Recetas Orientales: Tortilla e Setas

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101 Recetas Orientales 
 
Instrucciones de elaboración: 
En una sartén cocine a fuego lento el jamón, el pimiento, el tomate y el germinado 
durante 23 minutos, hasta que esté suave. Aparte, en un tazón bata los huevos, la 
leche, las hierbas y la pimienta hasta que se integre bien. Vierta los huevos batidos 
sobre los vegetales en la sartén y cocine a fuego lento de tres a cuatro minutos, hasta 
que cuajen. Coloque una tapadera sobre la sartén, después de unos minutos voltee la 
tortilla y vuelva a tapar para que se cueza por el otro lado; sirva caliente. 
92. SETAS AROMÁTICAS CON CERDO 
Ingredientes: 
50 gr. de setas secas Tongku-Pilze, 
100 gr. flores de lirio, 
500 gr. carne magra de cerdo, 
1 cebolleta. 
Tener preparado: 
 
(reitstellen:) 
2 cucharadas de aceite, 
3 cucharadas de agua, 
1/4 de cucharadita de sal, 
1/4 de cucharadita de pimienta, 
1/4 de cucharadita de guindilla rayada o molida, 
1 un diente de ajo prensado, 
1 cucharada de salsa Nuoc-mam (pura), 
1 cebolla grande, 
1/4 de una taza de caldo. 
Instrucciones de elaboración: 
Ablandar las setas en agua templada, lavarlas bien y secar, cortar los rabitos y el 
sombrero cortarlo en cuartos. Ablandar las flores, lavar y secar. Lavar la carne secarla 
y cortar a contra hilo en tiras delgadas. 
Preparar un adobo con la mitad del aceite, el agua , la sal, la pimienta, la guindilla, el 
ajo y la salsa Nuoc-mam y dejar la carne durante 20 minutos en él. 
Mientras pelar las cebollas, y cortarlas en rodajas finitas. Lavar la cebolleta y cortan 
rodaja de 1 cm de largas. 
La otra mitad del aceite ponerla en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla 
(las dos) freír un poco y añadir la carne con el adobo (todo) agregar el caldo y dejar 
unos diez minutos al fuego , hasta que la carne pierda ese color rosa. Añadir las setas 
y las flores, dar vueltas durante dos minutos, tapar y dejar dos minutos más a fuego 
medio. 
Se acompaña de arroz cocido.