Langostino_unlocked

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Ing. Oswaldo Navarrete E . 
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CULTIVO DE LANGOSTINOSCULTIVO DE LANGOSTINOSCULTIVO DE LANGOSTINOSCULTIVO DE LANGOSTINOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONTENIDO 
1. Aspectos Biológicos 
2. Cultivo de Langostinos 
3. Currencias del Síndrome de la Deformidad Enana (RDS) 
4. Manejo y Control del Virus de la Mancha Blanca 
5. Costos de producción en el Cultivo de Langostinos 
6. Alimentos Balanceados para Langostinos 
7. Requerimientos Ambientales en las etapas del Ciclo Vital 
8. Operaciones en una Granja de Langostinos 
 
 
 
ASPECTASPECTASPECTASPECTOS BIOLÓGICOSOS BIOLÓGICOSOS BIOLÓGICOSOS BIOLÓGICOS 
DEL LANGOSTINODEL LANGOSTINODEL LANGOSTINODEL LANGOSTINO 
 
INTRODUCCIÓN 
 
En este tema se presentan los aspectos biológicos del langostino, tales como, anatomía, reproducción, 
crecimiento, distribución, comportamiento, hábitat y hábitos alimenticios. La identificación de los aspectos 
biológicos del langostino facilitará el manejo en las diferentes etapas de su cultivo. 
 
El langostino es un producto “Delicatesen” que al igual que sus similares como la acamaya (M. carcinus) 
presenta una cotización alta en el mercado según tamaño, temporada y plaza. En este manual se 
presenta información para el cultivo del langostino (Macrobrachium spp), también llamado langostino de 
agua dulce o de río. El langostino M. rosenbergii, es originario de Malasia, se caracteriza por ser de rápido 
crecimiento comparado con sus similares silvestres y ser sedentario, es decir, tiende a quedarse en los 
estanques. 
En nuestro país el langostino gigante M. rosenbergii, fue introducido en 1973, pero a la fecha no ha 
presentado los resultados esperados. Se está experimentando con langostinos nativos, en los que se 
tiene mucha esperanza, que son el M. acantharus, el M. carcinus y el M. americanum; se considera que el 
problema a resolver es disminuir el costo para competir con la producción natural. 
 
En México se están realizando varios programas de cultivo de langostinos en los ríos y cuerpos de agua 
de las regiones costeras tanto del Golfo de México como del Pacífico, siendo el langostino prieto o mano 
de carrizo, M. acantharus, uno de los más cultivados en las regiones del Golfo de México desde 
Tamaulipas hasta el sur de Campeche. 
El principal país productor de langostino cultivado es Japón, en donde se lleva a cabo el cultivo intensivo 
del langostino kuruma, al capturan en el mar. Después de bajar la temperatura a los organismos para 
disminuir su metabolismo, son colocados en cajas de cartón con aserrín de cedro japonés, que es 
repelente natural a los insectos, y son llevados a los estanques de reproducción para iniciar el cultivo. 
En México se puede decir que el cultivo de langostino se inició desde épocas prehispánicas, cuando los 
indígenas hacían encierros en las lagunas de Sinaloa y Nayarit; pero ya con bases técnicas a mediados 
de los años 60, gracias al esfuerzo del biólogo Héctor Chapa y de las cooperativas de Sinaloa, con 
métodos rudimentarios se dedicaron a mejorar las condiciones de las lagunas litorales de Caimanero y 
Huizache, en Sinaloa, abriendo las bocas, conectando a los ríos Presidio y Baluarte y canalizando los 
esteros; lo cual permitió que la producción se elevara considerablemente. 
 
 
 
Clasificación de la especie 
Clase Malacostraca 
Subclase Eumalacostraca 
Superorden Eucarida 
Orden Decapada 
Suborden Pleocytemata 
Infraorden Caridea 
Superfamilia Palaemonidae 
Familia Palaemonidae 
Subfamilia Palaemoninae 
Género Macrobrachium 
La familia palemonidae consiste de por lo menos 50 géneros y 450 especies, repartidas en cuatro 
subfamilias. 
 
 
 
 
Especies importantes 
Existen langostinos de agua dulce, salobre y marina, las 
características más relevantes de ésta familia son: rostrum presente, 
el flagelo antenular superior es bifurcado, el primer y segundo 
pereiópodos son quelados, el primero menos desarrollado que el 
segundo y los pereiópodos carecen de exópodos. 
Se le encuentra en lugares tropicales y muchos subtropicales, casi 
todas sus especies pasan parte de su vida en agua dulce. 
Actualmente se conocen aproximadamente 125 especies del género 
macrobrachium de las cuales tenemos en México diez nativas y una 
importada. Las más importantes son: Macrobrachium rosenbergii 
Originaria de la región Indo Pacífico, se le conoce como langostino 
malayo y ha sido importado a muchos países incluyendo México 
debido a sus características: es menos agresivo que otros 
langostinos, de rápido crecimiento, gran adaptabilidad y resistencia al 
manejo, que lo hacen competir ventajosamente con muchas especies 
locales. Se encuentra en aguas dulces o salobres y excepcionalmente en aguas marinas. 
 
Macrobrachium acanthurus. 
Conocido como langostino, langostino manos de carrizo, acamaya, 
langostino de río y langostino prieto. Se distribuye desde 
Carolina del Norte EU. Hasta el Brasil, se le encuentra en 
aguas dulces o salobres generalmente en fondos rocosos. 
Macrobrachium americanum. 
Se conoce como langostino, langostino de agua dulce, 
cauque y acamaya. 
Se distribuye desde la Baja California hasta el Norte del 
Perú. Se encuentra en agua dulce pero sus larvas requieren 
de agua salobre. Vive en fondos rocosos. 
Macrobrachium carcinus. 
Se le conoce como langostino, langostino de agua dulce, 
cauque, chacal o acamaya. Se distribuye desde Florida 
hasta Brasil. Es de hábitat rocoso y fondo arenoso, de agua 
dulce y pasa parte de su desarrollo en agua salobre. 
Macrobrachium tenellum 
Se le conoce como langostino, chacal, molla, langostino de río. Se distribuye desde Baja California y 
Sonora hasta el Norte del Perú. Es de aguas dulces aunque a veces de aguas salobres, fondos rocosos 
arenosos y lodosos. 
 
 
Morfología 
Para el común de la gente los langostinos son bastante parecidos a los camarones pero hay dos cosas 
que los distinguen a simple vista: los langostinos tienen el primero y el segundo par de pereidópodos con 
quelas o pinzas, el segundo de ellos muy desarrollado, mientras que los langostinos tienen los primeros 
tres quelados, todos del mismo tamaño y pequeños; la pleura del segundo segmento abdominal se 
sobrepone al primero y tercero, en langostinos el primero cubre al segundo, éste al tercero, etc. 
 
Un aspecto básico para el cultivo de langostino es la identificación de sexos, en langostinos existe 
dimorfismo sexual y es fácil distinguir a los machos de las hembras, principalmente por el tamaño y por 
las quelas, siendo en ambos casos los machos de mayor tamaño, sin embargo, es frecuente que los 
machos pierdan las quelas y entonces es difícil distinguirlos. En estos casos la identificación se hace 
revisando el segundo par de pleópodos, en los machos, además del apéndice interno se tiene el apéndice 
masculino situado en el basipodito del pleópodo, sobre el inicio del endopodito y borde interno del 
apéndice interno. 
 
Los huevos son ligeramente elípticos, con el eje mayor de 0.6 a 0.7 mm, y presentan un color naranja 
brillante hasta dos o tres días antes de la eclosión, cuando se vuelven grises-negros. Las larvas pasan 
por ocho a once fases bien definidas antes de la metamorfosis, cada una con características distintas. En 
la primera fase la larva tiene menos de 2mm de talla, mientras que en la fase once exceden los 7 mm. 
 
La postlarva inmediatamente después de la metamorfosis, tiene también unos 7 mm de longitud y se 
caracteriza por que anda y nada de manera similar a los adultos. En general, es translúcida, con una 
parte de color naranja – rosado claro en la cabeza. 
 
Normalmente, los juveniles de más edad y los adultos son azules y, en ocasiones, pardos. Los machos 
adultos son mucho mayores que las hembras y el segundo par de patas ambulatorias es mucho mayor y 
más grueso; el abdomen es más estrecho que el de la hembra y el cefalotórax proporcionalmente mayor. 
Los poros genitales delmacho están entre las bases del quinto par de patas ambulatorias. 
 
La cabeza y el segundo par de patas ambulatorias de las hembras adultas son mucho más pequeños que 
las del macho adulto. Los poros genitales están en la base del tercer par de patas ambulatorias, los 
pleuritas del abdomen son más largos y el abdomen más ancho. Los pleuritas forman una cámara amplia, 
en la que la hembra lleva los huevos desde la puesta hasta la eclosión. 
 
Una hembra madura se distingue fácilmente por los ovarios, grandes masas de color naranja que ocupan 
gran parte del espacio dorsal y lateral del cefalotórax. 
 
 
 
 
 
Reproducción 
Generalmente se reproduce en primavera y verano, durante la época de lluvias, que aprovechan para 
bajar de los cauces de los ríos a las zonas costeras donde la salinidad es de alrededor de 12 p.p.m. El 
ciclo de vida comprende cuatro fases distintas: huevo, larva, postlarva y adulto. 
 
Al eclosionar las larvas nadadoras, a través de una serie de mudas del exoesqueleto van cambiando su 
morfología y hábitos transformándose en postlarva, período en el que son netamente bentónicas y se 
encuentran casi por completo desarrolladas. Ya como juveniles comienzan a remontar los ríos en 
búsqueda de agua dulce. 
 
Crecimiento 
El desarrollo de huevo a juvenil de 60 a 90 días, y de juvenil a adulto es de 180 a 240 días, pudiendo 
alcanzar en este tiempo pesos mayores a los 60 g. 
 
