Receitas Orientais: Tallarines e Empanaditas

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101 Recetas Orientales 
 
1/4 cucharadita de pimienta, 
sal al gusto. 
Instrucciones de elaboración: 
En aceite, se saltean las menudencias previamente aliñadas con sal y pimienta, se 
añade el agua y el cubo. Se rectifica la sazón, luego se agrega el jerez y se tapa. 
Después se les añade la salsa de soja y la maicena disuelta en 1 taza de agua y se 
cocina hasta que espese, moviendo constantemente para que no se hagan grumos. 
En otra sartén, se ponen a freír, en aceite, los nabos hasta que se cristalicen. Se 
sacan los nabos y se los pone encima de los tallarines que han sido previamente 
cocidos normalmente. Se cocinan las zanahorias y se la coloca encima de los 
tallarines, luego las cebollas y los pimientos. Finalmente, se ponen las menudencias 
con su salsa encima de los vegetales. 
85. TALLARINES CON CARNE Y VERDURA 
Ingredientes: 
300 g de cerdo, 
1 cucharada de salsa de soja, 
1 cucharada de jerez seco, 
1 cucharada de maicena, 
1 tallo de apio, 
1/2 zanahoria, 
1/4 de ají rojo cortado en cuadraditos, 
1 cebolla pequeña corta en pluma, 
350 g de tallarines, 
1 taza de caldo de pollo, 
2 cucharadas de aceite, 
1 1/2 cucharaditas de fécula de maíz. 
Instrucciones de elaboración: 
Corte el cerdo en tiras pequeñas y póngalas en un plato con la salsa de soja, el jerez y 
la maicena y deje escabechar por 30 minutos. Corte el apio y la zanahoria en tiras 
finas. Cueza todas las verduras en 1/3 de aceite por más o menos 2 minutos. Retírelas 
del fuego y manténgalas caliente. Agregue la carne y el escabeche y otro 1/3 de aceite 
y dore hasta que la carne comience a cambiar de color; añada el caldo, en el cual ha 
disuelto la fécula y mezcle todo muy bien. Ponga al fuego nuevamente las verduras y 
mezcle bien. Vierta los tallarines en el agua hirviendo y cuézalos al dente. Saltee 
rápidamente los tallarines en el aceite que quedó y coloque en un plato para llevar a la 
mesa, ponga la carne con las verduras y sirva al instante. 
86. EMPANADITAS CHINAS 
Ingredientes: 
280 grs. de harina 
17 cl. más 2 cucharadas de agua hirviendo 
150 grs. de repollo napa picado muy fino