PASTOS Y FORRAJES DEL ECUADOR 2021

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Pastos y forrajes del Ecuador
Siembra y producción de pasturas
Ramiro León - Nancy Bonifaz 
Francisco Gutiérrez 
Pastos y forrajes del Ecuador
Siembra y producción de pasturas
2018
Pastos y forrajes del Ecuador 
Siembra y producción de pasturas
©Ramiro León - Nancy Bonifaz - Francisco Gutiérrez
1ra edición: Universidad Politécnica Salesiana
 Av. Turuhuayco 3-69 y Calle Vieja
 Cuenca-Ecuador
 Casilla: 2074
 P.B.X. (+593 7) 2050000
 Fax: (+593 7) 4 088958
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 www.ups.edu.ec
 
 CARRERA DE BIOTECNOLOGÍA
Diagramación: Editorial Universitaria Abya-Yala 
Quito-Ecuador
Derechos de autor: 054473
ISBN UPS: 978-9978-10-318-0
Impresión: Editorial Universitaria Abya-Yala 
Quito-Ecuador
Tiraje: 300 ejemplares
Impreso en Quito-Ecuador, octubre 2018
Publicación arbitrada de la Universidad Politécnica Salesiana
Índice
Prólogo ......................................................................................................... 37
Capítulo I
Generalidades .............................................................................................. 39
Importancia de los pastos y forrajes .............................................................. 39
Clasificación de los forrajes ..................................................................... 44
Clasificación de las plantas forrajeras ..................................................... 45
Clasificación de las pasturas..................................................................... 47
Estudio de la flora de las pasturas .................................................................. 48
Gramíneas o poáceas (Poaceae) ............................................................... 48
Morfología ............................................................................................. 50
Leguminosas o Fabáceas (Fabaceae) ..................................................... 52
Morfología ............................................................................................. 53
Adventicias ............................................................................................ 56
Capítulo II
Factores que influyen en el establecimiento 
y producción de las pasturas ...................................................................... 57
Clima ............................................................................................................... 61
Factores que determinan el clima en el Ecuador .................................... 61
Latitud geográfica ................................................................................. 61
Altitud sobre el nivel del mar ............................................................... 62
Circulación atmosférica general ........................................................... 62
Masas de aire locales ............................................................................. 63
Los vientos ............................................................................................. 64
Corrientes marinas ............................................................................... 64
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 6 —
Solsticios y equinoccios .................................................................................. 65
Elementos principales del clima ..................................................................... 66
Temperatura .......................................................................................... 66
Lluvias ................................................................................................. 67
Radiación solar y heliofanía ................................................................ 69
Principales climas del Ecuador .................................................................... 70
Clima cálido, tropical o megatérmico .................................................... 71
Clima megatérmico semi-árido .......................................................... 71
Clima megatérmico seco ...................................................................... 72
Clima megatérmico semihúmedo ...................................................... 72
Clima megatérmico húmedo .............................................................. 73
Clima megatérmico lluvioso ................................................................. 73
Clima medio, subtropical o mesotérmico .............................................. 74
Clima mesotérmico húmedo .............................................................. 75
Clima mesotérmico seco ..................................................................... 75
Clima templado, temperado-frío ............................................................ 76
Clima ecuatorial de alta montaña, páramo andino 
o microtérmico ........................................................................................ 77
Suelo ............................................................................................................. 78
Propiedades físicas del suelo ................................................................... 78
Textura ................................................................................................ 78 
Estructura ............................................................................................ 80
Consistencia ......................................................................................... 81
Densidad ............................................................................................. 81
Aireación ............................................................................................. 82
Temperatura del suelo ........................................................................ 82
Color .................................................................................................. 82
Propiedades químicas .............................................................................. 82
Fertilidad ............................................................................................. 82
pH .................................................................................................. 83
Capacidad de Intercambio Catiónico ................................................. 86
Otras características importantes del suelo ........................................... 88
Profundidad ....................................................................................... 88
— 7 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Relieve y pendiente .............................................................................. 89
Topografía............................................................................................ 90
Drenaje ................................................................................................ 92
Especie forrajera .............................................................................................. 92
Factores bióticos .............................................................................................. 93
Microorganismos benéficos ...................................................................... 93
Microorganismos perjudiciales ................................................................. 96
Microfauna ................................................................................................. 96
Adventicias ................................................................................................ 96
Animales .................................................................................................... 96
Factores de manejo ......................................................................................... 96
Factores culturales .......................................................................................... 97
Factores económicos .......................................................................................97
Capítulo III
Establecimiento de pasturas ....................................................................... 99
Identificar el requerimiento ........................................................................... 100
Reconocimiento del terreno ........................................................................... 100
Análisis de suelo .............................................................................................. 100
Selección de la especie forrajera ..................................................................... 102
Semilla ........................................................................................................ 103
Calidad de la semilla ............................................................................. 103
Cantidad de semilla .............................................................................. 103
Pureza .................................................................................................... 104
Germinación .......................................................................................... 104
Métodos de ruptura del letargo de las semillas ..................................... 105
Prueba de viabilidad ............................................................................ 106
Prueba de germinación ......................................................................... 107
Energía germinativa .............................................................................. 108
Incrustación ........................................................................................... 109
Valor cultural ........................................................................................ 109
Densidad de siembra ............................................................................. 109
Planta establecida .................................................................................. 110
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 8 —
Manejo de las semillas de leguminosas ................................................ 111
