Esponjado de Guayaba

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DIFICULTAD
Fácil
COCINADA POR
1 persona
PORCIONES
10
TOTAL
80 min
Esponjado de guayaba
COCINA CON RECETAS NESTLÉ®
Ingredientes
1 taza de agua (250 ml)
1 libra de guayabas maduras (500 g)
2 claras de huevo batidas a punto de nieve (60 g)
10 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (150 g)
10 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (200 g)
Zumo de 1 limón (48 ml)
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
2 cucharadas de agua (30 ml)
¡A cocinar!
PASO 1 Prepara el almíbar
PASO 2 Cocina las guayabas
PASO 3 Prepara el merengue
1.  En una olla, mezcla ¼ de taza de agua con el azúcar y lleva a fuego medio hasta que los cristales desaparezcan; deja cocinar por 5 minutos hasta que
la preparación tome consistencia y retira de la estufa.
2.  Cocina a fuego medio las guayabas en el agua restante durante 10 minutos, licua la preparación y cuela bien para extraer la pulpa de la fruta
3.  Con una batidora de mano, bate las claras de huevo, agrega el almíbar en forma de hilo hasta obtener un merengue; añade la pulpa de guayaba y bate
hasta integrar bien.
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PASO 4 Prepara la crema de la mousse
PASO 5 Prepara la gelatina sin sabor
PASO 6 Refrigera y sirve
4.  Agrega a la preparación anterior la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y el zumo de limón.
5.  Disuelve la gelatina sin sabor en las dos cucharadas de agua, lleva a baño maria o microodas hasta que se derrita y adiciona a la preparación anterior.
6.  Vierte la mezcla en un molde mediano y lleva a la nevera por 1 hora aproximadamente o hasta que cuaje completamente.
7.  Pasado este tiempo de nevera, retira y sirve en porciones iguales.
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