Utilidad de las raíces. Algunas plantas se cultivan por sus raíces, que tienen diversas aplicaciones: o Son comestibles: zanahoria, remolacha, nabo, rábano, etc. o Se extraen productos medicinales: helecho macho, ruibarbo, apio, regaliz, etc. o Se utilizan con fines industriales: remolacha azucarera, achicoria, etc.