Receta283

Vista previa del material en texto

76
77
SOPA CREMOSA
DE QUESO Y BRÓCOLI
TIEMPO TOTAL: 20 MIN | PORCIONES: 2
Quién dijo que las sopas son aburridas e insulsas? Sorpréndete.
INGREDIENTES
⬚ 180 g de brócoli 
cortados en flor
⬚ 2 dientes de ajo 
finamente picados
⬚ 500 ml de caldo de 
pollo (o caldo de 
vegetales o caldo de 
carne)
⬚ 120 ml de crema de 
leche
⬚ 170 g de queso 
cheddar en hebras
PREPARACIÓN
1. En una cacerola grande, saltee el ajo a 
fuego medio por aproximadamente un 
minuto. 
2. Añada el caldo de pollo, la crema de leche, 
y el brócoli cortado. Aumente el fuego 
hasta llevar a ebullición, luego reducelo y 
cocine a fuego lento por 10-20 minutos o 
hasta que el brócoli quede tierno.
3. Agregue la mitad del queso cheddar en 
hebras de forma gradual, revolviendo 
constantemente hasta que se derrita por 
completo. Recuerde que el fuego debe 
estar bajo. Luego añada la otra mitad. 
Retirar inmediatamente del fuego una 
vez que el queso se termine de derretir.
Tips: Si reemplazas 
caldo de pollo por caldo 
de vegetales, entonces 
tienes una opción low 
carb vegetariana.