Articulo Estudio de la valeriana officinalis como relajante en el ser humano

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UNIDAD ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA, BIOFARMACIA, 
INDUSTRIAS Y PRODUCCIÓN. 
 
FACULTAD DE BIOFARMACIA 
 
TEMA: ESTUDIO DE LA VALERIANA OFFICINALIS COMO RELAJANTE EN 
EL SER HUMANO 
 
Monografía previa a la 
obtención del titulo de 
QUÍMICO FARMACEUTA 
 
 DIRECTOR: 
Ing. Quim. CESAR JUELA MOSCOSO 
 
INVESTIGADORA: 
ANGELA GABRIELA MOLINA MURILLO 
 
CUENCA – ECUADOR 
2012 – 2013 
 
 UNIVERSIDAD CATOLICA DE CUENCA 
 
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DEDICATORIA 
 
Esta monografía está dedicada en primera instancia 
a Dios por darme la vida, la oportunidad y la 
capacidad de culminar mis estudios; a mis padres, 
esposo, hija y hermanas, quienes supieron 
apoyarme en cada uno de mis pasos, y a todos 
quienes de una u otra manera confiaron en mí 
cumplir mi meta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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AGRADECIMIENTO 
 
Agradezco a Dios, por haberme brindado la vida, 
sabiduría y salud, así como también expreso mi 
agradecimiento a la Universidad Católica de Cuenca, 
al señor decano Ing. Santiago Gómez y a todos los 
directivos de nuestra prestigiosa Unidad Académica. 
A mis padres, esposo e hija en especial a toda mi 
familia por haberme apoyado en cada instante de mi 
vida, y a cada uno de los catedráticos quienes 
siempre supieron brindarme sus conocimientos y su 
amistad para culminar con éxito mis estudios. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TABLA DE CONTENIDO 
DEDICATORIA ................................................................................................... II 
AGRADECIMIENTO .......................................................................................... III 
TABLA DE CONTENIDO................................................................................... IV 
INTRODUCCIÓN .............................................................................................. VI 
OBJETIVOS ..................................................................................................... VII 
OBJETIVO GENERAL ..................................................................................... VII 
OBJETIVO ESPECIFICO ................................................................................. VII 
CAPITULO I ....................................................................................................... 2 
1.1. LA VALERIANA OFFICINALIS .................................................................... 2 
1.1.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES ......................................................... 3 
1.1.2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA ............................................................... 4 
1.1.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA ..................................................................... 8 
1.2. COMPONENTES DE LA VALERIANA ...................................................... 15 
1.2.1. ACEITE ESENCIAL ................................................................................ 15 
1.2.2. IRIDOIDES ............................................................................................. 19 
1.2.3. AMINOÁCIDOS ...................................................................................... 21 
1.2.4. ALCALOIDES ......................................................................................... 24 
1.2.5. LIGNANOS ............................................................................................. 24 
1.2.6. TANINOS ............................................................................................... 25 
1.2.7. FLAVONOIDES ...................................................................................... 25 
1.3. TOXICIDAD ............................................................................................... 26 
CAPITULO II .................................................................................................... 28 
2.1. EXTRACCION. .......................................................................................... 28 
2.1.1. QUE ES EXTRACCIÓN: ........................................................................ 28 
2.1.2. FORMAS DE EXTRACCIÓN: ................................................................. 28 
2.1.2.1. EXTRACCIÓN MECÁNICA: ................................................................ 28 
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2.1.2.2. DESTILACIÓN .................................................................................... 29 
2.1.2.3. EXTRACCIÓN CON GASES EN CONDICIONES SUPERCRÍTICAS. 31 
2.1.2.4. EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES .................................................. 32 
2.1.2.5. PREPARADOS ................................................................................... 38 
2.1.3. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE LA VALERIANA. .............................. 40 
CAPITULO III ................................................................................................... 42 
3.1. PROPIEDADES MEDICINALES ............................................................... 42 
3.1.1. SEDANTE .............................................................................................. 42 
3.1.2. HIPNÓTICOS ......................................................................................... 42 
3.1.3. ANTIINFLAMATORIO ............................................................................ 43 
3.1.4. CALMANTE ............................................................................................ 43 
3.1.5. HIPOTENSORAS ................................................................................... 43 
3.2. OTROS USOS .......................................................................................... 44 
3.2.1. LAXANTE ............................................................................................... 44 
3.2.2. HERIDAS ............................................................................................... 44 
3.2.3. TRASTORNOS ESTOMACALES ........................................................... 44 
CONCLUSIÓN ................................................................................................. 45 
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 46 
 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUCCIÓN 
La valeriana (Valeriana officinalis), es una planta vivaz, de tallo simple, 
perteneciente a la familia de las Valerianáceas, que puede alcanzar el metro o 
mas de altura. Las flores, de color rosáceo pálido, forman densas agrupaciones 
en corimbo. La valeriana florece en primavera y verano. 
El término valeriana es común a unas 250 especies de planta distribuidas por 
todo el mundo, cuyas raíces tienen composición y propiedades similares. De 
entre todas, la mas comúnmente utilizada es la Valeriana officinalis. 
En aquellas latitudes de donde procede, la planta crece espontáneamente, de 
forma especial cerca de las riberas y en zonas húmedas y umbrías. En 
medicina se usa la raíz o, más frecuentemente, sus extractos 
La valeriana es una tradicional hierba medicinal, muy utilizada en pacientes con 
insomnio, y menos comúnmente en pacientes con ansiedad, por sus 
propiedades sedativas e hipnóticas. 
La actividad farmacológica de sus componentes individuales ha demostrado 
directo efecto sedativo y la interacción con neurotransmisores como el GABA 
(Acido Gama-Amino-Butírico). 
Algunos estudios clínicos han demostrado que Valeriana reducen el tiempo de 
latencia del sueño y mejora la calidad del mismo.Por lo que se encuentra 
indicada en e insomnio leve a moderado, pero para el tratamiento de la 
ansiedad la evidencia que soporta su eficacia en el tratamiento es limitada. 
Al contrario que sucede con otros tranquilizantes, esta planta no agota ni 
debilita a quienes la consumen, por lo que se suele recomendar su toma 
principalmente en personas que tengan problemas para conciliar el sueño. 
 
 
 
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OBJETIVOS 
OBJETIVO GENERAL 
 Analizar las características principales de la valeriana officinalis en el ser 
humano 
 
 Investigar de forma bibliográfica la utilización de la valeriana officinalis 
como relajante y sus propiedades medicinales 
OBJETIVO ESPECIFICO 
 Establecer los métodos de obtención y tipos de extracción que se puede 
realizar con la valeriana officinalis 
 
 Indagar sobre los posibles afectos tóxicos de la valeriana officinalis 
 
 Conocer la forma adecuada de cultivar, recolectar y conservar la 
valeriana officinalis 
 
 Investigar todos los componentes que presenta la valeriana officinalis 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPITULO I 
1.1. LA VALERIANA OFFICINALIS 
ETIMOLOGÍA: 
Valere = Saludable, fuerte. 
Officinalis = Oficina de farmacia. 
Phou / Fy = Olor fuerte. 
DEFINICIÓN: 
La creencia más aceptada en torno al origen del término Valeriana officinalis es 
aquella que afirma que proviene del latín “valere” que significa estar saludable, 
fuerte; y “officinalis” haría referencia a su carácter medicinal y a que era 
vendida en las “oficinas de farmacia”. Sin embargo el término también 
proceda del personaje de Valerio, según se cree la primera persona que utilizó 
esta planta con efecto terapéutico. E incluso se habla de que su etimología se 
relacione con una de sus principales características, su olor fuerte, teoría 
apoyada por el hecho de que en la antigüedad también fuese conocida como 
Phou o Fy, expresión comúnmente utilizada por los habitantes procedentes 
del continente europeo al olor la planta. 
La valeriana se compone de los fragmentos o rizomas enteros frescos o secos, 
raíces y estolones de Valeriana officinalis L. Todo el botánico no contiene 
menos de 0,5% (V / W) de aceite esencial según se determina sobre una base 
de peso en seco. El material en polvo no contiene menos de 0,3% (V / W) de 
aceite esencial según se determina sobre una base de peso en seco. 
HISTORIA 
La valeriana es una planta de gran tradición que a lo largo de su historia ha 
sido denominada de múltiples formas desde alfeñique, hierba de los gatos, 
valeriana común, hasta valeriana officinalis. Además de muchas 
denominaciones nos encontramos también con la existencia de muchas 
variedades de la propia planta, exactamente existen unas 250 variedades 
distribuidas por todo el mundo, cuyas raíces son similares aunque el tipo y 
cantidad de principios activos varían. De entre todas variedades, la más 
comúnmente utilizada es la Valeriana officinalis (Castillo y Martínez, 2007). 
Su uso se remonta a la antigüedad, en la que ya se encuentran descripciones 
de clásicos como Dioscórides, Hipócrates o Galeno. Dioscórides la describía 
en su Libro sobre remedios y plantas naturales haciendo referencia a ella como 
la Gran Valeriana y sería utilizada por el autor para el tratamiento de la 
epilepsia. También Plinio el Viejo la recomendó para los espasmos de la 
faringe y el propio Galeno aludió a sus virtudes y la llamó Phou. 
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Más tarde, en 1912, Chevalier propondría el aceite esencial como el causante 
de la actividad sedante que 
puede alcanzar la raíz de la 
planta de la Valeriana. Y así, 
durante la Segunda Guerra 
Mundial la valeriana fue 
frecuentemente utilizada para 
aliviar la tensión nerviosa 
originada por los bombardeos y 
explosiones frecuentes en esas 
circunstancias. 
 
