En un almuerzo familiar, Mathías se dispone a comer una deliciosa papa rellena; mientras le va comentando a su mamá, que en la academia su profesor de biología le ha dicho que la papa es rica en almidón, un carbohidrato de origen vegetal que se digiere químicamente en la boca. ¿Cuál es la enzima que se encarga del proceso digestivo inicial del almidón y qué productos deja?


A) la ptialina - glucosas y fructosas
B) la amilasa salival - maltosas y maltotriosas
C) la maltasa - maltosas y sacarosas
D) la ptialina - sacarosas y glucosas
E) amilasa salival-glucosa y fructosa