Mac n' Cheese de Coliflor

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MAC N’ CHEESE
DE COLIFLOR 
TIEMPO TOTAL: 20 MIN | PORCIONES: 4
La receta perfecta para esos días donde sólo se te antoja un buen 
tazón de pasta.
INGREDIENTES
⬚ 200 g de bacon 
picado
⬚ 1 coliflor grande 
cortado en trozos 
pequeños (sólo las 
cabezas)
⬚ 150 g de queso crema
⬚ 80 ml de crema de 
leche (⅓ de taza)
⬚ 200 g de queso 
cheddar
⬚ Una cucharadita de 
pimentón/paprika
⬚ Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. En una sartén a fuego medio-alto, cocine 
el tocino/bacon durante 6 minutos o 
hasta que esté crujiente. Retire el tocino 
de la sartén y reserve.
2. Hierva agua en una olla grande con una 
cucharadita de sal y agregue el coliflor. 
Cubra la olla y cocine por 4 minutos, o 
hasta que estén ligeramente tiernos. 
Escurrir la coliflor y reservar.
3. En la sartén del bacon, combine el queso 
crema, la crema, el pimentón y 
salpimiente. Revuelva para combinar, 
luego cocine por 4 minutos, hasta que 
esté suave y espeso.
4. Añada la coliflor, luego agregue el queso 
cheddar. Revuelva hasta que el queso se 
derrita, luego incorpore el tocino.
5. Sirva 4 tazones y decore con perejil.
Tips: Sin el bacon, es una opción vegetariana genial. Se pueden 
servir más porciones (6 porciones) y usar como acompañante de 
alguna carne.