Descarga la aplicación para disfrutar aún más
Vista previa del material en texto
��������� ����� ��������������������� � ���������� ����� � �������� ��� ����� ���� �������������������������� ����������� �������� � ������������������������������ ��� ����� �� �������� �������������� ����� ������ ��� � ���� ������� ��� ��� � �� ������ ��� ��� ��� ��������� � � ��� ���� �� ����� ����� ���������!���������� "��� ��� �� ����������������� ��������� �� � ����������� ����� ����� ���� ������� ���� ����� ������������� ��� ����� ��������� ��� # ��$%�� !���������������������� �� �� ����� ����������� � ������������ ��� ��� �� ��������������� �� � ����& ����� �������������� � � � � � ���������� ������� ��� '������������������� ��� �� (��� ���������� ������ ����������� ����������� ���������������� � � ����������� ��� �� � ����������������������� ����������������)������� ��������� ������� ��� ����� � ���� �� � ��� ��� ��� ������ �� ���� �������� ���� ��(����� ������ ������������ � ������������ ��� �� ���� ����� ���� ����� ��� �������� ����� ������ ��� �( ��� ����� � ������ �������� � * �� �� � �� �� ��� +�(��� ��� � ������� � ,�� ��� �������, ������������������������������ �� ������� �� �� ������ ���� ��� � ���� ���� � (������������������ ��� �� �� ������������� ��� ����� � ���� �� � ��� �� ��� � (�� �� �� � ��� ������ ����������� ��������������(���������� �� �������(����������������� ��������������� ������ ����� ����� ������� � ��� � ������ �� �������� ������ (������ ��� � ��� �� ���� ������ �� ������ �� ���� �� � ����� � ���� ����������� ������������ �� � ��� �������� �������� ����������� ������� ����� �� ��� �� ��������� � "������������������� ���� ����� � "��(�� ������ �� ��� ����� � �� ����� �* ��� ���� ������� ��� ���� (������ ��� �� �������� � ���������������������( ����� ����� �� ������� �� �(���������� ����� ���(�� �� �� � ���������� ������������ �� ������� � * ����� �� ������� ��������� �� ��� ��� �� ��� � � "�� ���� ������������� �� ,�� �� ��� ����� � �������� �� ���� ����������� ������ ���"� ) ������ � ��� �� ��� � � ��� � �������� � ������������� ���� ���� )������ ��� � ���� ��� �������������� �� � � ��� � ������������� � ��� ���� ��������������� �� ���� ������� ��� �� � �������������!���� ���� �� ��� ���� ������� ������ ����� ���������� � � ������ �� ������ � ���� � "��(��� ������ ���� �� ���������� � ������� ���� �� ����� ��� �� ���������� (������-� ������ � � ������ ������������� � ��� ����� "�� ���� �� ������ )�(���� ��������� ������������ ������ ���� ���� "�� ���-� ������ �� .���� ��� � �� .���� ������������� �� � ���(�� �� ��������������� ��� ��������� �� � "�� �� ����)������-��� ������ � ������������� ��������� � �� ���� ������� ��� !�� ���� � ���������������� ���� ������� ��� �� ���������� � ��������� ���� "�� �� ��� ������ ��� �(��� �� �� ��� ������ � /�� ��� ������ �� �������� (�� � ��)� � ��������� ��� � � � �� �������������������� �� ������ �� .���� ���� � ���� ������� � ��� ������ ��� ����(��� �� �� ������ ������ � *�� � ��� ����������� ��� ��� � ���������� ������������� ��� ���������� ������ �� ��� � ������!���� ����� ���� ��� ���� �" ���� )���� �� � �� ������� � �� � ���������������������������������( �� � ������������� ����� ����������������� (�� � �0������ �� ������)�������� ���(��� � ���� ������ � �� � � � �� �� �� ��"��� �� ��� � ����������� �������� �� ���������)�(���� �� .