Distribución 
Los langostinos se localizan en lugares tropicales y subtropicales. Casi todas las especies pasan parte de 
su vida en agua dulce, en algunos casos, los juveniles se encuentran en aguas salobres o marinas. Las 
especies más importantes desde el punto de vista comercial de acuerdo a su talla y con posibilidades 
para su cultivo son: 
 
Especie Talla máxima 
Macrobrachium acanthurus 166 mm 
Macrobrachium carcinus 230 mm 
Macrobrachium rosenbergii 320 mm 
 
Comportamiento 
Debido a que son crustáceos territoriales presentan agresividad y cierta jerarquización de acuerdo a la 
dominancia en la interacción poblacional. Las características de este animal son: Rápido crecimiento 
comparado con sus similares silvestres, una actitud sedentaria, es decir no tiende a salirse de los 
estanques. Se ha desarrollado la tecnología de producción de postlarvas y existen en el país granjas que 
las venden. 
 
Hábitat 
Viven en aguas dulces o salobres, pudiendo encontrarse en ríos, lagunas e incluso esteros cuando la 
temperatura oscila entre 15 y 35 ºC. Viven encuevados entre piedras o raíces de árboles sumergidas y en 
agujeros excavados en el lodo o en general en lugares protegidos. Son de hábitos nocturnos. 
 
Hábitos alimenticios 
Los langostinos son omnívoros. Su alimento es tan variado que incluye gusanos, crustáceos, larvas de 
insectos, y una gran variedad de trozos de vegetación y detritus. Detectan el alimento por “olfato”, que 
junto con el tacto juegan un papel importante para la aceptación del alimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
MANEJO DEL CULTIVO DEL LANGOSTINO 
 
 
INTRODUCCIÓN 
En este tema se presentan las actividades que se 
deben realizar para el manejo del langostino en sus 
diferentes etapas de vida; desde su siembra hasta 
su cosecha. Así también, se presenta como se 
debe manejar esta especie en sus diferentes 
estados de desarrollo. El manejo del cultivo, va 
desde la siembra hasta la cosecha, es decir, todo 
el ciclo de engorda. Se destaca la importancia de 
aplicar en todo el ciclo las Buenas Prácticas en 
Acuacultura, por lo que se presentan 
recomendaciones para realizar el proceso 
productivo. 
Los langostinos han sido capturados por el hombre 
desde hace muchos siglos, es difícil hablar de 
granjas, pues es una actividad complementaria realizada en forma artesanal por campesinos, además, es 
una actividad estacional asociada a la época de lluvias y los organismos se consumen localmente o 
tienen una distribución limitada. Por otra parte la presión de la pesca va en aumento, la disponibilidad de 
áreas para la producción natural disminuye y la contaminación restringe las posibilidades de las 
poblaciones naturales. 
En muchos países, generalmente de Asia, se ha practicado desde hace mucho tiempo el semi-cultivo, 
permitiendo la entrada de organismos juveniles en forma natural o capturándolos y sembrándolos en 
estanques, tanques o arrozales, dejándolos crecer en forma incontrolada y finalmente cosechándolos. 
Actualmente, los langostinos se cultivan en estanques de muy diversas formas, pero todos con fondos de 
arena. Algunos disponen de doble fondo de malla o pequeñas perforaciones para poder impulsar desde 
abajo una corriente de agua que al remover toda la arena deja durante cierto tiempo los detritus y restos 
de comida en suspensión –por decantarse más despacio que la arena- que pueden ser así retirados con 
facilidad para evitar infecciones. 
 
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL LANGOSTINO 
El cultivo de langostino presenta las mismas tres etapas que maneja la agricultura, es decir, la siembra, el 
crecimiento y la cosecha, las cuales se han logrado reproduciendo en cautiverio los procesos biológicos 
naturales de estos crustáceos. 
La cadena productiva del cultivo de langostino implica las siguientes etapas: producción de postlarvas, 
engorda de juveniles, siembra, cosecha y comercialización. 
El proceso de producción que se presenta se basa en la engorda del langostino, para esta es necesario la 
adquisición de cría, preparación de los estanques, siembra, alimentación y cosecha. 
Dependiendo del grado de desarrollo de la tecnología utilizada para la camaronicultura éstas pueden ser: 
�Extensiva, que consiste en capturar las larvas y llevarlas a estanques rústicos; 
�Intensiva, en las cuales se producen desde las larvas 
 
Entre el cultivo extensivo y el intensivo existen una serie de métodos que se denominan semi-extensivos 
o semi intensivos, que pueden ir desde sólo mejorar las bocas de las lagunas así como la calidad del 
agua que éstas tienen, hasta metodologías un poco más complicadas. 
 
Extensiva 
Tapos o encierros realizados en los esteros. Durante la temporada de arribazón de postlarva en los 
esteros, estos son cercados mediante redes externas, formando un amplio corral donde los animales 
crecen y posteriormente son capturados. 
 
Semi-intensiva 
Tradicionalmente el cultivo de langostino es desarrollado en estanquería rústica. En este sistema el 
langostino es combinado con el cultivo de tilapia. Su rendimiento en términos de biomasa (kg) es bajo con 
relación a la biomasa de la Tilapia. No obstante su precio de mercado es competitivo. Se utilizan 
estanques rústicos construidos en terrenos salitrosos a la orilla del mar. Se puede alimentar a los 
animales en cultivo, fertilizando y dando alimento balanceado. 
Para cultivar langostinos en estanques rústicos o semirrústicos, se hacen llegar poslarvas y juveniles para 
su crecimiento, engorda y cosecha, con densidades de siembra de 5 a 7 langostinos/ m2, y se les 
alimenta con dietas balanceadas; es un requisito que el estanque sea fertilizado con anterioridad para que 
se puedan establecer las 
cadenas de alimentación naturales, necesarias para el desarrollo de estos animales. 
 
La experiencia en el cultivo ha determinado que existen aspectos del comportamiento animal que se 
deben superar, para incrementar los rendimientos y que los sistemas convencionales en estanquería 
rústica no han superado, como lo son: El efecto “Toro” el efecto de “Orilla” y el Canibalismo. 
 
Intensiva 
Se práctica en estanques de áreas reducidas con densidades mayores a las técnicas anteriores. Se tiene 
un amplio control mediante la utilización de tecnología avanzada, alimento balanceado y fertilización los 
estanques. 
 
ELEMENTOS DE UNA GRANJA CAMARONERA 
Para establecer una granja camaronera es necesario considerar los siguientes factores: 
 
�Que existan suficientes larvas o semillas de las especies que se quiere cultivar. Estas larvas pueden ser 
conseguidas de las que viven en zonas naturales cercanas, pero se debe evaluar su poblaciónpara no 
agotarla y no sólo perjudicar a los cultivadores, sino a los pescadores comerciales. �También se puede 
producir la larva desovando artificialmente los langostinos en estanques especiales. Los centros de 
recolección o compra de la semilla deben estar muy cerca de la granja para disminuir los costos y la 
mortalidad que se puede presentar si se transportan a 
grandes distancias. 
 
�Que el suelo, que debe ser impermeable, tenga una constitución de arcilla dura, mezclada con arena 
fina y detritus orgánicos, formando un limo que no debe pasar de 50 cm de grosor, porque se ha 
observado que si es mayor su densidad, disminuye la producción; también se debe vigilar que no 
aumente la materia orgánica en descomposición, para evitar que se produzca anaerobiosis, es decir, falta 
de oxígeno, el cual debe existir de 3-9 ppm, y aumento de bióxido de carbono, porque esto traería una 
mortalidad masiva de los langostinos. 
 
�Se recomienda que las dimensiones de los estanques sean de entre 10 y 15 has, por la facilidad de su 
manejo, control y los rendimientos obtenidos. Su profundidad debe ser entre 70cm y 1m, lo que permite 
mantener el espejo de agua conveniente para que la temperatura no aumente, recomendándose que se 
mantenga entre 20 y 34ºC. 
 
�Es importante considerar el régimen de mareas, así como la localización de los estanques en relación 
con su distancia de la costa, para aprovechar el flujo y reflujo de la marea para llenar y vaciar los 
estanques con mayor facilidad y para evitar las inundaciones. 
 
�También se debe tomar en cuenta la cantidad de agua dulce en la zona, ya que una gran afluencia 
puede reducir la salinidad, la cual debe mantenerse entre 10 y 25º/oo (partes por mil), siendo la óptima la 
comprendida entre 18 y 24º/oo. 
 
�La vegetación que rodea a los estanques generalmente está representada por diferentes tipos de 
mangle, que pertenecen a los géneros Rhizophora, Avicennia y Conocarpus, e interviene en mantener la 
concentración de ácidos y sales estables para proporcionar el pH adecuado para el langostino. 
 
ELEMENTOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE LANGOSTINO 
 
La piscicultura intensiva requiere de infraestructura, equipos y materiales, para incrementar la producción 
por unidad de espacio. 
El cultivo del langostino malayo (Macrobrachium rosenbergii) se realiza en piletas circulares de 
geomebrana de PVC de 9 m de diámetro y 1 m de profundidad. El estanque esta provisto de paredes 
centrales en forma de estrella hecha de malla plástica extruída de 5 mm. Esto permite la circulación del 
agua y aumenta la orilla del sistema en donde los langostinos se concentran por la noche. Además, se 
considera aeración con un soplador a través del sistema conocido como “Upwelling” que consiste en 
generar movimiento del agua a través del flujo de aire. Con este sistema además de oxigenar al agua 
para la respiración del langostino se le da movimiento, lo que provee de circulación al agua del estanque y 
produciendo movimiento de los langostinos por el fenómeno de reotaxis (nado contra la corriente). 
 
Dentro del estanque, a lo largo del tirante de agua se colocarán refugios, que son tubos de PVC en donde 
los langostinos que mudan el exoesqueleto pueden protegerse para no ser devorados por el resto de los 
langostinos. 
 
En el cultivo de langostino en sistemas intensivos se consideran elementos en el diseño para incrementar 
la productividad y disminuir el efecto “Toro” el efecto de “Orilla” y el “Canibalismo”. 
Referente al efecto “Toro” que implica el desarrollo más rápido de langostinos machos dominantes, que 
se establecen en forma territorialista, el sistema presenta un cambio de sustrato cotidiano al girar las 
paredes internas sobre su propio eje cambiando a los langostinos de lugar. Al atenuar todos estos 
fenómenos se pretende incrementar la productividad y por consiguiente la competitividad del sistema. 
 
También se requiere del uso de equipos que mantengan y propicien las condiciones para el desarrollo de 
los peces como son: bombas de agua de gasolina y eléctricas, sopladores eléctricos de aire comprimido, 
filtros biológicos y físicos que a continuación se describen. 
 