 
 
 
A finales del siglo XX se hizo muy popular en Europa hasta que fue destronada 
por el uso de ansiolíticos y sedantes, medicamentos que precisan de 
prescripción médica. Pero su uso no tardaría en volver a la primera línea, la 
medicina natural se ocupó de ello de tal modo que hoy en día son muchas las 
personas del mundo occidental que ven en ella un remedio para el insomnio, la 
ansiedad o el estrés. Tal es así, que en la actualidad la valeriana es el producto 
más adquirido en Europa entre los considerados tranquilizantes de venta sin 
prescripción médica 
1.1.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES 
El conocimiento de las propiedades curativas de la valeriana proviene de 
tiempos muy remotos. Es una planta herbácea de la familia de las 
valerianáceas, de tallo recto, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar 
más de un metro de altura. Presenta hojas partidas en hojuelas puntiagudas y 
dentadas, flores blancas, con frutos secos y rizoma fragante. El sabor es 
ligeramente dulzón y amargo, con un olor característico, que se vuelve 
pestilente al desecarse la raíz. Se da en lugares húmedos de los bosques, 
entre la maleza de los claros, y su distribución es prácticamente universal, Se 
desentierra en otoño y se limpian las raíces, dejándose secar a la sombra. La 
raíz de la valeriana es utilizada en algunas regiones del país como sedante y 
tranquilizante. Es un medicamento que se indica para enfermedades de los 
nervios, epilepsia, mal de San Vito y dolores nerviosos de procedencia 
histérica. También se recomienda para tratar dolores de estómago y en 
ocasiones para la falta de sueño. Es antiespasmódica e hipnótica; sin embargo, 
su principal uso escomo sedante para el sistema nervioso. Valeriana officinalis 
http://www.google.com.ec/imgres?sa=X&tbm=is
ch&tbnid=14XqJGJQ_qegVM:&imgrefurl=http://
www.casapia.com/dietetica-herbolario/las-
plantas-medicinales/valeriana-valeriana-
officinalis-
informacion.html&docid=zCDJ6DeuLmodDM&im
gurl=http://www.casapia.com/dietetica-
herbolario/images/stories/valeriana.jpg&w=265
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1.1.2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA 
Clasificación científica 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LA IDENTIFICACIÓN MACROSCÓPICA 
Varios quimotipos tendrán características ligeramente diferentes. Cuando se 
seca, todo el rizoma es de hasta 50 mm de largo y hasta 30 mm de diámetro, 
obconical a cilíndrica, con una base alargada o comprimido. Tiene un color 
marrón amarillento al exterior de color marrón oscuro con un tallo circular y 
cicatrices foliares. 
El rizoma: Contiene numerosas gruesas raicillas claro a oscuro, de color 
marrón, que se encuentran alrededor de una cuerda delgada leñosa. 
La raíz: Es longitudinalmente arrugada y aproximadamente 100 mm de largo y 
1-3 mm de diámetro, casi cilíndricas y casi del mismo color que el rizoma. En 
sección longitudinal, la médula presenta una cavidad central atravesada por 
septos. 
 
REINO: 
Plantae 
DIVISIÓN: 
Magnoliophyta 
CLASE: 
Magnoliopsida 
GÉNERO: 
Valeriana 
FAMILIA: 
Valerianaceae 
ORDEN: 
Dipsacales 
SUBCLASE: 
Asteridae 
ESPECIE: 
Valeriana officinalis 
NOMBRE BINOMIAL: 
Valeriana officinalis 
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_F6uFM&imgurl=http://fitoterapiakalauz.hu/wp-
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Los estolones son 20-50 mm de largo, de color gris amarillento pálido con 
nudos prominentes separado por entrenudos longitudinalmente estriados. Se 
cortó comúnmente en un medio para facilitar la limpieza. Las raicillas, que 
contienen la mayoría del aceite esencial, son frágiles y se rompen en las 
fracturas cortas, son de color blanquecino o amarillento internamente 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aroma: Cuando se seca correctamente, V. officinalis tiene sólo una 
característica muy débil, ácido valérico aroma como el que se hace más fuerte 
a medida que envejece. El material que no se secaron o viejo posee un olor 
fuerte y característico debido a la hidrólisis enzimática de ésteres de los 
valepotriatos (ácido isovalérico y ácido hidroxivalérico). 
Sabor: Ligeramente dulce y alcanforado con un regusto ligeramente amargo y 
picante 
LA IDENTIFICACIÓN MICROSCÓPICA 
Examinar al microscopio utilizando una solución de hidrato de cloral. Los 
granos de almidón son numerosos, de hasta 20 m de diámetro, principalmente 
compuestos de 2-4 con hilo leporino o irradiar, llena en las células 
parenquimatosas de la corteza y la médula, que son células grandes alargadas 
con paredes ligeramente engrosadas. 
Esclereidas del rizoma son pequeñas con paredes gruesas, lumen ramificados 
estrechas y numerosos pozos. Los de la base del tallo son más grandes con 
paredes sólo ligeramente engrosadas. Pilífero capa muestra cicatrices u 
ocasionalmente pelos radiculares unicelulares adjuntos e hipodermis asociada 
de células alargadas. Los buques con engrosamiento reticulada o fosas 
bordeadas, fibras lignificadas ocasionales, con fosas simples. 
 
 
Sample courtesy of Nature Care Ayurvedic Products, 
Guilderland, NY Photograph Joanne Thompson © 
1999 American Herbal Pharmacopoeia™ 
Sample courtesy of Nature Care Ayurvedic Products, 
Guilderland, NY Photograph Joanne Thompson © 
1999 American Herbal Pharmacopoeia™ 
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Células lignificadas de tejido tegumentaria de rizoma con contenido granular 
marrón, fragmentos de endodermis muestran paredes sinuosas. Oxalato 
cálcico ausente. 
 
a. Pilosos capa de la raíz que muestra 
algunas cicatrices la raíz del cabello 
(aumento de 400X). 
 
 b. Pelo de raíz (400 aumentos). 
 
 
c. Esclereidas de la base del tallo 
(magnificación 800X). 
 
 
d. Las células del parénquima de la 
corteza o médula (vista transeccional; 
magnificación 400X). 
 
 
e. Parénquima cortical (vista 
longitudinal; objetivo 40X; ampliación 
de 400X). 
 
 
f. Parénquima con gránulos de 
almidón (objetivo 40X; ampliación de 
400X). 
 
 
g. Los granos de almidón (objetivo 
40X, 400 aumentos). 
 
 
h. Células epidérmicas (objetivo 40X; 
magnificación 400X). 
 
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i. Tejido epidérmico (objetivo 40X; 
ampliación de 400X). 
 
 
 j. Endodermis de la raíz con paredes 
tangencial sinuosas (400 aumentos). 
 
 
k. Tejido tegumentaria del rizoma que 
muestra contenido marrón (400 
aumentos). 
 
 
l. Fibra estrecho, de paredes gruesas 
(magnificación 400X). 
 
 
1. Pilosos capa mostrando cicatrices y 
el pelo de raíz adjunto. 
2. Esclereidas de rizoma. 
3. Esclereidas de la base del tallo. 
4. Parénquima. 
5. Los granos de almidón. 
6. Fragmento de vasos. 
7. Tejido tegumentaria mostrando 
contenidos de color marrón. 
8. Las fibras de la base del tallo. 
 
 
 
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1.1.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA 
La valeriana es una planta vivaz cuya morfología es muy variable, muere con el 
verano para brotar en la primavera siguiente. 
PARTES DE LA VALERIANA 
 EL TALLO: Es simple, erguido, hueco, algo velloso, que puede alcanzar 
más de un metro de altura. 
 
