dulce es un bien escaso y, por lo tanto, su suministro muchas veces se encuentra limitado. Si no se restringe o al menos se controla su utilización, existen altas probabilidades de que su abastecimiento se vea comprometido. El gran crecimiento de las ciudades y el desarrollo de la agricultura han hecho que las presiones de explotación sobre este recurso se incrementen, así como también los impactos ambientales asociados a su sobrexplotación. Otro grave problema relacionado con este recurso está ligado a la contaminación producida por las actividades humanas.