EMULSION en Español

Vista previa del material en texto

EMULSION
Conocer y aplicar procedimientos para elaboración de emulsiones.
Aplicar criterios de elección de técnicas considerando las propiedades físico-químicas de los principios activos.
Definir el procedimiento claro de elaboración.
Obtener un producto de calidad 
Desde un punto de vista galénico, las emulsiones son preparaciones liquidas orales. Se definen como una dispersión de un liquido en forma de glóbulos en otro líquido con el cual es parcialmente miscible. La fase dispersa, discontinua o interna es el líquido desintegrado en glóbulos. El líquido circundante es la fase continua o externa.
INTRODUCCION
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de materia llamada coloides o disperciones coloidales.
Por lo tanto, las emulsiones se definen como un sistema disperso heterogéneo estabilizado mediante la adición de un agente emulgente* adecuado, de dos fases inmiscibles, donde ambas, la fase interna y externa, son liquidas.
MARCO TEÓRICO
MARCO TEÓRICO
(Fase dispersa)
(Fase continua)
A. Emulsión de dos líquidos inmiscibles fase I y fase II, no emulsificados. 
B. Emulsión de fase II disperso en la fase I.
C. La emulsión inestable se separa progresivamente.
D. Las posiciones surfactantes (borde púrpura) en las interfaces entre la fase I y la fase II; estabilizan la emulsión.
MARCO TEÓRICO
Las emulsiones oleoacuosas o de aceite en agua tienen el aceite como fase dispersa en el agua, que es la fase continua
Las emulsiones hidrooleosas o de agua en aceite, el agua está dispersa en aceite, que es la fase externa.
MARCO TEÓRICO
Las emulsiones no siempre alcanzan el estado de equilibrio en corto tiempo, y como consecuencia frecuentemente experimentan alteraciones con el tiempo.
En tales circunstancias es de reconocer que las generalizaciones no son leyes rigurosas, sino que se han de considerar con relación a la clase de producto que se trate. 
MARCO TEÓRICO
PRUEBAS PARA COMPROBAR LA ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES
MARCO TEÓRICO
PRUEBAS PARA COMPROBAR LA ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES
MARCO TEÓRICO
PROPIEDADES DE LAS EMULSIONES
Propiedades evidentes e importantes de una emulsión especifica
Facilidad de dilución
Viscosidad
Color
Facilidad de formación
Depende de:
Las propiedades de la fase continua
La relación entre la fase interna y la externa.
El tamaño de partícula de la emulsión.
La relación entre la fase continua y las partículas (incluso las cargas iónicas).
Las propiedades de la fase discontinua.
Propiedades de la fase externa.
si la emulsión es oleoacuosa o hidrooleosa.
Del tipo, cantidad y calidad del emulsivo
De la razón entre ingredientes
Del orden en que se añaden los ingredientes al mezclarlos.
La emulsión resultante dependerá:
MARCO TEÓRICO
PROPIEDADES DE LAS EMULSIONES
La dispersabilidad (solubilidad) de una emulsión es determinada por la fase continua; si la fase continua es hidrosoluble, la emulsión puede ser diluida con agua, si la fase continua es oleosoluble, la emulsión se puede disolver en aceite. La facilidad con que se puede disolver una emulsión se puede aumentar si se reduce la viscosidad de la emulsión.
Se puede regular la viscosidad de la siguiente manera
Para REDUCIR la viscosidad
Se aumenta la proporción de la fase continua,
se reduce la viscosidad de la fase continua,
en las suspensiones, se agregan agentes de actividad superficial para aumentar la lubricación.
Para AUMENTAR la viscosidad
Se agregan es pesadores, como geles de jabones, gomas y gel de alúmina a la fase continua,
se aumenta la proporción de la fase interna,
se reduce el tamaño de partícula de la emulsión o se reduce la aglomeración de las partículas existentes,
se incorpora aire en estado de división fina como tercera fase.
MARCO TEÓRICO
PROPIEDADES DE LAS EMULSIONES
El tamaño y la distribución de tamaños de las partículas de una emulsión son gobernados por la cantidad y la eficacia del emulsivo, el orden de la mezcladura y la clase de agitación que se haga. Si se reduce poco a poco el tamaño de las partículas de la emulsión, varían el color y el aspecto de ésta.
Aumentando la cantidad de emulsivo
Mejorando el equilibrio hidrófilo-lipófilo del emulsivo
Preparando la emulsión mediante la inversión de fases para obtener una " fase interna extendida”
Mediante mejor agitación  
Se puede disminuir el tamaño de partícula por los siguientes medios:
MARCO TEÓRICO
PROPIEDADES DE LOS EMULSIVOS
 
