Esta disciplina é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que consumimos. Ela abrange uma série de práticas e procedimentos que visam prevenir a contaminação dos alimentos por micro-organismos, substâncias químicas e outros agentes prejudiciais à saúde humana. A manipulação de alimentos é uma atividade que envolve diversos riscos, desde a contaminação por bactérias até a presença de substâncias tóxicas. Por isso, é essencial que os profissionais que trabalham com alimentos conheçam e apliquem as normas de higiene e segurança alimentar.<br/> Esta disciplina é multidisciplinar, envolvendo conhecimentos de microbiologia, química, nutrição, engenharia de alimentos, entre outras áreas. Ela é aplicada em diversos setores, desde a produção de alimentos em indústrias até a manipulação de alimentos em restaurantes, lanchonetes, padarias e outros estabelecimentos. Além disso, ela é importante para a saúde pública, pois a contaminação de alimentos pode causar surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), que afetam milhões de pessoas em todo o mundo.

Higiene e Segurança na Manipulação de Alimentos

Andreia Souza

raposanha Silva

Yasmin Gonçalves

KAUAN GEMES

Rosivan Miranda

Irá  Amaral

Sabrina Munhoz

Rayane Goés

Nicole Zelindro

Li Lima

A disciplina de Higiene e Segurança na Manipulação de Alimentos tem como objetivo ensinar os alunos sobre as boas práticas de higiene na manipulação de alimentos, a fim de garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os principais microrganismos que podem contaminar os alimentos, as formas de prevenção de contaminação, a importância da higiene pessoal e do ambiente de trabalho, além das normas e legislações que regulamentam a manipulação de alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, como cozinheiros, chefs de cozinha, nutricionistas e técnicos em nutrição, que devem garantir a qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos consumidores.

Higiene e Segurança na Manipulação de Alimentos

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