Nutrición Adulto Joven (Power point 2020)

Vista previa del material en texto

Nutrición en el adulto
(20- 64 años)
Nutrición en el adulto (20- 64 años)
Edad adulta temprana: 
20 años: implica volverse más independiente
30 años: mayores responsabilidades
Mediana edad: 
40 años
Funciones laborales y profesionales
Responsabilidad familiar
50 años: preocupaciones por la salud: 
• enfermedad crónica o 
• factores de riesgo para evitar enfermedad
Adultez tardía: aprox 60-65 años en adelante
Edad adulta temprana: hasta los 30
 Algunos varones crecen un poco después de los 20
 Mujeres y varones continúan con desarrollo masa ósea 
hasta los 30
 Se conserva crecimiento masa muscular siempre y 
cuando se utilicen los músculos
 Principal en esta edad:
 Desarrollo personal y laboral
 Reproducción en potencia
 Factores que influyen en la alimentación
 Horarios de trabajo y personales
 Viajes
 Salidas a comer
 Exploración de nuevas relaciones y vínculos 
comunitarios
Mediana edad
Ser alcanzan logros máximos en el trabajo
Cambios hormonales: 
 Mujer: Disminución estrógenos
Menopausia:
 Aumento en la grasa abdominal
 Aumento en riesgo de ECV
 Aceleramiento pérdida masa ósea
 Varones: disminución gradual de la 
testosterona y en la masa muscular
Mediana edad
Cambios en la Composición corporal
 Huesos: 
 cerca de 40 años varones y mujeres comienzan a 
perder masa ósea
 Se ve acelerada en las mujeres luego de la 
menopausia
 Riesgo de osteoporosis y osteopenia depende de la 
masa ósea que haya alcanzado entre 25-30 año
 Adiposidad
 equilibrio energético +
 Aumento de peso y adiposidad
 Disminución masa muscular
 Redistribución de grasa  riesgo de enfermedades
Importancia de la nutrición en el adulto
Factores de estilo de vida:
• Tabaquismo
• Nutrición
• Actividad física
Tienen mayor influencia en la salud que:
• Factores genéticos 
• Sistemas de atención a la salud
• Medio ambiente
Importancia de la nutrición en el adulto
Crecimiento y madurez están completos
Nutrición importante para:
 Mantener estado físico
 Reproducción
 Impedir  excesivo de peso
 Evitar enfermedades
En gral adulto:  peso con :
 masa magra
 masa grasa
Consumo excesivo de E
Escasa AF  masa magra
Alimentación, Nutrición y Enfermedad
Enfermedades y factores de riesgo 
modificables 
Enfermedades corta duración
Intoxicación por alimentos
 inmunidad, infecciones
Enfermedades larga duración
Cardiopatía
Aterosclerosis
Cáncer
Hipertensión, ACV
Diabetes
Importante 
alimentación y 
actividad física para 
disminuir los riesgos
– Comienza a disminuir MB
– En adultos jóvenes sanos: ajuste compensatorio entre 
AF e IE
– Actualmente: se ha perdido esa capacidad y la tendencia 
es aumento de peso
Cálculo: repasar de UABP1 o UABP 3
Fórmulas: importante conocer qué datos se necesitan para 
aplicar dichas fórmulas
– REE
– FAO/OMS para calcular GET
GE alcanza el máximo en adolescencia tardía y comienzo adultez
Luego  aprox. 20% a lo largo de la vida
Gasto calórico relacionado con la actividad es más  en mujeres
Recomendaciones energéticas
Nutrientes en riesgo:
 Grasa
 Fibra
 Calcio y vitamina D
 Vit A y E
 Ácido fólico, colina y vit B12
 Potasio y sodio
 Magnesio
 Hierro
Recomendaciones de nutrientes
Grasa (ley de armonía de Escudero)
•  ingesta total de grasa a < 30% Kcal totales
• Limitar Grasa sat a < 10% Kcal totales
• Colesterol no más de 300mg/día
Fibra
Enlentece vaciado gástrico > sensación de saciedad
 Absorción de colesterol
 Excreción de bilis (disminuye el colesterol en sangre)
Fibra fermentable favorece desarrollo de flora óptima 
en intestino y producción AG de cadena corta (repasar 
de UABP1 funciones fibras)
Recomendaciones de nutrientes
Calcio y Vit D (repasar metabolismo fosfocálcico de Fisiología)
 Conservar masa ósea
 Vit D: interviene en :
 absorción Ca en intestino,
 reabsorción de Ca por parte de los osteoclastos
 Reabsorción de calcio en riñón
 Respecto al calcio tener en cuenta:
 Proteínas y sodio: en exceso promueven la excreción 
urinaria de calcio
 Glucocorticoides: disminuyen absorción de calcio
 > ingesta calcio  < absorción 
Recomendaciones de nutrientes
Vitamina A y E: antioxidantes
A
 mantener la integridad de las células de la piel y mucosas
 En síntesis y diferenciación de leucocitos