���� �� � ������ � �� ��� �������� �������� ��� �� ������� ������������������� � ���������������� ��� ��� ������� ���� ��������� �� ��� �� � �� ����������� ��� ��� ��&�� �� ��� ������� � � ������ ������� �������������� ������� �� �� ��� ��� � � ����� (�������� ���� ��� � ������ ��� �� � � �� ��� �����,���� ����� �� ��� ������� ���� � ����� ������������� ��� ���� �� ��� ������ ��� � ��� ������ ��������(�������� ����������� ����������� �� � �)�� ��� ���������������� ���������� ������������ ��� ������������� ���� !�� �� ����� �� ����������� �)���������� ���� � � ���� �������������� ������ ����� � �� ����� ������������(������������������ �� ������� � ������ � ��� �������� ������)�(���� ��� .���� ��� ������������� �� "��(��� ��� ������������� ����� �������� �� ������� � � � � ������ �� �� �� ����� ������ �����(��� �� ��� ���� ��������� ��� ��0����� � ����� � � � ������������ ��������� �� ������ � � �� �������)�� � � ��� ���� ��������* ������ ������ ��� ��� ��� ��� ��� �������� ��� � � ��������������&�������� � ������������� ( � ��� ���������� � ��� ��������������������������������������������� � �� � �� �� � ����������� ����� 1� ���� # �� $�� !��� � �� ����������� ������� ��� ������ ����� �� ������ ��� ����� ��� �� �� ��� ���� ������ ����� �������������� ��� � �����) � ����2� ��� �� (�������� � � ������ ��� ���������� ������ ���� � "�� �������� �� ��� � ���* ����� �� � ��������� ������������� ��� � �� "������ ���� ��� ������-������ ��(�������� ��� � "�� ������ , � "��� ���� �� ����������� ������������� ����� �� .���� ��������� "���������� �� "�� ���� ������� � �� ! ���������"������ ��������� � #�$%&���� � ��&��'�&()'���)����*�)���&��) ������������ +���� ��,������������� ��������� -������� �������� ������ ��,�������. �/���������0*0& �1��-�������� �2����� ��,����1�������. �/�������� 0*0& ������������������ ���/� ���������� ��������� ��������. ������3����� ��&��'�&()'���)��� *�)���&��) ����������� ��1�����������-� ��������������. �/�������� �������� ������ ��,�������. �������/� ������ #���������� �2����� �2������� �� ����45����/� �����1�. �0�)�)'����� '���3�6����+���� ���������������� &������������. ���� �����"������3���. #�����. 2������/�������3��� �����#���������������!���������4 � ������� ���� �#��� ���� ��,�� �����������#���������$56%� 1� �����7�-�7�+��7����.���7�'���������8�� ��#������� � ��� ��,�� ��� ������������ �, ��������*��� "���9���� �����2#�,*� $56$ ������� � �������� �����) � �� ����� ��������������� �����) � �� ���������� ��� ����� �������!��� ����� � ��� ���������������������� ������:;<� � ���� � ��������� ������� ���� ��"���� ��� � � ���������� � � ����� ����������� ������ ��������,���� ����� �� ������������ ���������� ������� �� �� ���������(�������������������=>< �� ����������������������><����������������� ���� � � �������%<���� ��� (��� �����������=>�� :;<� + ��� ����������� � �� ���(����� )������ � ���� ����� ���� ���� �3�� ���������������� ��( )������������ �� �� �� � ����� ��������� ��������� ����� � �� ��)������ ����� ������� ��� ��������, � "�������� ��� ���� ����������� ������� �� �� � ����� � �� ����� � �� ��� �0��������)������ ������� ���)��) � ���������� ������� ���� � �� ����� �� (���� ����� � !���� � ��������)�������������� ������������ ����� ������� ����,���!