En este caso de Agua de Dios, el plato “Cocido panche” es la expresión de la tradición inventada, plato que sus “forjadores” y “proyectistas” buscaron que se le pueda reconocer como “propio”. Para configurar el plato se demandó elaborarlo teniendo presente la historia de los Panches y sus aportes, como también las contribuciones de los migrantes al municipio. Ha sido elaborado con base en los productos de la región y de las influencias nuevas que les llegaron de diferentes partes de Colombia. Así nació también la famosa bandeja paisa, un plato inventado que se fue convirtiendo en referencia cultural en general y que terminó siendo un plato de la cocina “tradicional” antioqueña y reconocido a nivel nacional e internacional.