Preparación del inoculante .................................................................... 112
Inoculación de la semilla ....................................................................... 113
Peletización ............................................................................................ 114
Incrustación ........................................................................................... 115
Preparación del suelo ...................................................................................... 115
Aplicación de enmiendas y fertilización ........................................................ 117
Siembra ............................................................................................................ 117
Siembra con semilla botánica ................................................................... 117
Siembra al voleo ........................................................................................ 118
Siembra en líneas ....................................................................................... 119
Microorganismos, enfermedades y plagas ............................................... 120
Causas de posibles fallas de siembra ........................................................ 122
Siembra con material vegetativo ............................................................... 122
Siembra asociada ............................................................................................. 124
Siembra con cultivo colonizador .............................................................. 125
Mezclas forrajeras ........................................................................................... 125
Riego ................................................................................................................ 136
Primeros pastoreos.......................................................................................... 137
Pastos tropicales ......................................................................................... 139
Capítulo IV
Recursos forrajeros 
de clima templado ....................................................................................... 141
Principales especies para pastoreo ................................................................. 142
Gramíneas ................................................................................................. 142
Cebadilla .............................................................................................. 142
Pasto azul .............................................................................................. 143
Festucas .................................................................................................. 146
Holco ..................................................................................................... 148
Raigrás ................................................................................................... 149
Festulolium ............................................................................................ 160
Kikuyo ................................................................................................... 161
Leguminosas ............................................................................................. 162
— 9 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Alfalfa .................................................................................................... 174
Trébol blanco ......................................................................................... 175
Trébol rojo ............................................................................................. 177
Trébol híbrido ........................................................................................ 179
Otras forrajeras ..................................................................................... 179
Gramíneas ............................................................................................. 179
Leguminosas .......................................................................................... 180
Achicoria ............................................................................................... 181
Llantén .................................................................................................. 182
Especies para corte .......................................................................................... 184
Gramíneas ................................................................................................. 184
Avena .................................................................................................... 184
Raigrás anual ........................................................................................ 187
Centeno ................................................................................................. 187
Maíz ...................................................................................................... 189
Leguminosas ............................................................................................. 192
Alfalfa común ........................................................................................ 192
Vicia .................................................................................................... 192
Otras especies ............................................................................................ 194
Colza .................................................................................................... 194
Otros recursos forrajeros ................................................................................ 197
Principales hortalizas................................................................................ 197
Capítulo V
Recursos forrajeros de clima cálido ...........................................................199Principales especies para pastoreo ................................................................. 199
Gramíneas .................................................................................................. 199
Gramalote .............................................................................................. 199
Micay .................................................................................................... 202
Brachiaria .............................................................................................. 203
Pasto signal ............................................................................................ 204
Kikuyo del Amazonas ........................................................................... 206
Brizantha ............................................................................................... 208
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 10 —
Mulato ................................................................................................... 209
Pasto Pará .............................................................................................. 211
Pasto Taner ............................................................................................ 212
Pasto Alemán ........................................................................................ 213
Janeiro .................................................................................................. 214
Pasto gordura ........................................................................................ 215
Pasto Guinea ....................................................................................... 217
Setaria .................................................................................................. 220
Pasto Estrella ........................................................................................ 222
Leguminosas ............................................................................................. 224
Maní forrajero ...................................................................................... 224
Centrosema........................................................................................... 227
Centrosema peluda ............................................................................... 227
Clitoria ................................................................................................. 229
Desmodium .......................................................................................... 231
Soya forrajera ....................................................................................... 233
Siratro ................................................................................................... 234
Pueraria ................................................................................................ 235
Kudzú tropical ...................................................................................... 236
Alfalfa tropical ...................................................................................... 238
Principales especies para corte ...................................................................... 239
Gramíneas ................................................................................................. 239
Pasto buffel ........................................................................................... 239
King grass ............................................................................................. 241
Pasto elefante ........................................................................................ 243
Mar alfalfa............................................................................................ 246
Caña forrajera ...................................................................................... 248
Sorgo ..................................................................................................... 250
Guatemala ............................................................................................ 252
Maíz ..................................................................................................... 253
Leguminosas ............................................................................................. 253
