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101 Recetas Orientales Instrucciones de elaboración: En una sartén cocine a fuego lento el jamón, el pimiento, el tomate y el germinado durante 23 minutos, hasta que esté suave. Aparte, en un tazón bata los huevos, la leche, las hierbas y la pimienta hasta que se integre bien. Vierta los huevos batidos sobre los vegetales en la sartén y cocine a fuego lento de tres a cuatro minutos, hasta que cuajen. Coloque una tapadera sobre la sartén, después de unos minutos voltee la tortilla y vuelva a tapar para que se cueza por el otro lado; sirva caliente. 92. SETAS AROMÁTICAS CON CERDO Ingredientes: 50 gr. de setas secas Tongku-Pilze, 100 gr. flores de lirio, 500 gr. carne magra de cerdo, 1 cebolleta. Tener preparado: (reitstellen:) 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de agua, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de guindilla rayada o molida, 1 un diente de ajo prensado, 1 cucharada de salsa Nuoc-mam (pura), 1 cebolla grande, 1/4 de una taza de caldo. Instrucciones de elaboración: Ablandar las setas en agua templada, lavarlas bien y secar, cortar los rabitos y el sombrero cortarlo en cuartos. Ablandar las flores, lavar y secar. Lavar la carne secarla y cortar a contra hilo en tiras delgadas. Preparar un adobo con la mitad del aceite, el agua , la sal, la pimienta, la guindilla, el ajo y la salsa Nuoc-mam y dejar la carne durante 20 minutos en él. Mientras pelar las cebollas, y cortarlas en rodajas finitas. Lavar la cebolleta y cortan rodaja de 1 cm de largas. La otra mitad del aceite ponerla en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla (las dos) freír un poco y añadir la carne con el adobo (todo) agregar el caldo y dejar unos diez minutos al fuego , hasta que la carne pierda ese color rosa. Añadir las setas y las flores, dar vueltas durante dos minutos, tapar y dejar dos minutos más a fuego medio. Se acompaña de arroz cocido.
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