Ejercicio A.2. (Calificación máxima: 2 puntos) En relación con las moléculas de los seres vivos: a) Defina polisacárido. Indique tres propiedades ...

Respuesta

a) Un polisacárido es un biopolímero formado por la unión de un gran número de unidades de monosacáridos. Los polisacáridos son las moléculas orgánicas más abundantes en la naturaleza y desempeñan una gran variedad de funciones en los seres vivos.

Tres propiedades de los polisacáridos que les diferencian de glúcidos más sencillos son:

• Tamaño: Los polisacáridos son moléculas mucho más grandes que los glúcidos simples.
• Solubilidad: Los polisacáridos son insolubles en agua, mientras que los glúcidos simples son solubles.
• Digestibilidad: Los polisacáridos son difíciles de digerir, mientras que los glúcidos simples son fáciles de digerir.

Ejemplos de polisacáridos:

• Almidón: Es el polisacárido de reserva de energía de las plantas.
• Celulosa: Es el componente principal de la pared celular vegetal.
• Glucosaminoglucanos: Son polisacáridos que forman parte de la matriz extracelular.

b) Los lípidos saponificables son lípidos que pueden ser hidrolizados por bases fuertes, dando lugar a ácidos grasos y glicerol. Los lípidos insaponificables son lípidos que no pueden ser hidrolizados por bases fuertes.

Las principales diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables son:

• Reactividad: Los lípidos saponificables son más reactivos que los lípidos insaponificables.
• Solubilidad: Los lípidos saponificables son solubles en disolventes orgánicos, mientras que los lípidos insaponificables son insolubles en disolventes orgánicos.
• Función: Los lípidos saponificables desempeñan funciones estructurales y energéticas, mientras que los lípidos insaponificables desempeñan funciones estructurales, reguladoras y hormonales.

Ejemplos de lípidos saponificables:

• Grasas: Son lípidos saponificables formados por la esterificación de ácidos grasos con glicerol.
• Ceras: Son lípidos saponificables formados por la esterificación de ácidos grasos con alcoholes.
• Fosfolípidos: Son lípidos saponificables que contienen un grupo fosfato.

Ejemplos de lípidos insaponificables:

• Esteroles: Son lípidos insaponificables que contienen un grupo hidroxilo en el carbono 3.
• Vitaminas liposolubles: Son lípidos insaponificables que son esenciales para el organismo.
• Terpenos: Son lípidos insaponificables que se forman a partir de unidades isoprenoides.