Alimentacion de la recria de vacunos

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FACULTAD DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA 
LA MOLINA
Docente: Gelver Romero Delgado
Email: gromero@lamolina,edu.pe
ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE NUTRICIÓN
Alimentación de la recría de vacunos
CONTENIDO
1. El ternero
1.1. Sistema digestivo del ternero
1.2. El Calostro y sus beneficios
1.3. Alimentación y requerimiento nutricional del ternero
2. Alimentación y requerimientos nutricionales de la recría 
3. Problemas de la alimentación
Objetivos
✓ Bajo porcentaje de mortandad
✓ Lograr la pubertad y madurez temprana
✓ Moderada tasa de aumento de peso
✓ Obtener el mejor desarrollo mamario
✓ Lograr buen desarrollo corporal, el servicio (60% pv)
✓ Costo de producción razonable.
1. EL TERNERO 
▪ Es la categoría que va desde el nacimiento hasta su destete.
▪ Generalmente, suele durar de 2 a 3 meses (sistema intensivo)
5 a 6 meses (sistema extensivo)
CUIDADOS
• Limpiar los orificios nasales. 
• Desinfectar el cordón umbilical 
• Apartar al ternero de la vaca (intensivo). 
• Detectar si hay alguna anormalidad.
• Procurar que tome calostro (10% PV) entre los 
2 primeras horas después del parto.
Objetivos a lograr al destete
Mortalidad: 
- 5% o menor
- Hay buenos productores que logran < 2%
Peso: 
- Duplicar el de nacimiento a los 90 días de edad (sistema intensivo)
- Destete: puede variar según sistema de producción 
1.1. EL SISTEMA DIGESTIVO DEL TERNERO 
El ternero, como todos los rumiantes, tiene un estómago formado por cuatro
compartimentos: rumen, retículo, omaso y abomaso.
➢ La leche va directamente al abomaso.
➢ El agua hasta las cuatro primeras semanas va al omaso y después al 
rumen-reticulo. 
➢ El Forraje va al rumen-reticulo.
¡¡IMPORTANTE!! 
No mezclar la leche con el balanceado y utilizar
siempre recipientes distintos para estos dos
alimentos. …Si van restos de leche al rumen,
siempre se produce diarreas en los terneros
1.1. EL SISTEMA DIGESTIVO DEL TERNERO 
El ternero lactante dirige la leche del esófago al abomaso por medio de la gotera 
esofágica
CRECIMIENTO DEL ESTOMAGO DE LOS TERNEROS HASTA LAS 17 SEMANAS 
DE EDAD ALIMENTADOS CON SUSTITUTO DE LECHE Y FORRAJE
30
Retículo – rumen
20
10
Abomaso
Omaso
0
2 6 10 14 18
Edad (Semanas)
Lyford (1988)
Peso fresco de 
los 
compartimientos 
% PV 
➢ Se espera una larga vida productiva que permita el reemplazo
de los descartes y crecimiento del establo lechero.
➢ Representan la mejor genética del establecimiento, sobre
éstas se debe trabajar para que expresen todo el
potencial productivo.
➢ El costo de crianza de las vaquillas de
reposición puede representar un 20% de los
costos de producción.
1.2. Alimentación y requerimiento nutricional del ternero
Nutrientes requeridos
Alimentos suministrados
Mantenimiento Producción
▪ Agua
▪ Energía
▪ Proteína
▪ Vitaminas
▪ Minerales
▪ Leche
▪ Agua
▪ Forrajes / pasturas
▪ Concentrado
▪ Suplementos Vitamínicos/minerales
Efecto de la cantidad de calostro consumido durante las primeras 12 
hs. de vida
1.2. El Calostro y sus beneficios
(Tautenhahn, et al. 2020)
COMPOSICION PORCENTUAL DEL CALOSTRO Y DE LA LECHE 
DE VACA
C A L O S T R O 
Componente 1º día ord. 2º día ord. 3º día ord. Leche Normal
Sólidos Totales 23.90 14.10 13.60 12.70
Proteínas 14.00 5.10 4.1 3.10
Inmunoglobulinas 6.00 2.40 1.00 0.10
Lactosa 2.70 4.40 4.70 5.00
Grasa 6.70 5.40 4.90 4.00
Ceniza 1.10 0.90 0.90 0.90
Calcio 0.26 0.15 0.15 0.13
Vitamina A (mg/100ml) 295.00 190.00 13.00 34.00
Vitamina D (UI/g grasa) 1.81 0.41
Vitamina E (mg/g drasa) 84.00 76.00 56.00 15.00
➢ Tiempo de digestión de la leche en el abomaso e intestino delgado: 12 – 18 horas.
