Berenjena Rellena de Carne

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ID
ABERENJENA RELLENA DE CARNE
Carbohidratos: 5% (10g)
CALORÍAS TOTALES: 790 Kcal
Grasa: 73% (64g)
Proteína: 22% (43g)
• Berenjena pequeña, ½ unidad (100g aprox)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva, 3 c.s.
• Champiñones, 50g
• Cebolla, 30g
• Carne picada, 150g
• Queso curado de cabra, 30g
1. Poner a calentar el horno a 180ºC. Cortar las 
berenjenas en dos mitades a lo largo y con un 
cuchillo hacer cortes profundos en su carne (a 
lo largo y a lo ancho pero sin romper la piel). 
Poner las mitades en la bandeja del horno (con 
la piel abajo), añadir un poco de sal y un chorrito 
de aceite a cada una y deja horneando unos 30 
minutos.
2. Lavar con abundante agua los champiñones y 
picar finamente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INGREDIENTES / 1 RACIÓN
PREPARACIÓN
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ID
A
3. Pelar y picar la cebolla y poner a pochar. 
Pasados unos minutos añadir los 
champiñones.
4. Cuando las verduras estén bien cocidas, añadir 
la carne picada y remover para desmenuzarla y 
para que se cueza por todos los lados.
5. Cuando las berenjenas estén listas, sacar del 
horno y con cuidado de no romper la piel sacar 
toda la carne.
6. Picar la carne de la berenjena y añadir a la 
sartén de la carne y las verduras
7. Rellena las pieles de la berenjena con la mezcla 
y repartir por encima queso curado de cabra 
rallado, hornear y gratinar durante 10 minutos.