Los emulsivos son sustancias que ayuda en la mezcla de dos sustancias que normalmente son poco miscibles o difíciles de mezclar. De esta manera, al añadir este emulsionante, se consigue formar una emulsión. Por lo tanto se emplean en la formulación de emulsiones para facilitar la emulsificación y dar estabilidad a la emulsión. Estos efectos se producen por la reproducción de la tensión interfasal entre las dos fases y por acción coloidal protectora.
Solubilidad
tensión interfacial
MARCO TEÓRICO
COMPONENTES PARA LA EMULSION DE ACEITE DE BACALAO
PRODUCTO: EMULSION DE ACEITE DE BACALAO
LOTE: L: 0001
PRESENTACION: FRASCOS DE 100 ml
FECHA: 30/03/15
CODIGO DEL PRODUCTO: 2015
VALIDEZ: 12/2015
HOJA Nº. 1
FORMULA MAESTRA Nº 1 (100)
REVISADA EN:
MONOGRAFIA: L. T. F.
FORMULA: (CANTIDAD TEORICA POR LOTE: 100ml (1 FRASCO)
CODIGO
MATERIA PRIMA
CANTIDAD
UNIDAD
001/09
Aceite de bacalao
11.80
Ml
002/09
Butilhidroxi tolueno
0,10
G
003/09
Esencia de naranja
0,5
Ml
004/09
Laurilsulfato de sodio
2.0
G
005/09
C.M.C
100
G
006/09
Benzoato de sodio
0.5
G
007/09
Stevia
0.5
G
008/09
Colorante naranja
0.01
G
009/09
Agua destilada.C.s.p
100,00
Ml
PRECAUCIONES:
Mantener las condiciones de higiene recomendadas.
Proteger el producto de la luz y la humedad.
Acondicionar inmediatamente después dela fabricación y del control final.
No rasgar, por ninguna circunstancia, esta ficha de producción.
Emplear las normas de B.P.M durante todo el proceso de fabricación
Leer toda la técnicadeFabricación antes de iniciar la elaboración.
PRODUCTO:
Emulsión de bacalao
LOTE: 001
FECHA:
02/09/16
HOJANº2
TECNICADE FABRICACION:
FASE OLEOSA
Medir 11.8 ml de bacalao con la ayuda de un vaso de una probeta
Colocar en un vaso de precipitado el aceite de bacalao y añadir 0,10 g debutilhidroxitolueno mezclar la preparación.
Proceder a añadir el saborizante naranja 0,5 ml al aceite de bacalao y homogeneizar
FASE ACUOSA
En un vaso de precipitado medir 100ml de agua destilada
Procedemos a añadir Benzoato de sodio 0,2 g ystevia0,5 g y diluirla
Una vez diluida añadimos colorante 0,02 y homogeneizar
Agitar la mezcla hasta una completa disolución
MEZCLA
Proceder a su envase en frio, en frascos de 100 ml debidamente esterilizados.
Se debe tomar en cuenta que la adición de los componentes obedece a sustancias liquidas primeramente seguida de las sólidas en orden de cantidad (menor a mayor peso).