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FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES I. INFORMACIÓN GENERAL ASIGNATURA QUÍMICA ANALÍTICA NIVEL SEGUNDO “B” Unidad de organización Curricular Formación Básica CICLO ACADEMICO OCUTBRE 2020 – ENERO 2021 DOCENTE DAYANA CRISTINA MORALES ACOSTA II. INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS Tema: Método Kjeldahl Objetivos: • Conocer las principales aplicaciones del método Kjeldahl en la industria alimentaria. Modalidad: No presencial Tiempo de Duración: 1 hora Instrucciones: Leer las instrucciones - La mitad calificación la hará el asistente de laboratorio y será en forma de presentación oral en grupos. - La otra mitad será el trabajo escrito presentado por parte de los estudiantes al asistente de laboratorio. - Este trabajo es una revisión bibliográfica acerca de las principales aplicaciones del método Kjeldahl en la industria de alimentos Listado de equipo, materiales y recursos: • Computador • Lápiz • Borrador • Bolígrafo azul • Calculadora Actividades por desarrollar: -Consultar sobre el método Kjeldahl, cómo se realiza, los equipos utilizados y las principales aplicaciones en la industria alimentaria. Resultado de Aprendizaje: Conoce las principales aplicaciones del Kjeldahl en la industria alimentaria Conclusiones: Los estudiantes redactarán un documento donde se encuentren detalladas dichas aplicaciones y una exposición para el asistente de laboratorio. Recomendaciones: • Recuerde citar la fuente bibliográfica de la información obtenida. • Utilice Tablas y Figuras para representar series de datos, debidamente identificadas como Tabla 1, Tabla 2, Figura 1, Figura 2, etc., como corresponda en forma secuencial; etiqueta de tablas en la parte superior de la tabla y etiqueta de figuras en la parte inferior de la figura. • Si la información obtenida en una Tabla o Figura provienen de una fuente bibliográfica, cite la fuente de la información. Bibliografía: • Skoog, Douglas A. (2015), Fundamentos de Química Analítica, 9ª Edición, Cengage Learning, México DF, México. • Pujol Urban, Francesc. (2016), Análisis Químicos, 1ª Edición, Síntesis, Madrid, España. • Vogel, Arthur I. (), Química analítica cuantitativa: teoría y práctica. Volumen I: volumetría y gravimetría, 2ª Edición, Kapeluz, Buenos Aires, Argentina. • Villavecchia, Victor. (), Tratado de química analítica aplicada. Tomo 2, 3ª Edición, Gustavo Gili. Barcelona, España. • Gómez, María Isabel (2010), Fundamentos y problemas básicos de equilibrios de Química Analítica, 1ª Edición, Universidad Nacional de Educación a Distancia, Madrid, España. https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3208996&query=Quimica+Analitic a • Basolo, Fred (1980), Química de los Compuestos de Coordinación, 1ª Edición, Reverté, Barcelona, España. https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=5885286&query=Complejos+de+c oordinaci%C3%B3n+ Notas: https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3208996&query=Quimica+Analitica https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=3208996&query=Quimica+Analitica https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=5885286&query=Complejos+de+coordinaci%C3%B3n https://ebookcentral.proquest.com/lib/utasp/reader.action?docID=5885286&query=Complejos+de+coordinaci%C3%B3n
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