������� ����& ����� �� "� � ���� ���������� �� ������ �� ������ ���� ��������� � ��� ��� �������("���� ����� � �� ������� ��� ��� �������/���� (�� ��� ��� �(���0� ��������� ��� � ���� � ��� ���� ���������� ������ �������� ��� �� ������ �� � ��� (��� ��� ���������������������� � � � ������ �� ������� ��� ����������� ��� �������� ���� ��� ��0����� ��� ������� ��������� ���� �� �� ���� �����)�� � � ��� ���� ������ ,����� ����� ��� �� ���������� ��������������� � (��� ����� ���������� �� ������ ���� ���)��� � �� � �� ��� ��� �������,������� ���� �� ������ � ���� ���������� ������� �� ����� ���%;< ��������� ������ ��������������� ��������� � � ���� ����� ��)�� ������� ��� �������� �� ��� � ��� � �������� ���������� ���� � !����� ���������� �� ��� ������ ���� ����������� ��� ��������� ��� ������ � �# �� $�� � �� �� �������� .���� ����� � �� ����������� "� �(�� �������������������� ������������� �������������� ������� ��������� � ����������������) � ������������� ���� � � ���� ���� .���� �� �������� ���?��� �� ��� � �� ����� ��� �� �� �� ������ ��������������� ��� ������������ ��� �� �� )������ ���� ������ � (��������� � ������0�������� � ����� ��� �� ������������ ��������������$>���=;�� ������� ���������� ���� ��� � ������ ���� ������!��� ����������������������� ������������������� �� "��� ���� ��� ������� �������, � "����� �� ����������� ����������� �� �������� � ��� ������ ����� ��� ��� �� "�� ������������ ��� ������ � ��� ����� ���� �������������� � ���� ���� ��) � ��������� ������� ������� �������� � � �� ���������� ��������������� �������� .����� ��� �� ���� � �� �������� � � � 7 �8������������-� ��������� � �������� � � ������ �� � ������� ��� � ������ ���� � ���� ������� � ����������� � �� �� � � �� �� � ����������� ��� ����� ������ ��� ������ �������� � ���� ���� ����� ����� ������ ������ �� �� ������ ��� �� �� ��� � ����������������� � ��� ��� � �������� � ���� ��� �������� ������ � !����" ������������� ��� ������ �� ������ ���� ������ �� ����� ������� � ��� ����� �� ���� ���� ����������� ��� � � � � ����� �� � �� � ������� ����� ����� � � �#����������������� � ������ ������ ������������� � ����� ��� ��� � �� ����� �������� ���� ��� ���� ������� �� � ��� ������� � � ������ � � �� � �� ���� � �� ������������ � �� ������� ���� �� � ������������ ���� � ��� ������� ��� ���$�%�$�&��$ ���'���$�(��!� ����)��� �� � ������� ��������� ������� ��* �� ����# ������+������ , �� ����-�.�*�+��/01/� * ���������� � 2������ �* �� 3�������� 4 ���������� � 5������� �4 � *�� ���������� � .� ����������� � � ������� +��� ���� ������������� ������ !���"!#��������"�!#�����!#!�����$ �����������#%��������� �!& �!����� !� �! ����������'() ���'()���������'&()��������'&()������������'&()��������'&() /���6� /� ����� /� ����� /���6� /��6� /���6� /���6� /���6� /���6� 7/ 18 /9: 8; ;9 ;7 8; < 07 8�0 8�1 :�9 :�; <�0 :�/ 1�8 0�9 ;�7 1�9/ :� 1�: 9�1 /� �; 9�8 /�: 7�: 9�; 9�: /�/ /� /�< 9�1 /�9 8�8 9�< ; 8; << <; 7 :8 1: : �; <:�; 9 9 9 9 ; < 9 :8 9 9 9�0 9�0 9�7 9�0 �1 8�9 �< /�7 /�:7 ������� � � !��� ��� ��0����� � ������������ ��������� ���)������ � ���������� ������� ��� � ���� ���� � �� � ��� ������� �������� ����� �������������� ����� �������� �������� ���� ��)����� �& ���������� � #�$%&���� �� �0�'����0����9&0'�(����=�$&�)������)9����)������=0& =����0&��>9*0'���?