Eritrina ................................................................................................. 253
Caraca .................................................................................................. 254
— 11 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Matarratón ........................................................................................... 254
Poroto aterciopelado ............................................................................. 257
Acacia forrajera .................................................................................... 258
Árboles no leguminosos ............................................................................ 261
Aliso ....................................................................................................... 261
Morera ................................................................................................... 263
Botón de oro .......................................................................................... 263
Nacedero ................................................................................................ 265
Otras forrajeras ............................................................................................... 266
Gramíneas .................................................................................................. 266
Leguminosas .............................................................................................. 267
No convencionales ..................................................................................... 267
Capítulo VI
Fertilización de pasturas ............................................................................. 269
pH .................................................................................................................... 269
Capacidad de Intercambio Catiónico ............................................................ 270
Enmiendas ....................................................................................................... 271
Enmiendas minerales ................................................................................ 272
Cal ......................................................................................................... 272
Yeso ........................................................................................................ 273
Roca fosfórica ........................................................................................ 275
Silicato ................................................................................................... 276
Zeolita ................................................................................................... 277
Enmiendas orgánicas ................................................................................. 278
Enmiendas de origen animal .................................................................... 280
Enmiendas origen vegetal ......................................................................... 281
Fertilización ................................................................................................. 281
Fertilización de siembra ............................................................................ 281
Fertilización de recuperación ................................................................... 281
Fertilización de mantenimiento ............................................................... 282
Fuente .................................................................................................... 282
Dosis ......................................................................................................283
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 12 —
Época ..................................................................................................... 286
Localización ........................................................................................... 287
Fertilización de Siembra ................................................................................. 287
Guía de recomendaciones de fertilización 
para la siembra, según el INIAP ............................................................... 287
Fertilización para la siembra de alfalfa ................................................ 287
Fertilización para el cultivo de avena ................................................... 288
Fertilización para la siembra de pastos de la sierra .............................. 289
Fertilización para la siembra de pastos de la costa ............................... 290
Fertilización de mantenimiento ..................................................................... 290
Herramientas para la fertilización de mantenimiento ......................... 291
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 292
Análisis de suelo .................................................................................... 292
Análisis foliar ......................................................................................... 293
Perfil metabólico .................................................................................... 294
Registros ................................................................................................ 294
Tipos de recomendaciones de fertilización de mantenimiento ................... 294
Recomendaciones del laboratorio de suelos ................................................. 295
Fertilización de mantenimiento para especies 
forrajeras según el INIAP .......................................................................... 295
Fertilización de mantenimiento para la alfalfa .................................... 295
Fertilización de mantenimiento para pastos de la costa ....................... 295
Fertilización de mantenimiento para pastos de la sierra ...................... 295
Restitución de los elementos .......................................................................... 297
Manejo de la fertilización ............................................................................... 302
Macroelementos .............................................................................................. 302
Nitrógeno (N) ............................................................................................ 302
Contenido en la planta .......................................................................... 302
Contenido en el suelo ............................................................................ 302
Rol del nitrógeno .................................................................................. 302
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 303
Uso ......................................................................................................... 303
Fuentes de nitrógeno ............................................................................. 303
— 13 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Recomendaciones ................................................................................... 305
Fósforo (P) ................................................................................................. 309
Contenido en la planta .......................................................................... 309
Contenido en el suelo ........................................................................... 309
Rol de fósforo ........................................................................................ 310
Síntomas de deficiencia: ....................................................................... 310
Uso ........................................................................................................ 310
Fuentes de fósforo ................................................................................. 312
Recomendaciones .................................................................................. 313
Potasio (K) ................................................................................................ 313
Contenido en la planta ......................................................................... 313
Contenido en el suelo ........................................................................... 313
Rol del potasio ...................................................................................... 313
Síntomas de deficiencia ........................................................................ 314
Uso ........................................................................................................ 314
Fuentes .................................................................................................. 314
Recomendaciones .................................................................................. 315
Azufre (S) .................................................................................................. 315
Contenido en la planta ......................................................................... 315
Contenido en el suelo ........................................................................... 315
Rol del azufre ........................................................................................ 315
Síntomas de deficiencia ........................................................................ 316
Uso ........................................................................................................ 316
Fuentes .................................................................................................. 316
Recomendaciones .................................................................................. 317
Calcio (Ca) ................................................................................................ 317
Contenido en la planta ......................................................................... 317
Contenido en el suelo ........................................................................... 317
Rol del calcio ......................................................................................... 318
Síntomas de deficiencia ........................................................................ 318
