Esta disciplina é o estudo da alimentação em larga escala, seja em instituições públicas ou privadas, como escolas, hospitais, presídios, empresas, entre outras. Ela abrange desde a produção e distribuição de alimentos até a elaboração de cardápios e a gestão de recursos humanos e financeiros. A alimentação coletiva é uma área de grande importância social, pois está diretamente relacionada à saúde e bem-estar de um grande número de pessoas.<br/> A alimentação coletiva é uma disciplina multidisciplinar, que envolve conhecimentos de nutrição, gastronomia, administração, engenharia de alimentos, entre outras áreas. Ela é essencial para garantir a qualidade e segurança alimentar em instituições que servem refeições em grande escala. Além disso, a alimentação coletiva é uma área em constante evolução, que busca constantemente novas tecnologias e práticas para melhorar a qualidade dos alimentos e a eficiência dos processos.

Alimentação Coletiva

Brasil

pt-br

Comida colectiva

A disciplina de Alimentação Coletiva aborda a gestão de serviços de alimentação em larga escala, como em empresas, hospitais, escolas e presídios. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre planejamento de cardápios, técnicas de preparo de alimentos, controle de qualidade, segurança alimentar, gestão de estoques e compras, além de aspectos legais e regulatórios. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição e gastronomia, que desejam atuar em serviços de alimentação coletiva, garantindo a oferta de refeições saudáveis e seguras para um grande número de pessoas.

Summary

Text

v118n2p97

Vicente Riva Palacio

Humanidades

Gastronomía

High School

gindy rodriguez

siclla_r

Ciencias de la Salud

Nutrición

Memoria academia Celaya páginas 155-158

Estudio-2017_Comida-Callejera-Un-Aporte-a-la-SegAlimentaria-en-El-Alto

299369-Revised Article-418852-1-10-20151021 (2)

cocina-facil-tiempos-dificiles

Other

COCINA_FACIL_EN_TIEMPOS_DIFICILES

Libro-recetas-saberes-y-sabores

Engenharias

DisenoYGestionDeLaRestauracionColectiva

Engenharia Civil

Graduate

Universidad Nacional Abierta

Freddy Tremont

NSAL_U1_Contenido

Marta Silva

bruna monteiro

Leidy Oliveira

Joaniceli Mosna

Anne Gabrielle

Djan Marcelo Souza de Oliveira

Jannielly  Bento

Elecilda Raiol

Dayane Kelly Montalvão do Nascimento

Anne Silva

3338

Dietética

Nutrición y Dietética

pautas_elaboracion_alimentos_libre_gluten

Ciencias Naturales

Ciencias

Biología

Bromatología

NORMAS SANITARIA 0019

32B-Gestión-de-servicios-de-alimentación-colectiva

Unidad de Alimentacion y Nutricion

Administración de Unidad de Alimentación y Nutrición - UAN

g103963a2021-22iSPA

Cocción Inteligente para Restauración

R _Colectiva_Tema_1_OCW_

Educación Nutricional

Manual-Cocina-Colectiva

Ciencias Exactas

Ciencias de la Computación

Informática

Informática I

Comida colectiva

Materiales populares en Comida colectiva

3338

Universidad Nacional Abierta

pautas_elaboracion_alimentos_libre_gluten

Universidad Nacional Abierta

NORMAS SANITARIA 0019

Universidad Nacional Abierta

32B-Gestión-de-servicios-de-alimentación-colectiva

Universidad Nacional Abierta

g103963a2021-22iSPA

Universidad Nacional Abierta

Cocción Inteligente para Restauración

Universidad Nacional Abierta

R _Colectiva_Tema_1_OCW_

Universidad Nacional Abierta

Manual-Cocina-Colectiva

Universidad Nacional Abierta

NSAL_U1_Contenido

Universidad Nacional Abierta

Materiales recientes en Comida colectiva

v118n2p97

siclla_r

Memoria academia Celaya páginas 155-158

Estudio-2017_Comida-Callejera-Un-Aporte-a-la-SegAlimentaria-en-El-Alto

299369-Revised Article-418852-1-10-20151021 (2)

COCINA_FACIL_EN_TIEMPOS_DIFICILES

Libro-recetas-saberes-y-sabores

DisenoYGestionDeLaRestauracionColectiva

Universidad Nacional Abierta

NSAL_U1_Contenido

Universidad Nacional Abierta