E
 Antiinflamatoria
 Reparación de membranas celulares
Antioxidante: disminuye riesgo de:
 cáncer de próstata
 Cardiopatías
 cataratas
Recomendaciones de nutrientes
Ácido Fólico, B12, colina
–  Riesgo de cardiopatías:
Homocisteína metionina
Si  niveles de B9, B12 y colina: aumentan los niveles de homocisteína
circulante y aumenta el riesgo de ECV
También se ha descripto asociación entre:
homocisteína
B9 y B12
En edad reproductiva para la mujer: es necesario 
suplementar con ácido fólico y hierro
Recomendaciones de nutrientes
B9, B12 y colina
Alteraciones cognitivas
Demencias seniles
Enf de Alzheimer
Deficiencia de ácido fólico
 Defectos del tubo neural
 Puede predisponer a ciertos tipos de cánceres (colon, esófago, 
etc)
Deficiencia fólico y B12:
 Riesgo ECV: disminuye conversión de homocisteína en metionina
 Homocisteína promueve desarrollo de lesiones aterosclerosis
Deficiencia colina: Puede afectar la remoción de colesterol de los 
tejidos (forma parte de la LCAT)
Recomendaciones de nutrientes
Recomendaciones de nutrientes
Potasio y Sodio
  Na :  VD y  P arterial
  K :  VD y  P arterial
 Salud cardíaca
Magnesio: importante para
 Fortaleza ósea
 Salud cardíaca
Hierro
 Requerimiento en la menopausia
VD = vasodilatación
P= presión
Líquidos
Métodos para determinar las recomendaciones de líquidos 
se relacionan con:
 Ingesta calórica 
 Peso corporal
1 ml/ Kcal alimento ingerido
Cálculos que tienen en cuenta peso varía según la actividad 
y la edad:
Promedio: 30-40 ml/ kg peso
GAPA 2016: 8 vasos de agua
España 2016: 10 vasos de agua
Recomendaciones ingesta de líquidos
Guías alimentarias: 
Reflejan requerimientos y metas 
nutricionales propias para su población 
objetivo
Representación gráfica: Plato nutricional
10 Consejos
Dieta y salud
Guías Alimentarias para la población Argentina: 
REPASAR TODO
 Suplementos vitaminas y minerales
Pueden ser útiles en determinadas 
circunstancias
 Dietas vegetarianas = beneficios
Específicos de enfermedades
Calidad general de la dieta
Recomendaciones de Actividad física- OMS
Según OMS 2010, para adultos 18-64 años:
150 minutos semanales de actividad física aeróbica moderada
O bien
75 minutos semanales de actividad aeróbica vigorosa
O bien
Combinación equivalente de actividad moderada y vigorosa
Para mayores beneficios incrementar hasta 
300 minutos semanales de actividad aeróbica moderada
o bien 
150 minutos de actividad aeróbica vigorosa cada semana,
o bien 
combinación equivalente de actividad moderada y vigorosa
Deberían realizar ejercicios de fortalecimiento muscular de los 
grandes grupos musculares dos o más días a la semana
GAPA: al menos 30 
minutos diarios
Nutrición y cerebro
Hoy se sabe cuáles alimentos protegen o aumentan el desarrollo 
de conexiones neuronales. Hay que incorporar una DIETA 
MEDITERRÁNEA -adecuada a cada persona- que incluya:
• aceites con AG n-3 que se encuentran en los pescados de mar 
y frutos secos -como almendras y nueces- y 
• las frutas y verduras en general. 
Y hay que dormir bien: un adulto debe dormir entre 7 y 8 horas 
por día para que el cerebro consolide memorias y elimine 
desechos que se acumulan durante el día.
Hacer ejercicio al menos 20 min 3 veces/semana que sea 
aeróbico, no liviano ni relajante
Vida social, es quizás el aspecto más importante
]
Noticia de: El Litoral (www.ellitoral.com) al Dr Hugo Valderrama 
[Link:https://www.ellitoral.com/index.php/id_um/156007-que-habitos-hay-que-incorporar-
para-tener-un-cerebro-saludable-prevencion-en-el-dia-mundial-del-alzheimer-salud.htmlDieta Mediterránea
1) baja ingesta de grasas saturadas procedentes de mantequilla, 
leche entera y carnes rojas;
2) alto consumo de grasas monoinsaturadas, contenidas 
principalmente en aceite de oliva; 
3) balance adecuado de ácidos grasos poliinsaturados
(omega-6 versus omega-3), principalmente por el consumo de 
pescados, mariscos y frutos secos;
4) bajo aporte de proteína derivada de animales terrestres, 
especialmente carnes rojas
5) alta ingesta de antioxidantes, presentes en frutas, verduras,
vino, aceite de oliva virgen, especias y hierbas, 
6) alto consumo de fibra, proveniente de alimentos de origen 
vegetal como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y 
frutos secos
]