 
 
ETAPAS DEL CULTIVO DEL LANGOSTINO 
El cultivo de los langostinos se basa en su ciclo vital, el cual es muy semejante en todas las especies de 
este crustáceo. Para su cultivo es importante conocer en detalle este ciclo, presentándose el problema de 
que es difícil identificar los estados larvarios de las diferentes especies y también es complicado 
distinguirlos de los de otras especies, lo cual complica el separarlos para el cultivo. 
 
Ciclo de vida del langostino 
 
Los langostinos son abundantes en áreas de aguas tropicales y subtropicales, en donde la plataforma 
continental desciende gradualmente y está cubierta por una capa de fango o de arena fina; se reproducen 
en alta mar y pasan sus etapas larvarias y juveniles en las lagunas litorales y en las estaciones, que han 
sido denominadas "criaderos o campos nodriza"; algunas especies no entran a estas zonas y pasan las 
primeras etapas de su vida en aguas de poca profundidad cercanas a la playa. 
 
La entrada de las larvas a las lagunas es facilitada por las corrientes, debido a que no cuentan los 
organismos con la suficiente fuerza para nadar y entrar por sí solas; los juveniles también son ayudados 
por estas corrientes para llevar a cabo su largo viaje y regresar al mar a reproducirse. 
 
Las larvas y los juveniles cambian sus requerimientos de alimento y sus características fisicoquímicas 
según van desarrollándose, y el conocimiento específico de estos cambios es lo que permite tener éxito 
en el cultivo de los langostinos. Cuando los animales llegan a aguas marinas con profundidades de 14 a 
45 metros, maduran sexualmente, siendo fácil reconocer a las hembras que están a punto de desovar ya 
que antes de liberar los cientos de miles de huevecillos los ovarios son visibles a través del caparazón 
gracias a su coloración. El apareamiento se realiza cuando la hembra cambia la cubierta de su cuerpo; el 
macho pega un paquete de células reproductoras sobre el cuerpo de la hembra y en ese momento se 
lleva a cabo el desove y la fecundación se hace en el agua. 
 
La puesta de huevecillos es más intensa cuando la temperatura empieza a elevarse, pero puede 
presentarse durante todo el año. El embrión perfora la cubierta del huevo con una espina especial 
después de doce horas, quedando libre el primer estado larvario o nauplio, que cambia cada dos días 
pasando por cinco estadios larvarios que se alimentan de las sustancias nutritivas que trae el huevo o 
vitelo. A continuación se transforma en una nueva larva llamada protozoea, la cual tiene que conseguir su 
propio alimento por lo que éste es un momento crítico de su vida; su comida consiste en organismos 
microscópicos de los grupos de las algas verdes y de los dinoflagelados, principalmente. 
 
Después de tres semanas de desarrollo alcanzan los estados poslarvarios, que se van al fondo y, 
arrastrados por las corrientes y las mareas, llegan a las lagunas costeras y estuarios; ahí permanecen de 
tres a seis meses alcanzando 7.5 centímetros de largo y alimentándose de organismos del fondo así 
como de algunos desechos, e inician su retorno al mar para terminar su ciclo. 
 
Es importante conocer el manejo de las diferentes etapas de la especie en cultivo, esto implica identificar 
cada una de las etapas del desarrollo del cultivo, determinar sus requerimientos, así como los cuidados 
que requieren y las actividades a realizar en cada etapa del cultivo. 
 
A continuación presentamos las siguientes etapas del manejo del cultivo: 
�Producción de postlarvas 
�Siembra 
�Engorda 
�Cosecha 
 
�Producción de postlarvas 
La primera fase del cultivo intensivo es la de reproducción y producción de poslarvas, que comprende la 
captura de los reproductores y su colocación en estanques de concreto que tienen un flujo continuo de 
carga y el equipo necesario para mantener constantesla salinidad, el pH, la temperatura y el oxígeno 
disuelto. 
 
Una vez que las hembras son fecundadas por el macho se llevan a los estanques de desove en donde, 
después de 12 o 15 h, van a nacer las primeras larvas o nauplios, con un promedio de 30 a 50 mil por 
hembra. En este estado, que generalmente dura 40 h, no requieren una alimentación especial. 
 
Este es un proceso que se realiza en un laboratorio con tecnología específica. Requiere de control de 
calidad del agua enfáticamente en el control de la salinidad para fase de desarrollo. De la misma forma la 
alimentación. Por esta razón para este proyecto las crías de langostino deberán ser adquiridas en las 
granjas especializadas. Antes de que se terminen los cambios que presentan los nauplios, éstos son 
trasladados a otros estanques, llamados de producción de poslarvas, donde se transforman en el 
segundo tipo de larvas o protozoea, las que son alimentadas con algas de la especie Skeletonema 
costatum, en una proporción de 50 mil células por milímetro cúbico de agua. Después de tres cambios, 
adquieren la forma del tercer estado larvario o mysis, al que se le da de comer un pequeño crustáceo del 
género Artemia, en una concentración de 3 individuos por milímetro cúbico, y después de algunos días se 
obtiene la fase de poslarva. 
 
�Siembra 
La cría debe ser adquirida en granjas especializadas, su presentación debe ser embolsada con oxígeno y 
disminución de la temperatura del agua de la bolsa para el período de transporte. 
 
Los estanques deberán estar preparados con implementos necesarios para recibir a las crías, el agua 
deberá estar madura y deberá estar libre de depredadores naturales. 
 
Las larvas o semillas a veces se siembran directamente en los estanques y en otras ocasiones se colocan 
antes en estanques de precriaderos antes de introducirlas a los de crecimiento y engorda y la ventaja que 
esto representa es que las larvas se adaptan durante las etapas más críticas de su desarrollo. 
 
Una vez sembrada la postlarva, se inicia su alimentación utilizando alimento balanceado específico para 
crustáceos en desarrollo, existen diferentes marcas en el mercado nacional, este deberá ser colocado en 
comederos específicamente diseñados. El alimento deberá ser combinado con elementos atrayentes. 
 
�Preengorda 
La siguiente fase es la de preengorda, que se realiza en estanques de corriente rápida o race ways, en 
donde se les proporciona alimento balanceado, variando la dosis de acuerdo al tamaño de los 
organismos. 
 
�Engorda 
La etapa final es la fase de engorda, que se lleva a cabo en estanques de corriente rápida agregando el 
alimento balanceado rico en proteínas. Se espera que los langostinos tengan la talla requerida y se dejan 
tres días sin comer para que el intestino esté limpio y no se tenga que quitar, a lo que se le llama 
desvenado y luego se saca para enhielarlo o congelarlo y comercializarlo 
 
La engorda se lleva durante un periodo de 5 a 7, suministrando alimento balanceado comercial, 
recirculación del agua y aireación. 
 
Entre las características favorables para el cultivo de los langostinos se pueden mencionar su rápido 
crecimiento, ya que llegan al estado comercial en menos de un año; su desarrollo larvario, que dura 
aproximadamente dos semanas, es corto, facilitando los cuidados que deben tener durante esta etapa 
crucial de su vida; y el hecho de que alcanzan alto valor en el mercado, lo que hace rentable al cultivo. 
 
�Cosecha 
Una vez que el langostino crece, engorda y alcanza la talla comercial, se inicia la faena de pesca. La 
cosecha inicia al quinto mes y finalizando con los animales rezagados al 7 mes. El langostino de talla 
cohechable pesa 70 g en promedio. 
Se hace un muestreo para conocer el tamaño, así como si los animales no se encuentran mudando; y si 
está listo se saca del estanque a través de las compuertas para facilitar la captura, que se hace 
generalmente en redes de copo; después los animales son colocados en gavetas con suficiente hielo 
para bajar la temperatura y evitar la descomposición del organismo. 
 
Después de la captura los estanques se secan totalmente, durante 10 o 15 días, con el objeto de que 
reciban directamente los rayos solares y se destruyan los microorganismos que pueden ser nocivos para 
los futuros langostinos. También se aprovecha para agregar los fertilizantes y revisar y arreglar las 
instalaciones. 
 
En el cultivo intensivo, todas las etapas del ciclo vital del langostino suceden en cautiverio, manejándose 
distintas densidades de individuos/m2 hasta alcanzar la talla comercial. Se llega a obtener un promedio 
de 2 a 6 ton/ ha en un tiempo cercano a los 200 días. Los métodos para la captura, el manejo y el 
transporte de la semilla, cambian de acuerdo con las diferentes especies y las épocas del año en que se 
está trabajando. 
 
 
 
CALIDAD DEL AGUA PARA EL LANGOSTINO 
Es obvio que la calidad del agua de los estanques tiene que cuidarse estrictamente, ya que todo el 
sistema de cultivo depende de este factor. El contar con un fácil acceso de agua salobre salada o dulce 
proporciona al cultivador la ventaja de controlar la salinidad, la temperatura y el pH, entre otros factores. 
 
Es indispensable realizar constantemente análisis químicos del agua para detectar la presencia de 
metales como cobre, estaño y plomo cuyos niveles de tolerancia por el langostino son muy bajos. 
 
Asimismo, se debe evitar la contaminación por pesticidas, plaguicidas y otras sustancias químicas. El 
sistema de la granja debe diseñarse en función con la cantidad de langostino que se va a manejar, la cual 
cambia de acuerdo a si se les agrega alimentación suplementaria, o si se utilizan o no sistemas de 
oxigenación mecánica. 
 
Tabla. Rangos óptimos de la calidad del agua para e l langostino 
 
pH óptimo 7.0 a 8.5 
Temperatura ºC 28 a 31 
Nitritos (máximo) 0.1 ppm 
Nitratos (máximo) 20 ppm 
Dureza inferior a 100 ppm CaCO3 
 
 
ALIMENTACIÓN 
La alimentación es otro de los factores del cultivo de gran importancia y para el langostino que es 
omnívoro, es decir, que come alimento de procedencia tanto vegetal como animal, se han diseñado 
diferentes dietas y fórmulas de alimentos balanceados que permitan tener cubiertas sus necesidades 
alimenticias. 
 
El insumo de alimento balanceado es el más relevante si consideramos que de ello dependerá el 
crecimiento de los peces por lo que su calidad y preservación en condiciones adecuadas serán 
determinantes aunado al suministro en tiempo y cantidad por los proveedores. 
 
