Administracion 1 - C60

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Administración U5 – Clase 60 
Administración de Operaciones y Cadenas de Suministro 
La administración de operaciones y cadenas de suministro (AOCS) se define como el 
diseño, operación y mejoramiento de los sistemas que crean y proporcionan los 
productos y servicios primarios de una empresa. La AOCS se ocupa de la gestión de 
todo un sistema que produzca un bien o preste un servicio. Esto representa planificar la 
producción, organizar los recursos, dirigir las actividades y el personal y controlar el 
desempeño, de la manera más eficiente posible. 
Por operaciones se entienden los procesos de manufactura, servicio y atención médica 
mediante los cuales los recursos de una empresa se transforman en los productos 
deseados por los clientes. Una cadena de suministros se refiere a procesos que 
desplazan información y material con destino y origen en los procesos de manufactura 
y servicio de la empresa; entre estos se cuentan los procesos de logística, que mueven 
físicamente los productos, y los de almacenamiento, que colocan los productos para su 
rápida entrega al cliente. Otro elemento de la AOCS es la planeación de la oferta y la 
demanda necesarias para manejar y coordinar los procesos de manufactura, servicio y 
cadena de suministro. 
Diferencias entre Bienes y Servicios: 
Hay cinco diferencias esenciales entre bienes y servicios. 
• Un servicio es un proceso intangible que no se pesa ni se mide, mientras que 
un bien es el producto tangible de un proceso y tiene dimensiones físicas. 
• Un servicio requiere cierto grado de interacción con el cliente para ser un 
servicio. La interacción puede ser breve, pero debe existir para que el servicio 
se lleve a cabo. 
• Los servicios, con la gran excepción de las tecnologías duras (cajeros 
automáticos, etc.), son inherentemente heterogéneos; es decir, varían de un 
día a otro, o incluso de una hora a la siguiente, en función de las actitudes del 
cliente y de los servidores. 
• Los servicios, como un proceso, son perecederos y dependen del tiempo y, a 
diferencia de los bienes, no se pueden almacenar. 
• Las especificaciones de un servicio se definen y evalúan en forma de paquete 
de características que afectan los cinco sentidos. 
 
o Producto: Bienes tangibles, que se pueden producir en masa y almacenar para su 
consumo posterior. Es la salida física de un proceso productivo. 
o Servicio: Bienes intangibles que requieren la participación del consumidor y no se 
pueden almacenar y son inherentemente heterogéneos. 
▪ Casi todos los productos incluyen algún tipo de servicio y casi todos los servicio se 
apoyan en algún tipo de producto. 
 
Producción/Manufactura: 
 Sistema que utiliza recursos para transformar las entradas en una salida deseada. 
Tipos de Producción: 
Generalmente el grado de continuidad del flujo de producción constituye la pauta 
principal a efectos de su clasificación. Existen dos alternativas extremas: 
• Flujo Continuo: Elaborar productos de especificación prefijada, generalmente para 
inventario. Los procesos son diseñados para elaborar repetitivamente los mismos 
productos. 
• Flujo Intermitente: Elaborar productos definidos en forma específica a pedido del 
cliente. No se suelen mantener inventarios ya que una vez que se produce, se entrega 
al cliente. Se produce por lote o partida. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PRODUCCION INTERMITENTE PRODUCCION CONTINUA 
Trabajo a pedido Trabajo para stock 
Altos costos de preparación Bajo costo de preparación (importancia 
del mantenimiento) 
Personal bien capacitado Personal menos capacitado dado que 
realiza tareas rutinarias 
Layout por proceso Layout por producto 
Productos muy diversificados Productos estandarizados 
Alta existencia de productos en proceso Alta existencia de productos terminados 
 
Decisiones de la AOCS: 
Estratégicas (Largo Plazo): 
La EOCS se ocupa de establecer las políticas y planes generales para utilizar los 
recursos de una empresa y debe estar integrada la estrategia corporativa. Un enfoque 
importante de la EOCS es la eficacia de las operaciones. La eficacia de las operaciones 
se relaciona con los procesos financieros esenciales para que opere la empresa. La 
eficacia operacional se refleja directamente en los costos asociados a rentabilidad. 
Tácticas (Mediano Plazo): 
Programación eficiente de las restricciones impuestas por las decisiones estratégicas. 
Planeamiento de la producción, inventarios y mano de obra. 
De Control y Planeación Operacional (Corto Plazo): 
Planificación de la actividad cotidiana y asignación de recursos. Administrar, priorizar 
mantenimiento, abastecimiento, manejo de materiales.