 LAS FLORES: Son perennes rosadas o blancas, pentámeras, 
epiginias. Cáliz con 5 lóbulos, lóbulos poco visibles en flor, 
convirtiéndose alargada y vilano-como en el fruto, corola en forma de 
embudo, bolsa ligeramente en la base, con 5 lóbulos, el tubo de 4 mm, 
lóbulos de 1 mm, 3 estambres, filamentos unidos a tubo de la corola 
suplente lóbulos de la corola, ovario inferior, tri-locular, uni-ovular, sólo 1 
lóculo fértil, el estigma tripartito. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 EL FRUTO: es un aquenio coronado por el cáliz persistente, 
lanceoladas, alargada de 4.5-5 mm, peluda o lampiña. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://www.google.com.ec/imgres?sa=X&biw=12
80&bih=585&tbm=isch&tbnid=bX2PXaKg1-
qWaM:&imgrefurl=http://www.homeopathyand
more.com/forum/viewtopic.php%3Ft%3D841&d
ocid=tatzePyk6LXTwM&imgurl=http://www.hom
eopathyandmore.com/med_images/VALERIANA_
OFFICINALIS.jpg&w=655&h=500&ei=ftWCUrfNG
MzksASuy4CQCg&zoom=1&iact=rc&dur=172&pa
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ed=1t:429,r:24,s:0,i:162&tx=82&ty=85 
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 LAS HOJAS: son compuestas pinnadas, partidas en hojuelas, 
puntiagudas, dentadas y dispuestas en el tallo a pares de 6 a 10 y de 
color verde oscuro y con 
inflorescencias terminales. 
 
 INFLORESCENCIA: 
Compuesta, terminales o 
axilares, muchos de color 
rosa pálido a blanco, flores 
de aroma fuerte. 
 
 EL RIZOMA: es corto, de 8 a 
15 raíces finas y con 
estolones, es de color 
marrón claro en el exterior y 
blanquecino en el interior, 
cilíndrico y de 2 a 5 cm de 
largo por 1,5 a 3 cm de 
ancho. 
 
 
 
 LAS RAÍCES: son finas, de 10 cm de largo por 1-3 mm de ancho, 
blanquecinas y carnosas, con un olor muy desagradable si son secadas 
(Castillo y Martínez, 2007). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://www.visionchamanica.com/antigua/Plantas/Valeriana.htm 
http://www.google.com.ec/imgres?sa=X&biw=1
280&bih=585&tbm=isch&tbnid=Ogw0h3NaUY8t
XM:&imgrefurl=http://www.desert-
tropicals.com/Plants/Valerianaceae/Valeriana_of
ficinalis.html&docid=FI5GseEm-
DJKKM&imgurl=http://www.desert-
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PARTE ÚTIL: Es un rizoma grande o tallo hipogeo subterráneo que posee 
raíces adventicias y que cuando se seca despide un olor característico muy 
desagradable, a valeriana se utiliza en medicina. La planta posee un aceite 
esencial en concentración que llega hasta el 1%; esta esencia es muy rica en 
ácido valeriánico, alcoholes, 
terpenos y sesquiterpenos. 
Cuando la planta está fresca, 
las concentraciones del ácido 
valeriánico son pequeñas; pero 
a medida que va secándose la 
raíz va aumentando en 
cantidad, siendo el responsable 
de sus efectos farmacológicos 
y de su característico mal olor. 
 
 
 
 
1.1.4 COLECCIÓN Y CONSERVACIÓN: 
Hábitat de Cultivo 
Nativa de Europa y Asia, en España se encuentra en los prados, umbrías y 
sitios frescos de los Pirineos, Cantabria, Asturias y montañas delsur de Aragón 
y Castilla, donde puede encontrarse hasta más de 2.000 metros de altitud. En 
estado silvestre la planta tiene las raíces delgadas y su olor y cualidades son 
más intensos, por lo que es la más apreciada, pero sin embargo y por su gran 
demanda la mayor cantidad de valeriana que se consume procede de plantas 
cultivadas. 
 
 
 
 
 
 
 
http://www.google.com.ec/imgres?sa=X&biw=1280
&bih=585&tbm=isch&tbnid=shzHlg4yOIpCMM:&im
grefurl=http://www.cosnatura.net/2009/03/valeria
na-valeriana-officinalis-l/&docid=9tZ-XY-
e1JnSjM&imgurl=http://www.cosnatura.net/wp-
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=25&ved=1t:429,r:0,s:0,i:77&tx=146&ty=86 
http://www.google.com.ec/imgres?biw=1280&bih=585&tbm=
isch&tbnid=PYi_5wrKberkTM:&imgrefurl=http://www.fotolog.
com/itziar116/15204687/&docid=qBeUMKIA5pp5vM&imgurl=
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Requerimientos climáticos 
Lluvia: En el complejo ambiental donde crecen las plantas, esencialmente el 
clima ejerce gran influencia en lo que respecta a los principios activos. La luz, 
temperatura y precipitaciones fundamentalmente tienen un efecto marcado 
sobre su presencia en las plantas; también la velocidad del viento, factor poco 
estudiado experimentalmente, es 
determinante en muchos casos, se 
conoce que por su acción se 
incrementa la evaporación de aceite 
esenciales y que sin embargo en el 
caso de los alcaloides tropánicos el 
aumento de la transpiración en las 
plantas hace que sea mayor el 
contenido de líquido que asciende 
desde las raíces, por lo que es muy 
probable, aunque no se ha 
comprobado, que por esta vía se 
incremente el contenido en las 
hojas en las especies productoras 
de estos alcaloides. 
 
 
Temperatura: La luz es posiblemente el factor de mayor significación, está 
estrechamente relacionada con la temperatura y varía con la estación del año y 
la hora del día; es menor en otoño e invierno a causa de la inclinación de los 
rayos solares y al alto grado de nubosidad y más intensa en horas del mediodía 
debido a la mayor elevación angular del sol. La luz favorece el crecimiento de 
los tejidos jóvenes etapa en la cual se sustenta la teoría ocurre la acumulación 
de los principios activos. 
La temperatura también juega un papel importante en la producción de 
metabolitos secundarios, 
influye grandemente en el 
crecimiento acelerado y en el 
equilibrio entre el proceso de 
fotosíntesis y respiratorio y por 
consiguiente en la producción 
de los principios activos, tolera 
temperaturas desde -9 y +45 
grados centígrados, 
 
 
 
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officinalis&newwindow=1&source=lnms&tbm=isc
h&sa=X&ei=bKuDUpDqNsTWkQfm9YCQDw&ved=
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gdii=_&imgrc=PQ0-
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%253A%252F%252Fwww.bluestem.ca%252Fpere
nnial-images%252Fvaleriana-
officinalis1.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.
bluestem.ca%252Fperennials-valeriana-
officinalis.htm%3B249%3B350 
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bm=isch&q=valeriana+officinalis+habitat&spell=1&sa
=X&ei=AKyDUr2PFZHGkQemuID4DA&ved=0CEwQvw
UoAA&dpr=1&biw=1280&bih=677#facrc=_&imgdii=_
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ANGELA MOLINA Página 12 
 
Humedad Relativa: Durante el período del gran crecimiento condiciones de 
alta humedad (80 - 85%) favorecen 
un crecimiento de los rizomas 
mayores y sus raíces adventicias, 
Una variación de la humedad que 
con respecto a las altas 
precipitaciones favorecen la 
cantidad de aceites esenciales en 
las raíces y tallos subterráneos. 
 
 
 
Suelos: es el medio para el crecimiento de la planta. Proporciona nutrientes, 
agua y anclaje a las plantas en crecimiento. La manutención de condiciones 
físicas, químicas y biológicas adecuadas en el suelo, es necesaria para lograr 
mayor crecimiento, rendimiento y calidad de la valeriana. Se adapta a suelos 
de todo tipo, pero prefiere suelos profundos donde las raíces crecen rectas 
hasta 3 m de profundidad, en suelos superficiales es menos tolerante a la 
sequía y en los de baja infiltración es más difícil establecerla. Una vez bien 
establecida forma una barrera densa y tolera alta humedad, hasta 45 días de 
inundación. Crece en suelos pedregosos siempre y cuando tenga suficiente 
tierra para desarrollarse y sobrevivir con la humedad residual en la época seca. 
Después de tres años forma una barrera densa, en pendientes más fuertes y 
en suelos de baja 
infiltración hay que 
asegurar barreras más 
densas y anchas. El 
crecimiento es lento en 
suelos muy degradados, 
al inicio es mejor aplicar 
abono para que sus 
raíces profundicen, se 
adapta a un rango 
amplio de pH. 
 
