Albóndigas con tuco

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Receta de Albóndigas con tucoReceta de Albóndigas con tuco
Existen numerosos platos reconfortantes y sabrosos que nos gusta preparar en casa para afrontar las bajas
temperaturas y, el que te enseñaremos en esta oportunidad, es uno de ellos. Las albóndigas son una preparación
popular que pueden elaborarse de diferentes maneras: fritas, al horno, a la plancha, entre otras. Y, por supuesto, en su
versión con salsa de tomate que hará las delicias de todos. Y si bien puedes servirlas solas, pueden ser un excelente
acompañamiento para pastas, arroz o un clásico puré.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer albóndigas con tuco. ¡Vamos a cocinar!
3 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Estofado
Ingredientes:Ingredientes:
Para las albóndigasPara las albóndigas
 500 gramos de carne picada o molida
 3 cucharadas soperas de harina
 comino, sal, pimienta, tomillo a gusto
Para la salsaPara la salsa
 500 gramos de tomates triturados
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 ½ pimiento rojo
 1 zanahoria
 ½ copa de vino
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 1 cucharada sopera de extracto de tomate
 1 cucharada sopera de aceite
 sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo, ají molido a gusto
Cómo hacer Albóndigas con tuco:Cómo hacer Albóndigas con tuco:
Para comenzar la receta de estofado de albóndigas, pela y pica la cebolla y el ajo. También lava y pica el pimiento
rojo y, por último, pela y corta en finas rodajas la zanahoria.
Prepara las albóndigas. Para ello, coloca en un recipiente la carne molida y adiciona los condimentos al gusto. En
este caso, utilizamos comino, sal, pimienta y tomillo. A continuación, amasa con las manos por unos cuantos minutos.
Truco: verás que el propio colágeno de la carne comienza a actuar como aglutinante, formándose una especie de masa
de carne. De este modo, no será necesario incorporar huevo a la preparación.
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Posteriormente, coloca harina en un recipiente hondo, arma las bolitas de carne y hazlas rodar para enharinar
toda la superficie de las albóndigas.
Truco: realiza las bolitas de tamaño similar para que se cocinen de forma pareja.
Vierte la cucharada de aceite en una olla y lleva al fuego. Una vez que se caliente, comienza a cocinar las
albóndigas, haciéndolas girar a medida que se doren.
Truco: no es necesario que queden completamente cocidas, ya que terminarán de hacerse más tarde con la salsa.
Cuando estén doradas, retira y reserva. En el mismo recipiente, añade la cebolla y el ajo, rehoga por unos minutos
hasta que transparenten.
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hasta que transparenten.
Añade la zanahoria y el pimiento y cocina por algunos minutos hasta que comiencen a ponerse tiernos. En ese
momento, vierte el vino y, cuando el alcohol se haya evaporado, condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo,
ají molido.
Añade el extracto de tomate, el tomate triturado y las albóndigas. Revuelve, tapa y deja cocinar como mínimo 40
minutos. Mezcla cada tanto y, si la salsa espesa demasiado, agrega un poco de agua o caldo bien caliente.
Truco: la larga cocción de la salsa es el secreto para logar un tuco delicioso con la acidez justa.
88 Las albóndigas con tuco están listas, que no falte un rico pan para mojar en la salsita. ¡A comer! Comparte con
nosotros tu opinión y fotografía en comentarios.
Si te ha gustado la receta de Albóndigas con tuco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de
Albóndigas.
Cómo acompañar las albóndigas con tucoCómo acompañar las albóndigas con tuco
Las albóndigas con salsa son un plato presente en muchos países y la forma de servirlas en cada una de ellos puede
variar. Por ejemplo, en Argentina es un plato típico de las abuelas que lo presentan con papa o puré. En Italia, las
denominan “polpette” y se acompañan con pasta. En México, la salsa es picante y se sirve con arroz. En España es muy
habitual encontrarlas como tapas.
Y para que los vegetarianos no se queden fuera de esta fiesta de sabor, en RecetasGratis te enseñamos a preparar
albóndigas con otros productos:
❑ Albóndigas de coliflor
❑ Albóndigas de garbanzos
❑ Albóndigas de berenjena
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