De acuerdo al estado de desarrollo del langostino se aplican diferentes porcentajes de proteína, siendo en 
las primeras etapas los alimentos iniciadores, que generalmente contienen 30% de proteína 
proporcionada por harina de pescado, sorgo, trigo y soya; contienen el 5% de grasas que forman energía 
para la engorda y se obtienen del aceite de soya; presentan el 2% de hidratos de carbono o azúcares que 
ayudan a la digestión y a obtener energía; además llevan fibras y sustancias compactantes como la 
bentonita y el lubri-pell, que permite que el alimento se mantenga compacto, por lo que se le llama pelet, y 
tiene la propiedad de que se hunde rápidamente, evitando que las aves se lo coman y a la vez dura un 
tiempo en el fondo del estanque antes de desbaratarse y así lo puede comer fácilmente el langostino. 
 
El suministro total de alimento se determina con base en su tipo y marca, y en cantidad y peso de los 
individuos que se están manejando en el estanque. También se debe tomar en cuenta el tamaño del 
estanque y los factores fisicoquímicos como oxígeno disuelto, pH, temperatura y turbidez. Generalmente 
la dieta se reparte en dos raciones, una por la mañana a las 5 o 6 a.m. y otra por la tarde a las 5 o 6 p.m., 
para evitar pérdidas por efecto de la disolución del pelet y que el langostino lo aproveche. 
 
Se entiende por conversión alimentaria o eficiencia de alimento la relación que se presenta entre la 
cantidad de alimento proporcionado contra el pesode los animales que se cultivan; y en el cultivo 
extensivo se han llegado a obtener relaciones de 1:1.5, es decir que para producir una libra de langostino, 
se emplean 1.5 libras de alimento balanceado y peletizado. 
 
Además, también se agregan al estanque abonos que pueden ser inorgánicos, como los que contienen 
fosfatos y nitratos, y orgánicos como la gallinaza o el estiércol de ganado. Estos abonos permiten que en 
el estanque se establezcan las cadenas de alimentación. 
 
SANIDAD 
Las granjas tienen control sanitario en donde se puede monitorear problemas con parásitos o bacterias 
que pudieran producir alguna enfermedad al ser humano. El langostino de pesca no logra este control. 
 
El rápido crecimiento y maduración de la industria camaronícola, durante las últimas dos décadas a 
escala mundial, ha estado acompañado de un mayor reconocimiento de los efectos negativos de las 
enfermedades, tanto de índole infecciosa como no infecciosa, como se ilustra en la tabla 1.12 
 
Dado que las enfermedades virales representan la mayor amenaza, se recomienda la implementación de 
las siguientes medidas preventivas: 
Excluya el virus: WSSV, YHV: 
•Use Post-larvas limpias, producidas en un laboratorio, certificadas libres de virus, mediante PCR 
(Polimerase chain reaction). 
• Aplique la prueba de estrés en Post--larvas para asegurarse de su buena salud y resistencia. 
•Revise por microscopía la incidencia de necrosis, desarrollo branquial, epicomenzales, proporción 
intestino/cuerpo, etc. 
• No use Post-larvas de origen silvestre. 
•No haga importaciones de Nauplios, Post-larvas fuera de la ley normativa correspondiente 
(SEMARNAP). 
•Prepare los estanques. 
•Minimice el recambio de agua, tanto como el medio ambiente lo permita. Reduzca el estrés durante el 
ciclo de cultivo: 
•Aplique prueba de estrés antes de aceptar las Post--larvas 
•Aplique un buen manejo de estanques: preparación, evite cambios dramáticos en la calidad del agua: 
caídas de oxígeno (<3 mg/l), baja alcalinidad (<100 mg/l),cambios dramáticos en la salinidad. 
•Alimente acorde a la densidades de siembra y al diseño del sistema 
•Utilice Camaronina 40 IMU ó 35 IMU antes de que se presenten condiciones de estrés para el langostino. 
Ello le permitirá sortear en mejor forma dichos retos, al potenciar el sistema inmune (vitaminas, 
pigmentos, oligoelementos, etc.) 
 
A mediano plazo: 
Desarrollar un programa de mejoras genéticas para las líneas cultivadas. 
Mismo que permita seleccionar por un mejor crecimiento, y una mayor resistencia a enfermedades. 
 
A largo plazo: 
Desarrollar vacunas para la prevención de brotes epidémicos y/o pandémicos de enfermedades virales en 
el langostino. 
 
Una de las grandes ventajas del cultivo intensivo es que no se presenta el problema de los competidores 
y de los depredadores, y si se llegara a presentar alguna enfermedad producida por bacterias o por 
parásitos, es 
fácilmente controlable. 
 
Un problema grave en los cultivos extensivos es el control de depredadores, es decir, de otros 
organismos que se comen al langostino, como las jaibas, los peces como la lisa y los chihuiles y las aves 
como los patos y las garzas. El control debe ser ejercido estrictamente para evitar que se conviertan en 
plagas y destruyan todo un ciclo de reproducción. 
 
El cultivo intensivo de langostino es una alternativa de producción que puedes desarrollar en tú región. 
Así es que te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades que adquiriste en esta capacitación 
y establezcas tu granja acuícola para que generes desarrollo económico en tu comunidad. 
 
El cultivo de langostino, en general, ha cobrado gran impulso en las últimas décadas, ya que al ser 
especies con ciclo de vida corto y de gran producción de crías, las posibilidades de éxito son muchas, 
pero además, se hace cada vez más necesario, por la disminución que han sufrido las poblaciones 
naturales a causa de la pesca excesiva; por lo tanto, el aumento en la producción de estos recursos 
depende del trabajo del hombre, esperando que cada vez se llegue a conocer más y así la población 
humana cuente con mayor cantidad de alimento. 
 
SÍNTESIS 
El manejo del cultivo, desde la siembra de los peces hasta su cosecha, involucra el conocimiento de las 
diferentes etapas de desarrollo de la especie. Cada etapa de desarrollo tiene requerimientos específicos 
para su manejo en el cultivo. Durante la siembra las crías del langostino, requieren el proceso de 
aclimatación, así como la determinación de la cantidad de peces a introducir. La engorda se caracteriza 
porque los peces en cultivo alcanzan la talla comercial y sobre todo porque el manejo eficiente de esta 
etapa se reflejará en la siguiente etapa, la cosecha. En la cosecha, la importancia radica en identificar 
cuando un organismo ha alcanzado las características de comercialización y sobre todo la manera en las 
actividades para cuidar la calidad de los peces hasta el momento de su cosecha. 
 
CONCLUSIONES 
Gracias por haber concluido satisfactoriamente este curso de capacitación sobre el cultivo intensivo de 
langostino. 
En este curso se han estudiado los temas, para emprender el cultivo de langostino de canal. El 
seguimiento de este manual brinda la información necesaria, para establecer una empresa acuícola 
rentable. Los ejercicios realizados en el curso son la base, para la llevar a cabo un proyecto productivo. El 
cultivo intensivo de langostino es una alternativa de producción que puedes desarrollar en tú región. Así 
es que te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades que adquiriste en esta capacitación y 
establezcas tu granja acuícola para que generes desarrollo económico en tu comunidad. 
CULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCECULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCECULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCECULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCE 
 
1. GENERALIDADES 
 
1.1 INTRODUCCIÓN 
 
A nivel mundial los camarones (langostinos) peneidos ocupan un lugar 
preferencial en el gusto de los consumidores, encontrándose sus 
productos en sus diferentes presentaciones comerciales entre los de 
mayor importación por los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia, a 
pesar de los problemas patológicos que se han presentado durante los 
últimos años. 
 
En 1999 la actividad langostinera en el Perú fue afectada por el virus de la “Mancha blanca” (WSSV), 
registrándose una drástica caída en la producción y exportaciones. La enfermedad ha ocasionado la 
paralización mayoritaria de las áreas de cultivo y una disminución significativa de la producción del orden 
del 80%; en tanto que las exportaciones pasaron de US $ 70,5 millones en 1998 a US $ 9,4 millones en el 
2001 y a US $ 15,1 millones en el 2002; generando un impacto negativo que aún está afectando social y 
económicamente a la región de Tumbes. 
 
Para menguar los efectos de la “Mancha blanca” una alternativa viable y rentable es el cultivo 
superintensivo del camarón en invernaderos a altas densidades, obteniendo crecimientos homogéneos, 
animales higiénicos y 03 campañas/año en comparación con los cultivos tradicionales, lográndose 
supervivencias entre 80 y 90%, equivalente a producciones entre 10 000 y 14 000 kg/hectárea x 
campaña. 
 
Por otra parte existe la tecnologia y experiencia tanto nacional como mundial , para el cultivo de 
“langostino en agua dulce ” ( utilización de agua del subsuelo extraída a través de pozos tubulares ) , 
Cabuyal y Piura en Perú, Tailandia, Ecuador , Belize , Brasil, EE. UU, Países Arabes entre otros . 
 
Este sistema de cultivo asegura una producción estable y constante en el tiempo, con la finalidad de 
garantizar un posicionamiento exclusivo dentro del mercado objetivo. 
En tal sentido, el IMARPE ha elaborado el presente perfil de proyecto sobre la producción “langostino 
blanco” en agua dulce, con la finalidad de incrementar la oferta exportable de esta especie. 
 
1.2 ENTIDADES PROMOTORAS 
 
1.2.1 Formulación 
 
La entidad formuladora es el Instituto del Mar del Perú con la participaciónde la Dirección Nacional de 
Acuicultura y el Fondo de Desarrollo Pesquero. 
 
1.2.2 Ejecución 
Empresas privadas que deseen invertir en la implementación y desarrollo del proyecto propuesto. 
 
 
2. ASPECTOS TÉCNICOS REFERENCIALES 
 
2.1 CONSIDERACIONES BIOLÓGICAS DE LA ESPECIE 
 
2.1.1 Origen 
La especie seleccionada para el cultivo (Litopenaeus vannamei) es marina, nativa, costera y con una zona 
de distribución geográfica amplia y común, desde Baja California hasta el Perú en el Océano Pacífico. 
 
2.1.2 Zonas de cultivo 
Se cultivan camarones marinos en países tales como Japón, Taiwán, Estados Unidos, Ecuador, Panamá, 
Perú, México, Nicaragua, etc. 
 
