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NIÑOS ENVUELTOS
EN JAMÓN SERRANO
TIEMPO TOTAL: 60 MIN | PORCIONES: 2
Crocantes por fuera, tiernos por dentro! Esta receta italiana de la 
vieja escuela es sabrosa y fit.
INGREDIENTES
⬚ 2 bifes grandes y 
delgados (250 g)
⬚ 100 g de jamón 
serrano feteado
⬚ 50 g de queso crema
⬚ 25 g de mozzarella
⬚ 25 g de queso azul
⬚ 1 cucharada de 
parmesano rallado
⬚ 15 g de mantequilla 
⬚ 60 g de hongos 
cortados en láminas
⬚ 60 g de cebolla en 
cuadrados chicos
⬚ 100 g de espinaca 
congelada
⬚ 2 cucharaditas de ajo 
picado
⬚ Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. Caliente una sartén a fuego medio con 
aceite de oliva, rehogue la cebolla hasta 
transparentar. Agregue el ajo picado, 
cocine por un minuto más y agregue los 
hongos. Cocine por 10 minutos.
2. Si la espinaca está congelada, descongele 
en una cacerola aparte con un chorrito de 
aceite. 
3. Cuando los hongos estén cocidos, añada 
el queso crema y mezcle. Agregue los 
otros tres quesos y cocine la mezcla hasta 
derretir. Apague el fuego y deje enfriar 
por unos minutos.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. En una tabla, coloque el jamón serrano de 
tal forma que se superpongan y formen 
dos bases para la carne. Coloque los bifes 
por encima.
Continúa ↪
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Continuación de la receta.
6. Distribuya uniformemente la mezcla por 
encima de los dos bifes, dejando los 
bordes libres. Enrolle la carne usando el 
jamón. Si es necesario, asegure la carne 
con un palillo de dientes.
7. Derrita la mantequilla en una sartén a 
fuego medio y coloque los rollos de carne 
para dorar. Cocine entre 10 y 15 minutos 
de cada lado, o hasta que el jamón quede 
dorado de ambos lados. 
8. Retire los rollos y colóquelos en un 
recipiente para horno. Hornee por 20 
minutos.
NIÑOS ENVUELTOS
EN JAMÓN SERRANO
TIEMPO TOTAL: 60 MIN | PORCIONES: 2
Tips: Se puede reemplazar 
las tiras de jamón serrano 
por tiras de bacon. 
Otra forma de asar los 
rollos de carne es en el 
horno con papel de 
aluminio por 20 minutos, y 
retirar el papel de 
aluminio para dorar por 10 
minutos más.