 
 
 
 
 
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w=1&tbm=isch&q=valeriana%20officinalis&revi
d=1324534132&ei=X6-
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henriettesherbal.com%252Fpictures%252Fp14%
252Fpages%252Fvaleriana-officinalis-
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ANGELA MOLINA Página 13 
 
Siembra: La planta de la valeriana puede reproducirse a través de la siembra 
de semillas y también multiplicarse mediante el trasplante de rizomas (tallos 
subterráneos). Si se realiza la siembra por semillas es importante considerar 
que esta planta demorará dos años en completar su ciclo reproductivo, en 
cambio si se realiza el trasplante de rizoma puede que al cabo de un año se 
puedan recolectar las raíces. La valeriana es una planta grande, que puede 
superar fácilmente los 100 centímetros de altura. Esta planta se propaga 
rápidamente. Debido a estas 
consideraciones es muy importante 
seleccionar de buena forma el lugar 
donde se realizara el cultivo. Este 
lugar debe ser bien espacioso, 
preferentemente con abundante 
sombra y humedad. Es 
recomendable dejar una distancia 
de al menos 40 centímetros entre 
cada individuo de valeriana plantado 
y de 70 centímetros entre cada 
hilera (surco) de plantas de 
valeriana. 
 
 
Cosecha: se realiza a mano por jornaleros la parte útil es la el tallo hipogeo 
(rizomas) y raíces adventicias, esta planta se le considera ser una arbusto 
invasor, hierba mala o también llamada maleza, crece en la sierra a 3200 
m.s.n.m (según el lugar en donde se ha obtenido la materia prima). La 
valeriana necesita de abundante humedad para desarrollarse. Debido a lo 
anteriores importante propiciarle una gran cantidad de agua mediante el riego, 
si las condiciones naturales en donde se cultiva no son muy húmedas. Es 
importante saber que los aceites esenciales de la valeriana se concentran en la 
raíz. Por lo cual este es el órgano de la planta que esperamos cosechar y 
recolectar. Para que la raíz se desarrolle de mejor forma es aconsejable cortar 
las flores de la valeriana cuando aparezcan. De esta forma la raíz tendrá mas 
fuerzas para desarrollarse. 
La recolección de la raíz se realiza al 
segundo año de plantación. La raíz 
debe desecarse a menos de 45 
grados Celsius para su molienda 
poder ser utilizado en la industria de 
los fármacos naturales. 
 
 
 
https://www.google.com.ec/search?newwind
ow=1&biw=1280&bih=677&tbm=isch&sa=1&q
=valeriana+officinalis+siembra&oq=valeriana+
officinalis+siembra&gs_l=img.3...36892.38513.
0.38810.7.7.0.0.0.0.142.759.3j4.7.0....0...1c.1.
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.com.ar%252Fimages%252Fvaleriana2.jpg%3B
http%253A%252F%252Fwww.herbotecnia.co
m.ar%252Fexotica-
valeriana.html%3B208%3B284 
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ANGELA MOLINA Página 14 
 
Colección: La mayoría de la valeriana en el comercio proviene de material 
cultivado. Tiempos de cosecha varían geográficamente. La composición del 
aceite esencial varía mucho entre poblaciones diferentes de la misma 
subespecie (Corsi y otros, 1984), e incluso entre la misma población de plantas 
a partir de un año a otro. Contenido de aceite esencial también varía con los 
genotipos, los tiempos de cosecha, las condiciones de crecimiento, la edad de 
la raíz, las técnicas de secado, y el método de análisis. Se ha informado de que 
la valeriana recolectadas en elevaciones más altas, que se cultiva en las 
regiones secador, o las cultivadas en el suelo rico en fosfato rendimientos 
relativamente altos niveles de aceite 
esencial 
Mayores informes en la literatura 
que la valeriana se debe cosechar 
en el otoño, entre agosto y 
septiembre, de preferencia en el 
segundo año de crecimiento. Los 
análisis de material cultivado en los 
Países Bajos informan de que la 
mayoría de los componentes, 
incluyendo el aceite esencial y el 
ácido valerénico, era más alta en 
las raíces cosechadas en el primer 
año de crecimiento con aceite 
esencial de ser más alta en 
septiembre y noviembre (1,2% a 
2,1%). 
 
 
Se informó que el siguiente nivel de aceite esencial para el material cosechado 
en marzo (0,9% a 1,6%). Ácido valerénico y sus derivados fueron encontrados 
para ser más alta en febrero y marzo (0,7% a 0,9%), seguido de material 
cosechado en septiembre (0,5% a 0,7%) y luego en enero (0,3% a 0,4%). 
El secado: Para obtener la máxima preservación de los aceites esenciales, la 
valeriana debe ser secada a 40° C con una velocidad de flujo de 0,05 
kg/sec/m2. Alternativamente, el secado a temperatura ambiente (20°C) durante 
aproximadamente 10 días, sombra de secado a aproximadamente 45°C, el 
secado por congelación a baja temperatura secado al vacío, y también se 
informó de que las técnicas de secado adecuadas. Cuando se secó a 50° C en 
comparación con el secado a 20°C, hay una disminución del 50% en contenido 
de aceite esencial. No se observan diferencias en el contenido de ácido 
valerénico y sus derivados entre estos dos métodos 
Secado descuidado o prolongada produce un color más oscuro en las raíces y 
los resultados en la hidrólisis de los ésteres isovaleriánico y la liberación de 
isovalérico y ácido hidroxi-isovalérico. Esto produce el aroma característico 
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1&biw=1280&bih=677&tbm=isch&tbnid=9aNd6xr
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extract-powder-valerian-for-anxiety-
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ANGELA MOLINA Página 15 
 
valeriánico. Correctamente secado valeriana producirá este mismo aroma con 
el tiempo. 
 
Manejo: El aceite esencial se encuentra en la hipodermis del rizoma en células 
de paredes delgadas grandes. Debido a esto, se debe tener cuidado de no 
dañar estas células durante la manipulación. El exceso de lavado de las raíces 
puede resultar en una reducción significativa de la materia extractiva. Debido a 
la sensibilidad de los aceites volátiles a calor, es necesario minimizar la 
cantidad de tiempo generada en el proceso de molienda o pulverización 
haciendo pequeñas porciones a la vez, con interrupciones frecuentes en 
tiempos de ejecución, o mediante la utilización de una criogénica amoladora. 
 
Almacenamiento: Almacenar en recipientes cerrados protegidos de la luz, el 
aire y la humedad. Ácido Hidroxivalerico, un producto de la descomposición de 
ácido acetoxivalerico, se forma cuando la hierba se almacena a la humedad 
muy alta 
Las condiciones de almacenamiento inadecuadas pueden causar deterioro 
significativo del material. Aunque el aceite esencial es relativamente estable, 
que puede evaporarse con la exposición excesiva al aire. El aceite esencial se 
degrada rápidamente en el material en polvo. En raíz en polvo, el contenido de 
aceite esencial puede disminuir en un 50% dentro de los 6 meses. 
1.2. COMPONENTES DE LA VALERIANA 
Los componentes son muy variables, dependiendo de la época de recolección 
y de las condiciones de almacenamiento. Podemos clasificar los componentes 
activos en cuatro grupos: 
1.2.1. ACEITE ESENCIAL 
Los aceites esenciales son productos volátiles de naturaleza compleja, 
elaborados por ciertos vegetales a los que confieren un aroma agradable. 
Oficinalmente, se denominan aceites esenciales los productos que se pueden 
obtener por arrastre con corriente de vapor de agua o por expresión del 
pericarpio de ciertos frutos. Habitualmente, también se denominan esencias, si 
bien esta denominación es mucho más amplia, ya que engloba aceites 
esenciales y a otras sustancias obtenidas por métodos extractivos bástame 
diversos. 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 16 
 
El contenido de aceite esencial y la composición de la valeriana varían 
significativamente. La mayoría de las normas de la farmacopea requieren que 
la valeriana contiene un mínimo de aceite esencial de 0,5% basado en el peso 
seco. Muy pocos estudios se han realizado sobre material fresco con el más 
reciente informe publicado la búsqueda de aproximadamente 0,25% de aceite 
esencial 
CARACTERÍSTICAS: 
 
 Son generalmente líquidos a temperatura ambiente aunque algunos 
solidifican a baja temperatura. 
 La mayoría son prácticamente transparentes, incoloros o ligeramente 
coloreados. 
 Algunos aceites esenciales son inflamables. 
 Son menos densos que el agua. 
 
 
 
 Suelen ser insolubles en agua (aunque hay ciertas esencias que son 
parcialmente solubles porque alguno de sus componentes se solubiliza, 
como por ejemplo los fenoles). 
 Son lipófilos y solubles en disolventes orgánicos apelares (hexano, éter 
etílico, etc.). 
 La solubilidad en alcohol es variable y suelen ser solubles en alcoholes 
de alta graduación. 
 Poseen índices de refracción elevados y presentan actividad óptica 
(desvían el plano de la luz polarizada, tienen poder rotatorio). 
 Se oxidan con facilidad y polimerizan dando productos resinosos. 
 