➢ Leche de transición: 2do y 3er día
(Garzón 2007)
Alimento liquido
✓ Calostro: fresco, congelado
✓ Leche
✓ Sustituto lácteo
COMPOSICION DEL SUSTITUTO LACTEO
Componentes:
✓ leche entera 
✓ Suero de queso 
✓ Grasa láctea 
✓ Leche descremada 
✓ Concentrados de soja
✓ Aceites de origen vegetal. 
✓ Vitaminas y minerales trazas.
Aditivos: 
✓ Vitamina A en niveles de 45 a 65 mil UI/ Kg. 
✓ Vitamina D en niveles de 12,000 UI/Kg. 
✓ Vitamina E en niveles de 45 a 220 UI/Kg. 
✓ Hierro en niveles entre 100 a 150 mg/kg 
✓ Selenio en 0.1 mg /Kg. 
✓ Clortetraciclina, Neomicina. .
• Proteína: 20 a 25% de 
• Grasa: 10 a 20% 
• Fibra: 0.25 a 1%
Dieta líquida CMS (kg/d)
B
al
an
ce
ad
o
C
M
S 
(k
g
/d
)
A mayor consumo de dieta liquida
menor consumo de balanceado
Importante decidir cuándo
disminuir el suministro lácteo.
Debe ser Rumiante!
Figure. Relationship (r = −0.82; Y = −0.66X + 0.92) between daily DMI
before weaning as liquid feed (milk or milk replacer) and as starter grain.
Each data point represents 1 of 21 treatments from 9 individual studies
comparing preweaned calf management with firstlactation performance.
> Desarrollo 
de papilas
Rumen y AGV
AGV y origen:
✓ Acético: Forrajes (celulosa)
✓ Propiónico: Granos (almidón)
✓ Butírico: Melaza (sacarosa) 
Leche y heno
Leche Leche y concentrado
Alimentos
Altura 
(mm)
Ancho 
(mm)
Grosor 
(mm)
Leche + concentrado 2.68 1.19 2.58
> Leche 0.78 0.47 2.28
Efecto sobre la altura y ancho de las papilas 
ruminales y el grosor de la pared ruminal
(Elizondo y Sanchez, 2012)
1.3. Alimentación y requerimiento nutricional del ternero
Manejo del Alimento
- El suministro del alimento debe ser de forma gradual 
(el residual tiene que ser menor al 10 % del total 
ofrecido)
- -
- Los insumos con los que se prepara evite la 
presencia de polvo (Melaza)
*Wattiaux, 1998
Programa de alimentación en establos, con destete a los 60 días
*Ad libitum
1.3. Alimentación y requerimiento nutricional del ternero
Edad Peso (kg)
Incremento 
diario (Kg) Talla (cm)
Nacimiento 40 - 71
2 semana 46 - 73
3 semana 50 - 75
1 mes 64 0.80 77
2 meses 87 0.78 82
4 meses 134 0.78 92
6 meses 180 0.77 103
12 meses 318 0.77 117
Peso, incremento de peso y talla de razas especializadas
Alimentos
Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8
Leche (l/d) 4.0 4.5 5.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0
Concentrado iniciador (kg/d) - 0.15 0.25 0.45 0.55 0.75 0.90 1.00
Forraje y/o ensilado (kg/d) - - 0.10 0.20 0.25 0.30 0.40 0.50
Agua (l/d) - * * * * * * *
Fórmulas del balanceado iniciador.
Ejemplo de dietas de balanceado
Balanceado iniciador
Niveles de nutrientes en BS
Nutriente Und Nivel
PC % 20 -22
EM Mcal/kg 3.4 -3.6
NDT % 80
Grasa % < 6
Fibra % < 7
Ca % 0.5 - 0.8
P % 0.3 - 0.6
Na % 0.1
Insumos A B
Subproducto de trigo 37 20.8
Melaza 6 6
Maiz molido 42.3 52
Torta de soya 9.8 9.8
Harina integral de soya 3.6 9.3
Sal comun 0.3 0.5
Carbonato del Calcio 0.8 1.4
Premezclas 
Vit/minerales 0.2 0.2
Total 100 100
Precio S/ Kg 1.39 1.43
✓ >CMS al destete: + 287 kg leche.
(1.66 a 3.94 kg/d balanceado y forraje)
✓ A < edad de consumo de 0,91kg de 
grano: + leche. 