Uso ........................................................................................................ 318
Fuentes .................................................................................................. 319
Recomendaciones .................................................................................. 319
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 14 —
Magnesio (Mg) ......................................................................................... 320
Contenido en la planta ......................................................................... 320
Contenido en el suelo ........................................................................... 320
Rol de magnesio ..................................................................................... 320
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 321
Recomendaciones ................................................................................... 321
Microelementos .............................................................................................. 321
Boro (B) ..................................................................................................... 322
Contenido en las plantas ....................................................................... 322
Contenidoen el suelo ............................................................................ 322
Rol del boro ........................................................................................... 322
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 323
Uso ......................................................................................................... 323
Fuentes ................................................................................................... 323
Recomendaciones ................................................................................... 323
Cloro (Cl) ................................................................................................... 323
Cobalto (Co) .............................................................................................. 324
Cobre (Cu) ................................................................................................. 324
Contenido en la planta .......................................................................... 324
Rol del cobre .......................................................................................... 324
Uso ......................................................................................................... 324
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 324
Fuentes ................................................................................................... 325
Recomendaciones ................................................................................... 325
Hierro (Fe) ................................................................................................. 325
Contenido en la planta .......................................................................... 325
Rol del hierro ......................................................................................... 325
Uso ......................................................................................................... 325
Recomendaciones ................................................................................... 326
Manganeso (Mn) ....................................................................................... 326
Contenido en la planta .......................................................................... 326
Rol del manganeso................................................................................. 326
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 326
— 15 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Fuentes ................................................................................................... 326
Recomendaciones ................................................................................... 326
Molibdeno (Mo) ........................................................................................ 327
Contenido en la planta .......................................................................... 327
Rol del molibdeno .................................................................................. 327
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 327
Recomendaciones ................................................................................... 327
Zinc (Zn) .................................................................................................... 327
Contenido en la planta .......................................................................... 327
Rol del zinc ............................................................................................ 327
Síntomas de deficiencia ......................................................................... 328
Recomendaciones ................................................................................... 328
Aluminio (Al) ............................................................................................ 328
Niquel (Ni) ................................................................................................. 328
Fertilizacion foliar .......................................................................................... 328
Abonamiento orgánico ................................................................................... 329
Sistemas de tratamientos de residuos ganaderos ..................................... 332
Bocashi .................................................................................................. 333
Biol ........................................................................................................ 333
Lombricultura ....................................................................................... 334
Capítulo VII
Manejo de pasturas ..................................................................................... 335
Morfogénesis ................................................................................................... 336
Meristemos ................................................................................................. 336
Las raíces .................................................................................................... 339
Macollos ..................................................................................................... 341
Área foliar................................................................................................... 343
Ecofisiología .................................................................................................... 350
Nutrientes de reserva ................................................................................. 363
Aspectos nutricionales .................................................................................... 366
Labores de manejo de pasturas permanentes ............................................... 369
Riego ........................................................................................................... 369
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 16 —
El agua en las plantas................................................................................. 369
Planificación del riego ............................................................................... 370
Precipitación .............................................................................................. 370
Uso consuntivo .......................................................................................... 371
Evapotranspiración ................................................................................... 371
Agua disponible ......................................................................................... 372
Necesidades de agua .................................................................................. 373
Cuándo regar ............................................................................................. 374
Tipo de suelo.............................................................................................. 374
Interacción riego y fertilización ................................................................ 374
Métodos de riego ....................................................................................... 375
Eficiencia de riego...................................................................................... 376
Requerimiento de cada especie ................................................................. 376
Resistencia de los pastos a la sequía ......................................................... 376
Calidad de agua ......................................................................................... 377
Producción de forraje ................................................................................ 377
Control de malezas .................................................................................... 379
Cultural .................................................................................................379
Químico ................................................................................................. 380
Control de plagas ....................................................................................... 382
Enfermedades ....................................................................................... 388
Labores culturales ...................................................................................... 389
Capítulo VIII
Manejo del pastoreo ................................................................................... 395
Sistemas de producción ................................................................................. 395
Sistemas de producción ganaderos .......................................................... 396
Sistemas de producción de leche .................................................................. 396
