Hummus de Coliflor Low-Carb

Vista previa del material en texto

44
45
HUMMUS DE
COLIFLOR
TIEMPO TOTAL: 20 MIN | PORCIONES: 6
La versión low-carb de uno de los platos árabes más conocidos. 
INGREDIENTES
⬚ 1 kg de flores de 
coliflor crudas
⬚ 3 dientes de ajo
⬚ 3 cucharadas de jugo 
de limón
⬚ Cantidad necesaria de 
sal, pimentón 
ahumado y aceite de 
oliva. 
PREPARACIÓN
1. Combine el coliflor, los dientes de ajo, 2 
cucharadas de aceite, 2 cucharadas de 
agua y media cucharadita de sal en un bol 
apto para microondas. Cocine en el 
microondas por aproximadamente 15 
minutos, o hasta que el coliflor esté 
blando y oscurecido. 
2. Ponga la mezcla de coliflor en una 
procesadora de alimentos. Agregue el 
jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de 
oliva y una pizca de sal. Procese hasta que 
quede cremoso y uniforme, ajuste el 
condimento si es necesario. 
3. Sirva el hummus en un recipiente y rocíe 
con aceite de oliva y una pizca de 
pimentón. 
Tips: Acompañe el hummus con apio, chips de repollo o nuestras 
recetas de crackers y pan keto.