2.1.3 Reproducción, migración y desarrollo 
Los camarones peneidos en estadío adulto se aparean hembras y machos sexualmente maduros en mar 
abierto, generalmente en profundidades de las 10 a 35 brazas, posteriormente desovan las hembras, 
donde al eclosionar los huevos nacen los nauplios, que al transformarse hasta el estado de postmysis o 
postlarvas ingresan con las mareas a los estuarios y a las áreas costeras de menor salinidad. 
 
Una vez dentro de los estuarios, estas postlarvas se desarrollan corporalmente tanto en longitud como en 
peso y cuando alcanzan los tamaños de 10 a 12 cm ya transformados en camarones juveniles o 
preadultos, migran en forma inversa desplazándose hacia las bocanas y áreas costeras de mar abierto, 
para continuar con su desarrollo corporal y reproductivo ya en su fase adulta, apareándose luego y 
cerrando el ciclo biológico, cuya duración aproximada es de un año. 
 
Se ha comprobado que la mayoría de especies de langostinos presentan desoves continuos, con 
temporadas máximas de desove en la época lluviosa (entre noviembre y marzo de cada año). Así pues, 
del análisis de la información biológica del período 1999 - 2002, se aprecia que L. vannamei presenta los 
máximos picos de ejemplares completamente maduros (estadio V) y en desove (estadio VI) entre los 
meses de noviembre a enero de cada periodo anual, y en L. Stylirostris en diciembre y enero, aunque en 
cantidades muy pequeñas pues se cree que ambas especies efectúan migraciones reproductivas hacia el 
golfo de Guayaquil (Laboratorio Costero de Tumbes - IMARPE) 
 
2.1.4 Algunos requerimientos ambientales 
 
- En el medio natural 
En las áreas de distribución en aguas abiertas las especies de cultivo y otras asociadas a ellas requieren 
salinidad de 15 a 25 ppm cuando las fases larvarias y juveniles están dentro de los estuarios y de 25 a 34 
ppm cuando son adultos dentro de las zonas costeras del mar abierto; las temperaturas en los ambientes 
anteriores es aceptable una tolerancia de 28 °C a 3 4 °C y niveles de oxígeno de 5 a 7 mg/l. 
 
- En estanques de cultivo 
En aguas para cultivo las salinidades requeridas son de 15 a 25 ppm durante el ciclo de engorde; 
respecto a las temperaturas es aceptable un rango de 28 a 34 °C y niveles de oxígeno de 5 a 7 mg/l. 
 
Otro factor que se considera importante es controlar el pH del agua, estimándose adecuado el rango entre 
7,5 y 8,5. 
 
2.2 EJECUCIÓN A NIVEL NACIONAL 
 
2.2.1 Grado de desarrollo 
 
La actividad langostinera en el Perú se ha desarrollado en el extremo norte de la costa peruana, 
específicamente en el departamento de Tumbes. Esta industria en su apogeo abarcó un área de 3 500 
ha, ocupando el 0,26% del área mundial destinada para el cultivo de camarón) en estanques de 
producción, agrupados en casi 50 empresas que exportaban anualmente cerca de 6 000 TM (casi 0,9 % 
de la producción mundial) de langostinos y por un valor comercial de casi 60 millones de dólares. 
 
Esta industria se ha desarrollado sobre áreas costeras de clima tropical bordeando los esteros (48 
empresas, con el 97,1% del área) y/o muy cerca al mar (2 empresas, ocupando el 2,9% del área total). 
 
En los años 1997-98 la actividad langostinera se vio seriamente afectada por el Evento “El Niño”. A este 
hecho se aunó la presencia, detectada a fines de agosto de 1999, del virus de la “mancha blanca” en los 
centros de cultivo en Tumbes y que ocasionó una disminución drástica de la producción, con el 
consiguiente colapso de varias empresas productoras. Esta actividad representaba más del 60% de la 
economía de la región fronteriza de Tumbes. 
 
El año 2000 la producción de langostinos llegó a su punto más bajo, con 615 toneladas 
aproximadamente; a partir del año 2001 este sector empezó a mejorar, gracias a diversas acciones 
tomadas tanto por el sector estatal como por el sector privado. 
 
En el año 2003 la industria langostinera peruana llegó a producir 3 328 toneladas. 
 
Producción nacional de langostinos (Tm) 
Año 93 94 95 96 97 98 99 2000 2001 2002 2003 
 Tm 3667 4620 4836 5258 6080 3462 4312 615 731 2592 3328 
Fuente: DNA 
 
2.2.2 Potencial de ejecución 
El camarón blanco del Pacífico representa aproximadamente el 85-90% de la producción en el hemisferio 
occidental. En los últimos años, las epizootias de enfermedades vírales han causado producciones 
erráticas y fallas en algunas camaroneras. Aunque han comenzado a ser desarrollados para la industria 
especímenes resistentes y de alta salubridad, también están siendo explorados sistemas alternativos. Un 
sistema alternativo tal es el uso de agua dulce para criar una especie marina. Esto fue probado en el 
camarón blanco del Pacífico Penaeus vannamei, debido a que las investigaciones preliminares 
establecieron que el camarón podía soportar un ambiente de agua dulce. 
 
Los cultivos de langostinos en áreas desérticas costeras, aunque no son muchos, han comenzado ha 
desarrollarse en Arabia Saudita aprovechando las especies nativas (Penaeus semisulcatus, P indicus, P. 
latisulcatus, P. monodon y Metapenaeus affinis). 
 
En México también se ha desarrollado el cultivo de langostino en zonas áridas, aprovechando la especie 
de langostino blanco Litopenaeus vannamei y azul Litopenaeus stylirostris, produciendo ejemplares de 
hasta 24 g, con factor de conversión alimenticia de 1,3 y una campaña al año, en periodo de 180 días. 
 
En el desierto de Arizona (USA) también se trabaja con la especie de langostino L. vannamei, en cultivos 
extensivos (5 animales/m2) e intensivos (44-55 animales/m2), utilizando agua subterránea salobre (0-2 
partes por mil), temperaturas de 18-24 °C, aireació n en los cultivos intensivos; alcanzando tallas 
comerciales para el primer sistema de 16 y 20.4 gr entre los 88 y 101dias, mientras que para cultivos 
intensivos de 9,9 a 17,4 gr en períodos de 101 a 117 días. 
 
En el Perú ya han sido ejecutados proyectos experimentales de crianza intensiva de langostinos, además 
de otras especies de crustáceos (Artemia) en las zonas desérticas de Piura (Colán - Paita y Piura). 
 
Según diversos estudios y experiencias, los cultivos intensivos ofrecen la única alternativa para el 
crecimiento significativo, rápido y sostenido de la actividad langostinera en el Perú, entendida ésta como 
una actividad industrial. 
Aparentemente el área de cultivo de langostino estaría limitada al departamento de Tumbes, pero existen 
otras áreas potenciales en los departamentos de Piura y Lambayeque, que poseen zonas costeras y 
tierras desérticas que pueden proveer nuevos horizontes a la actividad langostinera. 
 
La zona desértica conformada por llanos de origen pluvial y limitadas por cerros y colinas hacia el este y 
por el mar hacia el oeste, constituyen aproximadamente el 32% del área desértica del país; existiendo 
sólo en Piura y Lambayeque un total aproximado de 80 000 ha (Boletín de Nicovita, Agosto 1999). 
 
El desarrollo de la acuicultura en estas zonas desérticas, aplicando buenas prácticas de manejo y 
empresariales, proveería rentabilidad y mejoraría las economías de los productores y por ende del país, 
debido a que crearía fuentes de trabajo en producción, procesamiento, transporte, mercadeo y otras 
actividades relacionadas, o aprovecharían las ya existentes (plantas de proceso existentes en Paita, las 
que vienen siendo afectadasen su capacidad operativa, debido a la disminución de la pesca en esa 
zona). 
 
Por otro lado, también se debería tener en cuenta que el desarrollo de la acuicultura en estas zonas 
desérticas sería el resultado del buen planeamiento y buen manejo entre las instituciones 
gubernamentales competentes (Ministerio de la Producción, IMARPE, FONDEPES, etc.) y los 
empresarios, evitando posibles impactos negativos que pudieran ocurrir a los ecosistemas vecinos, sobre 
todo los relacionados a la contaminación de suelos y a la reutilización del agua. 
 
Asimismo, el Perú cuenta con insumos básicos para la acuicultura: harina y aceite de pescado, que son 
empleados en la fabricación de alimentos balanceados por poseer todos los aminoácidos esenciales y ser 
fuente de los famosos ácidos omega 3, que disminuyen los niveles séricos de colesterol y reducen el 
riesgo de arteroesclerosis y enfermedades cardiovasculares. Estos ácidos grasos, presentes en la 
anchoveta, pasan al langostino mediante el alimento consumido y son bastante apreciados en el mercado 
internacional. 
 
Finalmente la actividad langostinera cuenta con una legislación especial, expresada en la ley de 
promoción de la actividad acuícola. La zona fronteriza goza de tasas preferenciales sobre el impuesto a la 
renta y devolución del impuesto general a las ventas además de reducción de algunos costos con relación 
al personal empleado y obrero (no se paga el impuesto general de solidaridad y las aportaciones a 
ESSALUD son menores). 
 
En el presente proyecto se plantea un sistema intensivo de producción de langostino en agua dulce, 
tomando la experiencia positiva de la empresa ECOACUICOLA S.A.C., la cual está desarrollando un 
proyecto de este tipo en el departamento de Piura con resultados bastante halagadores. 
 
 
2.3 PRINCIPALES LIMITANTES DE LA ACTIVIDAD 
 
2.3.1 Gestión de acceso 
Los dispositivos vigentes que regulan el acceso a la actividad condicionan que éste se concrete, en la 
mayoría de los casos, en períodos que superan los 7 - 9 meses, y el año en no pocos casos, desde que el 
interesado en realizar acuicultura presenta su requerimiento en la DNA. 
 
 
 
OCURRENCIA DEL SINDROME DE LA DEFORMIDAD 
ENANA (RDS) EN ESTANQUES DE CULTIVO DE CAMARON 
 
Durante el segundo semestre del año ´98 y primero del año ´99 se han venido presentando casos de 
deformidad enana con incidencia de hasta casi el 25% del camarón P. vannamei cultivado en los 
estanques de empresas de Tumbes. 
 