Sistema de producción a pastoreo ........................................................... 396
Sistema de producción en semi estabulación ......................................... 398
Sistema de producción en estabulación .................................................. 399
Sistemas de pastoreo ..................................................................................... 401
Pastoreo continuo ..................................................................................... 401
— 17 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Pastoreo rotativo ....................................................................................... 402
Pastoreo en franjas.................................................................................... 405
Pastoreo neozelandés ................................................................................ 407
Pastoreo Racional Voisin (PRV) ............................................................... 409
Leyes de las plantas ............................................................................... 410
Leyes de los animales ............................................................................. 411
Silvopastoreo .............................................................................................. 413
Otros sistemas de pastoreo ....................................................................... 415
Pastoreo vespertino ................................................................................ 415
Pastoreo inteligente ................................................................................ 415
Creep grazing ........................................................................................ 416
Pastoreo mecánico ................................................................................. 416
Los abrevaderos ............................................................................................... 417
Forraje hidropónico ........................................................................................ 418
Manejo del pastoreo ....................................................................................... 419
Ocupación .................................................................................................. 419
Tiempo de pastoreo ............................................................................... 419
Presión de pastoreo ................................................................................ 419
Especie animal ....................................................................................... 420
Descanso .................................................................................................... 423
Suplementación ........................................................................................ 425
Capítulo IX
Degradación y rehabilitación de pasturas ................................................. 429
Antecedentes ................................................................................................... 429
Casos prácticos de recuperación y mejoramiento de potreros .................... 431
Labranza convencional .............................................................................. 431
Mejoramiento de mezclas forrajeras de la sierra ................................... 431
Labranza mínima ....................................................................................... 435
Mezclas forrajeras de la sierra ............................................................... 435
Mejoramiento del kikuyo ...................................................................... 436
Recuperación de alfalfares ..................................................................... 440
Recuperación de pastos tropicales rastreros ........................................... 440
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 18 —
Recuperación de pastos tropicales matajosos ........................................ 441
Labranza cero ............................................................................................. 442
Resiembra natural ................................................................................. 442
Otras estrategias .................................................................................... 442
Capítulo X
Calidad de forraje y producción animal .................................................... 445
Calidad de forraje ........................................................................................... 445
Valor nutritivo de las plantas forrajeras ........................................................ 450
Agua ............................................................................................................ 450
Materia verde ............................................................................................. 451
Materia seca .............................................................................................. 451
Carbohidratos ............................................................................................ 454
Digestibilidad ............................................................................................. 458
Proteínas ..................................................................................................... 461
Grasas ......................................................................................................... 467
Cenizas ....................................................................................................... 467
Vitaminas ................................................................................................... 470
Vitaminas liposolubles........................................................................... 471
Vitaminas hidrosolubles ........................................................................ 471
Energía ....................................................................................................... 472
Enfermedades de los animales por carencia en los forrajes ......................... 475
Hipocalcemia ............................................................................................ 477
Hipomagnesemia ...................................................................................... 478
Hipofosfatemia ......................................................................................... 479
Parálisis ...................................................................................................... 480
Bocio simple o hipotiroidismo congénito .............................................. 480
Hipotiroidismo inducido por bociógenos .............................................. 480
Esterilidad .................................................................................................. 481
Fracturas óseas .......................................................................................... 481
Molibdenosis ............................................................................................. 481
Raquitismo ................................................................................................482
Enfermedades metabólicas de los animales .................................................. 482
— 19 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Intoxicación .............................................................................................. 482
Intoxicación por glucósidos cianógenos ................................................. 482
Indigestión simple .................................................................................... 483
Fotosensibilización ................................................................................... 483
Cumarina .................................................................................................. 484
Saponinas .................................................................................................. 484
Acidosis ruminal - laminitis o pododermitis .......................................... 485
Timpanismo .............................................................................................. 486
Taninos ...................................................................................................... 488
Fitoestrógenos o estrógenos vegetales ...................................................... 489
Alcaloides .................................................................................................. 490
Solanina ..................................................................................................... 490
Oxalatos ..................................................................................................... 490
Nitratos ..................................................................................................... 491
Capítulo XI
Planificación de la alimentación ................................................................ 493
Planificación diaria ......................................................................................... 493
Forraje producido ...................................................................................... 494
Forraje consumido .................................................................................... 495
Composición botánica .............................................................................. 497
Superficie de pastoreo ............................................................................... 498
Área de pastoreo diaria ........................................................................ 498
Área de pastoreo diario para un grupo de animales ............................. 498
Número de animales que se pueden alimentar ....................................... 498
Número de días de pastoreo ..................................................................... 499
Número de potreros .................................................................................. 499
Tiempo de descanso ............................................................................... 499
Tiempo de Rotación .............................................................................. 500