COMPOSICIÓN QUÍMICA: 
 
Los aceites esenciales son generalmente mezclas complejas de varias 
sustancias (a veces más de 200) que asu vez pueden tener estructuras muy 
diversas. La composición química de los aceites esenciales depende de varios 
factores como: 
 
 
 El origen botánico (la especie y la raza química de las que proceden), 
 El ciclo del vegetal (la composición y la proporción varían según la fase 
del ciclo vegetativo), 
 Las condiciones ambientales 
 las características del cultivo (suelo, riego, abonos, etc.) y 
 el procedimiento de obtención, ya que durante el mismo se puede alterar 
la composición del aceite esencial respecto al vegetal. 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 17 
 
Los compuestos presentes en los aceites esenciales se pueden clasificar en: 
terpenoides y no terpenoides. 
 
1. Terpenoides: Proceden de la condensación del isopreno (C5) y pueden 
tener o no oxígeno. 
Los que carecen de oxígeno son hidrocarburos: monoterpenos (C10) y 
sesquiterpenos (C15), que pueden ser aromáticos o alifáticos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Los que poseen oxígeno son terpenos funcionalizados con función alcohol, 
fenol, aldehído, cetona, éter, éster o peróxido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. No terpenoides: 
 
2.1. Sustancias volátiles alifáticas: suelen ser hidrocarburos (C, H) o 
sustancias con función oxigenada (C, H y O). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 18 
 
 
2.2. Sustancias volátiles aromáticas: con diferentes estructuras. 
a. Sustancias con estructura C6-C1 
b. Sustancias con estructura C6-C3 (derivados de fenilpropano). 
c. Derivados cumarínicos. 
Las sustancias C6-C1 y C6-C3 son sustancias volátiles de bajo peso molecular, 
generalmente oxigenadas, con funciones alcohol, fenol, acido o éter 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.3. Sustancias nitrogenadas: son poco frecuentes. Hay aminas alifáticas 
volátiles (metilamina, etilamina, etc.) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.4. Sustancias con azufre: son todavía menos frecuentes que las sustancias 
nitrogenadas. Ciertas especies contienen isotiocianuros (R- N=C=S) y otras 
contienen sulfuros (R-S-R) o disulfuros (R-S-S-R) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 19 
 
1.2.2. IRIDOIDES 
 
Son compuestos de naturaleza monoterpénica (C10) con una estructura que 
contiene el núcleo de tetrahidrociclopentano [c] pirano. Puede estar libre en el 
vegetal pero generalmente forma heterósidos. Se considera monoterpenos 
irregulares ya que no sigue el sistema general de condensación isoprenica. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
valeprotriatos y isovaleprotriatos que son ésteres de epoxiirioides. Alcanzan su 
concentración máxima en invierno y se encuentran únicamente en la planta 
fresca o cuando esta ha sido disecada a temperaturas inferiores a 40º C ya que 
son muy inestables y se transforman con facilidad a baldrinales (aldehídos 
deshidratados), que también son activos. 
 
VALEPOTRIATOS 
Los valepotriatos son ésteres iridoides epoxi que contienen valtrato (que 
alcanza el 80% de los valepotriatos), acevaltrato, dihidrovaltrato, isovaltrato. 
Los valepotriatos sólo están presentes en las plantas frescas. Pueden existir 
eventualmente en pequeñas cantidades si el proceso de secado se realiza a 
una temperatura inferior a 40 º C, ya que estos son moléculas muy inestables 
que se descomponen fácilmente por las variaciones de calor, humedad o pH, 
originarias de otros compuestos. Además de eso, son insolubles en agua y sólo 
existen en preparaciones no acuosos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 20 
 
 
Los productos de degradación de los valepotriatos aldehídos son insaturados, 
principalmente baldrinal y homobaldrinal, de la valtrato e isovaltrato, 
respectivamente. Estos compuestos son, también altamente inestables y 
parece poco probable que se encuentran en los productos acabados. 
 
 
 
 
 
 
Ácidos isovalérico y hidroxiisovalérico se liberan durante el secado y el 
almacenamiento de la planta. Estos resultan de la hidrólisis de algunos 
valepotriatos, lo que da la valeriana su olor característico que no se observó en 
la planta fresca. Este olor fuerte podría incluso traer algunos problemas a la 
hora de placebo controlado tests clínicos se llevan a cabo, ya que es muy difícil 
de disimular el olor. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ácidos isovalérico 
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ANGELA MOLINA Página 21 
 
1.2.3. AMINOÁCIDOS 
Existen 20 aminoácidos diferentes de que forman parte de las proteínas. Todos 
ellos son α-aminoácidos y constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un 
hidrógeno y un grupo distintivo llamado R unidos a un mismo carbono 
denominado carbono- α. El carbono-α recibe este nombre por ser el carbono 
adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo diferenciador de los 
distintos aminoácidos (R) se denomina cadena lateral. 
 
 
 
 
 
 
 
Valeriana officinalis contiene una cantidad apreciable de aminoácidos. En un 
estudio realizado se encontró la presencia de: 
TIROSINA: Es un aminoácido no esencial que se puede sintetizar a partir de 
la ingesta de otros aminoácidos llamado fenilalanina Su nombre en inglés 
es Tyrosine. Sus abreviaturas son Tyr e Y. 
Como todos los aminoácidos está formado por un carbono central alfa (Cα) 
unido a un átomo de hidrógeno (-H), un grupo carboxilo (-COOH), un grupo 
amino (-NH2) y una cadena lateral. En la tirosina, la cadena lateral es un grupo 
fenólico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 22 
 
PROPIEDADES 
 La tirosina es un sólido que forma cristales y que generalmente presenta 
un color blanquecino, aunque también puede ser incoloro. 
 Se considera un aminoácido polar y protonable. Aunque normalmente se 
clasifica como aminoácido hidrofóbico a causa de su anillo aromático. 
Hay que tener en cuenta que también contiene un grupo hidroxilo. 
Normalmente se encuentra sin carga, aunque a pH muy básico presenta 
carga negativa. 
 Por lo que respecta a su solubilidad sabemos que es soluble en agua y 
ligeramente soluble en alcohol. También conocemos su insolubilidad en 
éter. 
 
GLUTAMINA: Es uno de los 20 aminoácidos que intervienen en la composición 
de las proteínas y que tienen codones referentes en el código genético; es 
una cadena lateral de una amida del ácido glutámico, formada mediante el 
reemplazo del hidroxilo del ácido glutámico con un grupo funcional amina. 
La glutamina (abreviada Gln o Q) 
 
CARACTERÍSTICAS 
 La glutamina es el aminoácido más abundante del cuerpo, el cual suele 
depositarse en el músculo esquelético 
 Se trata de una sustancia muy versátil que participa en muchas 
reacciones bioquímicas 
 Es importante en la regulación ácido-básica. Permite a los riñones 
excretar la carga ácida, protegiendo al organismo de la acidosis. 
Preserva al cuerpo de la toxicidad producida por el amoníaco, 
transportándolo desde los tejidos periféricos hasta a las vísceras donde 
es excretado por los riñones o convertido en urea por el hígado 
 También puede servir de sustrato respiratorio en la producción de 
energía en los enterocitos y los linfocitos 
 Es considerado un inmunonutriente y utilizado como suplemento 
nutricional en casos de traumas, cáncer, infecciones y quemaduras 
 
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ANGELA MOLINA Página 23 
 
GABA (ácido γ-amino butírico). Es un aminoácido asociado a las 
plantas que en 1950 fue reportado que también estaba presente en el tejido 
cerebral2 . En el cerebroactúa como neurotransmisor inhibitorio en varios de 
sus circuitos. Se encuentra en grandes concentraciones en el cerebelo y 
menores concentraciones en el tálamo e hipocampo. Las alteraciones en estos 
circuitos GABAérgicos están asociadas con la enfermedad de Parkinson, 
la demencia senil, la enfermedad y la esquizofrenia. 
 
 
 
 
 
 
Síntesis 
La biosíntesis de GABA ocurre en las neuronas, pues este neurotransmisor no 
puede penetrar la barrera hematoencefálica, además, ningún precursor en la 
periferia es conocido. Este proceso es acoplado al ciclo de Krebs mediante el 
alfa-cetoglutarato. El GABA es formado por la decarboxilación irreversible de L-
glutamato, la cual es catalizada por la glutamato descarboxilasa (GAD), enzima 
que determina la velocidad de la síntesis del GABA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 24 
 
1.2.4. ALCALOIDES 
Son sustancias orgánicas nitrogenadas con carácter básico y mayoritariamente 
se origen vegetal. Tiene una estructura generalmente compleja y ejercen 
acciones fisiológicas diversas incluso a dosis muy bajas. Son tóxicos y capaces 
de precipitar con ciertos reactivos característicos. Hay sin embargo, 
determinadas sustancias que se consideran alcaloides y que no cumplen las 
características generales de los alcaloides. 
En algunas plantas medicinales los alcaloide son los metabolitos secundarios 
más importantes pero este no es el caso de Valeriana, donde los alcaloides 
presentes se encuentran en pocas cantidades entre un 0,05 y un 0,1%. La 
presencia de alcaloides en este género se conoce desde finales del siglo XIX, 
pero no fue sino hasta 1967 que se aislaron los alcaloides valeranina y 
actinidina de V. officinalis. Cuando esta seca se forma el ácido isovaleriánico 
que es el responsable de su característico olor 
 
 
 
 
 
 
 
1.2.5. LIGNANOS 
Los lignanos son unos compuestos que tienen una estructura constituida por 
dos unidades de fenilpropano, C6-C3, unidas por enlace entre las posiciones β y 
β'. Las principales unidades C6-C, que forman los lignanos son el alcohol 
coniferílico y el alcohol sinapílico. 
 