���0��&���* ;3��� @@�+�����< �7 �@ �7 �@ 7 @ 7 @ $&��0) &�� ������ �����9���� ������������������������,������������1���������+�����������������*����� 9&0'���� $&�)� �����* C�(� ������� ������ � ���� ������������������� ��������� ��� � �� ����� ����� ������� � �� ���������� ���������(���� ����)������������ �� ��� ���� � � ��� ��� � �� � ������� *���� ����� ���� �� ���������� �� ��� ����� �(��� (��������������� ����������������������� � C�(������)�� ������"������������� ������������ (��� ����)� ��������������� � �����)�� ��� � ���� � ��� �� � !��� � �� �(������(����������� ��� �� � ����� � /������������������� .���� ��� ����������)���� ���� � ����� � �����������"� ��� ������� � C�(���������. � ����� �� �����0��� ���� � ������� �(��� ������������� �� � ����� ����� ���������� "�� ������� �������� ������� �� �������� A �)�������� ��������� � � ��������� �(������������� ��� �� ����� � ��� ����� �(������ ��� � ��� ����� ��"�� �� ����0�����)�� �� � /�� � �� �(������)���� ����� ��� � �� �������� ��� � ������� ����������� /����� ��� ���������� ��������������)����� ��� �(������ ���� ��� ������������ ���� �� ������ ���� �� ��� ��� �� ��� ����� ��� �� ������ �������� ����������������� ������ � ��� ��� �� ��� ��)�� ��� �� � C�(�� ��� � ���� �� (��������������� ������ ������ �� ��� ���� ��� ����������� ������ �� "��(���� �� ���� ������ �������� ��������� �� ������� ������� "����� ������������ �� ����� "��(����� ��� ���� �(����������� � � ������� ���� � � ���� �� ������ �������� ������� ������ � � "��(���� � 9��������+������3������������������. � /����������� ��������� �� ������ �����)���� ����� � ��� �� � ���� ������ ��� ���� ���(�� ����������������������������������� ������� �� ��� � ��� �� ��"�� ����� � ���� � �� ����)������ � /����������������� � ��)�������� �������� � � ��� � � ��� ��� ���� ��� ���� ���" ��� ����� � � !���� ��� � ������ ���� �(���������� �� ��(������)�� ��� � 9������������������������������� ������ ��� �������������� � ���������� �(������������������ � ������������������ ������� �������� ���� !�������� � �������������������� ����������������� �� ����� �� �������� ����� �� ������� � ������� ������ ���� �� ��)��� ������ ��� ����� ���� (������)"��� ��������� ������������ ������ ���� ������ ���������������� ������ �� ��(��� �������)��� ���������� ������ ����� �� * ��� ���� ������� ��� �� � !������� ��� ��������������� �� ���� ���� ���� ������ ������ ����� � ���� ������� �� �������( ��� �� � *��)�������������������� ��� � ����������� (�� ���� � ����� � !���� � � �� �� ���� ���� ���� � � � ������������������������������ ����� �� ����� ��� �������������� � � !�� ��� � ����� ����������� (��� ��� ��� ��� ��������� �� � �� ��� �� �(�� � ��������"�� ��� �������� � ,�� .����� �����������������)�� �������� � � ����� ����� �� � �� ����� ������� ��� ��� ������� "��(������� �������* � � =��� ������������������ � �� ����� ��� 6������ ��������� ���� ���� ����������� � �� ������������� =�� ������������������� ���� � ���� ����� ������� � ����� ���� � �� �� ���� ����� � " ������'� ������ ������ ������ � �� � ��� ������� ������������� ���������� ���������� � ������������������� ����� ���������� � ������ � � ����������� � ������������ ��� �� ���� ��� ������ � " �� ���� � �� ����� ���� ��� ��� ���� 4 � � �� � �������� �������� ���� ����� � � �������������� � ��� �� ������ +� ������ �� ������� � ��� � ��������"��� ��� � ����� ��������������=�� �� �� ���� �� ��� ���� �� ������� ����� �� � �� � � ���� ���� � �� �������� �� �� ��� ����� � � � ������� � � =���#������ ���������� �� � �������� �'�� � �� � �� �� ������� �� � ��� �������� ��� � � � � � ��� �� �� � >� � * �� �� ���� ?- !