Planificación de mediano plazo ..................................................................... 500
Área de pastoreo para un grupo de animales .......................................... 502
Planificación de largo plazo ........................................................................... 504
Parámetros de productividad ................................................................... 504
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 20 —
Producción vegetal .................................................................................... 504
Rendimiento de materia verde o materia seca ...................................... 504
Tasa de acumulación de materia seca por hectárea .............................. 505
Eficiencia de utilización del pastizal ..................................................... 505
Producción animal .................................................................................... 505
Ganancia de peso .................................................................................. 506
Producción de leche ............................................................................... 506
Productividad por hectárea....................................................................... 506
Ganancia de peso por hectárea ............................................................. 506
Producción de leche por hectárea .......................................................... 507
Carga animal ........................................................................................ 507
Relación materia seca / producción de leche ......................................... 507
Capacidad receptiva .............................................................................. 507
Parámetros adicionales .............................................................................. 509
Eficiencia de la conversación alimenticia .............................................. 509
Relación materia seca / producción de leche ......................................... 509
Otros cálculos ............................................................................................ 510
Suplementación para la época seca ....................................................... 510
Cálculo del potencial de producción de una pastura de calidad ........... 511
Costo de la alimentación ....................................................................... 515
Registros .......................................................................................................... 515
Registro de pastoreo ............................................................................... 515
Registro de potreros ............................................................................... 516
Planificación estratégica de la producción forrajera .................................... 516
Antecedentes .............................................................................................. 517
Visión ........................................................................................................ 517
Misión ....................................................................................................... 517
Objetivos estratégicos ................................................................................ 517
Descripción del sistema de producción ................................................... 517
Datos generales ...................................................................................... 517
Clima .................................................................................................... 518
Suelo ...................................................................................................... 518
Clasificación ecológica (Holdridge) ....................................................... 518
— 21 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Clasificación agrológica ......................................................................... 518
Clasificación del sistema productivo ..................................................... 518
Condición y manejo de los potreros ...................................................... 519
Presión de pastoreo ................................................................................ 519
Balance forrajero ................................................................................... 519
Otros ...................................................................................................... 520
Parámetros de productividad ................................................................ 520
Planificación anual de la producción forrajera ....................................... 520
Análisis de la situación ......................................................................... 520
Diagnóstico ............................................................................................520
Plan de Trabajo ..................................................................................... 521
Implementación ..................................................................................... 521
Análisis de impacto ............................................................................... 521
Evaluación ............................................................................................. 521
Capítulo XII
Conservación de forrajes ............................................................................ 523
Heno ............................................................................................................... 523
Pérdidas ...................................................................................................... 527
Harina y pellets .......................................................................................... 528
Cálculo de producción de heno ................................................................ 528
Cálculo de consumo de heno ................................................................... 528
Ensilaje ............................................................................................................. 529
Principios de la conservación ................................................................... 529
Fase aeróbica (respiración) ................................................................... 530
Fase anaerobia (fermentación-acidificación) ...................................... 530
Fase de estabilización ............................................................................ 531
Fase de apertura .................................................................................... 531
Inoculación de microorganismos en el ensilaje ....................................... 531
Otros tipos de aditivos preservadores o conservadores .......................... 532
Ventajas del ensilado ................................................................................. 533
Proceso del ensilaje .................................................................................... 533
Punto de corte ........................................................................................ 533
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 22 —
Corte y picado ....................................................................................... 535
Compactación ....................................................................................... 538
Apertura del ensilaje ............................................................................. 540
Cálculo del tamaño de un silo de trinchera ......................................... 545
Henolaje .......................................................................................................... 547
Principios del henolaje ............................................................................. 547
Almacenaje de los rollos ........................................................................... 550
Cálculo de producción de henolaje ......................................................... 551
Cálculo de consumo de henolaje ............................................................. 551
Capítulo XIII
Producción de semilla de pastos ............................................................... 553
Disponibilidad de semilla ............................................................................. 553
Generalidades ................................................................................................ 554
Importancia del clima y del suelo en la producción de semilla ................. 554
Sistemas de producción de semilla .............................................................. 554
Sistema tradicional .................................................................................. 554
Sistema tecnificado .................................................................................. 555
Producción de semilla de pastos de clima frío ............................................ 556
Producción de semillas de gramíneas .................................................... 556
Producción de semilla de leguminosas .................................................. 556
Alfalfa .................................................................................................. 556
Vicia .................................................................................................... 557
Trébol rojo ........................................................................................... 557
Producción de semilla de pastos de clima tropical ..................................... 557
Producción de semilla de gramíneas ...................................................... 557
Siembra ............................................................................................... 557
Control de malezas .............................................................................. 558
Fertilización ......................................................................................... 558
Procesamiento de la semilla ................................................................ 558
Producción de semilla de leguminosas .................................................. 559
