50 Según Nelson-Moxness, en pacientes con glucogenolisis tipo I ¿Qué alimento o producto alimenticio es de libre consumo en cantidades normales? ...

La respuesta correcta es (a) Cebolla.

Los pacientes con glucogenolisis tipo I tienen un defecto en la enzima glucosa-6-fosfatasa, que es responsable de la degradación del glucógeno en glucosa. Esto conduce a una acumulación de glucógeno en el hígado y el riñón, lo que puede provocar hipoglucemia.

Para evitar la hipoglucemia, los pacientes con glucogenolisis tipo I deben seguir una dieta alta en carbohidratos complejos y baja en azúcares simples. Los azúcares simples, como los que se encuentran en los caramelos, las golosinas y los zumos de fruta, pueden causar un aumento rápido de los niveles de glucosa en sangre, seguido de una caída repentina.

La cebolla, por otro lado, es una buena fuente de carbohidratos complejos. Los carbohidratos complejos se digieren y absorben lentamente, lo que proporciona un suministro constante de glucosa a la sangre.

Las otras opciones son incorrectas porque:

• (b) Café: el café contiene cafeína, que puede provocar una liberación de glucosa de las reservas del hígado.
• (c) Caramelos: los caramelos son una fuente de azúcar simple.
• (d) Zumos de fruta: los zumos de fruta contienen azúcar simple.