���� � �� �������� �� � ������� � ����6���� �����������#������� ����������'����� �� �� � � � ���� ��� � �� �� ���� � � �������� �� �� � �� �� ���� � ���� !���� � �� �� ��� ��� ����� � ������������� ����� �� ���� �"���������������=�� ������� � � � ����� � -��������>�� � ���?���� ������������� >�������� ��?�� ����������� �������� �� ������6� >�� ������ ���� ��� ?������������� � �> �������� �� ������� �����?� +� ������ �� ���� �� � � ������ �� � ���������� ��������� ������� � ��� ��� �� �� �� ����� � � ���� ���- � 3��� � �� �� ������ ����������� ����� �� ��� �� �� ��� � " �� ������>� ����� /���<�@*?�� ������ ������ ��� �� �� �� ������ �!���� �6���� � A���� ��� � ���������� �� �� ���� � ���� � � � � �� ��� �� ���� �� ����" ��%������ �"��� � � � ���� ������ �� � ���������# ������ �� �� �� ��� ���� ���� ���� +�����,!�!� �� �� ������* ����������� � �-��������� � ������� �� ���.���������� � �� �������� � �� �������* ������� ��������������� ���� � �6��� "��������� ����'�� ������������ ��!/��� � 3���������� ������ �������� �� ��� � ������ ����������� ��� �0�������� � �-� � ���� ������ �������� �������������� ��� ����� *��� � � ��-� " ����� ������� ����6���� �� � ���� � �� - .�*�+���+ �� ������� �*� � ����>3 � ��� ��� ����� � ����������8 ?���, �� ������/0<0� ��������� � E��������� � ��� ������������������ ���� ��������� �� ��� �� ������ �� � ���� � ��� � ����� ���� ��������� ��� ����� �� � ��������)����� ���������) � ���"�� �� ���� ������������������� ����� ��������� ��� �8��� ����3$�� � *������� ���������� ���� ���������� ���� � ����� ��� �� ��������� ����� ������ ��� � (�������� "��� ������ � @����� ���� ������������ �� ��� ��������� ����� ������������� ����� �������� ��)��� ��� � ����� �� �)��� ����� ��� ��������� �� ��� ��� �� ���������� ��� ���� � (����� ��� � ���� ��� � *����������������( �� ��������������� ����� � ������������������������������������������ # ��%�� � ������������������� ��������� ��������������� ��� �������� ����������� ������������ ��� � � ��������������� �������� ���������� ������� �� ��� )�(���� ��� � ���� ���"� "�� ������� �� � ��������� � ����������� �(���� ��������� ����� ����� ��������� �������������� ����� �� ������� ��� ����� � ��� ��� ����������/���� (�� � � � �(�� ��������0��� ������ ������� �� ���� ����� � !��� (��������� ���� ��������������� � ��� ����& ��������������� ����� � ����� � ������ � �� �%��&0��� �� �)9����)�E%���F)��0�G������0��*�)���&��) #�����.�,������?��F!������������� �� ���������( �� ������ �����G����#������������C����9���� ������!������� ��#��������� �E/,���$55;� ������������������ � ����� ������ ��� �� ������������ � � �� ����� �(���� ������� �� ����������� ��� �����( ���� �� �� �� ������ �� ���� �� � �� �� � ��� �� �"���H�� ����������������������� � ����� ����������� �� � � ��� ������������� ���� ����� �(���� �� ����������� ��� �� ������� ��( ����� �� �� �� ������ �� ���� �� ���)�"�� ��� � ����� �������������� ����� ����� �(���� ������ ��( ����� �� �� ���������� ��� � '�90������&�� ����������������������)9����) &�� 9� � � � ����� ������� � H �������-����� !