El profesional de enfermería debe tener formación para poder identificar a los pacientes con riesgo de padecer DOF y conocer los síntomas que estos pueden presentar (Tabla I). ¿Cuáles son los síntomas manifiestos y los síntomas silentes de la DOF?

Dificultad para tragar, regurgitación nasal, tos durante la ingesta de alimentos, pérdida de peso, restos de alimentos en la boca después de la deglución, babeo, cambios en los hábitos de alimentación, carraspeo laríngeo, evitación de determinados alimentos, prolongación del tiempo de la comida, infecciones respiratorias frecuentes, cambios en el patrón respiratorio tras las ingestas, cambios en la calidad de la voz.
Competencia de esfínter labial, movimientos linguales, masticación, movilidad de la mandíbula, sensibilidad orofaríngea, capacidad de limpieza de los surcos gingivolabiales, movilidad oral contra resistencia, capacidad de realizar el Tippeer, capacidad para transportar el bolo, sello palatogloso, fuerza de propulsión, calidad vocal, retraso del disparo deglutorio.
Determinar la probabilidad de aspiración en el paciente, la necesidad de evaluación de la deglución en pacientes de riesgo, determinar la seguridad de la deglución antes de iniciar la ingesta por vía oral.