Los cuatro Museos del Jamón, en Madrid, son una perfecta combinación de saber y sabor. Si la llegada a Madrid provoca una rápida búsqueda de los exponentes culturales de España, el itinerario marca la visita obligada a tres museos: el del Prado, que a través de Velázquez, Goya, Rubens, reúne tesoros de la pintura española hasta el siglo XIX; el Centro de Arte Reina Sofía, con obras de Miró y Dalí, además del Guernica de Picasso; y el Thyessen-Bornemizza, que cobija un subyugante arte occidental. Pero la gastronomía tambièn forma parte de la cultura de un pueblo. No sorprende, entonces, que en las calles de Madrid uno se encuentre con ostentosos letreros que anuncian El Museo del Jamón. El viajero se topa con ellos en el Paseo del Prado, o en la calle Mayor, a la salida de la Plaza Mayor; o en la Carrera de San Jerónimo, en la Puerta del Sol; o en la avenida de Córdoba. Si uno obedece e ingresa a alguno de esos museos para ver de qué se trata, se mezclan extrañas sensaciones visuales y aromas. Las paredes y los techos están tapizados de jamones.