(Promedio 71 días)
✓ A < Edad al destete: -460 kg de leche
(rango de destete 61 a 90 días)
✓ Dificultad al nacimiento (distocia): -195 
kg leche
Efecto de la alimentación suplementaria y el amamantamiento restringido en los terneros
T1: separación total del ternero de la madre y
pastoreo.
T2: Separación total del ternero,
amamantamiento restringido y leche residual
mas suministro de concentrado
T3: Testigo, permanece con la madre por 8
horas después permanece en el potrero
(Vela, et al. 1999) 
G
a
n
a
n
c
ia
d
e
 p
e
s
o
 
(k
g
/d
)
• Es un etapa que va desde el destetehasta el preparto de la vaquillona.
2. RECRÍA
Objetivos en la recría
Priorizar el crecimiento óseo y muscular por sobre el engrasamiento, a través de un 
manejo nutricional
El peso 
✓ Pubertad = 45-50% PV adulto
✓ 1er servicio 55 - 65% de peso adulto
✓ 1er parto 85-90% de peso adulto 
Fuente: Instituto Babcock - Wisconsin
• Asegurar los eventos fisiológicos y Peso Vivo para logar el servicio y parto acorde a los 
objetivos (tasa de crecimiento adecuada).
• Lograr buen desarrollo corporal y capacidad del Consumo de Materia Seca 
Importancia de una buena recría
Mayor disponibilidad de animales para asegurar la incorporaciones de genes con fines de mejora.
✓ Mantenimiento
✓ Aumento de peso vivo
✓ Termorregulación
✓ Actividad
2 Alimentación y requerimientos nutricionales de la recría 
Proteína. Provee de animoacidos para mantenimiento y crecimiento.
Energía. Requerida para suplir las necesidades para cumplir sus funciones vitales y
productivas.
Fibra. Mantiene el rumen saludable y funcional.
Minerales y vitaminas. Importante en las funciones del animal (protección,
contracciones musculares, desarrollo de tejidos etc)
Requerimiento de energía durante el crecimiento.
NRC, 2001 
Peso 
Nacimiento Peso corporal durante el crecimiento (kg)
Holstein (40 kg) 80 110 150 215 300 375
Ganancia de 
Peso (kg/dia) Requerimiento de EM*, Mcal/d
0.6 2.2 2.4 2.7 3.1 3.4 3.7
0.8 3.0 3.4 3.8 4.3 4.9 5.3
1 4.0 4.5 5.0 5.6 6.4 6.9
* EM para ganancia adicional al mantenimento
Recomendaciones NRC 2001
Peso vivo Promedio, kg
80 110 150 215 300 375
CMS, kg/d 2.2 3.2 4.2 5.6 7.2 8.1
CMS %PV 2.8 2.9 2.8 2.6 2.4 2.2
EM, Mcal/d 7.1 8.5 10.2 12.5 15.3 17.3
EM, Mcal/kg MS 3.1 2.7 2.4 2.2 2.1 2.1
Proteina % 18 16 15 14 13 12
Rel PCg/EM Mcal 58.1 59.2 62.5 63.6 61.1 57.0
FDN % 17.0 18.0 24.0 28.0 32.0 36.0
Ca% MS 0.8 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4
P% MS 0.5 0.4 0.4 0.3 0.2 0.2
Son alcanzables los Objetivos?
En pastoreo es difícil lograr buen consumo de materia seca
• Inadecuado balance Proteína Cruda – Energía Metabolizable (sistemas tropicales).
• No se observa el desarrollo de cada animal
• Menor conversión del alimento
En confinamiento y suplementado es mas fácil lograr buen Consumo de 
Materia Seca
• Adecuado balance de Proteína Cruda – Energía Metabolizable
• Se observa el desarrollo de cada animal
• Mayor conversión del alimento
CRECIMIENTO 
Niveles de nutrientes en BS
Nutriente Und Nivel
PC % 12-13
NDT % 61
Grasa % 2 - 3
Fibra % 12 - 18 (15)
FDN % 33
Ca % 0.30
P % 0.20
Na % 0.1
Ejemplo del alimento para crecimiento 
Insumos %
Maiz 5
Afrecho de trigo 37.3
Harina de soja 52
Carbonato de calcio 4
Sal 0.8
Suplementos 
Mineral/Vitaminas
0.8
Monensina 0.025
Total 100
Alimento
MS 
%
Ración 
KgMS
Fresco Kg
Concentrado 89 1.4 1.5
Chala chocleada 25 5.7 23.2
Fórmulas del concentrado de crecimiento.