Mayormente ha ocurrido en camarones que han venido de post-larvas de laboratorio ecuatorianos y 
peruanos. También han sido observados, con menor incidencia, en estanques con Pl silvestres. En las 
cosechas, se han obtenido cantidades considerables de camarón pequeño deformes, que tienen menor 
precio de comercialización. La causa del síndrome de la deformidad enana esta relacionada con el virus 
de infección hipodermal y necrosis hematopoietica (IHHNV), (Kalagayan et al, 1991). La ocurrencia del 
RDS en P. vannamei esta influenciada por el tiempo de exposición inicial e infección por el IHHNV. En 
general, este síndrome se caracteriza por estar presente tanto en estanques con camarones de pre-cria 
como de engorde. Este síndrome parece ser un problema en camarones que han sido desovados a partir 
de reproductores infectados con IHHNV que son mantenidos y manipulados en el sistema de 
reproducción (laboratorios), (Brock y Main, 1994). Se debe sospechar del RDS en poblaciones de 
camarón P. vannamei cultivado con las características siguientes: a) Lotes derivados de reproductores de 
maduración conocidos o probablemente infectados por IHHNV; b) Distribución de tallas variable (i.e, CV 
30 a 60%); c) Deformidades del rostrum – cortos, desviados lateralmente o ventralmente, antenas 
enroscadas y rugosas, cuticulares o pigmentación moteada obvia en la mayoría de camarones pequeños; 
d) Caída de alimentación; e) Tasas de supervivencia ligeramente menores a las normales; y e) Natación 
errática en la superficie de agua del estanque y aves sobrevolando la superficie tras la captura de estos 
animales, que han sido confirmados como enanos. 
 
El modo de transmisión es a través de una exposición del IHHNV a P. vannamei durante el desarrollo del 
embrión o casi justo al momento de la eclosión. Si algunos miembros de poblaciones que sobreviven 
infecciones de IHHN y/o epizootias aparentemente pueden transportar el virus de por vida hacia su 
progenie y otras poblaciones por transmisión vertical y horizontal (Lightner, 1996). 
 
Para diagnosticar el RSD, se debe determinar las características de la distribución de tallas de la 
población, la apariencia física del camarón y el estado del IHHNV. Las poblaciones afectadas con RDS 
tipicamente tienen CV de 30% con un deslizamiento hacia atrás del tamaño medio. Se debe colectar una 
muestra de 5 a 10 camarones enanos o deformes, preservar apropiadamente en fijador de Davidson o 
congelar y enviar hacia un laboratorio de diagnostico para la evaluación de IHHNV. Si el laboratorio indica 
una alta prevalencia de infección por IHHNV, entonces el RDS esta presente. No existen tratamientos 
disponibles para el RDS y las opciones de control, están limitadas a la prevención. El RDS es prevenido 
mediante uso de Pl libres de patógenos específicos para IHHNV. 
 
Los reproductores de P. vannamei fuertemente infectados por IHHNV no deberían ser utilizados como 
reproductores para la producción de nauplios ya que las Pl presentaran el RDS durante el engorde. 
 
 
 
COMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROLCOMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROLCOMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROLCOMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROL 
DEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBESDEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBESDEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBESDEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBES 
 
Ante la problemática de la actividad langostinera en Tumbes causada por la aparición del virus de la 
mancha blanca (WSSV), se ha venido ensayando una serie de protocolos que incluyen una variedad de 
tácticas y estrategias de manejo, de las que se pueden especificar las siguientes: 
 
Implementación de Mallas de Filtrado para el Agua I ngresante 
Se han venido utilizando mallas de diferente abertura (desde 1000 micras a 100 micras) para el control de 
organismos ingresantes portadores del virus y/o especies competidoras y depredadoras. Estas 
generalmente han sido colocadas en las salidas de descarga de la tubería de bombeo y/o en las entradas 
de agua hacia los estanques. Parcialmente ha cumplido su objetivo. Se ha observado que en los 
estanques de cultivo existen menos peces competidores y depredadores, beneficiando la reducción del 
Factor de Conversión Alimenticia y la supervivencia de la población de camarones. 
 
Pero cuando se usa filtros de malla de poca abertura (< 300) se requiere de limpieza constante y a pesar 
que se reduce él numero de organismos zooplanctonicos, no se elimina el virus ya que este puede 
ingresar libremente a través del agua filtrada. Además, con este micraje pasa poco agua durante los 
recambios, con consecuencias no deseadas en la calidad de agua del estanque. 
 
 
Aplicación de Productos Químicos Para el Tratamiento del Agua, tales como Gas Cloro y 
Amonio Cuaternario 
Tanto el gas cloro como el amonio cuaternario, ha dejado de ser utilizados para el tratamiento de agua. 
En el primero, los efectos producidos a la larga son: acumulación en el fondo de residuos de cloro, junto 
con materia orgánica y mortalidad de las floraciones algales. Por otro lado, las acumulaciones de materia 
orgánica producen reducción y deplección del oxigeno disuelto provocando anorexia y mortalidad del 
langostino en cultivo. También es difícil manejar la dosificación apropiada de gas cloro, mas aun, en 
grandes estanques reservorio (mayores de 5 ha), quedando áreas donde no se realiza la mezcla 
apropiada de este químico con el agua. 
 
El amonio cuaternario tiene efectos similares sobre las floraciones algales y puede producir los mismos 
efectos que el gas cloro. Su poder inhibidores mas subjetivo que efectivo, ya que en los estanques de 
cultivo no se ha observado efecto regulador sobre el virus. Estos dos productos, también el ecosistema 
del estanque, ya que eliminan tanto la flora bacteriana deseada como la no deseada. 
 
Utilización de Sistema Extensivo Tradicional, Mejorad o Técnicamente 
Esta es de reciente aplicación en la ultima campaña del mes de Diciembre pasado. Los productores han 
reducido la densidad de siembra, los gastos de alimentación (alimento, transporte, reducción de numero 
de dosificaciones y operarios), la aplicación de tecnología de manejo de agua y suelo, con la finalidad de 
producir biomasas comerciales en el menor tiempo posible con el mínimo riesgo y costo, logrando 
utilidades que les permitan sobrellevar este primer año de exposición y aprendizaje de cultivo con WSSV. 
 
Esta puede ser una solución de corto plazo, ya que a largo plazo los costos se van incrementando y los 
precios pueden caer. Mientras en América no se llegue a niveles de producción de langostino blanco 
anteriores a la propagación del virus, el mercado mantendrá precios altos; por otro lado, los países 
asiáticos, irán mejorando sus técnicas de producción, sobreviviendo con el virus e irán satisfaciendo la 
demanda del mercado, dejada por el langostino blanco. Posteriormente, vendrá la reducción del precio 
actual. 
 
Por ello es necesario que los productores peruanos busquen alternativas de cultivo, probadas en la 
práctica, que les permita producir como mínimo 3000 kilos por hectárea año. 
 
Aplicación del Sistema Extensivo Mejorado Técnicament e y con Bacterias 
Esta alternativa es relativamente nueva y el área de producción actual con este tratamiento no supera el 
8% del área total. Este tratamiento ha creado expectativas favorables en los productores, ya que hasta el 
momento no se han reportado mortalidades masivas y la biomasa existente conserva un estado de salud 
optimo, tanto para larva silvestre como de laboratorio, a densidades de 8 a 10 por metro cuadrado. Vale la 
pena aclarar que la larva de laboratorio es de procedencia Colombiana, de un mismo lote que ha sufrido 
mortalidades masivas en otros centros de producción. 
 
Este principio de aplicación debe ser probado a densidades de cultivo por encima de 18 a 20 animales por 
metro cuadrado, ya que su efecto en sistemas extensivos menores a 10/m2, tiende a ser sobre-valorado, 
debido a que la flora bacteriana agregada desde un inicio mantendrá equilibrio de la dinámica del agua y 
suelo, junto con las floraciones algales y las comunidades bacterianas ya existentes. La producción de 
metabolitos en bajas densidades de cultivo no excede la capacidad reductora de las bacterias y tampoco 
reduce su densidad. 
Con las cosechas deberá evaluarse y analizarse los resultados, para poder superar estas biomasas. 
 
Raceways 
Esta estrategia es de aplicación reciente en Tumbes, pero ampliamente conocida por décadas en 
regiones del sudeste asiático y otros países como Ecuador, México y Estados Unidos, en estos dos 
últimos, principalmente, en zonas de región fría donde se realiza una campaña al año. Su aplicación es 
muy ventajosa ya que permite un control práctico sobre las siembras en los estanques, además permite la 
selectividad de crecimiento, supervivencia, selectividad de especies y disminución del tiempo de crianza 
en engorde. 
 
Pasar la larva por esta etapa es uno de los elementos que permite mejorar la fortaleza de la semilla, con 
lo cual la exposición al virus en los estanques de cultivo se hace menos riesgosa. 
 
Reservorio de Agua 
Es un importante elemento de la implementación de tecnología de origen asiático para contrarrestar los 
embates del WSSV. En el sudeste asiático se emplean sistemas de recirculación, estanques pequeños, 
con aireación y reservorios, los cuales generalmente llegan a cubrir hasta el 40% del área de cultivo y 
comprende varios estanques pequeños, los cuales van siendo llenados paulatinamente y permite que 
siempre haya disponibilidad de agua de reserva. En nuestro país se ha iniciado la utilización de uno o dos 
estanque reservorio con una suerte de adaptación para invertir el mínimo capital posible. Lo prejudicial de 
estas adaptaciones es que no se tiene en cuenta el punto de vista técnico, ya que es importante 
determinar las necesidades de agua para cubrir las perdidas por filtración, evaporación y/o recambio de 
agua para aliviar problemas de manejo tales como depleción de oxigeno, acumulamiento de desechos 
orgánicos y compuestos nitrogenados o renovación de floraciones algales después de la fertilización. 
 
Por tanto, los reservorios, han sido construidos con un porcentaje de área reducida en comparación al 
área de cultivo de langostino y/o se han llenado después de haber sembrado las postlarvas en los 
estanques directamente con agua proveniente del estero. Por ello en la primera experiencia en Tumbes 
con reservorios, a pesar de haber utilizado larva de laboratorio de origen colombiano certificada libre de 
virus, estos se han infectado con el agua contaminada proveniente directamente del estero. 
 
Los que han destinado poca área para reservorio, 10% al 18%, han tenido como consecuencia 
ocurrencias del WSSV, pero por estos resultados no podemos concluir que los reservorios no son 
funcionales y no son aplicables en nuestra zona para superar el problema del WSV. La razón para que 
estos no hayan tenido los resultados esperados, se debe, entre otras causas, a la falta de tiempo en la 
preparación y llenado de los estanques reservorio y estanques de producción, donde ha ingresado agua 
sin ser añejada por 3-4 días, lo que permite la inactivación del virus. 
 
Un buen ejemplo es una empresa que esta utilizando un pequeño reservorio de suelo arcilloso, el cual es 
llenado junto con los estanques de engorde 15-20 días antes de la siembra. Durante el cultivo el agua 
permanece 4 días añejada, aunque cuando hay necesidad de agua por problemas de oxigeno, el agua 
solamente pasa por este estanque. El tiempo de permanencia del agua por 4 días en el reservorio permite 
que el virus no continúe activo y no pueda infestar cualquier organismo, ya sea vector o al mismo 
langostino. 
 
Lo ideal es tener de tres a cuatro estanques reservorios, de tal manera que estos puedan ser llenados y 
usados alternativamente sin tener la necesidad de esperar que se agote uno solo y/o falte tiempo para 
que el agua se añeje y no permita que el virus se inactive. 
 
Al utilizar criteriosamente en forma conjunta las diferentes alternativas, a excepción del uso de gas cloro y 
amonio cuaternario, quizás se pueda vislumbrar una estrategia de manejo contra la enfermedad de la 
mancha blanca en la actividad langostinera. No es recomendable aplicar de manera aislada cada 
alternativa, las cuales en conjunto permiten incrementar las sobrevivencias para obtener utilidades 
sostenibles. 
 
La poca comunicación entre empresas vecinas, que por su ubicación y sistema de manejo del agua, 
llenan sus estanques y descargan a la vez agua del mismo estero, perjudica enormemente los resultados, 
ya que el riesgo de infección del virus de la mancha blanca es geométrico. 
 
Finalmente, y sin ánimos de ser reiterativos, queremos resaltar las consideraciones finales del Dr. Dean 
Akiyama, los cuales a nuestro parecer cobran vigencia cada vez que nos enfrentamos a nuevas 
experiencias con este virus que tanto daño ha causado y esta causando en nuestra actividad: Los 
cultivadores están buscando soluciones rápidas y sencillas. Muchos vendedores y consultores 
promocionarán varios productos que "curaran" o evitarán la mancha blanca. Habrá mucho tiempo y dinero 
mal gastado en productos y métodos no técnicamente definidos. No hay cura "mágica" para el virus de la 
mancha blanca y la información para resolver problemas y preocupaciones, debe ser técnicamente 
sincera. 
Los conceptos tecnológicos del Sudeste Asiático necesitan ser evaluados y modificados para ser 
aplicados a situaciones de las granjas en Latino América.Estos conceptos tecnológicos son aplicables. 
 
Los granjeros dedicados que viven en la granja y participan directamente en las operaciones tendrán 
grandes probabilidades de éxito. Los granjeros dueños que viven en la ciudad y no delegan la 
responsabilidad a los gerentes del campo probablemente fracasarán. Uno no puede manejar la granja vía 
"control remoto" 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INCIDENCIA DE LAS COSECHAS PARCIALES SOBRE LOS 
COSTOS DE PRODUCCION EN EL CULTIVO DE LANGOSTINO 
(Penaeus vannamei ) 
 
 
Br. José E. Rosillo Morán* 
Ing. Auberto Hidalgo Mogollón ** 
 
 
La crianza de langostino, es una de las actividades productivas más importantes en el 
departamento de Tumbes, sin embargo en la actualidad atraviesa por diversos problemas, que se reflejan 
por la aparición de enfermedades que originan altas mortalidades y consecuentemente afectan la 
producción. 
 
La langostinera “Domingo Rodas S.A.”, que no es ajena a estos problemas, con el propósito 
de compensar las altas mortalidades, que ocurrían generalmente durante los primeros 45 días, elevó la 
densidad de siembra, trabajando con 25 a 35 lang/m², sin embargo la sobrevivencia obtenida al final 
resultaba ser 30 o 40%, relativamente baja. En estas condiciones, la rentabilidad del cultivo era baja; 
planteándose entonces la realización de este trabajo, que consistió en practicar raleos o cosechas 
parciales, con el propósito de obtener al final mejores tallas y pesos, y consecuentemente una mejor 
producción y rentabilidad de la crianza. 
 
Se ensayó el cultivo en estanques a los cuales no se les hizo raleo y se observaron picos 
de consumo de alimento de hasta 50 kg/Há y por otro lado se hizo ensayos en estanques a los cuales se 
les hizo raleo. Se determinó que en el segundo caso, se obtuvo al final del experimento, un menor 
consumo de alimento, mejor Fc, mejor sobrevivencia, mejores condiciones del agua y consecuentemente 
una mejor rentabilidad; habiéndose observado asimismo que la mortalidad en el estanque se presenta, 
cuando el consumo de alimento supera los 25 kg/Há. Se concluyó entonces, que los costos de 
producción fueron menores cuando se hizo cosechas parciales o raleos. 
 
 
I. INTRODUCCION 
 
La crianza de langostino, es una de las actividades productivas más importantes en 
el departamento de Tumbes, sin embargo en la actualidad atraviesa por diversos problemas, que 
se reflejan por la aparición de enfermedades que originan altas mortalidades y consecuentemente 
afectan la producción. 
 
En la empresa Domingo Rodas S.A., en un determinado momento, la aparición de 
enfermedades, que afectaba con mayor intensidad a las larvas provenientes de laboratorio, causó 
mortalidades que afectaban las producciones, lo que obligó a incrementar las densidades de 
siembra, tan igual como ocurrió en otras langostineras, y de esta manera compensar las pérdidas 
por mortalidad, que ocurrían durante el período de cultivo. 
 
Es obvio, que las condiciones del estanque en el que cultivamos el langostino, 
deben ser las mismas o similares a las del medio donde crece y se desarrolla; siendo por tanto una 
preocupación durante el proceso de crianza, mantener tales condiciones, los que frente a un 
manejo inadecuado, inadecuado, se alteran. 
 
Al incrementar las densidades de siembra, se incrementó el uso de alimento 
balanceado, el cual llegó a representar en algunos momentos de 25 a 50 kg/Há/día, y esto 
coadyuvó a alterar las condiciones del medio, puesto que hubo un incremento en el fondo del 
estanque de la materia orgánica, alta producción de algas, constituyéndose en contaminantes 
potenciales para los estanques. 
 
Al incrementar las densidades de siembra, y consecuentemente el uso de alimento, 
se observó que las mortalidades en un determinado momento eran altas, sobre todo cuando los 
consumos superaban los 30 kg/Há/día, las que no eran precisamente por la presencia de 
enfermedades, sino que se sospechó se debían entre otros factores a la saturación del medio 
acuático. 
 
 
* Técnico Langostinera “Domingo Rodas S.A.” 
** Profesor Principal DE, Centro de Producción Acuícola – FIP – Universidad Nacional de Tumbes. 
El trabajar con altas densidades, incrementaba relativamente los costos de 
producción, en larva, alimento, combustible, medicamentos y otros; sin embargo las producciones 
obtenidas debido a las altas mortalidades no eran buenas; lo que motivó a realizar este trabajo, 
que consistió en realizar cosechas parciales o raleos en los estanques, realizándolas en el 
momento que el consumo estaba por encima de los 25 kg/Há/día, momento en el que se asume se 
inician las mortalidades; pretendiendo con ello demostrar que efectivamente las altas 
mortalidades, ocurren en estas condiciones. 
 
 
II. METODOLOGIA 
 
El lugar donde se llevó a cabo el presente trabajo fue la langostinera Domingo 
Rodas S.A., ubicada en la margen izquierda del río Tumbes, en el distrito de La Cruz, provincia y 
departamento de Tumbes, durante los primeros meses del año 1999. La infraestructura utilizada 
para realizar esta experiencia, fueron cuatro (04) estanques de esta langostinera, de 2.10, 2.09, 
3.12 y 4.44 hás, en los cuales se sembró en la misma fecha, larva de laboratorio de la misma 
procedencia, a una densidad de 22 individuos por metro cuadrado. El manejo del cultivo se hizo 
haciendo uso de fertilización inorgánica y alimento artificial; empleando para el primer caso super 
nitrato (33% N) y fosfato diamónico ( 18 – 46 – 0), en tanto que como alimento artificial se empleó 
alimento balanceado con un nivel de proteína de 40% y 35%, para inicio y engorde 
respectivamente, haciendo uso de comederos. Durante el desarrollo del proceso se evaluó 
fundamentalmente, el crecimiento y sobrevivencia, así como los niveles de NH4 y pH; en tanto que 
para los raleos o cosechas parciales, estas se hicieron cuando se alcanzaron picos de consumo 
de alimento, por encima de 25 kg/há/día, coincidiendo en esos momentos con pesos o tallas 
comerciales, para lo cual se bajó el nivel de agua del estanque, logrando con esto que el 
langostino se acumule en la parte más profunda, próxima al desagüe del estanque y en este 
momento se hizo uso de un chinchorro selectivo, capturando las tallas mayores, lo que fueron 
luego comercializados. Luego se procedió a llenar el estanque, y continuar con el proceso de 
crianza, pero a una densidad por m², menor. La cosecha final de los langostinos se hizo cuando 
estos tenían un peso promedio de 13 gramos. 
 
 
III. RESULTADOS 
 
En los cuadros Nº 1 y 2, así como en los gráficos Nº 1 y 2, se observa los promedios 
de variables importantes que se controlan durante la crianza, como peso, ración, sobrevivencia y 
biomasa/há en estanques, en los cuales se hizo raleos o cosechas parciales; frente a los 
resultados de las mismas variables, pero estanques en donde no se hizo cosechas parciales, 
cuyos resultados se observan en los cuadros Nº 3 y 4, así como en los gráficos Nº 3 y 4. 
 
Haciendo un análisis de los cuadros y gráficos correspondientes se observa que en 
los estanques con cosechas parciales, desde la primera semana se registró un consumo mayor de 
alimento, comparado con los registros promedio en los estanques en donde no se hizo cosechas 
parciales, donde el consumo fue menor; siendo las densidades de siembra de 22.15 ind/m² 
respectivamente. El consumo más alto de alimento en los estanques con cosechas parciales, el 
pico más alto de consumo de alimento, se registró en la semana 8, a razón de 28.9 kg/há/día, con 
un peso promedio de los langostinos, de 4.3 gramos. 
 
En este momento, debido al consumo de alimento se podía considerar que la 
sobrevivencia era mayor en los estanques donde se hizo cosechas parciales, estimándose en ese 
momento una densidad por m², de 14.48 individuos, contra 13.98 individuos en los otros 
estanques; sin embargo la diferencia era muy marcada. 
 
En la semana 15,se observa que en ambos estanques la sobrevivencia disminuye, 
estimándose en los estanques donde se hizo cosechas en 59.86% y un peso promedio de los 
langostinos en ese momento, de 10.9 gramos; en tanto que los otros estanques, es decir donde 
no se hizo raleo la sobrevivencia fue de 53.8%, y el peso promedio del langostino 9.8 gramos. Es 
decir aquí empieza a darse una diferencia poblacional, momento en el que se opta por hacer el 
raleo o cosecha parcial, cosechando en los estanques 1A y 1B, 212.35 kg/há, lo que representó el 
8.77% de la población y a partir de aquí, en estos estanques el consumo de alimento disminuyó, 
hasta mantenerse en 22 y 24 kg/há/día, reduciéndose incluso antes de la cosecha hasta 17 
kg/há/día; en tanto que en los otros estanques se mantenían los consumos relativamente altos, sin 
embargo llegaron a mostrar una caída, manteniéndose en 22 kg/há/día, lo cual supuestamente no 
debió ocurrir, puesto que en estos estanques no hubo disminución de la población, por efecto de 
raleo, lo que evidencia que en estos estanques, por alguna razón disminuyó la población. 
 
Es aquí entonces donde radica una gran diferencia, al determinarse que el F.C.R, en 
los estanques donde se hizo raleos, fue de 2.14; en tanto que en los otros estanques fue de 2.44, 
lo que en variación porcentual de alimento representa el 12.29%; y una diferencia de siembra a 
cosecha de 11.64 ind/m² en los primeros estanques (con raleo), frente a 9.47 ind/m² en los 
estanques sin raleo. 
 
 
 
 
 
Cuadro Nº 1 
 
Peso, Ración, Sobrevivencia, Biomasa/há Promedio de Estanques E-1A y 
E – 1B con Raleo. Campaña 99-A 
 
Semanas Pesos Sobrevivencia Raciones Biomasa/há Densidad 
0 0.002 100.00% 0.00 0.44 22.15 
1 0.16 92.50% 10.34 31.75 20.49 
2 0.20 85.00% 13.44 37.65 18.83 
3 0.98 77.50% 14.32 167.36 17.17 
4 1.50 70.00% 9.75 232.57 15.50 
5 1.98 69.08% 15.91 302.13 15.30 
6 3.05 68.16% 26.73 460.41 15.10 
7 3.76 67.24% 27.05 559.95 14.89 
8 5.00 66.31% 31.42 734.40 14.69 
9 6.02 65.39% 33.89 871.27 14.48 
10 7.20 64.47% 27.92 1028.18 14.28 
11 7.93 63.55% 29.63 1116.35 14.08 
12 8.70 62.63% 27.45 1207.03 13.87 
13 9.70 61.71% 24.10 1325.98 13.67 
14 10.05 60.78% 29.43 1353.30 13.46 
15 10.90 59.86% 25.34 1445.57 13.26 
16 10.90 51.09% 18.62 1233.22 1424.35 11.32 13.07 
17 11.65 50.16% 22.91 1294.39 1485.52 11.11 12.86 
18 12.00 49.24% 23.87 1308.81 1499.94 10.91 12.66 
19 12.00 48.32% 21.24 1284.32 1475.45 10.70 12.45 
20 12.65 47.40% 24.44 1328.07 1519.20 10.50 12.25 
21 13.00 46.48% 20.28 1338.28 1529.41 10.29 12.04 
22 13.00 45.56% 16.95 1311.74 1502.87 10.09 11.84 
22.1 12.65 44.63% 17.00 1250.13 1441.26 9.89 11.64 
Sobrevivencia Final 
(Incluido raleo) 
52.49% 
 
Gráfico Nº 1 
 
Peso, Ración, Sobrevivencia, Biomasa/há Promedio de Estanques E-1A y 
E – 1B con Raleo. Campaña 99-A 
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22
Semanas de Cultivo
P
es
o(
gr
) 
- 
B
io
m
as
a 
(k
g/
há
)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
R
ac
ió
n(
kg
/H
á)
 -
 S
ur
v(
La
ng
/m
²)
Pesos (gr) Biomasa(kg/há) Ración(kg/há) Surv(Lang/m²)
FC=2.14
kg/h
á
1400
1200
1000
800
600
400
200
 
Cuadro Nº 2 
 
Peso, Ración, Sobrevivencia, Biomasa/há Promedio de Estanques E-2A y 
E –2B. Campaña 99-A 
 
Semanas Pesos Sobrevivencia Raciones Biomasa/há Densidad 
0 0.002 100.00% 4.66 0.44 21.80 
1 0.01 92.50% 4.09 2.02 20.17 
2 0.10 85.00% 3.17 18.53 18.53 
3 0.50 77.50% 6.81 84.46 16.90 
4 1.80 70.00% 11.00 274.35 15.26 
5 2.65 68.53% 17.13 395.54 14.94 
6 3.44 67.06% 21.39 502.74 14.62 
7 3.95 65.59% 18.87 564.64 14.30 
8 4.30 64.12% 28.90 600.20 13.98 
9 5.35 62.65% 27.20 728.53 13.66 
10 6.50 61.18% 25.23 865.02 13.34 
11 7.15 59.71% 21.75 930.08 13.02 
12 7.85 58.24% 25.70 996.47 12.70 
13 8.45 56.77% 21.80 1043.98 12.38 
14 8.80 55.30% 28.05 1059.83 12.06 
15 9.80 53.83% 26.04 1151.45 11.74 
16 10.50 52.36% 22.83 1200.78 11.41 
17 11.25 50.89% 24.42 1251.86 11.09 
18 10.55 49.42% 22.92 1144.35 10.77 
19 11.43 47.95% 22.30 1195.23 10.45 
20 12.21 46.48% 19.89 1240.17 10.13 
21 12.90 45.01% 23.80 1270.93 9.81 
22 12.92 43.46% 22.00 1228.68 9.47 
 
Gráfico Nº 2 
 
Peso, Ración, Sobrevivencia, Biomasa/há Promedio de Estanques E-2A y 
E – 2B. Campaña 99-A 
 
 
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Semanas de Cultivo
P
es
o(
gr
) 
- 
B
io
m
as
a 
(k
g/
há
)
0
5
10
15
20
25
30
35
R
ac
ió
n(
kg
/H
á)
 -
 S
ur
v(
La
ng
/m
²)
Pesos (gr) Biomasa(kg/há) Ración(kg/há) Surv(Lang/m²)
FC=2.44
kg/h
á
1400
1200
1000
800
600
400
200
 
 
 
 
Al final de la cosecha el peso promedio por langostino fue casi similar, en ambos estanques, lo que 
permitió conseguir para ambos, la misma clasificación y precio. 
 
Son estas diferencias precisamente, registradas en el consumo de alimento y sobrevivencia, las 
que determinaron el costo de producción y utilidad, tal como se puede observar en los cuadros Nº 
3 y 4, y en los gráficos Nº 3 y 4; observándose una diferencia a favor de los estanques con 
cosecha parcial, de 1248.63, conforme se observa en el gráfico Nº 5. 
 
 
IV. CONCLUSIONES 
 
- En los estanques donde se practicó cosechas parciales, se observó una mayor sobrevivencia 
y un mejor F.C.R. 
- En los estanques donde no se hizo raleo o cosechas parciales, probablemente hubo una 
mayor polución del medio, incrementándose los niveles de pH y NH4. 
- Una mejor rentabilidad se observó en los estanques, donde se practicó las cosechas 
parciales. 
 
 
 
 
La industria langostinera peruana viene recuperándo se de los 
efectos devastadores de El Niño y el virus de la “m ancha 
blanca” sufridos desde fines de 1998. 
 
La industria langostinera en el Perú está establecida principalmente en Tumbes, donde las características 
ambientales son las óptimas para el desarrollo de la especie. Su desarrollo requiriere manejos y 
acondicionamientos especiales en las áreas de cultivo y dietas especiales a base de alimentos 
balanceados y raciones complementarias. 
Actualmente la industria de langostinos viene recuperándose de los efectos negativos generados por una 
serie de eventos que afectaron su desempeño. A finales de 1998 el Fenómeno de El Niño dañó la 
infraestructura y mermó la producción de las granjas langostineras. 
 
En 1999 el sector fue afectado por la propalación del virus de la “mancha blanca” o “White Spot Síndrome 
Virus” (WSSV), tras lo cual la producción continuó descendiendo. A mediados del 2001 los precios 
internacionales iniciaron un descenso abrupto por casi un año, causando la disminución de los márgenes 
de comercialización del sector. 
 
 
 
 
 
 
La acuicultura de langostinos lideró por muchos año s, por volumen y 
tecnología, la producción acuícola nacional. 
 
La industria langostinera es una de las principales actividades de maricultura, ocupando un lugar 
importante en las exportaciones no tradicionales. En el 2002 la producción de langostinos ascendió a 6,7 
mil TM ante la recuperación de la acuicultura, la cual representó el 38,6% del total producido. La 
extracción silvestre concentró el 61,4% restante, del cual el 87,6% se destinaron a congelados y el 12,4% 
se comercializaron como productos frescos. 
 
 
 
 
 
 
Tras sufrir los efectos de diversos virus, los empr esarios langostineros 
optaron por nuevos sistemas de cultivo más seguros 
A raíz de la proliferación del virus de la mancha blanca, en el 2000 algunas empresas langostineras 
optaron por la sustitución de sus cultivos por los de tilapia y policultivos (tilapia – langostinos), pero sin 
obtener buenos resultados económicos y biológicos, por lo que en el 2001 se empezó la reconversión de 
procesos productivos implementando “sistemas bioseguros”, “intensivos” y “extensivos” que si bien 
implican una mayor productividad también son costosos de ser implementados. 
 
Los sistemas intensivos y bioseguros son las técnicas preferidas dado que permiten controlar y alejar