 3 lonchas gruesas (de algo menos de 1 cm), desechando
la primera y la última que están cubiertas por la piel del calabacín. Salar ligeramente.
Cocer el huevo hasta que esté duro. Pelar y reservar. Meter las 3 lonchas de calabacín en
el microondas (en cofre de silicona o bolsa de asar). Cocer 3 minutos a potencia máxima.
Retirar y reservar.
En una sartén antiadherente untada con aceite, dejar que el calabacín coja color y
termine de hacerse durante unos 2 minutos. Mientras, calentar el sofrito.
Extender sobre la primera loncha de calabacín 2 cucharadas de sofrito y colocar encima
el huevo duro cortado en rodajas. Poner a continuación la segunda lámina de calabacín,
extender otra vez 2 cucharadas de sofrito de tomate y sobre él, disponer encima el
bonito. Terminar cubriendo todo con la tercera loncha de calabacín.
Tomar este plato frío o caliente, si está recién hecho. También puede prepararse con
antelación y gratinarse en el último momento.
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La ve rdad e s qu e todos e stos platos de proteínas con vegeta le s son
re su ltone s, fácile s y sa brosos. Tanto, qu e muchos de e llos, como ya h e
dicho y repetiré más vece s por a quí, merece la pena hace rlos para 2
días, duplicando la cantidad.
Bien guardaditos en e l frigoríf ico, aguantan pe rfectamente las 48
horas qu e se nece sitan para volve r a e star en e sos momentos
maravillosos.
Por supu e sto, se pu eden hace r mil re llenos, con sobras de pe scado o
de pollo ya cocinado, con requ e són o jamón bajo en grasa. En f in, qu e
dejéis volar la imaginación, tanto, como ingrediente s aptos para e sta
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dieta tengáis en la neve ra.
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