Distancias de siembra.......................................................................... 559
Control de malezas .............................................................................. 559
— 23 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Control de plagas ................................................................................. 559
Fertilización ......................................................................................... 560
Cosecha ................................................................................................ 560
Procesamiento y secado ........................................................................ 560
Reguladores de crecimiento .................................................................. 560
Capítulo XIV
Céspedes ...................................................................................................... 561
Breve Descripción de las especies más utilizadas ......................................... 563
Especies de clima frío ............................................................................... 563
Especies de clima cálido ........................................................................... 565
Establecimiento y manejo de céspedes ......................................................... 566
Preparación del terreno ............................................................................ 566
Labores previas a la siembra ................................................................ 566
Siembra ..................................................................................................... 567
Colocación de tepes .................................................................................. 568
Labores de mantenimiento ..................................................................... 568
Bibliografía ................................................................................................. 573
Anexos ......................................................................................................... 587
Índice de Tablas
Tabla 1.1. Análisis del uso de la tierra en el Ecuador .................................... 41
Tabla 1.2. Características de las gramíneas .................................................... 48
Tabla 1.3. Características de las leguminosas ................................................ 53
Tabla 2.1. Temperatura promedio a diferentes altitudes .............................. 66
Tabla 2.2. Clasificación de los subclimas de acuerdo 
con la precipitación ........................................................................................ 70
Tabla 2.3. Clasificacióndel pH del suelo ....................................................... 83
Tabla. 2.4. Capacidades típicas de intercambio 
catiónico según los tipos de suelo .................................................................. 88
Tabla. 2.5. Escala de calificación de la profundidad de un suelo ................. 88
Tabla. 2.6. Clasificación de la pendiente ........................................................ 90
Tabla. 3.1. Facilidad de establecimiento ........................................................ 111
Tabla 3.2. Promedio de nitrógeno fijado ....................................................... 112
Tabla 3.3. Grupos de huéspedes ..................................................................... 113
Tabla 3.4. Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectárea, 
de los principales pastos de clima frío, especies puras ................................. 127
Tabla 3.5. Principales mezclas forrajeras para la sierra ................................. 129
Tabla 3.6. Cantidad de semilla que debe sembrarse por hectárea 
de los principales pastos de clima tropical, especies puras .......................... 131
Tabla 3.7. Mezclas forrajeras para la costa y oriente ..................................... 133
Tabla 3.8. Tasa de crecimiento de especies forrajeras 
(peso de 100 plantas en gr) ............................................................................ 138
Tabla 4.1. Cruces de festuca y raigrás ............................................................ 160
Tabla 4.2. Contenido de proteína de algunas leguminosas .......................... 174
Tabla 4.3. Producción de forraje de algunos cereales 
forrajeros de invierno ..................................................................................... 186
Tabla 6.1. Factores de encalamiento .............................................................. 273
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 26 —
Tabla 6.2. Criterios para encalar según el pH 
y la textura del suelo ....................................................................................... 273
Tabla 6.3. Criterios para aplicación de yeso .................................................. 275
Tabla 6.4. Interpretación de los contenidos de materia 
orgánica en los suelos del Ecuador ................................................................ 279
Tabla 6.5. Valores para determinar los niveles de los elementos 
químicos en la Costa ....................................................................................... 285
Tabla 6.6. Valores para determinar los niveles 
de los elementos químicos en la Sierra .......................................................... 285
Tabla 6.7. Relaciones entre nutrimentos ........................................................ 286
Tabla 6.8. Calendario de siembra y fertilización de potreros 
en el centro norte de la Región Interandina ................................................. 287
Tabla 6.9. Recomendaciones de fertilización para la alfalfa ........................ 288
Tabla 6.10. Recomendaciones de fertilización para la avena ........................ 288
Tabla 6.11. Recomendaciones de fertilización 
para pastos de la sierra ................................................................................... 289
Tabla 6.12. Recomendaciones de fertilización para pastos 
de la costa .................................................................................................... 290
Tabla 6.13. Profundidad de muestreo de suelo según 
la especie forrajera .......................................................................................... 292
Tabla 6.14. Recomendaciones de fertilización en Colombia ........................ 296
Tabla 6.15. Fertilización de mantenimiento para pasturas 
a base de gramíneas y leguminosas en el centro norte de la sierra, 
de acuerdo a la carga animal de vacas lactantes ............................................ 297
Tabla 6.16. Cálculo de reposición de elementos al potrero .......................... 299
Tabla 6.17. Plan de fertilización ..................................................................... 301
Tabla 6.18. Principales fertilizantes nitrogenados 
utilizadas en pastos ......................................................................................... 304
Tabla 6.19. Uso estratégico del Nitrógeno ..................................................... 309
Tabla 6.20. Principales fuentes de fósforo utilizadas en pastos .................... 312
Tabla 6.21. Principales fuentes de potasio utilizadas en pastos .................... 315
Tabla 6.22. Principales fuentes de azufre utilizadas en pastos ...................... 316
Tabla 6.23. Principales fuentes de calcio utilizadas en pastos ..................... 319
Tabla 6.24. Reciclaje y pérdida de nutrientes de las excretas 
y orinas del ganado ......................................................................................... 329
Tabla 6.25. Abonos aprobados para ganadería ecológica ............................. 332
— 27 —
Índice
RamiRo León - nancy Bonifaz - fRancisco GutiéRRez
Tabla 7.1. Distribución de la masa radicular de una mezcla 
de gramíneas y leguminosas de clima templado. 
Tumbaco, Pichincha ........................................................................................ 339
Tabla 7.2. Número de hojas vivas, según la especie forrajera ..................... 345
Tabla 7.3. Altura de pastoreo y altura del residuo 
de los principales pastos ................................................................................. 349
Tabla 7.4. Altura de pastoreo y altura de residuo 
de otros pastos ................................................................................................. 350
Tabla 7.5. Temperaturas a las que 
se desarrollan los pastos ................................................................................. 359
Tabla. 7.6. Valor nutritivo de los pastos de clima 
temperado-frío ................................................................................................ 367
Tabla 7.7. Eficiencia de los principales 
métodos de riego ............................................................................................. 376
Tabla 7.8. Adaptación hídrica de especies 
forrajeras importantes .................................................................................... 378
Tabla 7.9. Principales herbicidas utilizados en pasturas ............................... 381
Tabla 8.1. Costo de los alimentos .................................................................. 397
Tabla 8.2. Principales ventajas y desventajas 
de los sistemas de producción ganaderos ..................................................... 400
Tabla 8.3. Actividades de los bovinos ............................................................ 420
Tabla 8.4. Efecto de los intervalos de pastoreo sobre 
la producción de leche .................................................................................... 424
Tabla 10.1. Variación del consumo de alimento 
por una vaca lechera según la temperatura ambiente ................................. 453
Tabla 10.2. Digestibilidad de los componentes del forraje .......................... 461
Tabla 10.3. Contenido de proteína de mezclas forrajeras 
de la sierra en invierno y en verano .............................................................. 462
Tabla 10.4. Producción de forraje del Módulo Lechero. 
