Esta disciplina é o estudo da evolução da alimentação e da gastronomia ao longo da história da humanidade. Ela explora como a comida e a culinária foram influenciadas por fatores culturais, sociais, econômicos e políticos, e como esses fatores moldaram a forma como as pessoas comem e cozinham em diferentes épocas e lugares.<br/> A história da alimentação e da gastronomia é uma história de mudanças e continuidades, de tradições e inovações, de práticas e crenças que refletem a diversidade e a complexidade da experiência humana. Desde os primórdios da civilização, a comida tem sido uma necessidade básica e uma fonte de prazer e sociabilidade. Ela é um elemento central da cultura e da identidade, refletindo as crenças, valores e hábitos de uma sociedade.<br/> Esta disciplina examina como a alimentação e a gastronomia evoluíram ao longo do tempo, desde as primeiras sociedades agrícolas até a era da globalização. Ela explora como as mudanças na produção, distribuição e consumo de alimentos afetaram a forma como as pessoas comem e cozinham, e como a culinária se tornou uma forma de expressão cultural e artística.<br/> A história da alimentação e da gastronomia é uma história de sabores, aromas e texturas, mas também de poder, desigualdade e resistência. Ela revela como a comida foi usada como uma ferramenta de dominação e exploração, mas também como uma forma de resistência e afirmação cultural. Ela mostra como a comida pode ser uma fonte de prazer e saúde, mas também de doença e morte. Em suma, esta disciplina é uma janela para a história da humanidade, revelando como a comida e a culinária são parte integrante da experiência humana.

História da Alimentação e Gastronomia

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MBA - contabilidade, auditoria e controladoria

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Historia de alimentos y gastronomía

A disciplina de História da Alimentação e Gastronomia estuda a relação entre a comida e a sociedade ao longo do tempo. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre a evolução dos hábitos alimentares, a influência de fatores culturais e econômicos na alimentação e a relação entre a gastronomia e a identidade cultural. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam entender a história e a cultura dos alimentos para criar pratos autênticos e inovadores. O conhecimento em História da Alimentação e Gastronomia também é relevante para pesquisadores e interessados em geral, que desejam compreender a relação entre a comida e a sociedade em diferentes épocas e lugares.

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Graduate

Ip Dr. Virginio Gomez G.

Ailyn Alexandra Balboa Seguel

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Humanidades

Gastronomía

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Idiomas

Comunicación y Lenguaje

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Español

Biológicas / Saúde

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Summary

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Las Artes

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Universidad de Buenos Aires

Rolando Vargas

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Alain Ferreira

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DIARIO DA CLARINHA

Dayane Da Silva Valentino

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Josué Vitor

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