 
 
 
 
 
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ANGELA MOLINA Página 25 
 
1.2.6. TANINOS 
Están constituidos por un amplio grupo de compuestos hidrosolubles con 
estructura polifenólica, capaces de precipitar ciertas macromoléculas. 
Propiedades fisicoquímicas: 
 Solubles en agua y disolventes orgánicos, pero son insolubles en 
disolventes orgánicos apolares 
 Precipitan con agua de cal, con agua de barita, con molibdato de 
amónico y alcaloides 
 Forman quelatos con los metales pesados 
 Se oxidan con facilidad, sobre todo en medio acido y puede actuar como 
reductor de ciertos compuestos 
 Son estables 
1.2.7. FLAVONOIDES 
Al emprender la búsqueda de las sustancias activas de la Valeriana, se 
encuentra que los epoxiridoides (valepotriatos) y sus productos de 
degradación, los baldrinales, y los terpenos no-volátiles, como el ácido 
valerénico y sus derivados, no son necesariamente los responsables de la 
acción farmacológica. 
Es por ello que el estudio de los flavonoides en la Valeriana ha cobrado 
importancia, ya que se ha demostrado su actividad sedante e inductora del 
sueño. 
La 6-metilapigenina es el primer compuesto aislado de la valeriana que posee 
una afinidad media-alta al sitio de unión a benzodiazepina (BDZ-bs), posee un 
efecto ansiolítico y no presenta actividad inductora del sueño. Su concentración 
en las raíces de V. officinalis es de aproximadamente 60 µg/g de droga cruda 
La 2S(-)hesperidina, flavonoide, es el isómero con actividad sobre el sistema 
nervioso central, pero no es un ligando del BDZ-bs, receptor 5-hidroxi-
triptamina tipo 1-A, receptor 5-hidroxitriptami- 
 
 
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1.3. TOXICIDAD 
La planta de valeriana, cuyo nombre científico es Valeriana officinalis, no 
presenta efectos tóxicos, si es que se consume en su estado natural y durante 
un tiempo inferior a los 10 días. El consumo de los aceites esenciales de esta 
planta no está recomendado para las personas que presenten gastritis, colon 
irritable, úlceras o que tengan un estómago delicado, ya que podría afectar 
estas condiciones, generando un aumento de los malestares provocados por 
estas enfermedades. 
Debido a que no se conoce con exactitud, si el consumo de los aceites 
esenciales de valeriana es totalmente seguro para los lactantes y para los 
bebés que están por nacer, no se recomienda su ingesta a las mujeres que 
estén embarazadas y a aquellas que se encuentren en la etapa de lactancia. 
El consumo de preparados en base a valeriana podría ocasionar, en las 
personas hipersensibles a los componentes de esta planta, fuertes dolores 
estomacales con presencia de diarrea. También se han reportado casos de 
mareos y vómitos luego de consumir preparados en base a esta planta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPITULO II 
2.1. EXTRACCION. 
2.1.1. QUE ES EXTRACCIÓN: 
 
Separación de las sustancias biológicamente activas de los materiales inertes o 
inactivos de una planta, a partir de la utilización de un disolvente seleccionado 
y de un proceso de extracción adecuado; donde siempre se obtienen, por lo 
menos, dos componentes: la solución extraída en su disolvente (el extracto) y 
el residuo (el bagazo). 
2.1.2. FORMAS DE EXTRACCIÓN: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.1.2.1. EXTRACCIÓN MECÁNICA: 
Es una técnica que permita obtener los principios activos disueltos en los 
fluidos propios de la planta, los cuales una vez extraídos se denominan jugo. 
La expresión mecánica se puede realizar: 
 
a) Por expresión: consiste en ejercer una presión sobre la droga 
b) Con calor 
c) Con incisión: fluyen los fluidos de la planta 
 
 
FORMAS DE EXTRACCIÓN 
Extracción mecánica 
 Por expresión 
 Con calor 
 Con incisión 
Destilación Extracción con gases Extracción con disolventes 
Discontinua Continua 
 Maceración 
 Digestión 
 Infusión 
 Decocción 
 
 Percolación 
 soxhlet 
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EXPRESIÓN: En este método extractivo, la planta fresca se introduce en 
una prensa hidráulica y se exprime hasta que se obtiene su jugo. Este método 
extractivo se emplea para obtener zumos de cítricos, aceites, y otros 
 
CON CALOR: Las drogas vegetales comercializadas en el mercado deben 
ser sometidos no solo a un examen de identidad si no también a un análisis de 
calidad y pureza, que nos permita procesar su grado de tratamiento, 
conservación, valor farmacológico confirmando la ausencia o presencia de 
adulteraciones y valorando los principios activos, la calidad y pureza de las 
drogas vegetales 
 
POR INCISIONES: Este método se aplica para extraer del material vegetal 
exudados, los que pueden ser: gomas, resinas, mieles y otros productos que 
brotan en gran cantidad al realizarle incisiones o cortes a la planta viva. Pueden 
también clavarse tubos en la corteza, por donde fluyen las sustancias. 
2.1.2.2. DESTILACIÓN 
 
Es una técnica que se basa en la diferente volatilidad de los componentes de la 
droga, lo cual permite la separación de componentes volátiles de otrosque son 
menos o nada volátiles. Se suelen hacer destilaciones por arrate de vapor o 
hidrodestilaciones que facilitan la extracción de principios activos volátiles. La 
destilación permite obtener, las esencias de las drogas. Es un método en el 
que se utiliza una fuente de calor, por lo que solo es aplicable a principios 
activos termoestables. 
Destilación simple 
La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a 
destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene 
más de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil 
difiere del punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC. 
El resultado final es la destilación de un solo producto, ya sea: 
 Porque en la mezcla inicial sólo había un componente, o 
 Porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más 
volátil que el resto 
 Destilación simple a presión atmosférica 
La destilación a presión atmosférica es aquella que se realiza a presión 
ambiental. Se utiliza fundamentalmente cuando la temperatura del punto de 
ebullición se encuentra por debajo de la temperatura de descomposición 
química del producto. 
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 Destilación simple a presión reducida 
La destilación a presión reducida o al vacío consiste en disminuir la presión en 
el montaje de destilación con la finalidad de provocar una disminución del punto 
de ebullición del componente que se pretende destilar. 
Se utiliza fundamentalmente cuando el punto de ebullición del compuesto a 
destilar es superior a la temperatura de descomposición química del producto. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Destilación fraccionada 
La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos 
que se pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de 
ebullición con una diferencia entre ellos menor a 80 ºC. 
Al calentar una mezcla de líquidos de diferentes presiones de vapor, el vapor 
se enriquece en el componente más volátil y esta propiedad se aprovecha para 
separar los diferentes compuestos líquidos mediante este tipo de destilación. 
 
 
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/imatges/destilacio000_pop.jpg 
http://www.monografias.com/trabajos15/separacion-
mezclas/Image2447.jpg 
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DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR 
La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de 
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja 
temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una técnica de destilación muy útil 
para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que 
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición. 
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite 
la separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros 
productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende 
separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a 
destilación. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no 
volátiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los 
compuestos volátiles e insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los 
compuestos orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una 
extracción. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2.1.2.3. EXTRACCIÓN CON GASES EN CONDICIONES 
SUPERCRÍTICAS 
 
Se trabaja con dispositivos especiales es posible controlar la presión y la 
temperatura y se trabaja a presión y temperatura superiores a la presión y 
temperatura criticas. Los gases más utilizados son el dióxido de carbono y el 
butano, si bien la extracción con butano es bastante peligrosa, ya que es un 
gas muy inflamable. La extracción con gas suele ser muy selectiva y 
posteriormente es relativamente sencillo eliminar el gas extractor. Pero resulta 
muy cara yes difícil encontrar las condiciones óptimas de presión y temperatura 
 
 
 
 
 
https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSbsohDAcOpq4tmrozrFZOxxu
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2.1.2.4. EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES 
 
Consiste en poner en contacto la droga con un disolvente capaz de solubilizar 
los principios activos. Los principios activos deben pasar de la droga al 
disolvente de manera que se obtenga un extracto líquido (con los principios 
activos disueltos) y el material vegetal sobrante (bagazo). Posteriormente dicho 
extracto se puede concentrar eliminando mayor o menor cantidad de 
disolvente. La extracción con disolventes es uno de los métodos que se emplea 
con más frecuencia para la obtención de principios activos. 
 