INIAP, Estación Experimental “Santa Catalina” (1992, 1993) .................... 462
Tabla 10.5 Contenido de proteína de mezclas 
forrajeras de la sierra ...................................................................................... 463
Tabla 10.6. Composición química y valor nutritivo 
de los principales pastos de clima temperado-frío ...................................... 463
Tabla 10.7. Valor nutritivo referencial de los principales 
pastos de clima tropical ..................................................................................465
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 28 —
Tabla 10.8. Interpretación del contenido 
de proteína de un forraje ................................................................................ 466
Tabla 10.9. Recomendaciones de urea en leche ............................................. 467
Tabla 10.10. Ecuaciones para estimar los valores 
de energía dependiendo del tipo de alimento .............................................. 473
Tabla 10.11. Ecuaciones para estimar la energía (Mcal/ kg MS) .................. 474
Tabla 10.12. Concentraciones de minerales críticas en forrajes 
para satisfacerlos requerimientos de rumiantes a pastoreo.......................... 477
Tabla 11.1. Relación entre sistema de pastoreo, producción, 
consumo y residuo .......................................................................................... 496
Tabla 11.2. Producción primaria de pastizales de la región 
interandina del Ecuador ................................................................................. 501
Tabla 11.3. Producción media de materia verde 
y materia seca de algunos forrajes ................................................................. 509
Tabla 11.4. Requerimientos de energía metabolizable 
para mantenimiento de bovinos .................................................................... 511
Tabla 11.5. Requerimientos proteicos de proteína, FDN y CNE 
para vacas en estado de lactancia ................................................................... 512
Tabla 11.6. Requerimientos nutricionales y condición 
corporal sugerida de vacas lecheras, según producción, 
periodo de lactancia y preñez ......................................................................... 514
Tabla 12.1. Cambios en la composición morfológica 
y química de la planta de maíz .................................................................... 533
Tabla 12.2. Cambios en la composición morfológica 
y química de la planta de avena ..................................................................... 534
Tabla 12.3. Momento de picado para diferentes cultivos ............................. 534
Tabla 12.4. Mejora en calidad por levantar altura de corte ......................... 538
Tabla. 12.5. Características de un ensilaje 
de buena y mala calidad ................................................................................. 540
Índice de Figuras
Figura 1.1. Cambios estimados en el uso 
de la tierra (1700-1995) ................................................................................. 40
Figura 1.2. Porcentajes de superficie de tierra 
por labor agropecuaria (1700-1995) ............................................................. 42
Figura. 1.3. Pirámide de la producción animal ............................................ 43
Figura 1.4. Morfología de una gramínea ...................................................... 51
Figura 1.5. Morfología de una leguminosa .................................................. 55
Figura 2.1. Factores que actúan sobre la dinámica 
de crecimiento y utilización del pastizal ....................................................... 58
Figura 2.2. Ecosistema del pastizal ................................................................ 59
Figura 2.3. Zonas climáticas de la Tierra ...................................................... 62
Figura 2.4. Patrones globales de viento ........................................................ 63
Figura 2.5. Corrientes marinas ...................................................................... 64
Figura 2.6. Longitud de onda y sus características físicas ........................... 69
Figura 2.7. Clima semiárido sin riego........................................................... 71
Figura 2.8. Clima semiárido con riego ......................................................... 72
Figura 2.9. Precipitación en El Carmen - Manabí ....................................... 73
Figura 2.10. Precipitación en El Puyo - Pastaza ........................................... 74
Figura 2.11. Relación entre el crecimiento del kikuyo 
sin fertilización y la precipitación mensual de lluvia. 
E.E.S.C. Programa de Ganadería. 199. .......................................................... 77
Figura 2.12. Triángulo de texturas ................................................................ 79
Figura 2.13. Determinando la textura en el campo ..................................... 80
Figura 2.14. Efecto de la aplicación de diferentes 
fuentes nitrogenadas en el pH del suelo ....................................................... 84
Figura. 2.15. Disponibilidad de nutrientes 
en fución del pH del suelo ............................................................................ 86
Pastos y forrajes del ecuador
siembra y Producción de Pasturas
— 30 —
Figura 2.16. Relieve de la zona de Lloa, provincia de Pinchincha .............. 89
Figura 2.17. Pasturas con curvas de nivel ..................................................... 90
Figura 2.18. Pasturas con diferente topografía ............................................. 91
Figura 3.1. Tipos de muestreos de suelo....................................................... 102
Figura 3.2. Siembra al voleo .......................................................................... 118
Figura 3.3. Tapado de la semilla con rastra de ramas .................................. 119
Figura 3.4. Sembradora de rodillos Brillon ................................................... 120
Figura 3.5. Mezcla forrajera de la sierra ....................................................... 128
Figura 3.6. Mezcla forrajera en el trópico .................................................... 128
Figura 3.7. Estructura del pedestal bovino .................................................. 135
Figura 4.1. Cebadilla ...................................................................................... 142
Figura 4.2. Pasto azul ..................................................................................... 144
Figura 4.3. Resistencia del pasto azul a la sequía ......................................... 145
Figura 4.4. Festuca alta .................................................................................. 146
Figura 4.5. Pasto holco ................................................................................... 148
Figura 4.6. R. perenne ................................................................................... 149
Figura 4.7. R. anual ........................................................................................ 149
Figura 4.8. R. Híbrido .................................................................................... 149
Figura 4.9. Potreros de raigrás perenne ........................................................ 150
Figura 4.10. Raigrás anual ............................................................................. 153
Figura 4.11. Raigrás híbrido .......................................................................... 157
Figura 4.12. Pasto kikuyo .............................................................................. 161
Figura 4.13. Loto ............................................................................................ 163
Figura 4.14. Loto asociado a kikuyo ............................................................. 163
Figura 4.15. Alfalfa nacional .......................................................................... 165
Figura 4.16. Alfalfa híbrida ............................................................................ 169
Figura 4.17. Inflorescencia de alfalfa ............................................................. 169
Figura 4.18. Cosecha de alfalfa ..................................................................... 171
Figura 4.19. Trébol blanco ............................................................................. 175
Figura 4.20. Trébol rojo .................................................................................