�� �� � "����"���� ������� ����������������� ��������)�� ������������ �(�� ��� ������� ��� ��� �������������� ���� ����������( �������"������ �������������������� ������ ���� � ��� ������ ���������� �������(���� ��"� ���� ���� � �"������ ������������������ ���� ������������� ������ ����������������� � � ��� � ����������� ��)�� ��������� ��%� �:��� ������� ���� �������� ��=���:�D�����,��� ������� � ��� ������ �� "� �� �� ���� *������������ ����������� ��� ����� ��� ���� ��)�� ����������� ���0�� �� ��� �� ��������� �� ��)�� ��� �� �(������(����� ��� �� ��� �/�� �� ���������� ���������� "��������� ����� ��� � �(���� ��� ����������� ������ � ��� ��� ��������� � �# ��:� *����� � ����������������� �(��� �������� �� � ������ �( ����� ����"���� �������������� ���� �0�����"� � � ��� ����� �� ��� ������"� � ���� � ����� !���������������"���� �� ���� ��� ���� ������ ���� � � ��� ������� FI�� � ����G� ��� ��� � ��� �����0����������������)�� � !�������� � �� �����������(�"����� �� �������� ���������� ���� ��� ��� �� ���� ��������� ������ � � � ����������!��� �� �� � ��� ����� ������ � ��$;���$=� ��������������� ������� ��A���$= ����� �� ��������� ����� �� ��� � �� � ��� � �� ��:���B� ����� *���������������� �� ��� �������� ���� � �� � � �� � ���������� �� � �� ����"���� � ������ ��� ��� ��(�������� �� /��� ������ ��(��� � � �������������)�� ��� ������� ��� ��� �� "������� � � ���������������� ��������������� ��� �������������� ��� ������ � �� ������� �� �%��&0��� �! '��9�&�'%&�)�=�'���90�����*����������'0 ���#&(0����*�)���&��) �*����'0�;�&%�0<��������������'��9�&�'%&��I� ������ �� ��� ������ ����� ?� �� + ��� * �� /�������� =���: $���% $���% $;���$B ; =���: %��� ���� =��� ���� $>� ��� $>� ��� $;� ��� 6� ��� 9�&�0�0���>��0 ����*����������'0 ��������� � � )����� ������������� ������������� �� � ������������ �� � ��)������������� � � �������������(�������������� �(����������������� ���� � �J����� ��������������������������������� � ��� � � ��� �������� � �������&����/����� ��� ������� ���F� �� ��������� ��G���������� � � ���� � ����� �� � ���� �� ��� �� � ���������� �� �������� ��� ��(��� �+� (���������� ���� ��������( � ����������� ������ ����� ������ �������������������� � �� � ����������)��� ����&�������� ����������� ����������� ���(�������������������� ������� ��� �� �� � ���� ��� �� ��� � ������ �� ����� ��-� ����� �� � ��� ���� ���� �)�������� �� �� �� �� � ����� � �� � ���� � �������� !�� ����� �� �� ��� ������ ��� � ���� ��� ����� �� � �������� �� ������������ � ��������������� � ���������������� ��� ��������� ������� "� ��� � � &��%�&���E%� � ����������������������� �������0��������)������ ���� ������� ����� �� � ���� � ��������� ��������� ��� ��� �� "�� ��������������������� � (���� ������� ������� ��� ���������� �� ��� ����� � � �� � � ������������ ������(�����)������ ������ ����� ���� ���� �3���������� ��( )������������ ���� � �������������� ������ � �� �����������)������ ������� ������� ����,� ������� � � ����� ��� ���� ���������������������� �� ��� ����� � �� ������ �������0��������)������ � ����� ���)��) � � � ��������� ����� ������ ������ � ��� ��� (�� ��� ��� ��� ���������(����� ��������������������� � �� ������ ��� ���������� ����� ������ ������� ��������� �� �� ������������� ������� ������� �� �� �������� �� �� "��(�� ������ � � C�(���������������������� � ����������������� ������������ (������ ������0������� � ��� � ��� ������ � �� �� ����� �� � �� ��� ����� �� � �� �� ������ �� ��� �� ��� � �� ��� � ���� � CARNES Y AVES 1. ¿A qué se le llama carne? 2. ¿De dónde se obtiene? 3. Clasificación 4. Características 5. Valor Nutritivo 6. Selección 7. Preparación 8. Conservación a. Salado b. Ahumado c. Desecado RECUERDE QUE... Ir a CADENA 13 Ir a Contenido de Módulo II
Compartir