Para que la extracción con solventes se lleve acabo correctamente hay q tener 
en cuenta diversos factores. 
 
a) Características de la droga: se debe trabajar con drogas desecadas y 
con una grado de división adecuado (mayor en drogas duras como las 
cortezas y menor en drogas más blandas como flores y hojas) para facilitar 
el máximo contacto entre los principios activos y el disolvente 
 
b) Naturaleza del disolvente: principalmente se utilizan en las 
extracciones el agua y las mezclas hidroalcohólicas (agua y alcohol etílico) 
en proporción variable. También es posible utilizar otros disolventes 
orgánicos como acetona, éter etílico (poco usado actualmente), hexano, 
propilenglicol (muy usado en cosmética), etc. El agua es un buen 
disolvente de muchos principios activos de las drogas pero por esta misma 
razón resulta generalmente poco selectivo. Además muchos principios 
activos se hidrolizan en agua. Por otra parte, los extractos acuosos tienen 
una estabilidad poco duradera una vez preparados y deben ser obtenidos 
para su utilización en un período de tiempo relativamente corto. Utilizar 
mezclas variables de agua y alcohol permite seleccionar las sustancias que 
se desea extraer. Se pueden hacer extracciones sucesivas variando los 
disolventes y con ello se consigue separar los principios activos de las 
sustancias sin interés farmacológico así como separar los principios activos 
entre sí. 
 
c) Temperatura: el aumento de la temperatura favorece la extracción de 
principios activos de las drogas porque aumenta su solubilidad en los 
disolventes utilizados, pero a su vez puede favorecer la degradación de 
dichos principios activos, por lo que es necesario controlarla para conseguir 
una máxima extracción sin consecuencias indeseables para los principios 
activos. En ningún caso se pueden utilizar temperaturas elevadas para 
extraer principios activos termolábiles. 
 
 
d) Tiempo de contacto entre la droga y el disolvente: depende de las 
características de la droga (dureza, grado de división, etc.) y de la 
naturaleza de los principios activos (volátiles, hidrolizables, oxidables, etc.). 
 
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e) Control de la difusión celular: una correcta difusión se consigue 
cuando la droga ofrece un grado de división adecuado (mayor superficie de 
difusión) y cuando" se "renueva correctamente el disolvente utilizado en las 
extracciones Cuando la droga contacta con el disolvente, se produce una 
difusión de los principios activos de la droga hacia el disolvente debido a 
que en la droga la concentración de principios activos es superior a la 
concentración en el disolvente utilizado en la extracción. Dicha difusión se 
produce hasta alcanzar el 
equilibrio. Conviene 
renovar el disolvente para 
evitar que se detenga la 
extracción porque se ha 
alcanzado una situación de 
equilibrio. Al renovar el 
disolventese mantiene una 
diferencia de concentración 
de principios activos entre 
la droga y el disolvente, lo 
cual permite que se 
produzca la difusión celular 
pasiva. 
 
 
 
 
 
 
1. EXTRACCIÓN DISCONTINUA CON DISOLVENTES: Se sumerge la 
droga en el disolvente, por lo que el total de la droga contacta con él, 
difundiéndose los principios activos dela droga al disolvente hasta 
alcanzar el equilibrio. 
 
 
MACERACION: La droga seca y molida se pone en contacto con el 
disolvente a temperatura ambiente, dejando la mezcla en reposo durante un 
tiempo determinado (normalmente de 3 a 10 días). Se utiliza generalmente 
agua, glicerina o mezclas hidroalcohólicas. A continuación se decanta el 
conjunto obteniéndose por una parte el extracto líquido con los principios 
activos y por otra un residuo de la droga denominado marco. Para mejorar el 
rendimiento de la extracción es habitual volver a realizar otra maceración con el 
marco: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://rodas.us.es/file/23a16560-123f-bec5-ec5b-
44a3042a281d/2/laboratotio_quimica_organica_SCORM.zip/images/pic011.
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La maceración se utiliza cuando los principios activos son muy solubles y la 
estructura de la droga es muy 
permeable al disolvente (hojas, 
flores poco compactas), Es útil 
principalmente para la 
extracción de principios activos 
termolábiles, ya que se trabaja 
a temperatura ambiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
DIGESTIÓN: La digestión es una forma de maceración con ligero 
calentamiento durante el proceso de extracción, siempre que esta temperatura 
no altere los principios activos del material vegetal y así se logra una mayor 
eficiencia en la utilización del menstruo. 
 
Las temperaturas más utilizadas es entre 35º y 40º C., aunque puede elevarse 
a no más de 50º C. Se utiliza este proceso 
con aquellas partes vegetales más duras, o 
que contienen sustancias poco solubles. 
 
Para ello se introducen las partes a extraer 
en un recipiente con el líquido previamente 
calentado a las temperaturas indicadas; se 
mantiene durante un periodo que puede 
oscilar entre media hora y 24 horas, agitando 
el envase regularmente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://www.paula.cl/wp-content/uploads/2012/07/22.jpg 
http://1.bp.blogspot.com/-_sBclCNGHH8/UHBmF7-
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INFUSIÓN: El disolvente se hierve y posteriormente se introduce la droga a 
extraer, dejándose enfriar el conjunto hasta temperatura ambiente. El extracto 
recibe el nombre de infusión o Té. 
 
 
 
 
 
 
DECOCCIÓN O COCIMIENTO: Se pone en contacto la droga con el 
disolvente (agua) y el conjunto se lleva hasta la temperatura de ebullición, 
manteniendo dicha ebullición durante 15-30 minutos. Una vez enfriado, se filtra 
y se exprime el residuo. El tiempo de decocción depende de las características 
de la droga; es menor para drogas vegetales blandas (hojas, flores, etc.) y 
mayor para drogas vegetales duras (corteza, semillas, etc.). El tiempo de 
decocción también depende de los principios activos que se desee, extraer. 
 
La decocción se aplica sobre todo a drogas vegetales duras en las que resulta 
difícil el contacto entre los principios activos y el disolvente debido a sus 
características histológicas y a drogas vegetales con principios activos difíciles 
de disolver que precisan una temperatura elevada y un tiempo prolongado 
para su disolución. 
 
Tanto en las infusiones como en las decocciones se utiliza como disolvente 
siempre el agua, por lo que no resultarán métodos adecuados para extraer 
principios activos hidrolizables. Por otra parte se ha de tener en cuenta la poca 
estabilidad en el tiempo de los extractos acuosos obtenidos, de ahí la 
conveniencia de preparar las infusiones y las decocciones en el momento en 
que se van a utilizar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://img.ivsky.com/Photo/UploadFiles/2010-5/201052594722750.jpg 
https://encrypted-
tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQB0T9La4He84gPkD8I3D-
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2. EXTRACCIÓN CONTINUA CON DISOLVENTES DINAMICA: 
se va renovando y actúa en una sola dirección. Son métodos que 
consisten en poner en contacto la droga con el disolvente adecuado y 
mantener en todo momento el desequilibrio entre la concentración de 
principio activo en la droga y en el disolvente para que se produzca la 
difusión celular. Mediante estos procedimientos se puede llegar a la 
extracción prácticamente completa de los principios activos de las 
drogas. 
 
 
Se utilizan varios métodos de extracción continua: 
 
PERCOLACIÓN: Es un procedimiento que se realiza a temperatura 
ambiente. La droga se coloca en una columna y esta en contacto permanente 
con el disolvente que gotea por la parte superior de la columna, atraviesa toda 
la zona donde se encuentra la droga con los principios activos, los va 
extrayendo y, por la parte inferior, se recogen los líquidos extractivos que 
contienen los principios activos. 
 
La percolación puede llegar a conseguir extracciones prácticamente completas 
de la droga pero con un elevado consumo de disolvente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXTRACCIÓN SOXHLET: Esta técnica es una variante de la anterior, 
emplea un aparato denominado Soxhlet, que asegura en todo momento la 
provisión de disolvente puro, el que pasa por la droga arrastrando los principios 
activos. 
 
