A Ciência e Tecnologia de Alimentos é uma área multidisciplinar que envolve conhecimentos de química, biologia, física, engenharia e nutrição, entre outras disciplinas. Ela estuda os processos de produção, conservação, armazenamento e distribuição de alimentos, bem como os efeitos desses processos na qualidade, segurança e valor nutricional dos alimentos. A Ciência e Tecnologia de Alimentos é uma área em constante evolução, impulsionada pela demanda crescente por alimentos seguros, saudáveis e sustentáveis. Ela desempenha um papel fundamental na garantia da segurança alimentar, na inovação de produtos e na promoção da saúde pública. Seu estudo é essencial para entender os processos envolvidos na produção de alimentos e para desenvolver soluções para os desafios enfrentados pela indústria alimentícia.

Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos

Leonardo Silva

Mauricio Ds

Lima Silva

Emilia De Souza Torres Borba

Fernanda

fabio silva

Tammy Priscilla Chioda

maria lima

Keli  Schroeder

Bruno  Vale

A disciplina de Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos apresenta aos alunos os princípios básicos da ciência dos alimentos, abordando temas como composição química, processamento, armazenamento e conservação de alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as diferentes etapas do processamento de alimentos, desde a colheita até a distribuição, e os principais métodos de conservação, como a refrigeração, congelamento e desidratação. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam entender as propriedades dos alimentos e os processos envolvidos em sua produção, para garantir a qualidade e segurança alimentar.

Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos

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