acido benzoico

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Benzaldehído
Es un compuesto también llamado “aceite de almendras amargas”, es el representante más sencillo y a la vez más importante de esta serie. Se encuentra en algunas esencias de plantas y como componente del glicósido “cianógeno” amigdalina en las almendras amargas. 
Propiedades:
Es un líquido incoloro de P.eb 179°C, con olor a almendras amargas, y muestra casi todas las propiedades de los aldehídos alifáticos; por ejemplo, reduce las disoluciones amoniacales de sales de plata, pero no la disolución de Fehling. Da compuestos normales de adición con hidrogenosulfito de sodio o acido cianhídrico. Es notable su facilidad de oxidación por el aire a acido benzoico, una reacción que transcurre de forma autocatalitica y que es acelerada por la luz, formadores de radicales o iones metálicos (Fe, Ni, Cu).
Aplicaciones:
El benzaldehído se utiliza principalmente como materia prima en la industria de los colorantes y en numerosas síntesis orgánicas. También se utiliza para mejorar aromas y sabores, así como en perfumería.
Reacción de Cannizzaro 
La reacción de Cannizzaro es un proceso químico de disimutación (auto oxidación-reducción) característico de aldehídos que no posean hidrógenos en α (pues estos sufren más rápidamente la enolizacion) que se produce en un medio fuertemente básico de hidróxido potásico acuoso muy concentrado. La mitad de las moléculas de aldehído se oxidan a acido a expensas de que la otra mitad se reduzca hasta alcohol.
Por ejemplo el benzaldehído produce alcohol bencílico y benzoato de potasio, en presencia de hidróxido de potasio.
Acido Benzoico
El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico. En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor característico. Es poco soluble en agua fría pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.
Propiedades:
Solubilidad en agua, g/100 ml a 20°C: 0.29
Punto de ebullición: 249°C
Punto de fusión: 122°C (esta sustancia empieza a sublimarse a las 100ºC)
Densidad relativa (agua = 1): 1.3
Punto de inflamación: 121°C (c.c.)
Aplicaciones:
Son usados como conservantes en los productos ácidos, ya que actúan en contra de las levaduras y las bacterias, siendo un poco menos efectivos en contra de los hongos. Así mismo, son ineficaces en productos cuyo pH tiene un valor superior a 5 (ligeramente ácido o neutro), es decir, se usan ampliamente en los productos que son ácidos o ligeramente ácidos.
Los ésteres del ácido benzoico son ampliamente usados en la industria de la perfumería y para hacer más blandos algunos plásticos y resinas.
Este ácido también sirve para condimentar el tabaco, en la producción de pastas dentales.
 
IR del acido benzoico – parte experimental
Anexos
											
Conclusiones
· Concluimos que con esta práctica aprendimos como ocurre la reacción de Cannizzaro a nivel experimental, y comprobando que los aldehídos que no tienen hidrógenos alfa también experimentan dicha reacción.
· Se concluye que la bencina utilizada en esta práctica no interviene en la reacción solo se usa para separar mejor el alcohol bencílico.