A Tecnologia de Carne e Pescado é uma disciplina que estuda os processos de produção, conservação e transformação de produtos cárneos e de pescado. Ela envolve conhecimentos de microbiologia, química, física, engenharia de alimentos e outras áreas, com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos alimentos, além de desenvolver novos produtos e processos. A carne e o pescado são fontes importantes de proteína e nutrientes para a alimentação humana, e a tecnologia é fundamental para garantir que esses alimentos cheguem ao consumidor em condições adequadas de consumo. A disciplina é essencial para a indústria alimentícia, desde a produção em larga escala até a comercialização de produtos artesanais.

Tecnologia de Carne e Pescado

Agrárias

Relatório da FAO - 2018

Brasil

Zootecnia

pt-br

Tecnología De Carnes Y Pescados

A disciplina de Tecnologia de Carne e Pescado aborda os processos de produção, conservação e transformação de carnes e pescados. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as técnicas de abate, desossa, armazenamento e processamento desses alimentos, além de estudar as características físicas, químicas e microbiológicas dos mesmos. A disciplina é importante para profissionais da indústria alimentícia, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos ao consumidor. O conhecimento em Tecnologia de Carne e Pescado é fundamental para engenheiros de alimentos, técnicos em processamento de alimentos e outros profissionais da área, que devem atuar na produção e controle de qualidade desses alimentos.

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SOFIA 2018

Ciencias Naturales

Ciencias

Biología

Ecología

Graduate

Universidade Federal de Lavras

Alisson Vitor

Flavia de Floriani Pozza Rebello

Prof. Dr. Alex Augusto Gonçalves

YASMIM VEIGA MARTINS

Marijanne Nunes

Isabella

Wanessa Pires

Sonia Souto

Loíse Caroline Santos de Lima

Lana Beatriz

Gabrielle  Borges

Tecnología De Carnes Y Pescados

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