Ejemplo de dietas en pastoreo 
Sierra (Pasco): Pastos cultivados en secano, Dactylis glomerata (57%) y Trifolium pratense (24%), 
especies nativas (2°%), mantillo (2%) y suelo desnudo (15%).
Nutrientes Niveles
PC (%) 16.2
FDN (%) 49.9
EM (Mcal/kg) 1.9
Calcio (%) 1.0
Fosforo (%) 0.3
Trifolium pratense Dactylis glomerata 
(Flores et al. 2004)
Proteína Cruda (PC)
Pared Celular
Trópico (Tarapoto) : Pasto disponible en los potreros y calidad de la dieta de recría en los meses
evaluados.
Ciclo de 
pastoreo
Composición química de la dieta
Panicum maximum Stylosanthes guianensis
PC 
(%)
FDN (%)
EM 
(Mcal/Kg)
PC (%) FDN (%)
EM 
(Mcal/kg)
Marzo 9.0 68.6 2.5 18.1 41.6 3.0
Agosto 6.6 65.1 2.2 16.2 44.7 2.8
(a,b) Letras diferentes en cada fila revelan diferencias entre variables (p<0.05)
GDP=Ganancia diaria de peso.
Vaquillas en banco de Proteína (S. guianensis)
Indicadores
P. Maximum + S. guianensis P. maximum
Media Media
Peso Inicial, kg 94.9 97.5
Peso Final, kg 181.3 173.7
Ganancia en 6 
meses, kg 86.4 76.2
GDP, g/día 481a 424b
Vaquillas en pastoreo Panicum Maximum cv. 
Mombaza. 
Crecimiento de vaquillas en pastoreo en banco de proteína (S. guianensis) y graminea de 
P. maximum
Sobrealimentación Energética
➢ Cuando son alimentadas con alta densidad 
energética, el Peso Vivo puede ser adecuado o 
mayor pero la altura es Menor.
➢ Se observa Menor desarrollo esquelético, 
animales bajos.
➢ Desproporción del tamaño de la cabeza con el 
cuerpo, longitud de la cola.
3. Problemas de la alimentación
(Wattiaux 1998)
➢ Cuando son alimentadas con baja
densidad energética, el peso vivo es
bajo, se atrasa la pubertad.
➢ La altura generalmente es menor, por
menor desarrollo corporal.
➢ Los alimentos son de baja digestibilidad.
➢ Baja oferta de MS
➢ Alta exposición a parásitos.
Sub alimentación Energética
(Wattiaux 1998)
Sub alimentación Proteica
➢ Es el caso que se repite con mayor
frecuencia.
➢ Cuando son alimentadas con baja densidad
Proteica, el peso vivo puede ser normal.
➢ La altura siempre es menor, por
menor desarrollo corporal.
➢ La fuente de proteína puede estar
dañada y/o ser de baja
digestibilidad.
(Wattiaux 1998)
Conclusiones
✓ Las terneras necesitan consumir calostro de buena calidad en las
primeras horas de nacidas para lograr inmunidad y menor riesgo de
enfermedades.
✓ El aumento de peso vivo debe permite cumplir con los objetivos de peso para
cada etapa de desarrollo hasta el preparto.
✓ Una alimentación y crianza adecuada reduce la cantidad de animales
improductivos que aumentan los costos de producción y hacen más ineficiente el
sistema.
Gelsinger, S. L., Heinrichs, A. J., & Jones, C. M. (2016). A meta-analysis of the effects of
preweaned calf nutrition and growth on first-lactation performance. Journal of dairy
science, 99(8), 6206-6214
.
Heinrichs, A. J., & Heinrichs, B. S. (2011). A prospective study of calf factors affecting first-
lactation and lifetime milk production and age of cows when removed from the herd. Journal of
dairy science, 94(1), 336-341.
MCDonald, P.; Edwards, R.A.; Greenhalgh, J.F.D.; Morgan, C.A.; Sinclair L.A.; Wilkinson R.G.
(2010). Protein concentrates. En MCDonald, P.; Edwards, R.A.; Greenhalgh, J.F.D.; Morgan,
C.A.; Sinclair L.A.; Wilkinson R.G. Animal Nutrition Ed. Prentice Hall
National Research Council. (2001). Nutrient requirements of dairy cattle: 2001. National
Academies Press.
Wattiaux, M. A. (1998). Protein metabolism in dairy cows. Technical dairy guide
nutrition. 2nd ed. Madison, WI, USA: The Babcock Institute for International Dairy
Research and Development, The University of Wisconsin
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS