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re ce ta s pa ra c ua re sm a 20 21 500 g de camarón pacotilla 3 limones, su jugo 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ½ cebolla, picada finamente 2 piezas de chile serrano, picados finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 aguacates, cortados en cubos 6 tostadas de maíz horneadas 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g) INGREDIENTES minutos 6 porciones 30 Mezcla los camarones con el jugo de limón, los jitomates, la cebolla, los chiles, el cilantro, el Jugo MAGGI®, la Salsa de Soya MAGGI®, la sal con ajo y el aguacate. Sirve en las tostadas y acompaña con Media Crema NESTLÉ®. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Puedes agregar ju go de naranja o piña. Consejo nutricional : El cilantro aporta vitamina C. 1 tus ALIADOs PERFECTOs:3 en tr ad a 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 5 limones, su jugo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ½ cebolla morada, fileteada 2 piezas de chiles de árbol fresco, picados finamente 1 taza de mango, cortado en cubos 2 tazas de lentejas, cocidas 1 aguacate, cortado en cubos 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 paquete de tostadas de maíz (226 g) INGREDIENTES minutos + refrigeración. 4 porciones 30 Mezcla el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con cebolla, el jugo de limón, la pimienta, los jitomates, la cebolla, los chiles, el mango y las lentejas hasta integrar por completo. Cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos. Añade el aguacate, el cilantro y mezcla hasta integrar. Sirve y acompaña con las tostadas de maíz. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Puedes sustituir la s lentejas por garbanzos o h abas verdes. Consejo nutricional : Las lentejas aport an proteína vegetal. 2 tus ALIADOs PERFECTOs: 3 en tr ad a 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ½ cebolla, picada finamente 2 piezas de chile de árbol fresco, picados finamente 2 cucharaditas de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 1 ½ tazas de concentrado de tamarindo 5 limones, su jugo 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa MAGGI® 500 g de atún fresco, cortado en cubos 1 ½ tazas de mango, cortado en cubos 1 paquete de galletas saladas (186 g) 3 ramas de tomillo fresco, desinfectado INGREDIENTES 4 porciones 30 Mezcla el cilantro con la cebolla, los chiles, la sal con ajo, la pimienta, el concentrado de tamarindo, el jugo de limón, la Salsa Tipo Inglesa MAGGI®, el atún y el mango hasta integrar. Cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos. Sirve el ceviche, decora con el tomillo y acompaña con las galletas saladas. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: platillos utilizando pimienta recién molida. Consejo nutricional : El mango aporta vitamina A. 3 tu ALIADO PERFECTO: 3 en tr ad a minutos + refrigeración. 300g de filete de cazón, cortado en cubos 3 limones, su jugo 8 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ¼ pieza de cebolla, picada finamente 2 piezas de chile serrano, picados finamente 2 jitomates, sin semillas y cortados en cubos 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida ½ cucharadita de orégano, molido 3 cucharadas de aceite de oliva ¼ taza de aceitunas, sin hueso y rebanadas 1 taza de cátsup ½ taza de jugo de naranja 300 g de camarón pacotilla 1 paquete de galletas saladas (186 g) INGREDIENTES 4 porciones 35 Vierte en un tazón los cubos de cazón con el jugo de limón, cubre con plástico adherente y refrigera de 20 a 30 minutos. Mezcla el cilantro con la cebolla, el chile, los jitomates, el Jugo MAGGI®, la sal con cebolla, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva, las aceitunas, la cátsup, el jugo de naranja, el camarón y los cubos de pescado con el jugo de limón hasta integrar por completo. Sirve el ceviche y acompaña con las galletas saladas. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Puedes sustituir e l jugo de naranja por refr esco de naranja. Consejo nutricional : El cilantro aporta vitamina C. 4 tu ALIADO PERFECTO: 3 en tr ad a minutos + refrigeración. 350 g de salmón, sin piel y cortado en cubos ¼ pieza de cebolla morada, picada finamente 1 ½ tazas de piña miel, cortada en cubos 6 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 3 limones, su jugo 1 ½ cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 5 ramas de cebollín, desinfectado y picado finamente 1 paquete de tostadas de maíz, horneadas (390 g) INGREDIENTES 4 porciones 30 Mezcla los cubos de salmón con la cebolla, la piña miel, el cilantro, el jugo de limón, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con cebolla y la pimienta. Cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos. Decora con el cebollín y sirve con las tostadas. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Para congelar corr ectamente el pescado, divídel o en raciones pequeñas cubre ca da una con plástico adherente , de esta manera evitarás q ue se queme con el frío. Consejo nutricional : El salmón aporta p roteína de alta calidad. 5 tus ALIADOs PERFECTOs: en tr ad a 3 minutos + refrigeración. ½ kilo de tomatillo, asado ¼ pieza de cebolla, asada 2 piezas de chile serrano, asados 3 dientes de ajo, asados 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 ½ aguacates, su pulpa 1 ½ cucharaditas de sal 250 g de camarón pacotilla 250 g de pulpo, cocido y cortado en cubos pequeños 200 g de tomatillo, cortado en cubos pequeños 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ½ cebolla morada, fileteada 3 limones, su jugo ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharaditas de sal con cebolla, en polvo 1 aguacate, cortado en cubos 1 rábano, cortado en rodajas delgadas 1 paquete de tostadas de maíz, horneadas (360 g) INGREDIENTES minutos 4 porciones 20 Licúa ½ kilo de tomatillo asado con ¼ pieza de cebolla asada, el chile serrano, el ajo, la Media Crema NESTLÉ®, 1 ½ aguacates y 1 ½ cucharaditas de sal. Mezcla los camarones, el pulpo, el tomatillo cortado en cubos, el cilantro, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, la sal con cebolla y lo que licuaste hasta integrar por completo. Sirve, decora con los cubos de aguacate, el rábano y acompaña con las tostadas. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Para evitar que el pulpo se endurezca al co cinarlo, sumérgelo en agua hirviendo, retira del agua y re pite el proceso por lo men os 3 veces. Cocínalo por 20 m inutos. Consejo nutricional : Consume camarón para elevar la ingesta de vitam ina B12. 6 tu ALIADO PERFECTO: en tr ad a 3 SALSA 1 cucharada de aceite de maíz ¼ pieza de cebolla, fileteada 2 dientes de ajo 7 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 6 piezas de chile de árbol seco, sin semillas y remojados en agua caliente ¼ taza de vinagre de manzana ½ taza de agua 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de comino, molido 3 clavos de olor 3 piezas de pimienta negra, gorda 1 cucharadita de orégano, molido 1 huachinango, abierto en mariposa y sin cabeza (2 kg) 3 limones, su jugo 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida ¾ taza de mayonesa ½ cebolla, fileteada ½ naranja, cortada en medias lunas 10 tortillas de maíz, calientes Horno precalentado a 180 °C INGREDIENTES minutos + marinado+ horneado. 4 porciones 30 Para la salsa, calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté ligeramente dorada, añade los ajos y fríe por 1 minuto más. Licúa los chiles con el vinagre, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el comino, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y lo que freíste; cuela. Vierte la salsa en una olla y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente. Deja enfriar. Coloca el huachinango en un refractario, agrega el jugo de limón, la sal con ajo y la ½ cucharadita de pimienta. Úntalo con mayonesa y un poco de la salsa; cúbrelo con plástico adherente y marínalo en refrigeración por 20 minutos. Coloca el huachinango en una charola con rejilla, hornea a 180 °C por 15 minutos y retira del horno. Cúbrelo con más salsa, añade el resto de la naranja; hornea de 10 a 15 minutos más. Ofrece con las tortillas. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: La consistencia id eal de un elástico y no duro, no blando ni pastoso. Consejo nutricional : Consume chile gua jillo para elevar la ingesta de vitamina C. 7 tu ALIADO PERFECTO: pl at o fu er te 3 2 tazas de piña miel, cortada en cubos 3 rábanos, picados finamente ½ cebolla morada, fileteada 4 limones, su jugo ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 cucharadita de orégano, molido ½ taza de mayonesa 2 cucharadas de ajo, picado finamente 4 filetes de pescado, blanco (120 g c/u) 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle INGREDIENTES 4 porciones 30 Mezcla los cubos de piña con los rábanos, la cebolla, el jugo de 2 limones, la sal con cebolla y el orégano; cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos. Mezcla la mayonesa con el ajo y el con esta preparación. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los piña. Ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Compra pescado c ongelado, ya que las grasas del pescado se vuelven rancias m uy rápido y las bacterias que l os recubren se multiplican en r efrigeración. Consejo nutricional : El pescado aporta vitamina D. 8 tu ALIADO PERFECTO: pl at o fu er te 3 minutos + refrigeración. 5 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente ½ taza de agua ¼ cucharadita de comino, molido 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla 4 filetes de pescado, blanco (120 g c/u) ½ taza de mayonesa 2 limones, su jugo INGREDIENTES minutos 4 porciones 25 Licúa los chiles con el agua, el comino y cuela. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla, coloca para impregnar las especias. Abre la hoja nuevamente, unta mayonesa y un poco de la salsa que una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento jugo de limón. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Puedes acompaña r con una pasta a la crema. Consejo nutricional : El pescado aporta fósforo. 9 tu ALIADO PERFECTO: pl at o fu er te 3 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® 2 limones, su jugo 2 piezas de chile serrano, picados ½ cebolla morada, fileteada 2 latas de atún en agua, escurridas (140 g c/u) ½ lechuga italiana, desinfectada y fileteada (75 g) 1 taza de supremas de naranja 1 taza de supremas de mandarina 1 paquete de galletas saladas (186 g) INGREDIENTES 4 porciones 25 Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con la mayonesa, la sal con ajo, la Salsa de Soya MAGGI®, el jugo de limón, el chile, la cebolla morada, el atún, la lechuga, las supremas de naranja y mandarina hasta integrar por completo. Cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos. Sirve con las galletas saladas y ofrece. PREPARACIÓN 1 2 Consejo culinario: Puedes agregar cu bos de aguacate. Consejo nutricional : Consume cebolla p ara elevar la ingesta de vitamin a C. 10 tus ALIADOs PERFECTOs: pl at o fu er te 3 minutos + refrigeración. Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González Vanesa Rivera Jorge Iván Ramírez Sierra Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CONSOMATE®, CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total. ¿Qué voy a cocinar hoy?
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