Tacos al Pastor Caseros

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Tipo de platillo: Plato fuerte 
 
Tacos al pastor caseros 
 
Porciones: 6 
 
Ingredientes: 
3 tzas Bistec de cerdo, en fajitas 
 
Para el adobo: 
3 pzas Chile ancho, asado, desvenado y suavizado 
3 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado 
2 pzas Diente de ajo 
1 tza Jugo de piña 
¼ pza Achiote 
1 pizca Comino 
3 pzas Clavo 
 
½ pza Cebolla, fileteada 
1 tza Piña, en cubos 
16 pzas Tortillas taqueras 
 
Procedimiento: 
• Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una 
salsa lisa y homogénea. Colar y verter sobre las fajitas de bistec de cerdo, previamente 
salpimentadas. Tapar y marinar durante una hora. 
• Para la carne, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla. Añadir carne y cocinar 
unos minutos hasta cambiar de color. Enseguida añadir piña en cubos e integrar. 
Tapar y cocinar hasta reducir líquido y cocer carne perfectamente. Rectificar sazón. 
• Para el montaje, servir una porción de carne en tortilla taquera y, si lo desea, acompañar 
con cebolla, cilantro y salsa al gusto.