Es un sistema de extracción sólido-líquido en el que la extracción se realiza en 
un aparato que consta de un matraz de fondo plano (A), un cuerpo extractor (B) 
y un refrigerante (C). En el cuerpo extractor se coloca el disolvente orgánico y 
la droga, generalmente envuelta en un material poroso que permita el contacto 
con el disolvente. 
 
http://www.madrimasd.org/informacionidi/noticias/images/2010/UAH
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En el matraz de fondo plano se coloca el disolvente orgánico, se lleva a 
ebullición y los vapores del disolvente ascienden por el tubo lateral (D) y llegan 
al refrigerante donde condensan y caen sobre la droga situada en el cuerpo 
extractor. Cuando el cuerpo extractor se llena de líquido extractivo, éste se 
vacía por el sifón lateral interno (E) y desemboca en el matraz inferior (A). El 
disolvente orgánico se va reciclando durante el proceso mientras que los 
principios activos se van concentrando en el matraz inferior. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONCENTRACION DEL EXTRACTO: El extracto obtenido suele 
concentrarse eliminando total o parcialmente el disolvente mediante los 
siguientes métodos: 
 
 AL VACIO: Utilizando un rotavapor. Se trabaja a temperaturas 
inferiores a 40ºC y en ausencia de oxigeno ya que se practica al vacío. 
Se aplica para concentrar líquidos extractivos obtenidos con disolventes 
orgánicos y mezclas hidroalcoholicas. 
 
 LIOFILIZACIÓN: consiste en eliminar el disolvente mediante una 
congelación a temperatura muy baja, seguido de una sublimación del 
disolvente que pasa directamente del estado solido a vapor. Este 
método se aplica principalmente en el caso de líquidos extractivos 
acuosos. 
 
 
 
 
 
C 
B
 
E 
D 
A 
http://img.alibaba.com/photo/249537075/Soxhlet_E
xtraction_Apparatus.jpg 
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2.1.2.5. PREPARADOS 
Tinturas: Son preparaciones liquidas obtenidas a temperatura ambiente 
mediante, maceración o percolación o incluso por disolución de los extractossecos. La concentración de principio activo de las tinturas es inferior a la que 
posee la droga. En las tinturas vegetales el disolvente es, por norma general, 
una mezcla hidroalcohólica. En las tinturas de drogas de origen animal también 
se utilizan alcoholes de diferentes graduaciones y ocasionalmente glicerina. 
 
 
 
Infusiones: Son líquidos extractivos acuosos obtenidos por la acción poco 
prolongada del agua a temperatura próxima a la de ebullición sobre las drogas, 
seguidos de una maceración que puede durar hasta unos 30 minutos. 
 
 
 
 
 
 
http://jorgezapatero.blogs.elle.es/files/2013/07/tinturas-madre.jpg 
http://www.cuencarural.com/img/varias/img19134.jp
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Decocciones: Son líquidos extractivos obtenidos por contacto de la droga 
con el disolvente acuoso a ebullición durante un tiempo relativamente largo. La 
concentración de principio activo en la decocción es inferior a la concentración 
de la droga. 
 
 
 
Extractos: Son preparados obtenidos por concentración parcial o cocal de 
los líquidos extractivos. Podemos distinguir diferentes cipos de extractos según 
la concentración de principio activo respecto a la droga original y según su 
consistencia. 
a. Extractos fluidos: el disolvente se ha evaporado en el rotavapor hasta 
conseguir una concentración de principio activo similar a la concentración del 
principio activo en la droga original. Tienen consistencia líquida y se obtienen 
generalmente por maceración o percolación. 
El disolvente suele ser agua o mezclas hidroalcohólicas. También pueden 
obtenerse por disolución de extractos secos. Los extractos fluidos se alteran 
fácilmente en contacto con la luz y al aire. Son muy usados para obtener 
formas líquidas (jarabes, pociones, gotas, etc.) ya que se manipulan y dosifican 
con facilidad. 
b. Extractos blandos: poseen una concentración de principio activo superior a 
la de la droga original y tienen consistencia semisólida. El disolvente suele ser 
agua o mezclas hidroalcohólicas. Los extractos blandos son poco estables y 
resultan difíciles de manipular, por lo que prácticamente no se utilizan. 
c. Extractos secos: se obtienen por evaporación total del disolvente y tienen 
una consistencia de polvo. Presentan una concentración muy superior de 
principio activo que la droga original. Son preparados bastante estables 
(aunque en muchas ocasiones resultan higroscópicos) y de fácil manipulación 
que se pueden utilizar para preparar tinturas, extractos fluidos, etc. 
 
http://3.bp.blogspot.com/_f_PN1E7coPg/SrpNU2KTjZI/AAAAAAAAAD4
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Actualmente es posible obtener extractos secos nebulizados todavía más 
estables que los extractos secos tradicionales, sobre todo porque son menos 
higroscópicos. 
d. Crioextractos: se obtienen de la droga fresca congelada, de la que se 
extraen los principios activos mediante nitrógeno líquido y luego se añade 
alcohol etílico. Los crioextractos resultan muy caros, pero son muy útiles para 
la obtención de proteínas y enzimas de ciertas especies 
2.1.3. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE LA VALERIANA. 
Maceración: Se toma una cucharada de rizoma seco y se macera durante 12 
horas en un vaso de agua. Se toman 2 vasos de esta maceración al día. 
Polvo: Se toman los rizomas de la valeriana secos y se trituran hasta obtener 
un polvo fino. Se toma de 1 a 10 gramos al día, se distribuyen en dosis a lo 
largo del día. 
Extracto fluido. Se obtiene en las farmacias, se toma de 5 a 10 gotas al día, o 
según el médico lo señale. Se suele diluir en un vaso de agua u otras bebidas. 
Tintura: Se toman 25 gramos de raíz de valeriana y maceran durante 10 días 
en 100 mililitros de alcohol (70º). El contenido se filtra y posteriormente se 
almacena en un recipiente de vidrio obscuro. Se toman de 1 a 3 gotas al día 
de 2 a 3 veces al día. Se puede aplicar la tintura en un terrón de azúcar. Es la 
forma más ideal para conciliar el sueño. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPITULO III 
3.1. PROPIEDADES MEDICINALES 
Al disponer de tantas propiedades benefactoras para el cuerpo, las 
utilizaciones medicinales que pueden acoplarse a la valeriana son muchas. No 
solo calma diferentes tipos de padecimientos y dolores, sino que también 
promete la solución a problemas relacionados con la ansiedad. 
3.1.1. SEDANTE 
Un sedante es una sustancia química que deprime el sistema nervioso central 
(SNC), resultando en efectos potenciadores o contradictorios entre: calma, 
relajación, reducción de la ansiedad, adormecimiento, reducción de la 
respiración, habla trabada, euforia, disminución del juicio crítico, y retardo de 
ciertos reflejos. Un sedante suele denominarse como tranquilizante, 
antidepresivo, ansiolítico, soporífico, pastillas para dormir, relajante, o sedante-
hipnótico. 
La valeriana es un sedante natural, muy recomendado por homeópatas, e 
incluso médicos de medicina especializada. Sus propiedades sedantes son 
utilizadas para tratar fuertes estados de nerviosismo, como también situaciones 
de estrés para diferentes tipos de pacientes. Generalmente es ingerido en 
infusiones o gotas medicinales, y es plenamente recomendado para tratar 
los problemas de insomnio. 
3.1.2. HIPNÓTICOS 
 
Sustancia o fármaco que ayuda a dormir induciendo y/o manteniendo el sueño. 
Diferencia con los sedantes: Aunque la mayoría de los sedantes tienen efectos 
hipnóticos que promueven el sueño, no son lo mismo. Un sedante es una 
sustancia que sirve para tranquilizar a la persona y controlar su actividad 
motora. 
 
Se usan en el tratamiento de insomnio, varios estudios en adultos indican que 
la valeriana mejora la calidad del sueño y reduce el tiempo necesario para 
dormirse (latencia del sueño), hasta por 4-6 semanas. El uso permanente 
nocturno puede ser más eficaz que dosis únicas, viéndose mejores efectos 
después de 4 semanas. Se han encontrado mejores efectos en quienes 
duermen poco. 
 
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3.1.3. ANTIINFLAMATORIO 
El término antiinflamatorio se aplica al medicamento o procedimiento médico 
usados para prevenir o disminuir la inflamación de los tejidos. 
En uso interno las propiedades antiinflamatorias son validas para el tratamiento 
como la diverticulitis, (inflamación de los divertículos que se produce en el 
colon), la enfermedades de chrohn (inflamación crónica del intestino) o la 
intolerancia al gluten en las ayunas a relajar las músculos intestinales 
favoreciendo de los espasmo 
Sus propiedades como antiinflamatorio son de usos externos. Una de las 
mejores opciones para utilizar la planta es por medio de trapos húmedos, o 
paños mojados en fuertes infusiones. 
3.1.4. CALMANTE 
 
Sustancia o medicamento que hace que desaparezca o disminuya el dolor o la 
excitación nerviosa. 
La planta tiene un efecto regulador sobre el sistema nervioso, los 
investigadores creen que la valeriana tiene un efecto calmante en las personas, 
más recomendada para calmar fuertes dolores de cabeza, diferentes tipos de 
cefalea y para todo tipo de trastorno nervioso y depresivo palpitaciones etc. 
Sino también un estimulante en casos de fatiga (física o mental).